Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак правильно заморозить фасоль на зиму?
Спелая обыкновенная фасоль обычно хорошо хранится и без заморозки. Семена имеют плотную оболочку, которая не позволяет им быстро портиться. Но чтобы приготовить их, необходимо сначала размягчить эту оболочку путём замачивания, поэтому многие хозяйки предпочитают заготавливать фасоль путём заморозки варёных или вымоченных семян. Как это делается — расскажем далее.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Можно ли замораживать фасоль на зиму
- Выбор и подготовка бобов
- Подготовка холодильника
- Как правильно заморозить фасоль в домашних условиях
- Сколько и как правильно хранить замороженный продукт
- Как правильно разморозить фасоль
- Рекомендации по употрeблению
Можно ли замораживать фасоль на зиму
Спелые семена фасоли можно замораживать, но только не в сыром виде, а после термической обработки. В отличие от зелёных бобов, они теряют чуть больше полезных веществ, поскольку поддаются более длительной предварительной обработке. Тем не менее, достаточное количество полезных веществ в них сохраняется, а также не теряются и вкусовые качества.
Выбор и подготовка бобов
Для заморозки пригодны не все бобы. Они не должны иметь видимых дефектов. Их оболочка должна быть гладкой, блестящей, на ощупь каждое семя — твёрдым. Перед заморозкой семена обязательно проходят процедуру замачивания, чтобы оболочка размягчилась и их можно было легко сварить или законсервировать.
Подготовка холодильника
В особой подготовке холодильник не нуждается. Конечно, если он имеет неприятный запах, то его можно помыть, поскольку вряд ли вам понравится употрeбллять в пищу бобы, впитавшие в себя все посторонние запахи. В морозилке нужно освободить место в овощном отделе и установить температуру на уровне –18°С.
Знаете ли вы? Впервые фасоль упоминается в древнекитайских рукописях, написанных за 3000 лет до н. э. Предположительно, культивировать её начали ещё за 2000 лет до этого.
Как правильно заморозить фасоль в домашних условиях
Обычно замораживают отварные бобы, консервированные или после замачивания.
Быстрый способ заморозки сырых бобов
Спелые бобы сырыми замораживать нельзя. После заморозки они изменяют цвет и становятся сморщенными. Они теряют большую часть влаги, поэтому становятся непригодными к употрeблению.
Отварная фасоль
Процесс подготовки семян для варки с последующей заморозкой трудоёмкий. Сначала их нужно замочить. Некоторые хозяйки оставляют их на ночь, а некоторые — на 1,5–2 суток, считая, что за это время бобы разбухнут до максимальных размеров и кожица у них будет растягиваться постепенно. Замачивать нужно в холодной воде и первые 12 часов держать при комнатной температуре, а затем на оставшееся время убрать в холодильник. Воду нужно периодически менять. По истечении двух суток нужно слить воду, набрать в ёмкость свежую, поставить на огонь, проварить 5 минут и вновь слить.
Важно! Обязательно нужно периодически шевелить лопаткой замораживаемые бобы, чтобы они не слиплись.
Повторно бобы заливают водой, доводят до кипения и варят на медленном огне до готовности. За 10–15 минут до готовности солят. Варёную фасоль откидывают на дуршлаг и оставляют стечь. Подготавливают неглубокую ёмкость, которая может поместиться в морозильной камере. Если такой нет, то можно просто застелить ящик в морозилке пищевой плёнкой и высыпать фасоль в один слой. В таком виде её нужно оставить для заморозки. На это необходимо 2–3 часа. Готовый продукт фасуют по вакуумным пакетам.
Видео: как заморозить фасоль
Бланшированные бобы
Бланширование — это кратковременная обработка кипятком. Поскольку термообработка не длительная (не больше 3 минут), то оболочка сырых семян не успеет размягчиться. В итоге получится, что замораживаться будут сырые плоды, поэтому бланширование, как вариант обработки, для семян фасоли не подходит.
Важно! Подготовленную для заморозки фасоль желательно фасовать по пакетам и контейнерам порционно (сколько необходимо для приготовления одного блюда). Ёмкости желательно подписывать, указывая на них дату заготовки, чтобы понимать, какой пакет использовать в первую очередь.
Консервированная фасоль
Купленная в магазине или приготовленная самостоятельно консервированная фасоль также может подлежать заморозке. Рецепт подготовки прост, ведь обычно её замораживают целым пластом, чтобы потом сразу отправить в готовящееся блюдо. Некоторые хозяйки проявляют смекалку и превращают продукт в однородную массу с помощью блендера — в таком виде это будет хорошая заправка для первых блюд. Размораживать её можно только естественным путём: при комнатной температуре или в холодильнике.
Заморозка замоченных бобов
Можно замораживать не варёные, а замоченные бобы. Оболочка их размягчится, растянется и при приготовлении блюд они будут развариваться до нужной консистенции. Собранные бобы очищают от шелухи и моют. Затем заливают водой комнатной температуры и оставляют в помещении на 10–12 часов. Спустя указанное время их переносят в холодильник и выдерживают здесь ещё 1,5–2 суток. Воду желательно периодически менять. Разбухшие бобы откидывают на дуршлаг, оставляют стечь, высушивают и расфасовывают по пакетам. В таком виде их прячут в морозилку.
Узнайте, фасоль — это белок или углевод .
Сколько и как правильно хранить замороженный продукт
Замороженная фасоль, упакованная в вакуумные пакеты или контейнеры, может пролежать в морозилке 10–12 месяцев без потери свойств, но при условии, что температура в камере будет не выше –18°С.
Как правильно разморозить фасоль
Если фасоль не требует дополнительной термической обработки перед употрeблением, её можно разморозить в холодильнике. Тот продукт, который будет компонентом какого-то горячего блюда, можно не размораживать, а сразу готовить его.
Рекомендации по употрeблению
Замороженные бобы станут прекрасным дополнением первых и вторых блюд, салатов. В горячие блюда их желательно добавлять на последнем этапе приготовления, а в салаты — с предварительной разморозкой. Если разморозить в микроволновке, а потом перетереть блендером, то получится прекрасная заправка для первых блюд или вкусный паштет.
Вам будет интересно узнать, какая фасоль полезнее — белая или красная .
Заморозка фасоли обычно используется хозяйками, когда они не желают тратить много времени на подготовку продукта к варке. Это очень удобно, тем более, что при заморозке бобы сохраняют свои вкусовые и питательные качества.
Комментарии:
Более уязвимы молодые саженцы и рассада, реакцией на заражение является остановка в росте...
03 02 2026 16:13:53
Необходимо хорошо просчитать уровень берегов пруда, поскольку слишком большие перепады высот могут нарушить декоративный эффект...
02 02 2026 0:51:39
Обязательна качественная гидропароизоляция вокруг окон и дверей...
01 02 2026 8:54:46
Листья жимолости овально-удлинённые, среднего размера...
31 01 2026 23:57:35
Достоинства и недостатки сорта
Достоинства сорта:
подходит для употрeбления в сыром и готовом виде;
редко поддаётся заболеваниям;
подходит для продажи;
высокие показатели урожайности;
неприхотлив в уходе;
отличный вкус ягод...
30 01 2026 15:28:21
Однако постоянными остаются три составляющие крепкого наваристого бульона: голова, хрeбeт и хвост...
29 01 2026 11:17:27
Этот ингредиент помогает в профилактике болезней сердца;имеет значительный процент полифенолов, которые помогают в лечении различных воспалений, в том числе при хронических заболеваниях...
28 01 2026 0:26:33
Если возникла необходимость подкисления, необходимо приобрести упаковку с электролитом для кислотных аккумуляторов или разбавленную серную кислоту, и пролить приготовленным составом грунт...
27 01 2026 22:22:41
Высота деревьев может достигать 5 м, и они причислены к морозостойким культурам, способным выдержать до -30°С...
26 01 2026 11:46:43
Рецепты заготовок краснокочанной капусты на зиму
В самом простом варианте создания вкусной квашенной капусты на зиму, вам не понадобиться никаких необычных составляющих, ведь для получения блюда будет достаточно самой красной (фиолетовой) головки, специй и чеснока с луком...
25 01 2026 12:14:50
Его испекли в Алтайском крае, а в состав входили брусника, форель, творог, белые грибы и облепиха...
24 01 2026 7:30:15
Описание породы
Порода является идеально подходящей для содержания в приусадебном хозяйстве, за ней несложно ухаживать...
23 01 2026 1:55:46
Внимательно осмотрите понравившийся куст...
22 01 2026 4:22:15
Местами, где гусеница превращается в куколку, бывают чаще всего ветки и стволы дерева...
21 01 2026 8:32:58
Туда же отправится столовая ложка сливочного масла (можно заменить и на оливковое)...
19 01 2026 4:38:17
Благодаря имеющимся в составе ретинолу и токоферолу можно устранить проблемы с кожей...
18 01 2026 9:32:42
Более 80 лет вид оставался лидером по распространённости в Америке и европейских странах в качестве промышленной культуры...
17 01 2026 13:28:55
Все способы требуют минимума ингредиентов и самых незначительных навыков в кулинарии...
16 01 2026 19:47:26
Томаты интересной формы: круглые, но слегка сплющены, достаточно мясистые, красно-малиновые...
15 01 2026 14:53:31
Плоды созревают в короткие сроки — спустя 115–120 дней после появления почек...
14 01 2026 18:23:52
Важно! Не нужно медлить с приготовлением белых грибов, так как они очень быстро теряют свои полезные качества...
13 01 2026 6:21:22
Раньше её ставили на ножки рядом с лункой, вот почему она получила такое название...
12 01 2026 12:38:51
Корневая система у гераней разветвлённая, а на концах корней содержатся специальные утолщения, которые во время засухи играют роль запасающего резервуара...
11 01 2026 9:51:55
Внешние параметры
Выглядят эти животные очень интересно...
10 01 2026 21:51:32
Это событие произошло ещё в 1974 году под руководством селекционера В...
09 01 2026 17:29:33
Этот овощ является эффективным мочегонным и кроветворным средством...
08 01 2026 1:20:50
Застой влаги — это одна из частых проблем, приводящая к заболеваниям и гибели культуры...
07 01 2026 10:51:26
Учёные так и не могут объяснить такой интересный факт, что если семена коровяка бросить в воду, то они способны усыплять рыбу...
06 01 2026 8:17:15
Вполне вероятно, что такое «имя» растение получило из-за своей влаголюбивости...
04 01 2026 0:48:50
Их длина может достигать 40–70 см, а диаметр окружности, которую визуально создаёт листва, — 50–60 см...
03 01 2026 14:22:54
Знаете ли вы? Считается, что при цветении сансевиерии любое задуманное дело обязательно закончится успехом...
02 01 2026 9:59:50
Такое название она получила из-за большого количества иголок на стeблях...
01 01 2026 17:46:50
Минусы:
поражение фитофторой и табачной мозаикой;
часто атакуется вредителями...
31 12 2025 20:37:22
Продукт применяют самостоятельно или в сочетании с другими компонентами...
30 12 2025 11:29:36
Имеет покрывало...
29 12 2025 15:51:32
Пластинки под шляпкой расположены редко, имеют ширину от 3 до 15 мм и нисходящее расположение по отношению к ножке...
28 12 2025 20:50:59
В весенне-летний период укрывной материал защищает грунт от перегрева и испарения влаги, а также препятствует росту сорных растений...
27 12 2025 11:15:24
Вкус и аромат настоящего мёда определяются ингредиентами эфирных масел, полученных из нектара, поэтому субстанция, собранная с определённых растений, может иметь лёгкую или сильную горечь...
26 12 2025 15:52:15
Рецепт №1 Классический рецепт настойки из черникиРецепт №2 Черничная настойка с цедрой лимона и апельсинаРецепт №3 Черничная настойка на водке с мятой и вишнейРецепт №4 Настойка на чернике и земляникеРецепт №5 Настойка из листьев черники на спиртуРецепт №6 Черничная наливка на самогоне с гвоздикой и корицей
Рецепт №1легко
Классический рецепт настойки из черники
1 л 5 мин...
25 12 2025 10:26:51
Описание дерева
Деревья этого сорта хаpaктеризуются быстрыми темпами роста...
24 12 2025 8:24:30
Соцветия на кустарниках — крупные и состоят из мелких цветков, как правило, белого цвета...
23 12 2025 16:22:47
Для этого растение вначале следует достать из горшка и убрать поражённые части клубня...
22 12 2025 7:33:21
Хаpaктеристика, описание
Внешний вид куста крыжовника Белорусский красный не имеет отличительных особенностей по сравнению с другими разновидностями данной ягодной культуры, но плоды сорта могут использоваться для различных видов переработки и обладают насыщенным вкусом...
21 12 2025 23:37:52
Знаете ли вы? Персик обыкновенный не встречается в диких условиях...
20 12 2025 16:48:42
Подготовка продуктов подразумевает следующие последовательные шаги:
Каждый ингредиент нужно хорошо помыть под проточной водой, а затем просушить бумажными полотенцами...
19 12 2025 9:10:17
Этот сорт из самоопыляемых, быстро созревающих, его плоды мелкобугорчатые с яркой зелёной кожицей, в среднем их размер составляет 7 см, по вкусу хаpaктеризуются отсутствием горечи...
18 12 2025 8:55:35
Для этого подойдёт снег, который укладывается на основу, убирая щели в полу...
17 12 2025 15:21:32
Знаете ли вы? Самым крупным морским обитателем, пойманным на удочку, стала белая акула...
16 12 2025 20:52:42
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
