Как засолить горбушу в масле > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Как засолить горбушу в масле

Как засолить горбушу в масле

50 лайков

Солёная горбуша — потрясающе вкусное блюдо, справиться с приготовлением которого сможет даже начинающая хозяйка. К тому же, эта рыба ещё и очень полезна, так как содержит набор витаминов и минералов, укрепляющих организм. Используя рецепты, приведённые в статье, вы сможете приготовить красивое ароматное блюдо для праздничного стола, чудесную закуску или удачное дополнение к семейному ужину.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Основным ингредиентом в данном случае является горбуша, поэтому именно её выбору нужно уделить особое внимание. Приобретая тушку, внимательно осмотрите её — она не должна иметь признаков малейшей порчи и неприятного аммиачного запаха.

Определить здоровую хорошую тушку горбуши можно по следующим признакам:

  • глаза прозрачные, выпуклые — если они мутные и запавшие, это свидетельствует о том, что рыба неправильно хранилась;
  • жабры розово-красные с чётко просматривающимися пластинами, в то время как у порченой тушки, которая хранилась долго, они могут быть слипшимися, серого или коричневого оттенка;
  • брюшко здоровой горбуши насыщенного розового окраса.
Важно! Рыба — скоропортящийся продукт, в котором болезнетворные микроорганизмы размножаются очень быстрыми темпами.Чтобы подготовить рыбью тушку к засолке, её необходимо почистить: удалить чешую, если таковая имеется, голову, плавники, хвост и внутренности. Шкуру у горбуши снимать не нужно, так как рыба не сбережёт свою форму, кусочки будут распадаться. Если вы будете солить кету или сёмгу, шкуру можно без опасения снимать. Не забудьте промыть рыбу под холодной водой.

Тушку желательно филировать — очистить от всех костей, чтобы её употрeбление принесло максимальное удовольствие. Для этого острым ножом отделяют половинки от хребта, а затем вручную вынимают оставшиеся рёберные кости. После этого её нужно ещё раз ополоснуть под холодной проточной водой; можно затем промокнуть сухой салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу.Важно! Чем мельче соль, тем дольше будет мариноваться рыба.

Как посолить горбушу в масле

Способов приготовления солёной горбуши довольно много, но объединяет их все простота рецептов. Как правило, помимо самой рыбины, в качестве ингредиентов выступают соль, чёрный перец горошком , растительное масло. Иногда для сочности и вкуса добавляют репчатый лук . Обратите внимание, что молотый перец использовать не рекомендуется, так как он может испортить вкус блюда.

Рецепт №1

С луком

Рецепт №2

С сахаром и солью

Рецепт №1

средне

С луком

14–16 2 часа Шаги5 ингредиентовВидео-рецепт

  • горбуша

    1 шт.

  • лук репчатый

    4-5 шт.

  • масло подсолнечное

    1 ст.

  • перец чёрный горошком

    30–40 шт.

  • соль

    300 г

Пищевая ценность на 100 г: Калории 200,6 ккал Белки 1,6 г Жиры 19,3 г Углеводы 4,9 г
  1. Рыбное филе порезать поперёк на кусочки, толщиной около 1,5 см.
  2. Соль насыпать в неглубокую миску и поочерёдно полностью обмакнуть в неё каждый кусок горбуши.
  3. Посоленную рыбу выложить в эмалированную миску и оставить на 20 минут. Просоленные рыбные кусочки промыть.
  4. Лук нарезать тонкими кольцами (можно полукольцами). В отдельную ёмкость, в которой вы планируете подавать горбушу на стол, выложить одним плотным слоем рыбу, обильно присыпать луком, положить 10 горошин чёрного перца, по желанию можно добавить несколько лавровых листков.
  5. Сверху оформить второй слой рыбы и также посыпать луком, перцем. Если у вас большая рыбина, может получиться ещё третий слой, а в маленькой посудине и четвёртый. Каждый из них следует перекладывать луком с перцем.
  6. Поверху залить рыбу растительным маслом и поставить под гнёт. Если у вас блюдо круглой формы, пресс можно сделать следующим образом: положить на рыбу перевёрнутую вверх дном тарелку, а наверх поставить банку с водой. Рыбу оставить мариноваться на 1,5 часа, чтобы она успела пустить сок, напитаться маслом, луком и перцем. После этого продукт можно подавать на стол.
  7. Видео-рецепт

    С луком Видео-рецепт: С луком

Узнайте также, как пожарить стейк из горбуши .

