Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуСпособы засолки опят
Заготовить опята на зиму можно разными способами. Среди них большой популярностью пользуется засолка горячим и холодным способом, а также их можно мариновать. Существуют и другие, не менее интересные и вкусные варианты консервирования.
Содержание статьиПоказать СкрытьРецепты засолки опят на зиму
В зависимости от способа соления и маринования, есть много домашних рецептов приготовления свежих опят. Рассмотрим самые популярные из них. Рецепт №1 В банках горячим способом Рецепт №2 В банках холодным способом Рецепт №3 Маринованные без стерилизации Рецепт №4 В банках в огуречном рассоле Рецепт №5 В бочке Рецепт №1 легко 1 л1 час 30 минут Шаги8 ингредиентов 1 кг 2 ст. л. с маленькой горкой 1 шт. 7 шт. 2 шт. 1 зонтик 2 зубчика 1 ст. л.В банках горячим способом
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 18 ккал Белки 1,8 г Жиры 1 г Углеводы 0,4 г
Знаете ли вы? Опёнок осенний считается паразитом, который паразитирует на 200 видах деревьев, кустарников, трав и даже на картошке.
Рецепт №2
легко
В банках холодным способом
5 л2-3 дня Шаги8 ингредиентов
- свежие грибы опята
5 кг
- соль
1 стакан
- чеснок
2 головки
- сухой лавровый лист
5 шт.
- укроп старый (зонтики)
5 шт.
- корень хрена
2 шт.
- перец чёрный горошком
10 шт.
- вишнёвые и смородиновые листья
по вкусу
- Очень хорошо промыть все грибы (минимум три раза), используя при этом холодную проточную воду.
- Вымочить их в довольно холодной воде около 2–3 дней, несколько раз в день сливая воду и наливая новую.
- В подходящую тару выложить каждый опёнок так, чтобы они лежали слоями, пересыпать солью и переложить специями, резаным чесноком и тёртым хреном.
- Накрыть марлей, сложенной в 2–3 раза, и прижать сверху грузом.
- Выдержать грибы в течение 1,5–2 месяцев.
Читайте также рецепты приготовления тушенной картошки с грибами .
Рецепт №3
легко
Маринованные без стерилизации
3 л1 час Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт
- опята свежие
3 кг
- лимонная кислота
на кончике ножа
- сухой лавровый лист
5 шт.
- перец душистый горошком
10 шт.
- чеснок
6 зубчиков
- соль
2 ст. л.
- сахар
3 ст. л.
- уксусная кислота
3 ч. л.
- Перебрать опята, хорошенько промыть под холодной водой из-под крана, чтобы удалить песок и грязь. При необходимости отрезать испорченные части грибов.
- Переложить в большую миску, разрезать каждый гриб на несколько кусочков.
- В большую кастрюлю (8–10 л) налить 2 л воды и бросить туда лимонную кислоту на кончике ножа, чтобы опята не потеряли свой цвет.
- Добавить грибы, довести их до кипения, постоянно помешивая и снимая пену.
- Варить на небольшом огне около 5 минут.
- Снять с огня и слить воду, процеживая через дуршлаг.
- Теперь можно взять кастрюлю чуть поменьше, объёмом примерно 5 л, налить в неё 1,5 л воды и поставить на огонь.
- Вскипятить воду и добавить в неё соль, а также сахар и специи.
- Варить на среднем огне около 20 минут.
- Убрать лавровый лист и поварить ещё 5 минут.
- Снять с огня и распределить по стерилизованным банкам под капроновые крышки.
Видео-рецепт
Маринованные без стерилизации Видео-рецепт: Маринованные без стерилизацииЗнаете ли вы? Самый большой живой организм на Земле — грибница опёнка, которая растёт в штате Орегон (США) в Национальном заказнике Малур. Она занимает площадь в 880 га, а её возраст оценивается в 2,4 тыс. лет.
Рецепт №4
легко
В банках в огуречном рассоле
1 л40 минут Шаги8 ингредиентов
- грибы опята свежие
1 кг
- рассол огуречный
0,5 л
- соль
1 стакан
- свежий чеснок
5 зубчиков
- сухая гвоздика
по вкусу
- сухой лавровый лист
по вкусу
- зелёный лист хрена
по вкусу
- смородиновые листья
по вкусу
- Очистить свежие опята.
- Замочить в воде три раза и после каждого раза тщательно промыть.
- Залить водой, поставить на плиту, довести до кипения.
- Варить в течение 25 минут на среднем огне, постоянно помешивая и снимая пену.
- Промыть водой из-под крана и процедить через дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
- В ёмкость для соления насыпать половину соли, а также добавить все листья и пряности.
- Грибы положить шляпками вниз и посыпать солью.
- Залить огуречным рассолом до верха, чтобы все опята им покрылись.
- Положить сверху гнёт.
- Через неделю можно разложить по банкам с капроновыми крышками, а можно оставить грибы в большой ёмкости.
Важно! Перед употрeблением рекомендуется вымачивать солёные грибы в воде около 30 минут.
Вам будт интересно узнать, как приготовить салат с грибами и кукурузой .
Рецепт №5
легко
В бочке
5 л20 минут Шаги5 ингредиентов
- грибы опята свежие
5 кг
- соль
300 г
- смородиновые листья
по вкусу
- зелень или семена укропа
по вкусу
- горький перец горошком
по вкусу
- Перебрать и хорошо помыть опята под проточной водой.
- На дно бочки высыпать половину соли.
- Уложить грибы шляпками вниз.
- Теперь их можно солить и перекладывать листьями смородины и зеленью.
- Положить сверху гнёт и поставить бочку в холодное место.
- Рассол, появляющийся сверху, рекомендуется сливать.
- Через неделю солёные грибы можно есть.
Особенности хранения заготовок
Если соблюдать условия хранения солёных и маринованных опят, то они могут храниться около года. Главное, чтобы не вздувались крышки и не появлялась плесень, ведь в таком случае их нельзя будет употрeбллять в пищу. Хранят соления в холодном месте, в погребе или холодильнике, при температуре 0...+10°С. Если отметка термометра опустится ниже ноля, грибы сильно перемёрзнут и станут ломкими, а в случае повышения температуры воздуха выше +10°С могут испортиться.
Важно! Собирать грибы можно только в экологически чистых местах и лишь в том случае, если вы в них очень хорошо разбираетесь.
Закуски, приготовленные из опят, отлично дополнят любое блюдо и разнообразят ваше меню, что особенно важно, когда на улице зима.
Комментарии:
Знаете ли вы? В Японии есть традиция употрeбллять ломтики имбиря между приёмом блюд...
03 02 2026 23:57:22
Измельчаем соль и базилик на высокой скорости, пока компоненты не смешаются полностью в массу ярко-зелёного цвета...
02 02 2026 22:18:19
При использовании сельскохозяйственных машин в процессе посадки картофеля необходимо, соответственно, чтобы техническое устройство могло обеспечить выполнение указанного вида работ...
01 02 2026 7:29:50
Именно такие семена прорастают быстрее и качественнее...
31 01 2026 23:56:56
Нарушение этого правила может приводить к различным недугам, в частности и к почернению листьев по краям...
30 01 2026 19:27:25
При недостаточном количестве минеральных веществ посадка допустима только после улучшения почвы путём внесения удобрений...
29 01 2026 23:51:23
Часто для подкормок перца используют средства на основе гумата натрия и калия...
28 01 2026 4:36:11
Чили я всегда беру больше — 6-7 штук, потому что муж обожает острые приправы...
27 01 2026 13:34:51
Сколько раз и как часто поливать
Единой рекомендации нет...
26 01 2026 16:10:20
Важно! Гулливер идеально подходит для посадки и получения молодого, раннего картофеля, поскольку срок его созревания достаточно короткий...
25 01 2026 14:22:33
Для выращивания необходимы умеренные климатические условия, не стоить выращивать этот сорт в Сибири...
24 01 2026 16:37:35
Использовать такое удобрение можно на протяжении всего развития рассады...
23 01 2026 6:50:16
Если всё вышеперечисленное есть в наличии, можно выбрать понравившийся рецепт (или несколько), и приступать к приготовлению консервации...
22 01 2026 12:19:40
В середине 90-х годов прошлого столетия Рует получил высшую оценку после сортоиспытания...
21 01 2026 5:56:55
Ботаническое описание ели рассматриваемого вида таково:
размер: крупное дерево, вырастающее до 30 м;форма кроны: пирамидальная;диаметр ствола способен достигать 70 см;зависимость скорости роста от освещения;хвоя: короткая, колючая;шишки: сначала прямостоячие, затем повисшие, от 6 до 10 см в длину;начало семеношения: не ранее 15 лет;время созревания семян в шишках: конец сентября;корневая система: поверхностная, разветвлённая;цвет коры: изначально светло-бурый, затем темнеет;цвет хвои: тёмно-зелёный;размер игл: до 2 см;побеги: прямые, направленные почти вверх...
20 01 2026 21:45:57
В центре выделяется выпуклый бугорок, в этом месте также виднеются чешуйки...
19 01 2026 3:15:42
Благодаря высокому содержанию эфирных масел, зонтичные используют для приготовления пищи в качестве приправ...
18 01 2026 21:11:18
Некоторая часть элемента расходуется деревом даже в этом сезоне на повышение морозостойкости...
17 01 2026 8:18:26
Причём иногда при приготовлении рыбы мокрым способом добавляют сухой укроп и чеснок...
16 01 2026 14:19:11
При необходимости можно ограничить рост с помощью формирующей обрезки, актуальной и для контроля разрастания в ширину, которая в среднем равна высоте гортензии...
14 01 2026 7:22:20
Описание породы
Холмогорцы крепкие и выносливые...
13 01 2026 15:53:23
Ель этого сорта неприхотлива и относится к третьей зоне морозостойкости, выдерживая до -40°C...
12 01 2026 23:17:32
Но так можно обработать небольшое количество хорошо высушенного сырья...
10 01 2026 2:27:47
Выпускается препарат в виде порошка, расфасованного в двойные пакеты из полиэтилена либо баночки из пластика дозировкой 50, 100, 200, 500 и 1000 г...
09 01 2026 11:36:54
Способы приготовления пирожков с солёными груздями
Известно множество различных рецептов выпекания пирожков с груздями...
08 01 2026 21:31:12
Исходя из вышеприведённой информации, мытьё картофеля перед хранением оправдывает себя только в случае, когда урожай пришлось выкопать в период дождей и на нём слишком много грязи, или же если урожай совсем небольшой...
07 01 2026 0:55:35
Рецепт №1сложно
Рецепт варенья
2 л банки11-12 часов
Шаги4 ингредиентажёлтая (белая) черешня 2 кг
сахар (или сахарная пудра) 1,6 кг
грецкие орехи (очищенные ядра) 200 г
вода 250 млПищевая ценность на 100 г:
Калории 230 ккал
Белки 1 г
Жиры 3 г
Углеводы 48 г
Промытые плоды черешни необходимо избавить от косточки...
06 01 2026 22:35:17
Очистку и углубление можно осуществлять с откачиванием воды и без него...
05 01 2026 7:22:57
Средний прирост за сезон составляет 1,5–2 м...
04 01 2026 19:38:48
Цветы можно разделить на ранние с созреванием в январе — феврале, средние (февраль — апрель) и поздние (апрель — июнь)...
03 01 2026 4:56:14
Рецепт №1легко
Рецепт приготовления риета с творогом
400 г...
02 01 2026 14:54:50
А затем вымыть под проточной водой, выложив на дуршлаг...
01 01 2026 12:41:21
При этом лопату погружают на полный штык, а комья земли не разбивают...
30 12 2025 12:11:43
Это свойство позволяет кролиководу не причинять больным кроликам дополнительный стресс, меняя питание, и давать животным столь необходимые им витамины...
29 12 2025 18:12:20
Эта особенность делает стеклянные и пластиковые бутылки лучшим материалом для обустройства теплиц...
28 12 2025 11:38:54
Важно! Если вы покупаете горбушу в упаковке, то обязательно обращайте внимание на её показатели сохранности...
27 12 2025 2:11:57
Не стоит забывать поить отару, используя для этого специальные ёмкости и резервуары...
26 12 2025 4:43:14
Важно! Садоводу не стоит умиляться появившемуся в саду деловитому, ярко окрашенному дятлу, его присутствие означает неприятную новость — какое-то из деревьев заражено короедом...
25 12 2025 18:59:30
Устранить некоторые недостатки возможно, поскольку это в силах каждого, кто собирается создавать инкубатор...
24 12 2025 22:37:32
Цветение продолжается 15–35 дней и от его начала до созревания ягод проходит около 30 дней...
23 12 2025 6:30:19
При этом каждый корень имеет обилие активных почек, что при несоблюдении специфического ухода всегда приводит к распространению куста на соседние участки...
22 12 2025 5:21:16
Листовые пластины свело-зелёного окраса...
20 12 2025 14:35:40
Из таблицы следует, что бройлеры указанного кросса обладают отличными хаpaктеристиками мясной продуктивности, но как несушки для производственного использования не подходят из-за низкой яйценоскости...
19 12 2025 1:42:11
Рецепт №1 Простой рецепт с морковьюРецепт №2 Без стерилизацииРецепт №3 С яблокамиРецепт №4 С чесноком
Рецепт №1средне
Простой рецепт с морковью
25–30 минутШаги9 ингредиентовВидео-рецептрепа 1 кг
морковь 1 кг
болгарский перец 0,5 кг
лук 0,5 кг
чеснок 5 долек
соль 1 ч...
18 12 2025 7:59:38
Лингвисты склоняются к версии о сходстве с латинским «caleo», что значит «быть горячим, пылать»...
17 12 2025 1:47:18
Отдельно стоит выделить закуски из целых плодов, со свёклой, чесноком и корейский вариант с баклажанами...
16 12 2025 19:25:16
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
