Рецепты приготовления котлет из горбуши

Горбуша славится не только превосходными вкусовыми качествами, но и большим количеством полезных для человеческого организма веществ: к ним относятся витамины В-группы, С, Е, микро- и макроэлементы, комплекс аминокислот. Рыба очень питательна из-за большого количества белка — его в ней около 60%. Наличие полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 способствует обновлению клеток тела. Благодаря ярко-оранжевому окрасу мякоти горбушу называют красной рыбой. О том, какими рецептами пользуются хозяйки и профессионалы для приготовления аппетитных сытных котлет из горбуши, — далее в статье.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Для приготовления котлет можно приобрести готовый фарш или самостоятельно разделать тушку. Рыбу перед термической обработкой размораживают, чистят, отрезают голову, хвост, кожу, плавники, потрошат, отделяют филе от хребта и костей. Использование панировочных сухарей обязательное, если готовите деликатес с хрустящей корочкой. Диетический вариант блюда не предусматривает их применение, потому что они впитывают дополнительный жир. Однако в обоих случаях получится очень вкусно.
Калорийность мяса горбуши составляет 140–170 килокалорий в зависимости от рецепта, по которому готовят, поэтому оно считается диетическим продуктом.
Как приготовить котлеты из горбуши
Блюдо хаpaктеризуется насыщенным и нежным вкусом, а также быстрым и простым приготовлением. Вашему вниманию предлагаются рецепты, в которых пошагово описывается весь процесс. Эти инструкции позволят вам сделать вкусное и полезное блюдо.
Рецепт №1 В духовке Рецепт №2 С салом Рецепт №3 Рубленые рыбные котлеты из горбуши Рецепт №4 С овсяными хлопьями Рецепт №5 Диетические котлеты Рецепт №6 Из консервированной горбуши с манкой Рецепт №7 Биточки из горбуши Рецепт №1 легко 630 минут Шаги11 ингредиентов 600 г 1 шт. 2 ломтика 40 мл 1 шт. 1 ст. л. 1 пучок 10 г 20 мл 3 г 100 гВ духовке
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность171,03 ккал Белки14,43 г Жиры6,67 г Углеводы13,32 г
Вам будет полезно узнать, как приготовить стейк из горбуши на сковороде .
Рецепт №2
легко
С салом
530 минут Шаги10 ингредиентов
- мякоть горбуши
0,6 кг
- репчатый лук
75 г
- зубки чеснока
2 шт.
- батон пшеничный
50 г
- хлеб ржаной
50 г
- сало
150 г
- яйцо
1 шт.
- соль
10 г
- растительное масло рафинированное
20 мл
- чёрный перец молотый
0,5 ч. л.
- Размороженную рыбу почистить, отрезать голову, хвост, плавники, выпотрошить её. Затем разделить на три части и положить их в кастрюлю с холодной водой, доведя её до кипения. Такой приём позволяет легко отделить мясистую мякоть от костей.
- Порезать на куски сало и луковицу. Перемолоть их через мясорубку. Хлеб размочить водой и отжать лишнюю жидкость.
- Остывшее филе горбуши без костей также следует перемолоть в мясорубке.
- Измельчить таким же образом чеснок и хлеб. Фарш поперчить, посолить, добавить яйцо.
- Все ингредиенты тщательно смешать. Включить плиту, разогреть сковородку.
- Влить растительное масло. Подождать появления пузырьков, затем выкладывать сформированные шары.
- Подрумянить их с обеих сторон по 4 минуты. Затем влить 70 мл кипятка и накрыть крышкой, чтобы котлеты потушились в продолжение 5 минут до испарения жидкости.
Знаете ли вы? Объём мирового годового улова горбуши колeблется в пределах 300–600 тыс. тонн.
Рецепт №3
легко
Рубленые рыбные котлеты из горбуши
550 минут Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт
- мясо горбуши
0,5 кг
- репчатый лук
50 г
- майонез
2 ч. л.
- крахмал
20 г
- соль
5 г
- масло подсолнечное
50 г
- чёрный перец свежемолотый
0,5 ч. л.
- сахар
5 г
- яйцо
1 шт.
- соевый соус
1 ч. л.
- Мясо порубите мелко.
