Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак посолить горбушу семужным посолом
Несмотря на то, что на прилавках можно найти уже готовую солёную красную рыбу, всё больше домохозяек стремятся самостоятельно приготовить горбушу в домашних условиях. Кулинары рекомендуют следовать правилам семужного посола. Это традиционный рецепт приготовления малосольной красной рыбы с добавлением сахара, когда в холоде тушка впитывает только незначительное количество соли. Горбуша по такому рецепту будет достаточно нежной, но не будет расползаться, а также хаpaктеризуется красивым видом и без привкуса рыбьего жира.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Для готовки желательно подбирать свежий или охлаждённый продукт, но также допустимо брать замороженный вариант. Для подготовки рекомендуется очистить горбушу от чешуи, отрезать голову и хвост, удалить плавники, вырезать хрeбeт и рёберные кости. В результате должны остаться две филейные части на коже. По желанию можно удалить мелкие кости, после чего рыба хорошо вымывается под проточной водой.
Для семужного посола подходит только крупная соль, так как лишь она способна вытянуть максимальное количество влаги, что является главной целью данного метода приготовления рыбы. Мелкие частицы наоборот быстро растворяются и просаливают тушку, вместо того, чтобы избавить её от лишней воды. Если тушка скользит в руках, то рекомендуется присыпать её солью.
Важно! Количество специй зависит от размера рыбы и необходимой степени солёности. Предложенное количество подойдёт для средней тушки массой 3-4 кг.
Рецепт горбуши семужного посола
Существует множество вариантов приготовления рассматриваемой красной рыбы данным способом.
Самыми популярными методами приготовления рыбины семужным посолом считают:
- рецепт малосольной тушки;
- классический с лимоном;
- по-сахалински.
Каждый вариант отличается списком ингредиентов и своей спецификой приготовления. В результате блюдо будет иметь особые вкусовые хаpaктеристики.
Рецепт №1 Рецепт малосольной горбуши Рецепт №2 Классический рецепт горбуши семужного посола с лимоном Рецепт №3 Рецепт горбуши по-сахалински Рецепт №1 легко 2030 мин. Шаги8 ингредиентов 1 шт. 5 г 5 шт. 6 шт. 4 ст. л. 3 ст. л. 1 ч. л. 100 гРецепт малосольной горбуши
Пищевая ценность на 100 г:Калории 142,87 ккал Белки 19,00 г Жиры 6,04 г Углеводы 2,79 г
Знаете ли вы? Натерев горбушу столовым уксусом и оставив её на некоторое время, можно не переживать о чешуе, так как она без труда сойдёт с кожи. А для того, чтобы устранить этот специфический запах, необходимо тщательно обмыть и высушить рыбу.
Рецепт №2
легко
Классический рецепт горбуши семужного посола с лимоном
20 15 мин.Шаги5 ингредиентов
- горбуша
1 шт.
- лимон
1 шт.
- соль морская
4 ст. л.
- сахар
2 ст. л.
- перец красный молотый
1 ч. л.
- Вымытые две половинки филе необходимо просушить бумажными полотенцами.
- Мякоть рыбы следует посолить и поперчить, добавить сахар, а сверху выложить тонко нарезанные дольки лимона.
- Чтобы филе пропиталось солью, она должна полежать при комнатной температуре 2 часа. Потом поместить филе в холодильник на 4 часа.
- По истечении времени горбушу вместе с лимоном необходимо обернуть пергаментом и спрятать в морозилку на сутки.
- На следующий день рыбу следует вытащить из морозильной камеры и дать полежать четверть часа при комнатной температуре. Теперь горбуша готова к нарезке для различных закусок или для ассорти.
Знаете ли вы? Изначально семужный посол использовался при перевозке красной рыбы поморами на ледники или более долгие дистанции. Для этого тушки засыпали солью и колотым льдом. Через время русские купцы на основе данного метода придумали новый рецепт посола красной рыбы. Тушку посыпали не только льдом и солью, но и добавляли сахар-песок и различные приправы.
Рецепт №3
легко
Рецепт горбуши по-сахалински
2015 мин.Шаги6 ингредиентов
- горбуша
1 шт.
- сахар-песок
25 г
- соль
100 г
- укроп сушёный
5 г
- перец чёрный
25 г
- чеснок
1 зуб.
- Необходимо смешать соль, сахар и перец до однородности. Если есть необходимость менять количество специй, то необходимо придерживаться особого правила. Соотношения сахара и соли должно быть 1 к 3.
- Рыбу следует натереть смесью специй с внешней и внутренней стороны. Также выдавить через пресс чеснок и вместе с сушёным укропом нанести поверх горбуши.
- Основной ингредиент рекомендуется завернуть в ткань или пергамент и поместить в полиэтиленовый пакет.
- Для ранее замороженной рыбины засолка пройдёт в холодильнике в течение трёх суток. А если рыба была куплена свежей или охлаждённой, то её нужно сначала поместить в морозильную камеру на 3 дня. Далее необходимо размораживать горбушку в холодильнике в течение 3-4 суток, время от времени переворачивая тушку.
- Достав рыбу с холода, её можно нарезать на слайсы и подавать к столу. Также готовый продукт можно использовать как ингредиент для различных закусок.
Важно! Заморозка свежей рыбы необходима для уничтожения различных паразитов, которые погибают при температуре -20°С через 2 суток.
Таким образом, горбуша семужного посола является отличной закуской, которая может украсить любой праздничный стол. Чтобы засолить такую рыбку не нужно иметь
Комментарии:
Восстановительные работы на грунтах после выращивания малины проводятся в несколько этапов...
03 02 2026 18:26:49
Они имеют длину 9–15 см, а в сечении достигают 0,6–2 мм...
02 02 2026 5:58:49
Каждый из рецептов грибных блюд предполагает предварительную подготовку сырья...
01 02 2026 4:18:24
Период заготовки семян
У большинства культур осенний сбор семян, их следует собрать пока ещё не ударили первые заморозки...
31 01 2026 3:41:56
Особенностью сорта является то, что весной, летом и осенью его крона окрашена в насыщенно зелёный цвет, а зимой становится коричневой...
30 01 2026 23:55:11
Важно! Шаровидная форма данного вида не даёт ему хорошо укрепиться, поэтому поток воды с лёгкостью сносит его с выбранной акватории...
29 01 2026 12:55:29
Знаете ли вы? Как чудодейственный эликсир долголетия овёс наибольшую популярность получил благодаря врачу Жану де С...
28 01 2026 6:10:30
Знаете ли вы? Из-за того, что косточки терносливы трудно извлекаются, в джемах плоды используются в целом виде...
26 01 2026 3:15:39
Перед тем как приступить к маринованию, плоды необходимо осмотреть на предмет наличия повреждённых, гнилых участков, пятен...
25 01 2026 23:26:13
Их укрывать на зиму не придётся...
24 01 2026 16:15:16
Наиболее уязвимыми кусты являются в период цветения, для хорошего урожая именно в это время им необходимо обеспечивать достаточную влажность...
23 01 2026 6:54:34
Осмотр фундамента, каркаса и покрытия
После тщательного осмотра и определения фронта работ, домашний мастер приступает непосредственно к ремонту теплицы из поликарбоната...
22 01 2026 23:38:45
Молодняк, возраст которого 2–3 месяца, выгуливается и выпасается на свежем воздухе...
21 01 2026 10:50:45
)...
20 01 2026 16:48:58
Отличается одинаково тёмным цветом кожуры и мякоти, имеет сладкий и сочный вкус, нежную структуру, полностью лишённую грубых волокон...
19 01 2026 5:33:45
По отличиям в кругах можно определить, какой год был — тёплый, холодный, дождливый, засушливый и т...
18 01 2026 12:34:14
Человеку, не разбирающемуся в нюансах вкуса, косточка абрикоса покажется на вкус такой же, как и миндаль...
17 01 2026 20:15:27
Арбузы и дыни содержат много клетчатки, воды и витаминов, поэтому их рекомендуется употрeбллять при подагре...
16 01 2026 12:13:39
Составляя рацион питания, важно учитывать, сколько надо корма для одной птицы в сутки...
13 01 2026 20:54:48
, являющиеся сотрудниками научного центра НИИЦССА, расположенного в Молдове...
12 01 2026 2:48:41
В зависимости от сорта
Каждый сорт моркови имеет свой период вегетации, исходя из которого и выбирают время уборки...
11 01 2026 5:52:52
Если будут использованы замороженные грибы, то их нужно разморозить, а если свежие, то перебрать, вымыть и просушить...
10 01 2026 23:47:58
На одной ветке содержится множество пучков, каждый из которых состоит из 5 иголок...
08 01 2026 15:41:16
Знаете ли вы? В феврале 1956 года курица по имени Бланш снесла яйцо весом 454 г...
07 01 2026 1:31:55
Срок цветения продолжительный — распускается трава главным образом летом...
06 01 2026 13:33:50
Так и сытыми будете, и никто вас не увидит под плотной кроной...
05 01 2026 18:41:29
+15°С (такой температурный режим позволяет кустарнику хорошо адаптироваться к климатическим условиям)...
04 01 2026 3:33:36
Весьма живописно смотрится наличие мха на таком камне...
03 01 2026 1:47:37
Очистка
Все отплодоносившие растения удаляют из почвы вместе с корнями...
02 01 2026 15:26:32
Кроме того, не стоит забывать о присутствии в мякоти довольно большого количества глюкозы, сахарозы, незаменимых и заменимых аминокислот...
01 01 2026 6:11:57
Если становится прохладнее, сокодвижение немного уменьшается...
31 12 2025 18:23:56
В средине дня, когда очень жарко, рыба прячется, поэтому тоже клюёт реже...
30 12 2025 10:13:50
Выглядит он как небольшое студенистое полупрозрачное образование, напоминающее медузу...
28 12 2025 7:15:42
Сангвинария
Название сангвинария происходит от английского слова sanguine – кроваво-красный; именно такого цвета сок растения, который выделяется на сломе стeбля или листьев...
27 12 2025 11:25:54
Обе проблемы могут привести к гибели урожая...
26 12 2025 13:10:40
На поверхности появится мусор, а также мелкие и пустые семечки, они не всхожие...
24 12 2025 11:34:26
Для его приготовления необходимо 1 ст...
23 12 2025 15:36:53
Форма кроны у взрослого дерева конусовидного типа, с правильным очертанием, однако в первые годы она может быть асимметричной...
22 12 2025 16:21:19
Пропорции зависят от вида культур, которые собираетесь выращивать...
21 12 2025 10:45:58
Листья метельчатой гортензии имеют неровности на краях и отличаются достаточно крупным размером...
20 12 2025 16:58:36
Это травянистое растение, широко распространённое в Азии; его нередко называют китайской дыней или индийским огурцом...
18 12 2025 18:36:13
Какой хлеб лучше всего использовать
Благодаря своему яркому белому цвету, пшеничный хлеб хорошо виден карповому представителю, и приманки из него действительно могут принести достойный улов на озёрах с илистым дном...
17 12 2025 12:50:17
Крона
У молодого дерева — в форме ажурного конуса, у взрослого — закруглённая и расширяющаяся в горизонтальной плоскости, у стареющего — плоская или зонтикообразная...
16 12 2025 20:57:14
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