Рецепт №2

легко

С сахаром и солью

1510 минут + 16 часов на засолку Шаги3 ингредиентаВидео-рецепт

  • горбуша

    1 шт.

  • соль

    3 ст. л.

  • сахар

    3 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г: Калории 184 ккал Белки 5,4 г Жиры 1,7 г Углеводы 36,8 г
  1. Смешать соль с сахаром.Рыбное филе не следует резать на кусочки — оно будет мариноваться целиком. Для этого желательно подготовить продолговатую ёмкость такого размера, чтобы горбуша в ней свободно разместилась.
  2. На дно ёмкости насыпать смесь соли с сахаром, примерно 2-3 ложки. Положить одно филе внутренней стороной вверх, обильно обработать сахаро-сольной смесью. Поверх выложить вторую часть рыбы внешней стороной вверх и снова посыпать.
  3. Ёмкость обвернуть пищевой плёнкой и оставить в холодильнике на 14–16 часов. По истечении указанного времени, распакуйте рыбу и попробуйте небольшой кусочек.
  4. Если рыба достаточно просолилась, её нужно обмыть под холодной проточной водой и можно подавать на стол, порезав на кусочки и слегка заправив растительным маслом. Когда же вы почувствуете, что солёности в ней недостаточно, оставьте мариноваться ещё на 2-3 часа.
  5. Видео-рецепт

    С сахаром и солью Видео-рецепт: С сахаром и солью

Знаете ли вы? Горбуше требуется горб, поскольку он позволяет плавать на боку, а также обеспечивает манёвренность и поворотливость.

Солёная горбуша — очень вкусное и полезное блюдо. Готовится оно в домашних условиях очень быстро и просто, не требуя покупки приправ и пряностей, хотя каждая хозяйка вполне может внести дополнительный ингредиент на свой вкус.



Комментарии:

Миндаль польза и вред

Миндаль польза и вред Подрод древовидных растений род Сливовых, семейство Розовых...

03 02 2026 3:43:33

Как вырастить гoлyбику в Краснодарском крае

Как вырастить гoлyбику в Краснодарском крае Знаете ли вы? Высокорослая гoлyбика — официальный символ американского штата Нью-Джерси...

02 02 2026 12:48:35

Сорт винограда Аметистовый: описание и выращивание

Сорт винограда Аметистовый: описание и выращивание Охаpaктеризовать Аметистовый можно так: Технический сорт, неукрывной...

01 02 2026 21:44:40

Куйбышевские бapaн и овца: описание и особенности породы

Куйбышевские бapaн и овца: описание и особенности породы На первом этапе учёные скрестили три линии: местную породу — черкасских мясо-шёрстных овец, отличающихся грубой, но довольно однородной шерстью; аборигенных вагасских овец, классифицирующихся как полутонкорунные (женская линия); длинношёрстную кентскую мясо-шёрстную породу, известную как ромни марш (выведена в ХІІІ столетии в Великобритании, официально зарегистрирована в 1985 году)...

31 01 2026 1:33:22

Как назвать телёнка: мальчика и дeвoчку

Как назвать телёнка: мальчика и дeвoчку ;по имени бога или статусу — Марс, Венера, Король, Лорд, Президент, Маркиза;с ноткой юмора — Жужжа, Муха, Масяня, Мурка, Шкода, Тузик, Пират, Ёжик, Чудик и пр...

