Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуМаринуем вкусные хрустящие огурцы на зиму в томатном соке
За долгие годы популярности маринования огурцов накопилось множество вкуснейших и оригинальных рецептов. Главный критерий, по которому оценивают качество закатки, — это хрустящие качества зеленцов. Если правильно подобрать плоды и воспользоваться описанным рецептом, то добиться этого свойства сможет и новичок в кулинарии.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка огурцов
- Как замариновать огурцы в томатном соусе на зиму без стерилизации
- Особенности хранения заготовок огурцов
Выбор и подготовка огурцов
Для закаток следует отбирать ровные, примерно одинаковые по размеру (до 12 см в длину), правильной формы зеленцы, без повреждений, пятен на кожуре, признаков гнили, с чёрными пупырышками.
Важно! Белые пупырышки свидетельствуют о том, что огурцы принадлежат к салатным сортам, которые не годятся для консервирования.Необходимо приобретать огурцы сортов, подходящих для засолки, например, например, Алтай, Береговой, Великолепный F1, Засолочный F1, Кураж F1, Соловей F1 и другие.
Процесс подготовки плодов заключается в их тщательном мытье, замачивании в холодной воде на 4-5 часов и полной просушке.
Кухонная утварь для приготовления
Для маринования хрустящих огурцов в томатной пасте стоит подготовить такие предметы: 4 литровых банки, 4 металлические крышки для закатки, закаточный ключ, 1-2 столовые ложки, мерный стакан, кастрюля на 3–5 л, кастрюля на 10 л и полотенце (ткань) на дно кастрюли.Знаете ли вы? Консервацию как метод длительного сохранения продуктов впервые запатентовал кулинар из Франции Николя Аппер в 1809 году. До этого продукты сберегали лишь при помощи соления и вяления.
Рецепт №1
средне
Как замариновать огурцы в томатном соусе на зиму без стерилизации
30–40 минут Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт
- огурцы
2,2 кг
- томатная паста
250 г
- сахар
180 г
- соль
70 г
- уксус (9%)
150 мл
- укроп
4 зонтика
- душистый перец
12–16 горошин
- чеснок
4–6 зубцов
- черносмородиновые листья
4–8 шт.
- В 1,6 л воды всыпать соль, сахар и томатную пасту.
- Перемешать.
- Закипятить.
- Подержать в кипящем состоянии пару минут, пока не растворятся сыпучие ингредиенты.
- Прикрыть крышкой кастрюлю.
- Отставить маринад, чтобы он остыл.
- Обработать кипятком листки и укроп.
- Вымыть и простерилизовать банки путём обработки кипятком (5 минут)/ паром (12 минут)/ в микроволновке (3 минуты)/ раствором перманганата калия/ постановки в духовку, прогретую до температуры 120° (12 минут).
- Крышки прокипятить.
- Бросить в банки: укроп — 1 ветку, смородиновые листки — 2 шт., перец — 3-4 шт., чеснок (целый либо резанный) — 1-2 зубца.
- Заполнить ёмкость огурцами, уплотняя их. На дно уложить более крупные, сверху — более мелкие.
- Осуществить заливку маринадом.
- Прикрыть крышками.
- Поставить банки в большую кастрюлю с водой, дно которой предварительно устелить тканью.
- Оставить их в кипящей воде на 10 минут.
- Закатать крышками.
- Перевернуть горлышком вниз.
- Укутать пледом, полотенцем либо одеялом.
Видео-рецепт
Как замариновать огурцы в томатном соусе на зиму без стерилизации Видео-рецепт: Как замариновать огурцы в томатном соусе на зиму без стерилизацииВажно! После окончания стерилизации банки и крышки следует до конца просушить. Во влажные ёмкости помещать плоды нельзя.
Особенности хранения заготовок огурцов
Заготовки на зиму следует сберегать 1-2 года при температурных показателях от –1°С до +10°С, не слишком высокой влажности, отсутствии солнечного света. Чем выше температура, при которой хранится консервация, тем короче будет её срок хранения.
