Что можно приготовить из грецких орехов: простые и вкусные рецепты > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Что можно приготовить из грецких орехов: простые и вкусные рецепты

Что можно приготовить из грецких орехов: простые и вкусные рецепты

1 лайк

Грецкие орехи — питательные и полезные плоды, которые издавна употрeбляют в пищу как самостоятельный продукт и ингредиент в других блюдах. Сегодня в статье приведём несколько простых и вкусных рецептов с подробной инструкцией приготовления.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

В магазинах можно найти орехи в разной фасовке: в скорлупе, ядра россыпью или в упаковке. Чтобы приобрести свежий продукт, нужно знать, как его отличить от лежалого, некачественного товара.

Критерии выбора:

  1. В скорлупе — поверхность сухая, без влаги, плесени и подозрительных пятен, без сколов, трещин. У овальных плодов скорлупа тоньше. Плод не должен быть невесомым: это признак усыхания, пользу ядро не принесёт. У спелого плода ровный светло-коричневый окрас.
  2. На развес без скорлупы — отсутствие влаги и посторонних запахов, равномерно золотистая поверхность (потемнение говорит о начавшихся процессах старения или гниения).
  3. В упаковке главное условие — пакет должен быть с прозрачной вставкой, сквозь которую видны ядра, упаковка целая, без надрывов, с отсутствием конденсата внутри. Плоды визуально чистые, равномерно окрашенные.

Рецепты с грецкими орехами

Добавлять орехи в еду любят и начинающие кулинары, и опытные шефы. Ингредиент привносит в блюдо нежный, особый вкус и хрустящую текстуру, а его запах возбуждает аппетит.Важно! Наличие остатков кожуры на скорлупе говорит о том, что плоды были сорваны зелёными: от приобретения такого продукта лучше воздержаться.

Рецепт №1

Торт без муки и масла

Рецепт №2

Рулет

Рецепт №3

Картофельные котлеты с грецкими орехами

Рецепт №4

Пирог «Орешек»

Рецепт №5

Печенье «Ореховое Чудо»

Рецепт №1

легко

Торт без муки и масла

640 мин. Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт

  • орехи

    200 г

  • яйца

    3 шт.

  • сахар

    3 ст. л.

  • разрыхлитель

    1 ч. л.

  • сливочное масло

    200 г

  • сгущёнка

    1 банка

Пищевая ценность на 100 г: Калории 445,59 ккал Белки 8,2 г Жиры 34,67 г Углеводы 26,94 г
  1. Ядра нужно поджарить до румяности, а затем измельчить в блендере в муку.
  2. Яйца взбить с сахаром, необязательно до густой пены.
  3. Вымешать яичную смесь с ореховой мукой.
  4. Дно и края формы (диаметр 15 см) устелить пергаментом и поверх хорошо промазать сливочным маслом — 10 г хватит.
  5. Форму поместить в разогретую до 180° духовку и печь 30 минут.
  6. Готовый корж поднимается примерно на 4 см. Его нужно разрезать на 2-3 части по желанию.
  7. Сгущёнку нужно заранее сварить. Остывшее сладкое молоко перемешивают со сливочным маслом до консистенции крема.
  8. Промазывают слои, также украсив верх, например, цветочным узором.
  9. Для того чтобы коржи пропитались, торт помещают в холодильник на 2 часа.
  10. Видео-рецепт

    Торт без муки и масла Видео-рецепт: Торт без муки и масла

Важно! Секрет ровного слоя коржа в том, что после разравнивания теста форму нужно хорошо простучать об поверхность стола. Это выгонит пузырьки воздуха и поспособствует равномерному выпеканию.

Рецепт №2

средне

Рулет

24 2 часа 20 мин. Шаги14 ингредиентовВидео-рецепт

  • молоко

    320 мл

  • яйца

    3 шт.

  • сливочное масло

    60 г

  • сметана 18%

    1 ст. л.

  • дрожжи живые

    25 г

  • сахар

    80 г

  • мука

    800 г

  • ванилин

    1 г

  • орехи

    500 г

  • сахар

    160 г

  • ванильный сахар

    15 г

  • вода

    200 мл

  • лимонный сок

    1 ч. л.

  • сахар

    160 г

Пищевая ценность на 100 г: Калории 407,04 ккал Белки 7,31 г Жиры 24,25 г Углеводы 41,28 г
  1. В глубокую миску налить подогретое молоко, размешать в нём дрожжи. При применении сухих дрожжей нужна 1 ст. л.
  2. В смесь добавить растопленное масло, яйца и сметану, хорошо перемешать.
  3. Затем добавить ванилин и, постепенно подсыпая муку, вымешивать тесто.
  4. Получившийся упругий ком смазать растительным маслом, также поступить с краями миски. Накрыть верх пищевой плёнкой и оставить на расстойку на 1 час.
  5. Тем временем нужно приготовить начинку: подсушить и перемолоть в муку ядра орехов, перемешать их с сахарным песком и ванильным сахаром.
  6. Подошедшее тесто разделить на 2 части. Одну оставить для работы, другую отправить обратно в миску.
  7. Раскатать из теста прямоугольник, слегка смазать растительным маслом, чтобы держалась начинка.
  8. Рассыпать по пласту начинку, оставляя зазоры с обоих краёв (3 см) для удобства сворачивания, также отступить на 1 см с боков, чтобы можно было их защипнуть.
  9. Аккуратно свернуть рулет, защипать края, переложить на смазанный противень швом вниз.Таким же образом свернуть рулет из второй части теста.
  10. Оба рулета должны расстояться около 20 минут.
  11. Затем их отправляют в разогретую до 180° духовку на 30–40 минут. Если верх быстро потемнел, можно прикрыть изделие фольгой и выпекать дальше.
  12. Пока выпечка в духовке, готовят сахарную глазурь. Воду и сахар в сотейнике вскипятить, добавить лимонный сок и проварить 4 минуты. Смазать верх и края рулета глазурью с помощью кулинарной кисти.
  13. Рулет можно полить шоколадным ганашем или просто смазать перед выпечкой взбитым яйцом вместо глазури.
  14. Видео-рецепт

    Рулет Видео-рецепт: Рулет

Возможно, вы захотите узнать, как готовить варенье из крыжовника с грецкими орехами .

Рецепт №3

легко

Картофельные котлеты с грецкими орехами

6–845 мин. Шаги12 ингредиентовВидео-рецепт

  • морковь

    150 г

  • картофель

    250 г

  • лук

    75 г

  • грецкие орехи

    80 г

  • соль

    1,5 ч. л.

  • молотый чёрный перец

    1/3 ч. л.

  • растительное масло

    4–5 ст. л.

  • овсяные хлопья

    100 г

  • мука

    80 г

  • лавровый лист

    1 шт.

  • томатная паста

    2 ст. л.

  • вода

    100 мл

Пищевая ценность на 100 г: Калории 228,82 ккал Белки 4,84 г Жиры 13,15 г Углеводы 24,05 г
  1. Измельчить в блендере морковь, лук, картофель и ядра, перемешать.
  2. Смесь посолить, поперчить, добавить растительное масло, овсяные хлопья и муку, вымешать до однородной консистенции.
  3. Сформировать из получившегося фарша котлеты, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Жарить с двух сторон, накрыв крышкой.
  4. Готовые котлеты переложить в кастрюлю, добавить лист лавра, томатную пасту и воду. Накрыть крышкой и на медленном огне протушить 5 минут.
  5. Полезное и вкусное вегетарианское блюдо можно подать со сметаной или другим соусом.
  6. Видео-рецепт

    Картофельные котлеты с грецкими орехами Видео-рецепт: Картофельные котлеты с грецкими орехами

Знаете ли вы? На Кавказе, где грецкий орех считают священным растением, можно встретить деревья возрастом более 4 веков.

Рецепт №4

легко

Пирог «Орешек»

10–12 1 час 20 мин. Шаги12 ингредиентовВидео-рецепт

  • мука

    250 г

  • сливочное масло

    100 г

  • сахар

    125 г

  • сметана 20%

    200 г

  • яйца

    3 шт.

  • разрыхлитель

    1 ч. л.

  • сода

    1 ч. л.

  • ванилин

    на кончике ножа

  • грецкие орехи

    170 г

  • сахар

    100 г

  • сливочное масло

    50 г

  • корица

    0,5 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г: Калории 388,21 ккал Белки 6,68 г Жиры 24,07 г Углеводы 37,03 г
  1. Ядра обжарить и порубить ножом — так, чтобы остались кусочки.
  2. Добавить сахар и корицу, натёртое на крупной тёрке сливочное масло и перетереть руками в крошку.
  3. Муку с разрыхлителем перемешать и просеять.
  4. Масло сливочное взбить с сахаром, добавив ванилин на кончике ножа.
  5. По одному добавлять и взбивать с масляной смесью яйца.
  6. Далее добавить сметану и соду, продолжая взбивать.
  7. Последним ингредиентом будет мука с разрыхлителем — её размешивают лопаткой или ложкой. Тесто получается консистенции густой сметаны.
  8. Выпекать можно в квадратной или круглой форме диаметром 24 см, предварительно застелив пергаментом и смазав дно под бумагой.
  9. На пергамент выложить половину теста, используя лопатку, разровнять и высыпать половину ореховой смеси. Затем оставшееся тесто также равномерно разровнять и сверху высыпать оставшуюся начинку.
  10. Выпекать «Орешек» в разогретой до 180° духовке 40 минут.
  11. Видео-рецепт

    Пирог «Орешек» Видео-рецепт: Пирог «Орешек»

Вам будем интересно узнать рецепт вкусного торта с маком и грецкими орехами .

Рецепт №5

легко

Печенье «Ореховое Чудо»

2460 мин. Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт

  • мука

    600 г

  • сливочное масло

    200 г

  • сода пищевая

    1 ч. л.

  • яйца

    3 шт.

  • соль

    щепоть

  • орехи

    220 г

  • ванилин

    1 г

Пищевая ценность на 100 г: Калории 404,13 ккал Белки 6,8 г Жиры 20,41 г Углеводы 49,54 г
  1. Сначала нужно сделать крошку из муки и масла. Муки берут половину и перетирают руками, а затем добавляют оставшуюся и ещё раз перемешивают.
  2. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки смешать с сахаром (половина от заявленной в рецепте дозировки) и добавить в смесь сметану, в которой размешана сода. Желтки нужно именно размешивать, а не взбивать миксером.
  3. Яично-сметанную смесь добавить в мучную крошку и замесить тесто. Долго вымешивать не нужно, достаточно тщательно соединить вместе ингредиенты.
  4. Пока тесто будет 30 минут простаивать, готовится начинка. Белки с оставшимся сахаром взбивают в крепкую пену, до простых пиков, слишком густой она не будет. Затем их смешивают с орехами.
  5. Отдохнувшее тесто разделить на 3 части и раскатать каждую как можно тоньше. Структура у него хрупкая, поэтому при раскатывании желательно присыпать мукой стол и скалку.
  6. Также на 3 части делится белковая начинка. Каждый раскатанный пласт теста нужно намазать ореховой смесью и скатать в рулет.
  7. Полученный рулет придавливают, придавая ему более плоскую форму. Затем нарезают на треугольники.
  8. Выложить печенье на пергамент и смазать оставшимся взбитым яйцом. В разогретую до 180° духовку поместить противень и выпекать до готовности, примерно 20 минут.
  9. Готовое печенье напоминает на вкус домашнюю пахлаву или коржи «Киевского торта».
  10. Видео-рецепт

    Печенье «Ореховое Чудо»Видео-рецепт: Печенье «Ореховое Чудо»

Знаете ли вы? Употрeбление 400 г грецких орехов полностью заменит суточную норму еды. Это калорийная и богатая полезными элементами, а также БЖУ пища.

Орехи — многогранный продукт: они могут добавить сладости десертам, пикантности и бархатистости — вторым блюдам и кремовую нотку — супам. Кроме прочего, этот продукт содержит нужные организму минералы и витамины.



