Что можно приготовить из грецких орехов: простые и вкусные рецепты

Грецкие орехи — питательные и полезные плоды, которые издавна употрeбляют в пищу как самостоятельный продукт и ингредиент в других блюдах. Сегодня в статье приведём несколько простых и вкусных рецептов с подробной инструкцией приготовления.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
В магазинах можно найти орехи в разной фасовке: в скорлупе, ядра россыпью или в упаковке. Чтобы приобрести свежий продукт, нужно знать, как его отличить от лежалого, некачественного товара.
Критерии выбора:
- В скорлупе — поверхность сухая, без влаги, плесени и подозрительных пятен, без сколов, трещин. У овальных плодов скорлупа тоньше. Плод не должен быть невесомым: это признак усыхания, пользу ядро не принесёт. У спелого плода ровный светло-коричневый окрас.
- На развес без скорлупы — отсутствие влаги и посторонних запахов, равномерно золотистая поверхность (потемнение говорит о начавшихся процессах старения или гниения).
- В упаковке главное условие — пакет должен быть с прозрачной вставкой, сквозь которую видны ядра, упаковка целая, без надрывов, с отсутствием конденсата внутри. Плоды визуально чистые, равномерно окрашенные.
Рецепты с грецкими орехами
Добавлять орехи в еду любят и начинающие кулинары, и опытные шефы. Ингредиент привносит в блюдо нежный, особый вкус и хрустящую текстуру, а его запах возбуждает аппетит.Важно! Наличие остатков кожуры на скорлупе говорит о том, что плоды были сорваны зелёными: от приобретения такого продукта лучше воздержаться.
Рецепт №1 Торт без муки и масла Рецепт №2 Рулет Рецепт №3 Картофельные котлеты с грецкими орехами Рецепт №4 Пирог «Орешек» Рецепт №5 Печенье «Ореховое Чудо»
Рецепт №1
легко
Торт без муки и масла
640 мин. Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт
- орехи
200 г
- яйца
3 шт.
- сахар
3 ст. л.
- разрыхлитель
1 ч. л.
- сливочное масло
200 г
- сгущёнка
1 банка
- Ядра нужно поджарить до румяности, а затем измельчить в блендере в муку.
- Яйца взбить с сахаром, необязательно до густой пены.
- Вымешать яичную смесь с ореховой мукой.
- Дно и края формы (диаметр 15 см) устелить пергаментом и поверх хорошо промазать сливочным маслом — 10 г хватит.
- Форму поместить в разогретую до 180° духовку и печь 30 минут.
- Готовый корж поднимается примерно на 4 см. Его нужно разрезать на 2-3 части по желанию.
- Сгущёнку нужно заранее сварить. Остывшее сладкое молоко перемешивают со сливочным маслом до консистенции крема.
- Промазывают слои, также украсив верх, например, цветочным узором.
- Для того чтобы коржи пропитались, торт помещают в холодильник на 2 часа.
Видео-рецепт
Торт без муки и масла Видео-рецепт: Торт без муки и маслаВажно! Секрет ровного слоя коржа в том, что после разравнивания теста форму нужно хорошо простучать об поверхность стола. Это выгонит пузырьки воздуха и поспособствует равномерному выпеканию.
Рецепт №2
средне
Рулет
24 2 часа 20 мин. Шаги14 ингредиентовВидео-рецепт
- молоко
320 мл
- яйца
3 шт.
- сливочное масло
60 г
- сметана 18%
1 ст. л.
- дрожжи живые
25 г
- сахар
80 г
- мука
800 г
- ванилин
1 г
- орехи
500 г
- сахар
160 г
- ванильный сахар
15 г
- вода
200 мл
- лимонный сок
1 ч. л.
- сахар
160 г
- В глубокую миску налить подогретое молоко, размешать в нём дрожжи. При применении сухих дрожжей нужна 1 ст. л.
- В смесь добавить растопленное масло, яйца и сметану, хорошо перемешать.
- Затем добавить ванилин и, постепенно подсыпая муку, вымешивать тесто.
- Получившийся упругий ком смазать растительным маслом, также поступить с краями миски. Накрыть верх пищевой плёнкой и оставить на расстойку на 1 час.
- Тем временем нужно приготовить начинку: подсушить и перемолоть в муку ядра орехов, перемешать их с сахарным песком и ванильным сахаром.