- Половину одной большой луковицы нарежьте кубиками и всыпьте к фаршу.
- Соедините соль и сахар в соотношении 1:1, добавьте щепотку этой смеси к рубленой рыбе. Поперчите массу.
- Добавьте две чайных ложки с горкой кукурузного или картофельного крахмала, а также майонез. Все компоненты тщательно перемешайте.
- Затем ёмкость с фаршем закройте пищевой плёнкой и поставьте на 8–12 часов в холодильник, чтобы рыба впитала все ингредиенты. Далее в массу комнатной температуры добавьте яйцо и чайную ложку соевого соуса, всё смешайте.
- Потом включают печку, разогревают сковороду, вливают рафинированное масло. После появления в нём пузырьков при помощи столовой ложки выкладывают шары. Обжаривать с обеих сторон следует по 3–4 минуты до образования румяной корки.
- Блюдо можно употрeбллять не только горячим, но и холодным.
Видео-рецепт
Знаете ли вы? Представители вида горбуша предпочитают обитать в холодных водах. Температура, превышающая +25,8°С, губительна для рыбы.
Рецепт №4
легко
С овсяными хлопьями
450 минут Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт
- мякоть горбуши
0,5 кг
- свиное сало
70 г
- овсяная крупа
70 г
- сыворотка
70 г
- яйца куриные
2 шт.
- репчатый лук
75 г
- зубок чеснока
1 шт.
- соль
10 г
- подсолнечное масло рафинированное
20 мл
- универсальная приправа
7 г
- Овсяную крупу всыпьте в стеклянную ёмкость, залейте сывороткой, вбейте 2 яйца. Оставьте смесь набухать в течение получаса. Вместо сыворотки также используют воду или молоко.
- Мясистую мякоть и одну среднюю луковицу необходимо разрезать на средние куски. Затем их измельчают кухонным комбайном. Также перекручивают сало и чеснок. Посолите всё, добавьте универсальную приправу. Все компоненты следует тщательно перемешать.
- Набухшие хлопья соедините с фаршем.
- Влейте немного масла на сковороду, подождите, пока оно разогреется. Затем ложкой выкладывайте мясные шары.
- Обжаривайте на небольшом огне обе стороны — по 5 минут каждую. Если вы соблюдаете диету, то можно запекать блюдо в духовке.
Видео-рецепт
С овсяными хлопьями Видео-рецепт: С овсяными хлопьямиЗнаете ли вы? Каждый самец рыбы приплывает к нерестилищу с образовавшимся горбом на спине. Из-за этой особенности вид наименьших по размерам и наиболее распространённых быстрорастущих представителей рода тихоокеанских лососей имеет соответствующее название — горбуша.
Рецепт №5
легко
Диетические котлеты
450 минут Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт
- филе горбуши
580 г
- субпродукты рыбы
150 г
- репчатый лук
75 г
- хлеб пшеничный белый
100 г
- веточки укропа
6 шт.
- сухая зелень лука порей
1 ч. л.
- соль
1 ч. л.
- растительное масло рафинированное
0,5 ч. л.
- чёрный перец молотый
0,5 ч. л.
- Мясистую мякоть, молоки, печень, сердце рыбы и одну среднюю луковицу необходимо нарезать средними кусочками и измельчить мясорубкой.
- Чтобы фарш не получался жидковатым, следует перемолоть ломтики белого хлеба.
- Мелко нарежьте веточки свежего укропа.
- Мясо посолите, поперчите, добавьте, зелень и высушенную приправу из лука порей .
- Все компоненты следует тщательно перемешать.
- Затем из мяса сформируйте котлеты.
- Воспользуйтесь пароваркой, чтобы готовить рыбные шарики. При отсутствии такой конструкции можно приспособить имеющуюся посуду, чтобы получить диетическое блюдо. Кастрюлю наполните на треть водой. Дуршлаг смажьте небольшим количеством масла и выложите на него котлеты. Поместите его в кастрюлю и закройте крышкой.
- Подавайте к столу с гарниром из риса. Украсьте блюдо зелёными листьями петрушки.
Видео-рецепт
Диетические котлеты Видео-рецепт: Диетические котлетыЗнаете ли вы? Масса самой большой известной горбуши составляла 7 кг при длине 76 см. Средний вес представителей этого вида из семейства лососевых — 1,2 кг.
