Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуМаринуем вкусные хрустящие огурцы на зиму в томатном соке
За долгие годы популярности маринования огурцов накопилось множество вкуснейших и оригинальных рецептов. Главный критерий, по которому оценивают качество закатки, — это хрустящие качества зеленцов. Если правильно подобрать плоды и воспользоваться описанным рецептом, то добиться этого свойства сможет и новичок в кулинарии.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка огурцов
- Как замариновать огурцы в томатном соусе на зиму без стерилизации
- Особенности хранения заготовок огурцов
Выбор и подготовка огурцов
Для закаток следует отбирать ровные, примерно одинаковые по размеру (до 12 см в длину), правильной формы зеленцы, без повреждений, пятен на кожуре, признаков гнили, с чёрными пупырышками.
Важно! Белые пупырышки свидетельствуют о том, что огурцы принадлежат к салатным сортам, которые не годятся для консервирования.Необходимо приобретать огурцы сортов, подходящих для засолки, например, например, Алтай, Береговой, Великолепный F1, Засолочный F1, Кураж F1, Соловей F1 и другие.
Процесс подготовки плодов заключается в их тщательном мытье, замачивании в холодной воде на 4-5 часов и полной просушке.
Кухонная утварь для приготовления
Для маринования хрустящих огурцов в томатной пасте стоит подготовить такие предметы: 4 литровых банки, 4 металлические крышки для закатки, закаточный ключ, 1-2 столовые ложки, мерный стакан, кастрюля на 3–5 л, кастрюля на 10 л и полотенце (ткань) на дно кастрюли.Знаете ли вы? Консервацию как метод длительного сохранения продуктов впервые запатентовал кулинар из Франции Николя Аппер в 1809 году. До этого продукты сберегали лишь при помощи соления и вяления.
Рецепт №1
средне
Как замариновать огурцы в томатном соусе на зиму без стерилизации
30–40 минут Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт
- огурцы
2,2 кг
- томатная паста
250 г
- сахар
180 г
- соль
70 г
- уксус (9%)
150 мл
- укроп
4 зонтика
- душистый перец
12–16 горошин
- чеснок
4–6 зубцов
- черносмородиновые листья
4–8 шт.
- В 1,6 л воды всыпать соль, сахар и томатную пасту.
- Перемешать.
- Закипятить.
- Подержать в кипящем состоянии пару минут, пока не растворятся сыпучие ингредиенты.
- Прикрыть крышкой кастрюлю.
- Отставить маринад, чтобы он остыл.
- Обработать кипятком листки и укроп.
- Вымыть и простерилизовать банки путём обработки кипятком (5 минут)/ паром (12 минут)/ в микроволновке (3 минуты)/ раствором перманганата калия/ постановки в духовку, прогретую до температуры 120° (12 минут).
- Крышки прокипятить.
- Бросить в банки: укроп — 1 ветку, смородиновые листки — 2 шт., перец — 3-4 шт., чеснок (целый либо резанный) — 1-2 зубца.
- Заполнить ёмкость огурцами, уплотняя их. На дно уложить более крупные, сверху — более мелкие.
- Осуществить заливку маринадом.
- Прикрыть крышками.
- Поставить банки в большую кастрюлю с водой, дно которой предварительно устелить тканью.
- Оставить их в кипящей воде на 10 минут.
- Закатать крышками.
- Перевернуть горлышком вниз.
- Укутать пледом, полотенцем либо одеялом.
Видео-рецепт
Как замариновать огурцы в томатном соусе на зиму без стерилизации Видео-рецепт: Как замариновать огурцы в томатном соусе на зиму без стерилизацииВажно! После окончания стерилизации банки и крышки следует до конца просушить. Во влажные ёмкости помещать плоды нельзя.
Особенности хранения заготовок огурцов
Заготовки на зиму следует сберегать 1-2 года при температурных показателях от –1°С до +10°С, не слишком высокой влажности, отсутствии солнечного света. Чем выше температура, при которой хранится консервация, тем короче будет её срок хранения.
Идеальные помещения для хранения закаток — подвал, погреб, закрытый балкон, неотапливаемая лоджия. Заготовки, прошедшие стерилизацию, могут храниться в комнатных условиях — в кладовке, на антресолях, в кухонных шкафах.
Знаете ли вы? Самые длинные огурцы в мире относятся к китайскому виду. Они вырастают в длину на 1,5-1,8 м. Китайцы и японцы выращивают их на крышах домов, а затем пересаживают в открытый грунт.
Надеемся, вам придётся по вкусу этот вкусный и простой рецепт маринования огурцов с томатной пастой. Для тех, кто любит более острые заготовки, можно дополнить его жгучим перцем.
Комментарии:
Максимальное его количество содержится в корневище растения, в надземной части доза этого соединения совсем невелика...
03 02 2026 23:24:56
При этом рост и развитие дерева являлись предсказанием судьбы человека...
02 02 2026 12:21:33
Одной из лучших подсказок является состояние кожуры: у полностью вызревших плодов она приобретает красивый глянцевый блеск, в то время как у «зелёных» остаётся матовой...
01 02 2026 16:17:11
Предварительно все овощи и зелень хорошо моют в нескольких водах...
31 01 2026 14:28:56
Цветёт с августа по сентябрь...
30 01 2026 10:19:59
Портянков, А...
29 01 2026 4:15:24
Однако, чтобы вызывать отравление организма, человеку необходимо съесть большое количество косточек, что вряд ли придёт кому-либо в голову...
28 01 2026 19:39:31
Если болезнь запустить, последствия могут быть самые тяжёлые, вплоть до импотенции, развития аденомы, oнкoлoгии...
27 01 2026 7:49:29
Он будет эффективно защищать газон, а также не будет мешать прорастать вглубь почвы необходимым садовнику растениям...
26 01 2026 13:38:16
Внешний вид дерева и описание яблок
На эту яблоню трудно не обратить внимания из-за её внушительных габаритов, которые в высоту достигают почти 9 м и столько же составляют в диаметре её пышной кроны, которая создаёт над стволом раскидистый шатёр...
25 01 2026 19:36:16
Обладает запахом земли после дождя, на вкус чуть горчит, срез мякоти белый;
серая — окрас может варьироваться от серого до тёмно-бурого, что отпугивает неопытных грибников...
24 01 2026 12:20:54
Подготовительный этап для посадки в домашних условиях
Посадка в домашних условиях не требует особых знаний, необходимо лишь некоторое старание и подбор качественного материала...
22 01 2026 1:58:37
Именно поэтому их часто используют для составления свадебных букетов...
21 01 2026 18:12:53
Вот наиболее известные и популярные из них:
Бабочка карликовая...
20 01 2026 4:21:31
Важно! Лучше всего брать целые ядра, так как качество измельчённых орехов определить невозможно...
19 01 2026 6:36:49
В зависимости от размеров поголовья птиц ниппельная система для их поения может состоять из одной или нескольких таких оснащённых ниппелями труб...
18 01 2026 23:58:19
Подготовка продуктов для салата достаточно проста и состоит из следующих последовательных шагов:
Все продукты нужно хорошо вымыть и просушить...
17 01 2026 13:38:46
Если сладкую разновидность можно применять в чистом виде, и масла из неё производятся сразу путём холодного отжима, то горькая требует в обязательном порядке термообработки...
16 01 2026 1:42:30
Плоды — крупные, массой 180–200 г, с лёгким опушением...
15 01 2026 6:47:20
Трубчатые или плоские, зелёные стeбли некоторых разновидностей многолетнего лука, имеют более высокий уровень содержания калорий:
шалот - 72 ккал; порей - 36 ккал; батун - 30 ккал...
14 01 2026 13:48:39
Как подготовить табак к нарезке
Прежде чем резать или измельчать табак, его нужно обработать — просушить и ферментировать...
13 01 2026 22:18:54
Приверженцам здорового образа жизни понравится рецепт полезных миндально-финиковых конфет без сахара...
12 01 2026 2:50:32
Чтобы убрать горечь лука и сделать его мягче, продукт маринуют вместо того, чтобы жарить...
11 01 2026 3:24:53
Сроки посадки и их особенности:
Начните посадку зимой в конце февраля...
10 01 2026 19:19:13
Для этого советуют пользоваться «Эспумизаном»...
09 01 2026 21:30:41
Они имеют интенсивный красный окрас и сочную кисло-сладкую мякоть с несильным клубничным запахом...
08 01 2026 19:59:59
Употрeбляют в виде супа, различных салатов или рагу...
07 01 2026 16:37:24
Чем он светлее, тем больше вероятность, что цветки будут белыми...
06 01 2026 21:44:32
В домашних условиях этот процесс чаще всего выполняется с помощью обычного кухонного ножа...
04 01 2026 18:55:40
Знаете ли вы? Латинское название эхмеи — Aechmea — возникло от древнегреческого слова aechme, обозначающего «наконечник пики»...
03 01 2026 13:41:32
В то время как для русских настоящими считаются пупырчатые сорта этого овоща, европейские потребители называют их «русскими рубашечниками» и отдают предпочтение плодам с гладкой поверхностью...
02 01 2026 8:27:47
В южных регионах пересадка рекомендуется в марте, в северных — в апреле...
01 01 2026 15:24:58
Чтобы уменьшить объём работ весной, необходимо позаботиться о посадочной яме ещё осенью...
31 12 2025 16:34:50
Важно! На открытых грунтах томаты выращивают только в южных регионах, где преобладает тёплый и влажный климат...
30 12 2025 6:35:17
Важно! Самое главное, чтобы плоды были свежими...
29 12 2025 8:28:35
Не стоит садить луковицы в грунт в первой декаде сентября, ведь растение может быстро укорениться и пуститься в рост...
28 12 2025 16:47:33
В течении двух дней после того, как косточка была помещена в раствор марганцовки, она должна утонуть...
27 12 2025 2:19:19
В высоту растение может достигать до 3 м...
26 12 2025 1:55:36
Высший сорт Мука этого сорта изготавливается из центральной части зерна...
25 12 2025 8:19:11
Вторая сложность, с которой сталкиваются при размножении вишни, считается тоненький камбий — слой зелёной материи, расположенный сразу под корой...
24 12 2025 17:30:37
Речь идёт о Puya raimondii, произрастающей в Южной Америке, в предгорье Анд...
23 12 2025 16:23:34
Листовые пластины не крупные, вытянуты в длину, с мелкозубчатым краем...
22 12 2025 9:24:14
масло крестьянское 160 г
петрушка 1 пучок
соль по вкусу
специи по вкусуПищевая ценность на 100 грамм:
Калории 226,9 ккал
Белки 10,5 г
Жиры 8,1 г
Углеводы 28 гЗамочить рис...
21 12 2025 4:34:50
Необходимо стараться побороть вредителей народными методами без использования химикатов...
19 12 2025 2:40:52
В домашнем хозяйстве из мякоти ягод растения даже готовят варенье и кисель, обладающие тонким вкусом и ароматом...
18 12 2025 22:42:24
Рецепты медового напитка
Предлагаемые рецепты разного уровня сложности содержат специи, количество и состав которых может меняться...
17 12 2025 23:53:39
Раймут обнаружил астероид 1091, который в дальнейшем получил название «Spiraea» в честь рода кустарного растения Спирея...
16 12 2025 4:23:36
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