- Подошедшее тесто разделить на 2 части. Одну оставить для работы, другую отправить обратно в миску.
- Раскатать из теста прямоугольник, слегка смазать растительным маслом, чтобы держалась начинка.
- Рассыпать по пласту начинку, оставляя зазоры с обоих краёв (3 см) для удобства сворачивания, также отступить на 1 см с боков, чтобы можно было их защипнуть.
- Аккуратно свернуть рулет, защипать края, переложить на смазанный противень швом вниз.Таким же образом свернуть рулет из второй части теста.
- Оба рулета должны расстояться около 20 минут.
- Затем их отправляют в разогретую до 180° духовку на 30–40 минут. Если верх быстро потемнел, можно прикрыть изделие фольгой и выпекать дальше.
- Пока выпечка в духовке, готовят сахарную глазурь. Воду и сахар в сотейнике вскипятить, добавить лимонный сок и проварить 4 минуты. Смазать верх и края рулета глазурью с помощью кулинарной кисти.
- Рулет можно полить шоколадным ганашем или просто смазать перед выпечкой взбитым яйцом вместо глазури.
Видео-рецепт
Рулет Видео-рецепт: РулетВозможно, вы захотите узнать, как готовить варенье из крыжовника с грецкими орехами .
Рецепт №3
легко
Картофельные котлеты с грецкими орехами
6–845 мин. Шаги12 ингредиентовВидео-рецепт
- морковь
150 г
- картофель
250 г
- лук
75 г
- грецкие орехи
80 г
- соль
1,5 ч. л.
- молотый чёрный перец
1/3 ч. л.
- растительное масло
4–5 ст. л.
- овсяные хлопья
100 г
- мука
80 г
- лавровый лист
1 шт.
- томатная паста
2 ст. л.
- вода
100 мл
- Измельчить в блендере морковь, лук, картофель и ядра, перемешать.
- Смесь посолить, поперчить, добавить растительное масло, овсяные хлопья и муку, вымешать до однородной консистенции.
- Сформировать из получившегося фарша котлеты, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Жарить с двух сторон, накрыв крышкой.
- Готовые котлеты переложить в кастрюлю, добавить лист лавра, томатную пасту и воду. Накрыть крышкой и на медленном огне протушить 5 минут.
- Полезное и вкусное вегетарианское блюдо можно подать со сметаной или другим соусом.
Видео-рецепт
Картофельные котлеты с грецкими орехами Видео-рецепт: Картофельные котлеты с грецкими орехамиЗнаете ли вы? На Кавказе, где грецкий орех считают священным растением, можно встретить деревья возрастом более 4 веков.
Рецепт №4
легко
Пирог «Орешек»
10–12 1 час 20 мин. Шаги12 ингредиентовВидео-рецепт
- мука
250 г
- сливочное масло
100 г
- сахар
125 г
- сметана 20%
200 г
- яйца
3 шт.
- разрыхлитель
1 ч. л.
- сода
1 ч. л.
- ванилин
на кончике ножа
- грецкие орехи
170 г
- сахар
100 г
- сливочное масло
50 г
- корица
0,5 ч. л.
- Ядра обжарить и порубить ножом — так, чтобы остались кусочки.
- Добавить сахар и корицу, натёртое на крупной тёрке сливочное масло и перетереть руками в крошку.
- Муку с разрыхлителем перемешать и просеять.
- Масло сливочное взбить с сахаром, добавив ванилин на кончике ножа.
- По одному добавлять и взбивать с масляной смесью яйца.
- Далее добавить сметану и соду, продолжая взбивать.
- Последним ингредиентом будет мука с разрыхлителем — её размешивают лопаткой или ложкой. Тесто получается консистенции густой сметаны.
- Выпекать можно в квадратной или круглой форме диаметром 24 см, предварительно застелив пергаментом и смазав дно под бумагой.
- На пергамент выложить половину теста, используя лопатку, разровнять и высыпать половину ореховой смеси. Затем оставшееся тесто также равномерно разровнять и сверху высыпать оставшуюся начинку.
- Выпекать «Орешек» в разогретой до 180° духовке 40 минут.
Видео-рецепт
Пирог «Орешек» Видео-рецепт: Пирог «Орешек»Вам будем интересно узнать рецепт вкусного торта с маком и грецкими орехами .
Рецепт №5
легко
Печенье «Ореховое Чудо»
2460 мин. Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт
- мука
600 г
- сливочное масло
200 г
- сода пищевая
1 ч. л.
- яйца
3 шт.
- соль
щепоть
- орехи
220 г
- ванилин
1 г
- Сначала нужно сделать крошку из муки и масла. Муки берут половину и перетирают руками, а затем добавляют оставшуюся и ещё раз перемешивают.
- Яйца разделить на белки и желтки. Желтки смешать с сахаром (половина от заявленной в рецепте дозировки) и добавить в смесь сметану, в которой размешана сода. Желтки нужно именно размешивать, а не взбивать миксером.
- Яично-сметанную смесь добавить в мучную крошку и замесить тесто. Долго вымешивать не нужно, достаточно тщательно соединить вместе ингредиенты.
- Пока тесто будет 30 минут простаивать, готовится начинка. Белки с оставшимся сахаром взбивают в крепкую пену, до простых пиков, слишком густой она не будет. Затем их смешивают с орехами.
- Отдохнувшее тесто разделить на 3 части и раскатать каждую как можно тоньше. Структура у него хрупкая, поэтому при раскатывании желательно присыпать мукой стол и скалку.
- Также на 3 части делится белковая начинка. Каждый раскатанный пласт теста нужно намазать ореховой смесью и скатать в рулет.
- Полученный рулет придавливают, придавая ему более плоскую форму. Затем нарезают на треугольники.
- Выложить печенье на пергамент и смазать оставшимся взбитым яйцом. В разогретую до 180° духовку поместить противень и выпекать до готовности, примерно 20 минут.
- Готовое печенье напоминает на вкус домашнюю пахлаву или коржи «Киевского торта».
Видео-рецепт
Знаете ли вы? Употрeбление 400 г грецких орехов полностью заменит суточную норму еды. Это калорийная и богатая полезными элементами, а также БЖУ пища.
Орехи — многогранный продукт: они могут добавить сладости десертам, пикантности и бархатистости — вторым блюдам и кремовую нотку — супам. Кроме прочего, этот продукт содержит нужные организму минералы и витамины.
Комментарии:
Знаете ли вы? Хлорофитум полезен для людей, страдающих хроническими заболеваниями лёгких...
03 02 2026 6:55:24
Плодоносить слива начинает в августе...
02 02 2026 1:55:20
Во-вторых, весной покрытие будет мешать достаточному прогреву почвы, что вредно для растений...
01 02 2026 23:41:43
Осенью листья кустарника окрашиваются в яркий алый оттенок...
31 01 2026 11:30:18
Кроме того, лилия — луковичное растение, а лилейник — корневищное...
30 01 2026 20:42:22
Знаете ли вы? На Руси смородину использовали для приготовления браги...
29 01 2026 23:48:37
Дело в том, что во время термической обработки кожица на шляпке сжимается и грибы приобретают неэстетичный вид...
28 01 2026 18:23:14
Древние египтяне пошли ещё дальше и научились получать фиолетово-красную краску из секреции отдельного вида улиток...
27 01 2026 17:58:20
Знаете ли вы? Генотип полученной улучшенной свиньи считается одним из самых удачных...
26 01 2026 17:58:40
Они окрашены в красный, розовый, жёлтый, белый цвет, бывают двухцветными...
25 01 2026 17:34:27
Оба этих сорта прекрасно уживаются в одной ёмкости и вырастают в длину максимум до 40 см...
24 01 2026 20:20:38
Может ли имбирь вызвать изжогу
Так как имбирь является острой специей, которая повышает кислотность желудочного сока, он может вызывать изжогу в таких случаях:
при обострении язвы желудка и язвы двенадцатиперстной кишки;пищеводный рефлюкс;дуоденальная язва, язвенные колиты...
23 01 2026 21:43:27
Её структура очень схожа со структурой человеческих гормонов и обеспечивает гормональный баланс, помогает при различных нарушениях эндокринной системы...
22 01 2026 7:24:11
Плюсы и минусы
Плюсы данного сорта томата очевидны:
отличный вкус и аромат;раннее созревание;высокая урожайность;устойчивость к бурой пятнистости, корневой и вершинной гнили;возможность консервации целых плодов...
21 01 2026 4:39:26
Знаете ли вы? Жители Древних Греции и Рима верили, что имбирь может противодействовать ядам, а население европейских стран долгое время использовало пряность для предотвращения эпидемии чумы...