Рецепт №6
легко
Из консервированной горбуши с манкой
855 минут Шаги12 ингредиентов
- консервированная горбуша в масле
240 г
- манная крупа
160 г
- сода
2 г
- яйцо куриное
3 шт.
- репчатый лук
300 г
- морковь
1 шт.
- томатная паста
2 ст. л.
- соль
5 г
- растительное масло
20 мл
- универсальная приправа
0,5 ч. л.
- чёрный перец молотый
2 г
- лавровый лист
1 шт.
- Кусочки консервы извлеките на тарелку, масло слейте. Если жидкость оставить, то придётся добавить больше манной крупы, нежели в рецепте.
- Затем горбушу разминают вилкой и добавляют манку, яйца, соду, одну натёртую луковицу, приправляют, солят, перчат.
- Далее все компоненты перемешивают и оставляют на полчаса, чтобы они соединились.
- Пока настаивается фарш, готовьте соус: очистите три луковицы и одну морковь, промойте их и измельчите. Затем на масле обжарьте овощи и влейте две столовых ложки пасты из помидоров.
- Сформируйте мясные шары среднего диаметра.
- На раскалённую сковороду добавьте масла, подождите, пока оно разогреется. Затем выкладывайте сформированные шары. Подрумяньте на среднем огне обе стороны. Объём котлет при термообработке увеличится вдвое.
- Затем выкладывайте на дно кастрюли нарезанный лук , далее — котлеты, а сверху слой соуса. Заполните посуду водой и добавьте лавровый лист. Тушите на слабом огне в продолжение 20 минут. В процессе варки котлеты впитывают воду, благодаря чему они станут сочными и нежными.
Важно! Чтобы быстро разморозить горбушу, оставьте её в ёмкости, наполненной холодной водой, на полчаса.
Рецепт №7
легко
Биточки из горбуши
535 минут Шаги12 ингредиентов
- свежемороженая рыба
1 шт.
- манка
2 ст. л.
- головка репчатого лука
1 шт.
- майонез
2 ст. л.
- куриное яйцо
1 шт.
- соль
5 г
- растительное масло
20 мл
- чёрный перец молотый
0,25 ч. л.
- мука пшеничная
50 г
- горчица
1 ч. л.
- сыр твёрдый
50 г
- пучок зелени
1 шт.
- Мороженую рыбу предварительно оттаивают, чистят, извлекают кости из мясистой мякоти. Выход филе из одной рыбы среднего размера — примерно 0,5 кг. Его рубят ножом мелко.
- Лук режут кубиками и соединяют в глубокой посуде с рубленым филе. Затем следует добавить к массе сырое яйцо, две столовых ложки майонеза, горчицу, манку, муку, натёртый сыр, измельчённые листья зелени. Солят, перчат смесь и перемешивают ингредиенты.
- Далее контейнер с фаршем закрывают крышкой и оставляют на 2–3 часа в холодном месте, чтобы рыба замариновалась.
- Перед термической обработкой смесь нагревают естественным образом до комнатной температуры.
- Затем следует на раскалённую сковороду влить немного растительного масла, подождать, пока оно начнёт закипать, и тогда руками или столовой ложкой выкладывать мясо плоскими круглыми шарами.
- Подрумянить биточки с обеих сторон на среднем огне.
- Потом можно выложить их на бумагу, чтобы впиталось лишнее масло. Позже, примерно через 7 минут выкладывают блюдо на тарелку и украшают зеленью. Важно! Манку можно заменить таким же количеством картофельного крахмала.
Узнайте, как приготовить горбушу в сливочном соусе .
Готовые котлеты выкладывают на большое блюдо или порционно на тарелки, дополняя их гарниром: картофельным пюре, свежими или печёными овощами, отварным рисом или макаронными изделиями. Что касается соусов, то отлично подойдут сметанный, томатный или сухарный. Воспользуйтесь описанными рецептами, чтобы приготавливать белую рыбу, например, минтай. Нежные котлеты готовить просто, они понравятся всей вашей семье стопроцентно.
Комментарии:
Основным сырьём для этого материала являются соль и масло...
03 04 2026 12:59:53
Важно! При чистке корня снимают небольшой слой кожуры, поскольку большая часть полезных элементов содержится именно под кожицей...
02 04 2026 14:32:24
Кроме того, посаженная под зиму культура, весной быстрее начинает развиваться, так как в холодное время года успевает укорениться и с приходом тепла сразу идёт в рост, а не тратит силы на корневую систему...
01 04 2026 12:31:30
Признаки неправильного содержания цветка
Антуриум от неправильного ухода страдает и сразу сигнализирует об этом владельцу...
31 03 2026 13:42:28
Ежегодно в период сбора его плоды продают на специальном аукционе в городке Канадзава, стоимость 1 грозди из 30 ягод сорта может доходить до 11 тыс...
30 03 2026 23:49:55
До этого термин образовался от арабского слова «al-birquq», что в переводе означает «рано созревающий»...
29 03 2026 15:46:11
Кожица — плотная, глянцевая, её цвет жёлто-зелёный, с розовым румянцем...
28 03 2026 1:35:10
Чтобы растение не ломалось, лучше всего прикрепить небольшую решётку...
27 03 2026 23:11:38
Лучший вариант, если вам удастся определить расположение в донном рельефе, где находятся выходы из ям или свалы в глубину...
25 03 2026 1:19:36
Сама она белая, но на её поверхности расположены мелкие тёмные чешуйки...
24 03 2026 11:53:44
Ножка мясистая, высокая (до 15 см), диаметром не более 4 см, булавовидной формы...
23 03 2026 3:44:48
Описание и хаpaктеристика сорта
Яблоневые деревья Женева обладают следующими хаpaктерными чертами:
крона густая, широкопирамидальная, плоскоокруглая или раскидистой формы, имеются поникшие ветки;благодаря хорошему росту в начале жизни и умеренному при плодоношении, взрослое дерево может достичь роста от 3,5 до 5 м;листва насыщенных тёмно-зелёных оттенков, с обратной стороны густоопушенная, продолговатая, основание заострённое или закруглённое, кончик — выраженный;цветёт рано, блюдцевидными белыми соцветиями;сорт является самобесплодным, поэтому нуждается в соседстве опылителей;культура смешанного плодоношения, с использованием разных плодовых оснований (копьец, кольчаток);яблоня имеет скороплодные качества — первый сбор плодовой продукции возможен через год после высаживания саженцев;отличаются регулярным плодоношением;плоды средние или больше, коническо-округлые или округло-плоские; окраска яблок зеленоватая; по бокам — красноватый румянец; время созревания неравномерное (с первой декады июля до конца месяца), поэтому плоды можно собирать в несколько этапов; дегустационные показатели вкусовых хаpaктеристик: хрустящей бело-зеленоватой, сочной мякоти с мелкими зёрнами — 4,7 бала; вкус у яблок — кисло-сладкий, присутствует выраженный аромат; чувствуются пряные винно-сладковатые нотки;продукцию хранят в холодильной камере до 3 недель...
22 03 2026 4:28:16
Если же ваша семья — за здоровый образ жизни, то обратитесь к курящим коллегам на работе или к соседям, которые любят подымить...
20 03 2026 12:50:17
Знаете ли вы? Мировым лидером по производству томатов является Китай...
19 03 2026 12:42:47
Рецепты самогона и настоек на калине
Существует большое количество рецептов приготовления спиртовых настоек на основе калины...
18 03 2026 18:17:49
Тёмно-зелёные листья крупные, с формой в виде широкого яйца, изогнутые вниз...
17 03 2026 16:32:54
Благодаря этому можно скрыть некоторые некрасивые элементы (яму для скважины, трещины на бордюре и т...
16 03 2026 9:42:47
Люди их очень любят за то, что они истрeбляют грызунов и всех вредителей, крупных насекомых...
15 03 2026 0:12:42
Высота хохлатого хлорофитума в природной среде варьируется от 15 до 25 см, а вот в домашних условиях он может достигать 40 см...
14 03 2026 12:32:33
Капуста не должна быть подмороженной, рыхлой, недозрелой или перезрелой, с тонкими листовыми пластинами...
13 03 2026 19:23:20
Форма цилиндрическая, цилиндро-коническая, с небольшими «крылышками» по бокам;структура грозди не очень плотная, попадается рыхлая;ягодки среднего размера с плотной кожицей тёмно-синего, почти чёрного цвета;мякоть слизистой консистенции, яркий аромат земляники присутствует в послевкусии;виноградинки упругие, крепко держатся на грозди — свежесорванный урожай (до пяти дней)...
12 03 2026 8:56:14
Знаете ли вы? В Древнем Риме победителям различных соревнований часто преподносили венки, собранные из укропа...
11 03 2026 5:43:44
Прививка за кору мостиком: 1 - ствол повреждёного дерева; 2 - приготовленный черенок...
10 03 2026 1:32:34
Знаете ли вы? В литературе описан невероятный случай, гласящий, что древесина туи, пролежавшая в земле после гибели дерева более 1,5 тысячи лет, осталась полностью неповреждённой и пригодной для использования...
09 03 2026 15:20:41
В пазухах старых листовых пластин формируются небольшие клубневидные наросты, которые играют роль в накоплении и сохранении влаги...
08 03 2026 17:55:39
В молодом возрасте она имеет лимонный цвет с тёмно-зелёным оттенком в центре листовой поверхности и вдоль прожилок...
07 03 2026 11:19:35
Важно! Термической обработке лучше поддаются молодые грибы...
06 03 2026 6:48:36
Они также широко распространены в Германии, Италии, Австрии, Америке...
05 03 2026 10:31:37
Оптимальный вес сохраняемых продуктов должен составлять не меньше 4 кг и не более 5 кг...
04 03 2026 0:48:35
Многие люди считают, что похудению способствуют почти полное отсутствие жиров и мочегонные свойства арбуза, а также сладкий вкус, который даёт ощущение сытости...
03 03 2026 18:50:36
С помощью некоторых из них можно сократить время на чистку жилища и раздачу корма животным...
02 03 2026 15:58:25
Замороженного
При заморозке редиски многих может заинтересовать, меняется ли при этом калорийность и сколько калорий содержится в этом замороженном овоще...
01 03 2026 21:29:14
Придерживаясь правил севооборота, можно улучшить структуру почвы и избежать многих проблем в получении качественного и обильного урожая...
28 02 2026 8:39:36
Листья составляют углублённую розетку...
27 02 2026 23:50:43
Из тыквы можно приготовить самые разнообразные супы, каши...
26 02 2026 0:43:28
Вред и противопоказания
Несмотря на пользу черного винограда, он имеет ряд противопоказаний, среди которых можно выделить такие:
индивидуальная аллергия...
24 02 2026 4:59:33
Чаще всего яблоню Вишнёвое выращивают в Тамбовской и Воронежской областях, но культивировать этот сорт можно и в других регионах России...
23 02 2026 4:37:51
Семена получают из спелого плода, промывают под проточной водой, используя мелкое сито...
22 02 2026 4:21:50
Для получения декоративных сортов используют только метод прививки...
21 02 2026 13:53:48
Если в организме человека скапливается много этого вещества, то нарушается функционирование центральной нервной системы и могут возникать галлюцинации...
20 02 2026 10:29:45
Его можно нарезать тонкой соломкой, крупными квадратными кусочками и даже большими сегментами...
19 02 2026 17:11:13
Знаете ли вы? В ботанике плод малины не называется ягодой...
18 02 2026 1:54:38
Где ловится сазан на Дону
Дон — крупная река, поэтому неудивительно, что капризному сазану будет удобно далеко не во всех частях водоёма...
16 02 2026 21:27:22
После нереста (обычно приходит в средине мая) леща успешно ловят пpaктически повсеместно, за исключением чересчур глубоких мест...
15 02 2026 14:59:32
Когда всходы окажутся в среде с температурой ниже +15°С, плодоношения вообще ждать не стоит, поэтому при посеве баклажанных семян важно учитывать климат и сезонные особенности конкретного региона...
14 02 2026 9:20:59
Подкормки нужно вносить, чередуя органику с минералами через раз, с учётом потребностей растения на разных фазах вегетации:
азотистые соединения — вносятся в грунт на стадии пересадки;фосфорные и калиевые — подходят для фазы цветения;кальций и бор — после цветения и в период цветения...
13 02 2026 9:22:51
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку