Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак квасить капусту с аспирином?
Квашеная капуста — это продукт молочнокислого брожения, а также природный пробиотик для кишечника человека. Существует много способов квашения, но для всех нужен хоть один ингредиент, который выступит окислителем. Раньше уксус был дефицитным товаром, поэтому хозяйки заменяли его ацетилсалициловой кислотой. Рецепт с аспирином не утратил актуальности и спроса у хозяек и сейчас.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Что даёт аспирин при закваске капусты?
- Выборка и подготовка ингредиентов
- Рецепты закваски капусты с аспирином
- Особенности хранения
Что даёт аспирин при закваске капусты?
В рассматриваемом случае окислителем выступает аспирин. Если вы приготовите капусту с добавлением указанного средства, то ваша заготовка будет долго храниться даже без стерилизации. Она не забродит и не заплесневеет даже при комнатной температуре, а вкус и консистенция будут радовать всю зиму.
Выборка и подготовка ингредиентов
Выбирайте капусту для закваски только поздних или среднеспелых сортов. Также не берите очень большой овощ — в нём могут быть твёрдые прожилки либо он может быть не дозревшим и будет горчить. Кочан должен быть плотным, с белизной.
Используйте поваренную соль , крупную, не йодированную. Возьмите эмалированную (без сколов) тару, а лучше 3-х литровые банки.
Важно! Нельзя квасить овощи в алюминиевой посуде, потому что она окисляется.
Рецепты закваски капусты с аспирином
Попробуйте приготовить по ниже предложенным рецептам вкусную квашеную капусту, которая будет хрустеть. Количество и разнообразие приправ необходимо регулировать, ориентируясь на свои вкусовые рецепторы. Заготовку можно сделать холодным и горячим посолом.
Рецепт №1 Холодный посол Рецепт №2 Горячий посол
Рецепт №1
легко
Холодный посол
3-х литровые банки следует предварительно вымыть, простерилизовать (по желанию) и высушить.
1060 мин.Шаги9 ингредиентов
- капуста
3-4 кочана
- морковь
5-6 шт.
- вода
4,5 л
- лавровый лист
5-6 шт.
- душистый перец горошком
10 шт.
- уксус 70%
2 ст. л.
- сахар
2 стакана
- соль
1 стакан
- аспирин
2 таблетки
- В кипящую воду добавляют соль, сахар и специи. Уксус следует добавлять последним, после чего всё сразу снимают с огня.
- Пока рассол остывает, шинкуют капусту удобным способом. Морковь натирают на крупной тёрке.
- Перемешивают овощи, не сминая.
- Раскладывают овощи по банкам и заливают уже остывшим рассолом.
- Сверху кладут 1 таблетку аспирина и закрывают (закатывают) крышкой. Ставят в прохладное место.
- Чтобы вышли лишние пузырьки воздуха, проткните заготовку деревянной палочкой. Этот способ быстрый и популярный, потому что не требует стерилизации.
Важно! Если для вас неприемлемо использование уксуса, вы можете его заменить, дополнительно добавив таблетку аспирина (1 ст. л. = 1 таблетка).
Рецепт №2
легко
Горячий посол
Как понятно уже из названия рецепта, отличаться он будет температурой рассола — это примерно 60–70°С, но не кипяток.
1060 мин.Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт
- капуста
4-5 кочанов
- морковь
6-7 шт.
- вода
5 л
- соль
6 ст. л.
- сахар
2 стакана
- уксус 70%
4 ст. л.
- аспирин
4 таблетки
- Капусту мелко нашинковать.
Видео-рецепт
Горячий посол Видео-рецепт: Горячий посолОсобенности хранения
Хранить свои заготовки вы можете как в холодильнике или подвале (под капроновой крышкой), так и закатав их, что продлит срок хранения. Идеальный температурный режим — от –1 до +2°С. Из-за слишком низкой температуры приготовленный овощ теряет полезные свойства. Если температура выше +2°С, то молочнокислые бактерии продолжают своё действие и капуста становится кислее с каждым днём. В стеклянной таре и при правильном температурном режиме срок хранения достигает половины месяца. Если у вас много овоща, лучше законсервировать его. Срок хранения в таком случае — 1 год.
Знаете ли вы? В капусте обнаружили витамин U, который помогает в борьбе с язвенной болезнью. Витамина С в ней столько же, как и в цитрусовых, а из минералов содержатся калий, магний, фосфор, кальций, марганец.
Квашеная капуста — очень полезный для человека продукт. Что немаловажно, его положительные свойства сохраняются 10 месяцев, поэтому лакомиться им и получать витамины вы сможете круглый год.
Комментарии:
Иногда такие курятники специально оснащают колёсами для удобного перемещения...
03 02 2026 8:56:54
Также важно правильно выбрать место с низким уровнем залегания грунтовых вод...
02 02 2026 11:34:38
Чтобы избежать попадания вредной химии в организм, рекомендуется обдать чернослив кипятком перед приготовлением салата...
01 02 2026 15:52:52
Баночные зёрна нередко бывают порезанными или раздавленными, что объясняется желанием производителя заработать максимум денег с минимумом расходов...