Комментарии:

Особенности технологии выращивания яблонь

Особенности технологии выращивания яблонь Самый распространённый вариант рабочего раствора для весенней побелки — смесь из 1 кг извести, 8 л воды и 200 г медного или железного купороса, который послужит дополнительной защитой от вредителей и болезней В качестве альтернативного варианта применяется соединение мела (2 кг), воды (10 л) и глины (200 г), которое после тщательного размешивания настаивается в течение двух часов, а затем наносится на ствол дерева...

03 02 2026 17:12:14

Томат «Алсу»: описание и хаpaктеристика сорта, выращивание и уход

Томат «Алсу»: описание и хаpaктеристика сорта, выращивание и уход Посадка и выращивание помидоров в домашних условиях Сорт «Алсу» не предъявляет особых требований к уходу, однако в период выращивания рассады и пересадок необходимо действовать с особой аккуратностью...

02 02 2026 4:43:15

Брусничный лист — полезные и вредные свойства, применение

Брусничный лист — полезные и вредные свойства, применение Знаете ли вы? Кустарник брусники является долгожителем, он может жить до 300 лет...

01 02 2026 7:11:56

Как приготовить леща в сметане

Как приготовить леща в сметане Для этого: Хорошо промойте рыбину от слизи...

31 01 2026 17:48:49

Что делать после того, как отцвела орхидея?

Что делать после того, как отцвела орхидея? При соответствующем уходе его цветами можно любоваться круглогодично...

30 01 2026 8:24:45

Лучшие варианты ульев для пчёл

Лучшие варианты ульев для пчёл В одном таком домике может вмещаться несколько рамок с сотами, а их количество можно свободно менять...

29 01 2026 17:42:51

Особенности и польза фацелиевого мёда

Особенности и польза фацелиевого мёда Сегодня в природе известно около 190 разнообразных видов цветка, большинство из которых могут стать хорошим медоносом...

28 01 2026 7:47:11

Болезни и вредители гортензии

Болезни и вредители гортензии При проявлении ожога растение следует затенить...

27 01 2026 14:27:37

Японская айва — польза и вред для здоровья

Японская айва — польза и вред для здоровья Чем полезна японская айва Плоды описываемой культуры обладают противовоспалительными, иммуномодулирующими и диуретическими проявлениями...

26 01 2026 19:34:33

Порода свиней кармал: описание, особенности содержания, ухода и кормления

Порода свиней кармал: описание, особенности содержания, ухода и кормления В мecячном возрасте длина тела малышей достигает 60 см, а вес — 15–18 кг...

25 01 2026 20:10:11

Что стоит посадить под зиму, чтобы весной уже быть с урожаем?

Что стоит посадить под зиму, чтобы весной уже быть с урожаем? Так земля быстрее прогреется, семена прорастут...

24 01 2026 10:51:25

Скелет коровы: фото с описанием костей

Скелет коровы: фото с описанием костей Узнайте больше о строении черепа у коров...

23 01 2026 20:55:52

Кохинхин (порода кур): описание, особенности разведения в домашних условиях

Кохинхин (порода кур): описание, особенности разведения в домашних условиях Эти красивые куры отличаются слаженным телосложением и царственной осанкой...

22 01 2026 6:39:54

Описание и посадка сортов ели Глаука и уход за ними

Описание и посадка сортов ели Глаука и уход за ними Максимальная высота, которой могут достигнуть ели группы, — 25 м...

21 01 2026 0:29:31

Семена астр: правильная высадка

Семена астр: правильная высадка Когда появятся всходы, убирайте бумагу или плёнку и отправляйте контейнер с будущими астрами на солнечный подоконник, чтобы растение получало достаточно света...

20 01 2026 14:45:51

Веранды

Веранды Летом в веранде можно открыть окна для доступа свежего воздуха...

19 01 2026 2:30:44

4 важных правила по уходу за комнатными растениями в декабре

4 важных правила по уходу за комнатными растениями в декабре Воду используют мягкую и тёплую...

18 01 2026 12:32:51

Маринованные огурцы на зиму с аспирином

Маринованные огурцы на зиму с аспирином Выбор и подготовка ингредиентов Для всех нижеперечисленных рецептов, основной набор необходимых ингредиентов примерно одинаков: огурцы;аспирин;вода;соль...

17 01 2026 15:45:30

Польза и вред варенья из сосновых шишек

Польза и вред варенья из сосновых шишек Орехи также можно принимать в качестве лекарства благодаря тому, что в них много биологически активных веществ...

16 01 2026 12:49:36

Маринованные шампиньоны на скорую руку

Маринованные шампиньоны на скорую руку Пошагово разъясняется процесс готовки, количество необходимых продуктов, их питательная ценность...

15 01 2026 1:50:31

Как квасить капусту вилками

Как квасить капусту вилками Когда после Второй мировой войны у американцев был сильный антифашистский настрой, некоторые из них отказывались от покупки этого продукта...

14 01 2026 21:38:20

Как выращивать крокусы в квартире

Как выращивать крокусы в квартире Высота плодовой стрелки может быть от 10 до 15 см...

13 01 2026 6:54:11

Выращивание, уход и кормление цыплят бройлеров в домашних условиях

Выращивание, уход и кормление цыплят бройлеров в домашних условиях Узнайте, как сделать клетки для бройлеров своими руками в домашних условиях...

12 01 2026 1:38:42

Как правильно поливать малину: виды, способы, глубина, частота

Как правильно поливать малину: виды, способы, глубина, частота И лишь в южных регионах, где интенсивный рост кустов начинается уже в конце апреля – начале мая, в это время уже пора приступать к умеренному поливу...

10 01 2026 11:56:58

Лошади арабской породы: описание, особенности разведения в домашних условиях

Лошади арабской породы: описание, особенности разведения в домашних условиях В Россию арабские скакуны попали при Иване Грозном и поучаствовали в формировании орловских рысаков и стрелецких лошадей...

09 01 2026 18:56:54

Основные правила утепления персикового дерева на зиму

Основные правила утепления персикового дерева на зиму Побелка — сохраняет кору дерева от ожогов яркого зимнего солнца и сильных морозов, а также предотвращает быстрое прогревание ствола с наступлением весны (отодвигает сроки начала сокодвижения, а значит, и предупреждает преждевременное цветение)...

08 01 2026 16:44:55

Больше никогда не посажу эти сорта овощных культур в своем огороде: мой черный список

Больше никогда не посажу эти сорта овощных культур в своем огороде: мой черный список Содержание статьиПоказатьСкрытьТомат «Чудо света»Баклажан «Матросик»Томат «Китайский розовый»Огурцы «Герман»Кабачок «Пеппи»Огурец «Родительский»Перец «Биг-мама» Томат «Чудо света» К достоинствам сорта отношу только привлекательный внешний вид томатов: красивого желтого цвета, попка оранжевая...

07 01 2026 18:56:24

Рыбалка на карася в Ленинградской области

Рыбалка на карася в Ленинградской области В период, когда происходит размножение всей рыбы, запрет на её отлов налагается на любые водоёмы...

06 01 2026 12:58:12

Как поймать леща на яйца

Как поймать леща на яйца О том, что на данном участке с высокой вероятностью может быть рыба, свидетельствуют такие признаки: глубокие участки водоёма, подводные ямы (глубиной около 4–7 м);наличие небольшого или умеренного течения;плотное дно, покрытое слоем ила или глины;появление небольших пузырьков воздуха на поверхности воды;резкие обрывы берега в воду;участки воды под ветками деревьев;русловые бровки...

04 01 2026 11:28:30

Особенности посадки и выращивания вишни Тургеневка

Особенности посадки и выращивания вишни Тургеневка Почки имеют форму конуса, их диаметр достигает 5–7 мм...

03 01 2026 17:46:29

Как проращивать фасоль в домашних условиях

Как проращивать фасоль в домашних условиях Затем — провести процедуру замачивания...

02 01 2026 2:48:36

Что делать, если баклажаны горчат?

Что делать, если баклажаны горчат? Спелость у этих овощей наступает примерно через 40 дней с момента завязи плодов...

01 01 2026 5:35:26

Пилея мелколистная: описание и выращивание растения

Пилея мелколистная: описание и выращивание растения При внимательном рассмотрении, у многих видов культуры листки околоцветников действительно похожи на маленькие капюшоны...

31 12 2025 20:36:39

Особенности выращивания яблони Банановое и ухода за ней

Особенности выращивания яблони Банановое и ухода за ней случился неурожай плодов, поэтому свежие фрукты заменили стеклянными шарами...

30 12 2025 4:40:16

Особенности и хаpaктеристики гортензии Кендибелль Лоллипоп

Особенности и хаpaктеристики гортензии Кендибелль Лоллипоп Древовидный кустарник достигает максимальной высоты в 1,3 м...

29 12 2025 9:51:55

Как правильно заморозить фасоль на зиму?

Как правильно заморозить фасоль на зиму? Перед заморозкой семена обязательно проходят процедуру замачивания, чтобы оболочка размягчилась и их можно было легко сварить или законсервировать...

28 12 2025 8:14:40

Почему гортензия плохо растёт

Почему гортензия плохо растёт Заметить признаки неправильной освещённости гортензии очень просто: листья становятся жёлтыми или приобретают светло-зелёный оттенок, бледнеют...

27 12 2025 18:54:49

Чем полезна настойка из еловых шишек

Идеально подойдут деревья возрастом 15–20 лет, у которых молодые шишечки больше 4 см в длину с закрытыми пластинами, что тесно расположены друг к другу...

26 12 2025 22:56:55

Кролик серый великан: хаpaктеристика и особенности разведения в домашних условиях

Кролик серый великан: хаpaктеристика и особенности разведения в домашних условиях Внешний вид Кроме серой шерсти, кроликов отличают V-образные уши...

25 12 2025 15:44:43

Рецепт вкусных рыжиков в сметане

Рецепт вкусных рыжиков в сметане сметана 2 ст...

24 12 2025 3:56:44

Дизайн беседок

Дизайн беседок Простые строгие формы, декорированные цветами и зеленью с антикварной мебелью...

23 12 2025 0:25:38

Сорт винограда «Элегант» (сверхранний)

Сорт винограда «Элегант» (сверхранний) Виноград «Элегант» От распускания почек и до сбора урожая этого сорта проходит 110–115 суток...

22 12 2025 20:34:34

Строительство кассетного павильона для пчёл

Строительство кассетного павильона для пчёл Кассета может быть рассчитана на 8, 10 или 12 рамок...

21 12 2025 14:48:12

Описание и применение ели Пуш в ландшафтном дизайне

Описание и применение ели Пуш в ландшафтном дизайне Стандартный размер взрослого двадцатилетнего дерева составляет до 1 м в высоту и столько же в ширину...

20 12 2025 13:53:26

Особенности обработки яблонь от болезней и вредителей осенью

Особенности обработки яблонь от болезней и вредителей осенью Растворы на основе меди являются хорошими средствами для подавления грибковых спор и бактерий, вызывающих основную массу болезней...

19 12 2025 13:14:24

Способы размножения алоэ в домашних условиях, особенности ухода

Способы размножения алоэ в домашних условиях, особенности ухода Узнать это можно по следующим признакам: корни заполнили весь вазон и видны через дренажные отверстия;почва закислена или заражена вредителями;вокруг нижней части растения появилось много прикорневых отростков;куст потерял свою эстетичность и требует обновления...

18 12 2025 11:58:26

Что можно приготовить из икры леща

Что можно приготовить из икры леща У самцов чрево менее толстое и упругое...

17 12 2025 7:29:48

Смородина чёрная Рита — хаpaктеристики сорта

Смородина чёрная Рита — хаpaктеристики сорта Листовая пластинка на краю имеет мелкие и короткие зубцы, с заострённой верхушкой...

16 12 2025 13:15:54

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::