30 01 2026 8:41:17

Использование мяса нутрии: в диетологии, косметологии, употрeбление при болезнях, мнение экспертов

Использование мяса нутрии: в диетологии, косметологии, употрeбление при болезнях, мнение экспертов Также мясо полезно как источник богатых на важные минералы веществ, которые помогают устранить дефицит калия, фосфора, фтора, купрума, цинка, ферума, кальция, магния, мангана, кобальта, йода, селена и натрия в органах и тканях...

29 01 2026 3:15:34

Описание цветка ириса

Описание цветка ириса Аромат отличается в зависимости от цвета растения...

28 01 2026 11:33:46

Чем полезен и вреден жасмин для здоровья человека

Чем полезен и вреден жасмин для здоровья человека В составе семян большое количество эфирного масла...

26 01 2026 12:13:25

Польза и вред вишнёвого компота для организма человека

Польза и вред вишнёвого компота для организма человека В Великобритании растёт вишня высотой в 13 метров, возраст которой насчитывает около 150 лет...

25 01 2026 8:42:21

Какие растения можно и нельзя сажать рядом с туей

Какие растения можно и нельзя сажать рядом с туей В этом случае можно сочетать высокие и карликовые сорта, а также отличающиеся окрасом хвои...

24 01 2026 9:15:46

Ячмень польза и вред

Ячмень польза и вред Пищевая промышленность «превращает» этот злак в ячневую или перловую крупу, хлопья и муку...

23 01 2026 3:21:49

Как и когда нужно пересаживать айву японскую

Как и когда нужно пересаживать айву японскую Как правильно пересадить Японская айва плохо переносит пересадку, поэтому лучше всего изначально высаживать её на участок с подходящими условиями для роста...

22 01 2026 23:42:27

Почему не цветёт шелковица, и как правильно за ней ухаживать

Почему не цветёт шелковица, и как правильно за ней ухаживать Все правила посадки и ухода будут рассмотрены дальше...

21 01 2026 5:41:54

Хаpaктеристика и особенности выращивания жимолости сорта Звёздочка

Хаpaктеристика и особенности выращивания жимолости сорта Звёздочка Вызревшие ягоды имеют тёмно-синий окрас с заметным сизым восковым налётом и продолговатую каплевидную форму...

20 01 2026 2:56:44

Лунный календарь огородника на январь 2020 года

Лунный календарь огородника на январь 2020 года Причем 206 264 Луны должны были бы в этот момент пребывать в фазе полнолуния...

19 01 2026 8:17:28

Тюльпан Триумф: описание и виды цветка

Тюльпан Триумф: описание и виды цветка Они не деформируются от сильных порывов ветра и осадков; размножение...

18 01 2026 15:18:55

Болезни и вредители красной смородины

Болезни и вредители красной смородины Важно! Для всего семейства крыжовниковых болезни и вредители общие, поэтому очень важно следить за всеми кустами этого вида ягод в саду, так как инфекция или вредители легко могут перейти на соседний куст...

17 01 2026 13:30:53

Лечебные свойства адониса (горицвета) весеннего

Лечебные свойства адониса (горицвета) весеннего Поэтому его и назвали весенним...

16 01 2026 23:40:39

Особенности выращивания рододендрона на Урале

Особенности выращивания рододендрона на Урале м над уровнем моря и выше...

15 01 2026 10:10:45

Аллергия на грецкие орехи

Аллергия на грецкие орехи Второй тип аллергии на грецкий орех можно считать вторичной пищевой аллергией...

14 01 2026 11:42:34

Описание цветов, которые похожи на ирисы

Описание цветов, которые похожи на ирисы Посадить альстромерию не сложно...

13 01 2026 3:19:41

Как выбрать лучшие сорта для засолки и квашения

Как выбрать лучшие сорта для засолки и квашения Такой вариант обеспечит вас более широким спектром витаминов...

12 01 2026 2:47:26

Цветок зебрина: уход в домашних условиях

Цветок зебрина: уход в домашних условиях Корневая система разветвлённая, поверхностная Стебель гладкий, вьющийся, фиолетового цвета, достигает 80–90 см Форма листьев овальная, стреловидная; в длину они достигают не более 7–8 см, а в ширину — 3–4 см Окрас листьев темно-зелёный с сиреневыми и серебристыми разводами Форма цветков мелкое соцветие с тремя лепестками Окрас цветков сиреневый Лечебные свойства Традесканция — не только красивый, но и полезный в хозяйстве цветок: её листья, стeбли и сок обладают целебными свойствами: молочком из листьев зебрины обpaбатывают мелкие ранки, царапины, последствия кожных болезней, ведь эта жидкость оказывает антибактериальный эффект;перетёртые листья растения кашицей выкладывают на фурункулы под повязку, чтобы облегчить состояние и снять опухоль;некоторые элементы из состава цветка применяются для изготовления препаратов, снижающих уровень сахара в крови;из молодых побегов и свежих листиков зебрины варят настои для борьбы с диареей и некоторыми инфекциями кишечника;отвары из традесканции многие используют в терапии ангины и заболеваний ротовой полости...

11 01 2026 14:24:32

Чем отличается самка утки от самца

Чем отличается самка утки от самца Интересно, что аналогичная пропорция у кур как минимум в два раза выше в пользу уток, а вот гуси относятся к моногамным птицам, они склонны к созданию устойчивых пар и очень тяжело переживают потерю партнёра, поэтому даже в промышленных масштабах один гусак должен приходиться не более чем на три-четыре гусыни...

09 01 2026 8:31:31

Медный купорос от фитофторы на помидорах: приготовление раствора, особенности обработки

Медный купорос от фитофторы на помидорах: приготовление раствора, особенности обработки Чаще всего встречается на торфяниках и песчаном грунте...

08 01 2026 17:39:40

Несколько удачных хитростей по «укрощению» садовых улиток и слизней

Несколько удачных хитростей по «укрощению» садовых улиток и слизней Только не забывайте оставлять между растениями достаточные промежутки, чтобы была хорошая циркуляция воздуха...

07 01 2026 3:46:23

Богатый урожай: коллекция высокопродуктивных сортов томатов

Плоды розового окраса, огромных размеров (до полукилограмма), приплюснутые по форме...

06 01 2026 1:48:36

Чем заняться садоводу-огороднику во время карантина

Чем заняться садоводу-огороднику во время карантина Для такого опрыскивания следует выбирать препараты, которые нацелены на уничтожение зимующих насекомых и жучков...

05 01 2026 10:57:43

Кладоспориоз томатов: описание заболевания и способы борьбы химическими и народными средствами

Кладоспориоз томатов: описание заболевания и способы борьбы химическими и народными средствами Знаете ли вы? Род кладоспорий относится к несовершенным грибам...

04 01 2026 15:33:29

Можно или нет гречку при запоре

Можно или нет гречку при запоре Чаще всего причиной появления такой проблемы является неправильное питание и сидячий образ жизни, но подозревать в виновности гречневую кашу всё же не стоит...

03 01 2026 3:11:30

Рецепт вкусного крем-супа из шампиньонов с картофелем и сливками

Рецепт вкусного крем-супа из шампиньонов с картофелем и сливками Нельзя покупать грибы со скользкой или липкой шляпкой, они наверняка испорчены...

02 01 2026 23:57:31

Миндаль штамбовый декоративный, правила посадки, ухода и обрезки растения

Миндаль штамбовый декоративный, правила посадки, ухода и обрезки растения Венчик в диаметре достигает 3 см, а бутоны отличаются плотностью в верхней части отростков...

01 01 2026 0:47:54

Сорт малины Таганка: хаpaктеристика, особенности выращивания, сроки созревания

Сорт малины Таганка: хаpaктеристика, особенности выращивания, сроки созревания Листья малины Таганки большие, зелёные, с бороздами по краям...

31 12 2025 14:26:16

Сорт томата «Воловье сердце»: описание, посадка, особенности выращивания и ухода

Сорт томата «Воловье сердце»: описание, посадка, особенности выращивания и ухода Тем не менее имеются у данного сорта и минусы: высокая зависимость растения от условий содержания; длительная вегетация, что усложняет выращивание вне умеренного климата; низкая стойкость к перепадам температур; скоропортящиеся плоды...

30 12 2025 15:26:56

Почему замиокулькас называют «цветком безбрачия»?

Почему замиокулькас называют «цветком безбрачия»? На самом деле долларовое дерево приносит в дом счастье, однако при этом некоторые правила всё же соблюдать следует: молодая дeвyшка не должна покупать замиокулькас самостоятельно, так как это может ухудшить обстановку в семье; лучше всего, если маленький цветок будет подарен на примечательный праздник (в таком случае активно развивающееся денежное дерево станет символом успеха и достатка); особое внимание следует уделить и цветению растения (в комнатных условиях цветущий замиокулькас — редкость, поэтому, чтобы обзавестись удачей, обязательно нужно создать ему условия для цветения)...

29 12 2025 7:13:34

Листья смородины: лечебный чай, как приготовить

Листья смородины: лечебный чай, как приготовить Знаете ли вы? В листьях смородины содержится много катехинов — растительных веществ, многие из которых являются сильными антиоксидантами, а значит, защищают организм от свободных радикалов и препятствуют появлению paка...

28 12 2025 9:43:51

Особенности выращивания и ухода за сливой сорта Заречная ранняя

Особенности выращивания и ухода за сливой сорта Заречная ранняя Срок жизни сливы — около 15–30 лет...

27 12 2025 22:17:25

Как приготовить гречку с грибами и луком

Как приготовить гречку с грибами и луком Плёнка, закрывающая внутреннюю сторону шляпки должна быть целой, если повреждена, значит долго стоит на прилавке...

26 12 2025 1:58:27

Сколько нужно варить сыроежки

Сколько нужно варить сыроежки Цвет сыроежек не имеет особого значения...

25 12 2025 17:31:42

Как растопить мёд без потери полезных свойств

Как растопить мёд без потери полезных свойств Основной причиной кристаллизации мёда является его состав...

24 12 2025 4:52:11

Рецепт вкусного грибного салата с шампиньонами и ветчиной

Рецепт вкусного грибного салата с шампиньонами и ветчиной Картошку и морковку предварительно очистить от кожуры, затем вместе с яйцами сварить и охладить...

23 12 2025 3:44:52

Правильная посадка клубники весной

Правильная посадка клубники весной Правильная посадка клубники весной...

22 12 2025 16:37:17

Как правильно посадить драцену и ухаживать за ней в домашних условиях

Как правильно посадить драцену и ухаживать за ней в домашних условиях В такой ситуации просто уделите растению больше внимания и постарайтесь создать максимально подходящие условия для дальнейшего существования...

21 12 2025 16:44:48

Что делать, если вода уходит из пруда

Что делать, если вода уходит из пруда Нужно просто долить недостающее количество воды в водоём...

20 12 2025 8:16:39

Особенности выращивания и ухода за колоновидной яблоней сорта Останкино

Особенности выращивания и ухода за колоновидной яблоней сорта Останкино Это событие произошло ещё в 1974 году под руководством селекционера В...

19 12 2025 21:49:33

Чем полезен шафран и как его применять

Чем полезен шафран и как его применять Его культивируют в Иране, Испании, Индии и некоторых других странах...

18 12 2025 17:39:37

Как правильно сохранить очищенный репчатый лук

Как правильно сохранить очищенный репчатый лук Для этого можно воспользоваться: холодильником;морозильной камерой;сушилкой...

17 12 2025 19:16:12

Пышные и роскошные кустики ге opгин: как и когда сажать

Пышные и роскошные кустики ге opгин: как и когда сажать Для холодных регионов, подойдёт конец мая...

16 12 2025 2:46:34

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::