Идеальные помещения для хранения закаток — подвал, погреб, закрытый балкон, неотапливаемая лоджия. Заготовки, прошедшие стерилизацию, могут храниться в комнатных условиях — в кладовке, на антресолях, в кухонных шкафах.
Знаете ли вы? Самые длинные огурцы в мире относятся к китайскому виду. Они вырастают в длину на 1,5-1,8 м. Китайцы и японцы выращивают их на крышах домов, а затем пересаживают в открытый грунт.
Надеемся, вам придётся по вкусу этот вкусный и простой рецепт маринования огурцов с томатной пастой. Для тех, кто любит более острые заготовки, можно дополнить его жгучим перцем.
Комментарии:
Благоприятная температура...
15 12 2025 17:51:27
Возможно успешное выращивание без доступа естественного света, при искусственном освещении...
14 12 2025 1:16:29
Какое содержание крахмала в моркови
Морковь не является крахмалистой, в отличие от картофеля, но уровень этого соединения в её плодах достаточно высок...
13 12 2025 16:31:48
Хотя она обычно не превышает 60 см, для многих это приносит серьёзное неудобство, в том числе и для владельцев небольших помещений...
12 12 2025 14:34:27
Ягода при покупке должна быть не пересушенной, так как оптимальная температура для высушивания +50°С...
11 12 2025 22:45:11
Структура листа кожистая, центральная жилка ярко выражена...
10 12 2025 6:57:36
Полосатые особи чаще содержатся в качестве декоративного украшения фермы...
08 12 2025 20:32:15
Цветы — фиолетового оттенка, с жёлтой сердцевиной...
07 12 2025 12:27:21
Рецепт №1 Репчатый лук тушёный с морковью Рецепт №2 Репчатый лук, тушёный с помидорами и брынзой Рецепт №3 Репчатый лук «По-гречески»Рецепт №4 Тушёный репчатый лук с травамиРецепт №5 Тушёный лук-шалот
Рецепт №1легко
Репчатый лук тушёный с морковью
430 минутШаги6 ингредиентовморковь 2 шт...
06 12 2025 3:17:35
Это идеальные условия для кладки яиц, из которых в скором времени появляются прожорливые молодые особи...
05 12 2025 2:33:30
Рекомендуем к прочтению: калина Бульденеж в ландшафтном дизайне...
04 12 2025 18:48:15
Опытные огородники умеют использовать полезные свойства и подавить негативные...
03 12 2025 4:54:42
Важно! Тмин не должен попасть в птичий корм, поскольку является для птиц ядом!
Биологические хаpaктеристики:
одиночные прямые стeбли высотой до 1 м;стебель сильно разветвляется к верхушке;листья вытянутые, сильнорассечённые, длиной 6–20 см, напоминают укроп;соцветия в виде зонтиков объединяют мелкие цветы белого или розового цвета;плод продолговатый, длиной примерно 3 мм, коричневого цвета...
02 12 2025 18:38:53
Заболевание и в наши дни очень распространено во всём мире...
01 12 2025 9:50:28
Хойя цветёт с конца весны и до начала осени...
30 11 2025 8:12:32
Сорт Кастион был запатентован в 2018 году и тогда же представлен на Международной конференции мягких фруктов...
29 11 2025 4:54:56
Знаете ли вы? То, что рыбная ловля была одним из трёх способов добычи пропитания древнего человека наряду с охотой и собирательством, подтверждают откопанные останки рыб в пещере Бломбос (ЮАР)...
28 11 2025 7:39:50
Знаете ли вы? Аджика — лёгкий афродизиак, поскольку благодаря расширению сосудов она способствует повышению кровяного давления и увеличению заряда бодрости...
27 11 2025 3:37:12
Растворы на основе меди являются хорошими средствами для подавления грибковых спор и бактерий, вызывающих основную массу болезней...
26 11 2025 5:25:56
Аккуратно, но тщательно перемешайте содержимое миски...
25 11 2025 5:29:31
Хаpaктеристика и описание сорта
Деревья данного сорта среднего размера, высота составляет 3–4 м...
24 11 2025 19:58:56
Но спустя 2 года, перепробовав все возможное, все-таки сдалась...
23 11 2025 15:56:47
Знаете ли вы? Наука, изучающая сорта культуры винограда, называется ампелография...
22 11 2025 11:25:18
Личинки едят тонкие корни, а взрослые особи — листву;слизни...
21 11 2025 3:35:54
Польза и вред продукта
Благодаря своему составу, продукт оказывает следующее положительное воздействие на человека:
снижение уровня холестерина и нормализация работы кишечника за счёт значительного количества клетчатки;
антиоксиданты и витамин А защищают от влияния свободных радикалов;
наличие зеаксантина предотвращает появление пятен на роговице глаза;
соли фолиевой кислоты особенно полезны для беременных;
регулирует обмен веществ и укрепляет иммунную систему...
20 11 2025 20:17:44
Споровые представляют собой, плавающие в пруду или покрывающие его дно, скопления зелёного или сине-зелёного оттенка...
19 11 2025 7:22:16
В садоводстве чаще всего применяют 1%-ный раствор вещества, реже — 3%-ный...
18 11 2025 21:33:25
Что касается цветочных почек, им не страшны заморозки до –2°С...
17 11 2025 12:14:46
Кроме положительного влияния на пищеварительный тpaкт, дынные корки оказывают общеукрепляющее воздействие на весь организм животного...
16 11 2025 10:29:38
С 1995 года кустарник выращивают по всей территории России и в сопредельных странах как в декоративных целях, так и в гастрономических...
15 11 2025 22:44:54
Нередко можно встретить экземпляры, у которых эта часть с волнистыми краями, неправильная по форме...
14 11 2025 3:17:23
Иксодовый клещ чаще всего встречается среди молодых ягнят породы грубошерстных овец...
13 11 2025 21:50:55
Они окрашены в тёмно-зелёный цвет и имеют зубчатые края...
12 11 2025 17:15:40
Рецепт №1легко
Рецепт запеканки из куриного филе
4 порции 60 минутШаги9 ингредиентовВидео-рецепткуриное филе 300 г
шампиньоны сырые 100г
лук 1 шт...
11 11 2025 3:47:27
Создатели определяют этот сорт, как пригодный для испытания и освоения в средней полосе и на юге Западной Сибири...
10 11 2025 12:51:11
В одиночной посадке чаще используют высокорослые ели...
09 11 2025 5:31:41
Заражение несушки происходит через некачественный корм, несоблюдение санитарных норм содержания птицы...
08 11 2025 13:31:11
Жимолость садовая начала постепенно завоёвывать и другие страны...
07 11 2025 3:45:35
К примеру, подходящими сортами для первой декады последнего летнего месяца будут такие крупноплодные сорта редиса:
Красный великан;
Ледяная сосулька;
Ланкет...
06 11 2025 22:44:12
Рецепты запечённой горбуши в фольге в духовке
Горбуша насыщает организм жирными омега-3 и аминокислотами...
05 11 2025 20:25:17
Молодые экземпляры отличаются плотной белой мякотью, старые — немного рыхлой, кремового оттенка...
04 11 2025 3:17:22
Хаpaктеристика
Сорт раннего периода созревания, с хорошей урожайностью...
03 11 2025 10:48:48
В нормальную погоду полив осуществляется 1–2 раза в неделю...
02 11 2025 1:35:50
Основные из них:
неподходящая почва;болезни и вредители;плохое освещение;неправильная подкормка и удобрение;недостаточный полив;застой воды;нарушение температурного режима...
31 10 2025 8:50:47
Кроме того, содержащиеся в орехах минералы, способны улучшить память, избавить человека от стресса, улучшить внешний вид кожи, волос и ногтей...
30 10 2025 7:10:59
Формы развития вредителя
В процессе своей жизнедеятельности виноградная филлоксера меняет несколько основных форм, каждая из которых по-своему вредит виноградным посадкам...
29 10 2025 9:43:36
Всё дело в том, что заросли кустарника зачастую образуются недалеко от угольных пластов...
28 10 2025 19:17:23
Юния Смайдс
Сорт имеет средние сроки созревания, подходит для холодных регионов выращивания с вероятностью возвратных весенних заморозков...
27 10 2025 8:52:15
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно