Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуГотовим квашеные огурцы на зиму без стерилизации
Квашеные огурцы могут стать изюминкой любого стола в зимнюю пору, поскольку выбор свежих овощей не очень велик. Существует немало различных рецептов приготовления этого вида закуски и у каждой хозяйки в арсенале кулинарных идей имеется свой особенный рецепт их приготовления.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Рецепт квашеных хрустящих огурцов на зиму без стерилизации
- Особенности хранения заготовок
Выбор и подготовка ингредиентов
Первый этап подготовки предполагает выбор огурцов.
Поскольку для засолки будут использоваться банки, то следует выбирать зеленцы с такими хаpaктеристиками:
- размер 10–13 см, чтобы хорошо поместились в небольшую ёмкость;
- зелёного цвета, без жёлтых и тёмных пятен;
- должен иметь пупырышки чёрного цвета. Это признак того, что огурец пригоден для квашения, не имеет пустот внутри и будет хрустящим;
- кожура должна быть толстой и плотной, такой, что её едва возможно сцарапать ногтем — это также позволит солению быть хрустящим и упругим;
- без горечи на вкус.
Процесс подготовки огурцов для засолки предполагает замачивание овощей в ёмкости с холодной водой на 3-4 часа.
Кухонный инвентарь
- банка 3 л: 1 шт.;
- крышка металлическая для консервации: 1 шт.(может быть накручивающаяся или традиционная для закатки ключом) ;
- закаточный ключ;
- марля или капроновая крышка;
- ложка;
- кастрюля для кипячения рассола.
Рецепт №1
Рецепт квашеных хрустящих огурцов на зиму без стерилизации
Сложность приготовления: низкая.
Необходимые ингредиенты
Знаете ли вы? Для хруста огурчиков можно положить в баночку кусочек коры дуба, а ещё для этих целей используют листья хрена, которые к тому же защищают рассол от появления плесени.
Пошаговый рецепт приготовления:
1 банка на 3 л30 мин. подготовка, 3 дня сквашивание, 30 мин. консервирование Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт
- огурцы
1,5 кг
- вода(сколько войдёт в бутыль)
1,5 л
- соль
3 ст. л.
- чеснок
4–6 шт.
- зонтики укропа
2 шт.
- листья хрена
2 шт.
- веточки чёрной смородины
2-3 шт.
- листочки вишни
4-5 шт.
- Тщательно вымыть и простерилизовать банку.
- Подготовить огурцы, предварительно вымыв их и дав им полежать в прохладной воде.
- Формирование банки начинается с укладывания сложенного или порванного листа хрена, листочков чёрной смородины, вишнёвых листьев, зонтика укропа на дно ёмкости.
- Выкладывается слой огурцов, лучше их располагать вертикально. Заполнив банку до середины, необходимо выложить ещё часть специй: листья смородины, вишни, хрена, зонтик укропа и несколько зубчиков чеснока.
- Заполнить банку огурцами до верха, укладывая в промежутки между огурцами листья хрена, смородины, вишни, зонт укропа и зубчики чеснока.
- Залить в бутыль холодную воду и добавить соль из расчёта 1 ст. л. на литр объёма банки.
- Банку с огурцами необходимо накрыть марлей или прикрыть капроновой крышкой, во избежание попадания пыли и оставить в условиях комнатной температуры на 3 дня.
- Рассол будет покрываться пеной, которую постепенно необходимо будет удалять по несколько раз в день, снимая её из горловины банки чистой ложкой.
- Когда процесс квашения подойдёт к завершению, на поверхности перестанет появляться пена. В зависимости от температуры в помещении это может занять чуть больше или меньше времени, в среднем 3 суток.
- Для того чтобы огурцы могли длительно храниться, рассол необходимо прокипятить. Для этого его сливают из ёмкости, заливают в кастрюлю и кипятят. Затем необходимо сразу залить очень горячую солёную жидкость обратно в бутыль и законсервировать его.
- Рассол в банке будет постепенно остывать, а на этот период её необходимо перевернуть вверх дном и закутать в тёплое покрывало, чтобы продлить процесс отдачи тепла.
Видео: квашеные огурцы без стерилизации
Видео-рецепт
Особенности хранения заготовок
Приготовленные по данному рецепту квашеные огурчики могут храниться в банках в квартире, в условиях комнатной температуры, на балконе или лоджии, либо в подвале. После открытия консервации стеклянная ёмкость с огурцами должна находиться в холодильнике.
Узнайте также другие рецепты квашенных огурцов .
Простой и доступный рецепт создания домашних квашеных огурчиков — способ порадовать себя и близких вкусным и полезным угощением в холодную пору.
Комментарии:
Продолжительность его жизни — до 600 лет...
03 04 2026 2:47:14
Для сравнения, в 100 г шоколада — 30 г углеводов...
02 04 2026 1:25:37
Знаете ли вы? Хвойные растения являются долгожителями...
01 04 2026 10:35:28
Цветение кустарника наблюдается с конца мая, по средину июня...
31 03 2026 21:26:30
Знаете ли вы? Больше всего груш в мире выращивают в Китае, США и Аргентине...
30 03 2026 15:23:50
Отвод воды происходит посредством трубы, под которой располагается ёмкость для сбора...
29 03 2026 15:57:17
Охлаждённый в течение указанного времени прополис становится твёрдым, хрупким и хорошо отделяется от рам...
28 03 2026 7:41:43
Важно! В 100 г клубники находиться 98% суточной нормы витамина С...
27 03 2026 3:57:40
Кроме того, мульчирование поможет сохранить рядом с корнями достаточную влажность...
26 03 2026 7:44:53
Главное правильно подобрать продукт, который будет подходить в конкретном случае...
25 03 2026 3:47:25
Всё дело в том, что плоды гибрида не перерастают, сохраняют свою плотность и не имеют специфической горечи...
24 03 2026 8:57:56
Узнайте, как ухаживать за живой изгородью из туй...
23 03 2026 5:29:50
Цветение — с конца мая по начало июня...
22 03 2026 17:47:39
Крупную горбушу можно пластовать на две части или же разрезать поперёк и готовить частями...
21 03 2026 22:25:25
Тугость проверяется путём его сдавливания руками...
20 03 2026 15:16:51
Отличается одинаково тёмным цветом кожуры и мякоти, имеет сладкий и сочный вкус, нежную структуру, полностью лишённую грубых волокон...
19 03 2026 10:56:11
Заготовка кабачков на зиму: рецепты без стерилизации
Существует много способов консервации тыквенных культур на зиму без стерилизации...
18 03 2026 3:50:19
Пикировка рассады с появлением второго настоящего листка...
17 03 2026 10:26:11
Используйте поваренную соль, крупную, не йодированную...
16 03 2026 4:11:14
После посадки растения почву в его приствольном круге необходимо утеплить опавшей листвой или же выложить там слой компоста, в дальнейшем регулярно убирая снежные заносы с неокрепших веток деревца (под тяжестью налипшего снега они часто ломаются)...
15 03 2026 13:56:38
Кремовая мякоть плотной консистенции с высоким содержанием сока...
14 03 2026 12:23:42
График зависит от требуемых размеров овощей и их предназначения...
13 03 2026 9:36:46
Кроме того, это оказывает и негативное действие на белки, ценные жиры, а также ароматические вещества...
12 03 2026 6:56:24
Внешний вид, хаpaктеристики ягод, время созревания, урожайность
Сорт формируют пряморослый куст высотой до 1 м...
11 03 2026 13:46:47
Своим видом зацветший куст гортензии напоминает большой шар...
10 03 2026 5:39:12
Готовить эти блюда несложно и пpaктически всегда получается очень вкусно...
09 03 2026 16:37:34
Благодаря высокому содержанию эфирных масел, зонтичные используют для приготовления пищи в качестве приправ...
08 03 2026 4:57:59
Применение масла в косметологии
Эфир широко применяется в косметологии в составе масок и кремов...
07 03 2026 6:16:41
Ёмкость накрыть крышкой и оставить на 3 часа, для того чтобы плоды пустили сок (вода в данном рецепте не добавляется)...
06 03 2026 13:16:34
Летняя подкормка
Летом малина удобряется несколько раз: первый раз — в начале июня, поскольку тогда растения очень нуждаются в большом количестве фосфора и калия, способствующих цветению и плодоношению; второй раз — когда малина цветёт...
05 03 2026 19:51:48
Они довольно устойчивы к изменениям погоды и условиям проживания (переносят нехватку кислорода)...
04 03 2026 19:58:48
Очистку крыши любой теплицы (из поликарбоната или полиэтилена) проводят с помощью мягкой метлы...
03 03 2026 14:54:25
Для начала нужно подготовить фрукты...
02 03 2026 23:15:42
Знаете ли вы? Самые быстрые лошади в мире породы английская скаковая могут в галопе развить скорость 60 км в час...
01 03 2026 14:19:28
Они могут быть самые разные по форме — круглые, квадратные, произвольные...
28 02 2026 22:28:50
Они парноперистые, состоящие из 3-4 пар узких овальных листочков с заострёнными концами длиной 10–20 мм и шириной 3–8 мм...
27 02 2026 12:39:47
Пищевая ценность 100 г полосатой ягоды представлена ниже:
белки — 0,7 г;жиры — 0,1 г;углеводы — 5,8 г;пищевые волокна — 0,4 г;органические кислоты — 0,1 г;вода — 92,6 г;зола — 0,4 г...
26 02 2026 4:54:32
Место для посадки следует выбрать солнечное, хорошо освещаемое, или в крайнем случае частичную полутень...
25 02 2026 15:51:37
Цветёт сорт Pink Queen крупными (30–35 см) овальными соцветиями с обоеполыми цветами...
24 02 2026 0:38:25
На склонах гор может образовывать группы или прорастать в одиночку...
23 02 2026 11:39:47
Дерево Хани Крисп отличается не очень высокой силой роста и средними размерами, хотя они напрямую зависят от подвоя, на который привит сорт: при использовании производителем среднерослого подвоя высота дерева достигает 3–4 м, на карликовом семенном подвое яблоня вырастает всего до 2 м...
21 02 2026 2:49:44
Важно! Садоводу не стоит умиляться появившемуся в саду деловитому, ярко окрашенному дятлу, его присутствие означает неприятную новость — какое-то из деревьев заражено короедом...
20 02 2026 10:45:19
Первое переводится как «журавль», второе — как «аист»...
19 02 2026 9:22:39
Ознакомьтесь с еще одним рецептом салата с грецкими орехами...
18 02 2026 17:44:44
В основном это связано с образованием плодовых почек на однолетних или двухлетних побегах...
17 02 2026 4:34:36
Перед заморозкой семена обязательно проходят процедуру замачивания, чтобы оболочка размягчилась и их можно было легко сварить или законсервировать...
16 02 2026 17:28:26
Рекомендована к возделыванию в Северо-западном регионе...
15 02 2026 23:16:53
В отличие от своих сородичей, крымский лук плохо хранится — не более 4 месяцев...
14 02 2026 11:42:52
Для детского организма полезнее будет имбирь, не измельчённый в порошке, а в свежем виде, лучше всего добавлять его в чай или другие напитки, также можно употрeбллять с соком и сиропом...
13 02 2026 10:13:45
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