31 01 2026 12:14:20
Телосложение
Мощное, короткое, крупное
Масть
Главным образом — красная, рыжая и бурая, но встречается красно-белая...
30 01 2026 18:15:58
Мякоть молодых грибов белая, при нажатии легко ломается...
28 01 2026 12:32:24
Чтобы от них избавиться, необходимо замочить плоды на 30 мин...
27 01 2026 17:43:40
Оптимальной считается доза — не более 100 г в день, при условии отсутствия противопоказаний...
26 01 2026 2:20:35
Главными при выборе считаются основные критерии самого инкубатора и то количество «посадочных мест», на которое рассчитывает владелец...
25 01 2026 6:20:47
При оптимальных погодных условиях (выше +10°C) насекомое развивается по взрослую особь за 15–20 суток...
24 01 2026 6:50:58
Яблоня Ред Делишес начинает плодоносить через 5 лет после высаживания...
23 01 2026 16:19:24
Южные почвы обычно бедны минералами и макроэлементами, поэтому растению приходится подстраиваться под среду обитания, образуя крепкие корни...
22 01 2026 17:47:29
Дождливая погода весной и осенью вовсе не влияет на качество и количество улова...
21 01 2026 9:14:31
В отличие от своих сородичей, крымский лук плохо хранится — не более 4 месяцев...
20 01 2026 6:54:52
Оригинальность напитков заключается в их аромате и вкусе...
19 01 2026 9:19:33
При использовании сельскохозяйственных машин в процессе посадки картофеля необходимо, соответственно, чтобы техническое устройство могло обеспечить выполнение указанного вида работ...
18 01 2026 6:32:25
Знаете ли вы? Самый крупный экземпляр леща попался на крючок в Англии...
17 01 2026 9:12:53
Важно! Сорта с пёстрым окрасом хвои рекомендовано высаживать на полном солнце, а разновидности растения с зелёной кроной могут расти и в полутени...
14 01 2026 3:18:10
Азалия, называемая также рододендроном, что переводится как «розовое дерево»...
13 01 2026 12:12:23
Также она богата аминокислотами: лизин, метионин, треонин, лейцин, аланин, тирозин и другие...
12 01 2026 22:45:37
Листья куста имеют средние размеры, окрашены в тёмно-зелёный цвет...
11 01 2026 16:48:21
Блюда из боровиков ценятся за исключительный вкус и аромат, будь то супы, жульен, соусы или начинка для пирогов...
10 01 2026 10:10:57
Знаете ли вы? Проверить спелость этой ягоды очень легко: она подпрыгнет, если упадёт на твёрдую поверхность...
08 01 2026 22:23:29
На территории нашей страны встречаются разные виды данной культуры...
07 01 2026 0:56:36
История селекции
Сорт жимолости Бархат был выведен в г...
06 01 2026 9:58:52
Также сорт успешно выращивают в Подмосковье...
05 01 2026 7:39:30
Обязательно нужно проконсультироваться у лечащего врача...
04 01 2026 23:34:57
Их размер, форма и цвет зависят от вида и сорта растения...
02 01 2026 3:32:41
Человеку, не разбирающемуся в нюансах вкуса, косточка абрикоса покажется на вкус такой же, как и миндаль...
01 01 2026 16:56:18
По этой причине повреждаются цветы, листья и завязи плодов на деревьях...
31 12 2025 19:19:11
Для обработки растений берём 10 л воды, 50 г пищевой соды, немного жидкого мыла, 1 ч...
30 12 2025 21:14:39
Читайте больше о том, какая польза и вред козьего молока для организма мужчин, женщин и детей...
29 12 2025 21:47:47
Термин «партенокарпия» дословно переводится как «дeвcтвeнный плод» (от греческого «parthenos» — дeвcтвeнница, и «karpos» — плод)...
27 12 2025 23:15:48
Ещё «дальше» пошёл Евросоюз, причислив помидоры к фруктам...
26 12 2025 14:36:53
Перед какими культурами нужно сеять овёс
Выращивание овса для сидерации нерационально перед злаковыми (просо, кукуруза, пшеница и т...
25 12 2025 20:50:27
Обычно грибы готовятся с каким-либо молочным продуктом — молоком, сметаной, сливками, сыром...
24 12 2025 18:40:15
В связи с такой причудливой и необычной формой ель Пендула Брунс очень ценится среди садоводов и является изюминкой любого сада...
22 12 2025 5:47:21
В Великобритании растёт вишня высотой в 13 метров, возраст которой насчитывает около 150 лет...
21 12 2025 22:56:24
Условно дорожки делят на 2 типа:
Утилитарные...
20 12 2025 7:16:57
Чем и как правильно поливать денежное дерево...
19 12 2025 11:40:29
Саженец отличается интенсивным ростом: годовалое деревце достигает высоты в 160–170 см...
18 12 2025 23:37:17
Например, в некоторых моделях отсутствует режим «Суп» или «Варка»...
17 12 2025 6:41:39
После процесса брожения крошево приобретало серый оттенок, что дало блюду название «серая»...
16 12 2025 12:21:13
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