20 01 2026 14:45:52
Окрас листовой пластины неоднородный: для верхней части хаpaктерен светло-зелёный цвет, для нижней — более белёсый оттенок...
19 01 2026 10:24:42
При этом морковь гораздо доступнее традиционно используемых для такой цели цитрусовых и не имеет резкого вкуса и запаха, как лук и чеснок...
17 01 2026 1:16:17
Выбор и подготовка клубней и участка
Перед высадкой картофеля прежде всего следует позаботиться о выборе наиболее оптимального участка и отборе качественного посевного материала...
15 01 2026 18:22:57
Питательность белых грибов достаточно высокая...
14 01 2026 8:37:50
Выбор подходящей ёмкости для высадки и подготовка грунта
Для посадки подойдёт пpaктически любая достаточно плоская ёмкость...
13 01 2026 23:58:39
Когда все ингредиенты уложены слоями, заливаем их водой...
12 01 2026 18:52:58
Самостоятельное выращивание рассады
«Полосатый шоколад» выращивают рассадным методом...
11 01 2026 17:52:28
Подбирайте те виды, которым подходят климатические условия в вашем регионе...
10 01 2026 5:24:52
Их небольшие листья окрашены в зелёный цвет, а плоды в состоянии зрелости имеют красно-розовый окрас и сердцевидную или овальную форму...
09 01 2026 6:53:28
Сейчас существуют арбузы разных форм, с косточками, и без них, мякоть бывает красной, желтой и других цветов...
08 01 2026 11:43:55
В качестве защиты растения от заморозков его укрывают на зиму...
07 01 2026 6:32:52
Рецепт №2легко
Имбирный чай для облегчения боли при артрите
Шаги4 ингредиентанатертый имбирь 1 ст...
06 01 2026 16:45:58
Лещи плавают одиночно, не сбиваясь в стаи, и ищут пищу...
05 01 2026 5:35:44
Конкретный перечень зависит не сколько от рецепта, сколько от ваших вкусовых предпочтений...
04 01 2026 14:31:19
В качестве жировой составляющей можно использовать сливочное, оливковое, кокосовое масло, исходя из своих предпочтений...
03 01 2026 14:32:39
Ознакомьтесь с особенностями лечебных свойств аниса...
02 01 2026 14:48:36
Ледяные кубики
Лёд из сока петрушки предназначен для освежения и тонизирования кожи, предотвращения появления на ней морщин и пигментных пятен...
01 01 2026 22:19:22
Если правильно их придерживаться, растение всегда будет красивым и здоровым...
31 12 2025 23:41:46
Причины
Гипертермия у свиней может быть обусловлена многими факторами...
30 12 2025 6:21:15
Семена яйцевидной формы, бурые, размером 5-6 мм...
29 12 2025 5:45:38
Химбо Топ был представлен в 2008 году швейцарцами, которые скрестили сорта малины Отм Блисс и Химбо Квин...
28 12 2025 19:51:38
Устойчивость к распространённым заболеваниям и паразитам...
27 12 2025 4:35:28
Кабачок содержит необходимый для мужского организма элемент — железо, которое повышает уровень тестостерона — мужского гормона...
26 12 2025 12:21:14
Перец
В первой половине марта высевают семена в тех регионах, где климат более холодный...
25 12 2025 13:22:44
Внешний вид, хаpaктеристики ягод, время созревания, урожайность
Куст этой смородины отличается высотой, густотой и раскидистостью...
24 12 2025 6:53:34
В таком случае, плодоводство становится максимально выгодной сферой деятельности...
23 12 2025 18:39:12
Клубни удлинённые, овальные светло-жёлтого цвета, имеют тонкую плотную кожуру с небольшими и неглубокими глазками...
22 12 2025 11:25:41
Невзирая на это, форма кустарника долгое время сохраняет свою компактность и декоративность...
21 12 2025 4:13:37
Однажды он профинансировал морское путешествие на Восток, в ходе которого в Европу были привезены семена данного растения...
20 12 2025 18:46:59
Он нейтрализует пары формальдегида, окись углерода и азота, толуол и бензол...
19 12 2025 15:19:44
Указанный недуг можно только предотвратить: для этого ветки и стебель обpaбатывают 3% раствором бордоской жидкости до распускания листьев...
17 12 2025 18:55:13
Особенно полезной будет приготовленная из листьев овоща кашица, которую прикладывают к больному месту в виде компресса...
16 12 2025 13:44:30
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку