Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак правильно заморозить фасоль на зиму?
Спелая обыкновенная фасоль обычно хорошо хранится и без заморозки. Семена имеют плотную оболочку, которая не позволяет им быстро портиться. Но чтобы приготовить их, необходимо сначала размягчить эту оболочку путём замачивания, поэтому многие хозяйки предпочитают заготавливать фасоль путём заморозки варёных или вымоченных семян. Как это делается — расскажем далее.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Можно ли замораживать фасоль на зиму
- Выбор и подготовка бобов
- Подготовка холодильника
- Как правильно заморозить фасоль в домашних условиях
- Сколько и как правильно хранить замороженный продукт
- Как правильно разморозить фасоль
- Рекомендации по употрeблению
Можно ли замораживать фасоль на зиму
Спелые семена фасоли можно замораживать, но только не в сыром виде, а после термической обработки. В отличие от зелёных бобов, они теряют чуть больше полезных веществ, поскольку поддаются более длительной предварительной обработке. Тем не менее, достаточное количество полезных веществ в них сохраняется, а также не теряются и вкусовые качества.
Выбор и подготовка бобов
Для заморозки пригодны не все бобы. Они не должны иметь видимых дефектов. Их оболочка должна быть гладкой, блестящей, на ощупь каждое семя — твёрдым. Перед заморозкой семена обязательно проходят процедуру замачивания, чтобы оболочка размягчилась и их можно было легко сварить или законсервировать.
Подготовка холодильника
В особой подготовке холодильник не нуждается. Конечно, если он имеет неприятный запах, то его можно помыть, поскольку вряд ли вам понравится употрeбллять в пищу бобы, впитавшие в себя все посторонние запахи. В морозилке нужно освободить место в овощном отделе и установить температуру на уровне –18°С.
Знаете ли вы? Впервые фасоль упоминается в древнекитайских рукописях, написанных за 3000 лет до н. э. Предположительно, культивировать её начали ещё за 2000 лет до этого.
Как правильно заморозить фасоль в домашних условиях
Обычно замораживают отварные бобы, консервированные или после замачивания.
Быстрый способ заморозки сырых бобов
Спелые бобы сырыми замораживать нельзя. После заморозки они изменяют цвет и становятся сморщенными. Они теряют большую часть влаги, поэтому становятся непригодными к употрeблению.
Отварная фасоль
Процесс подготовки семян для варки с последующей заморозкой трудоёмкий. Сначала их нужно замочить. Некоторые хозяйки оставляют их на ночь, а некоторые — на 1,5–2 суток, считая, что за это время бобы разбухнут до максимальных размеров и кожица у них будет растягиваться постепенно. Замачивать нужно в холодной воде и первые 12 часов держать при комнатной температуре, а затем на оставшееся время убрать в холодильник. Воду нужно периодически менять. По истечении двух суток нужно слить воду, набрать в ёмкость свежую, поставить на огонь, проварить 5 минут и вновь слить.
Важно! Обязательно нужно периодически шевелить лопаткой замораживаемые бобы, чтобы они не слиплись.
Повторно бобы заливают водой, доводят до кипения и варят на медленном огне до готовности. За 10–15 минут до готовности солят. Варёную фасоль откидывают на дуршлаг и оставляют стечь. Подготавливают неглубокую ёмкость, которая может поместиться в морозильной камере. Если такой нет, то можно просто застелить ящик в морозилке пищевой плёнкой и высыпать фасоль в один слой. В таком виде её нужно оставить для заморозки. На это необходимо 2–3 часа. Готовый продукт фасуют по вакуумным пакетам.
Видео: как заморозить фасоль
Бланшированные бобы
Бланширование — это кратковременная обработка кипятком. Поскольку термообработка не длительная (не больше 3 минут), то оболочка сырых семян не успеет размягчиться. В итоге получится, что замораживаться будут сырые плоды, поэтому бланширование, как вариант обработки, для семян фасоли не подходит.
Важно! Подготовленную для заморозки фасоль желательно фасовать по пакетам и контейнерам порционно (сколько необходимо для приготовления одного блюда). Ёмкости желательно подписывать, указывая на них дату заготовки, чтобы понимать, какой пакет использовать в первую очередь.
Консервированная фасоль
Купленная в магазине или приготовленная самостоятельно консервированная фасоль также может подлежать заморозке. Рецепт подготовки прост, ведь обычно её замораживают целым пластом, чтобы потом сразу отправить в готовящееся блюдо. Некоторые хозяйки проявляют смекалку и превращают продукт в однородную массу с помощью блендера — в таком виде это будет хорошая заправка для первых блюд. Размораживать её можно только естественным путём: при комнатной температуре или в холодильнике.
Заморозка замоченных бобов
Можно замораживать не варёные, а замоченные бобы. Оболочка их размягчится, растянется и при приготовлении блюд они будут развариваться до нужной консистенции. Собранные бобы очищают от шелухи и моют. Затем заливают водой комнатной температуры и оставляют в помещении на 10–12 часов. Спустя указанное время их переносят в холодильник и выдерживают здесь ещё 1,5–2 суток. Воду желательно периодически менять. Разбухшие бобы откидывают на дуршлаг, оставляют стечь, высушивают и расфасовывают по пакетам. В таком виде их прячут в морозилку.
Узнайте, фасоль — это белок или углевод .
Сколько и как правильно хранить замороженный продукт
Замороженная фасоль, упакованная в вакуумные пакеты или контейнеры, может пролежать в морозилке 10–12 месяцев без потери свойств, но при условии, что температура в камере будет не выше –18°С.
Как правильно разморозить фасоль
Если фасоль не требует дополнительной термической обработки перед употрeблением, её можно разморозить в холодильнике. Тот продукт, который будет компонентом какого-то горячего блюда, можно не размораживать, а сразу готовить его.
Рекомендации по употрeблению
Замороженные бобы станут прекрасным дополнением первых и вторых блюд, салатов. В горячие блюда их желательно добавлять на последнем этапе приготовления, а в салаты — с предварительной разморозкой. Если разморозить в микроволновке, а потом перетереть блендером, то получится прекрасная заправка для первых блюд или вкусный паштет.
Вам будет интересно узнать, какая фасоль полезнее — белая или красная .
Заморозка фасоли обычно используется хозяйками, когда они не желают тратить много времени на подготовку продукта к варке. Это очень удобно, тем более, что при заморозке бобы сохраняют свои вкусовые и питательные качества.
Комментарии:
Период заготовки семян
У большинства культур осенний сбор семян, их следует собрать пока ещё не ударили первые заморозки...
03 02 2026 22:35:52
Подготовка и непосредственная высадка
Каждый раз, при посадке яблоневых саженцев, необходимо ориентироваться на текущие погодные условия в данной климатической зоне и, соответственно, корректировать общие рекомендации...
02 02 2026 15:10:29
Не утратили популярности деревья этого сорта и сегодня: он подходит для выращивания как в южных регионах и Подмосковье, так и в северных районах...
01 02 2026 19:18:39
В этом случае предполагается, что садовод должен высаживать самшит или тис на участке...
31 01 2026 15:10:42
Современная история этого растения начинается в XVIII ст...
29 01 2026 18:23:29
Описание сорта
Это раннеспелая культура, созревающая за 90–100 дней...
28 01 2026 16:36:58
Молодые побеги вначале светло-зелёные, затем становятся тёмно-коричневыми, а после и вовсе фиолетово-бурыми...
27 01 2026 8:22:14
Благодаря такой структуре плодовый кустарник можно выращивать без дополнительной опоры и подвязки...
26 01 2026 7:19:28
В Ялуторовске поставили новый рекорд, который был занесён в Книгу рекордов Гиннеса...
25 01 2026 5:11:33
Рассмотрим самые популярные варианты самоопыляемых и пчёлоопыляемых сортов для Подмосковья...
24 01 2026 14:51:31
Знаете ли вы? Мифическое значение кориандра сложно переоценить — ещё в античные времена считалось, что если женщина опоила мужчину снадобьем из этого растения, то она навсегда привязала его к себе...
23 01 2026 5:22:48
Ёмкости и крышки обязательно стерилизуют...
22 01 2026 15:21:29
В остальных случаях стоит подождать с пересадкой до весны...
21 01 2026 10:44:27
Знаете ли вы? Второе название молочая кипарисового — эуфорбия, в честь царя Македонии Эфорба...
20 01 2026 5:13:53
Она помогает снять усталость и восстановить силы...
19 01 2026 13:26:46
Сегодня в природе известно около 190 разнообразных видов цветка, большинство из которых могут стать хорошим медоносом...
17 01 2026 8:41:57
, в гробницах, на которых имеется план дома, схема приусадебной территории вместе с беседкой...
16 01 2026 17:10:57
По внешним признакам
Есть 3 внешних признака, по которым огородники определяют, что лук можно выкапывать и помещать на хранение:
Пожелтение, усыхание и полегание стeблей...
15 01 2026 10:12:17
Знаете ли вы? Самая высокая разновидность травы — гигантский бамбук, в высоту он достигает 30 м!
Площадь, оформленная подобным образом, выглядит ухоженной и привлекает внимание, что успешно используют в качестве ноу-хау ландшафтные дизайнеры...
14 01 2026 23:52:30
Для этого подойдёт снег, который укладывается на основу, убирая щели в полу...
13 01 2026 17:42:43
Знаете ли вы? Самки кроля строят гнездо для своих малышей, выщипывая мех из собственного живота...
12 01 2026 4:50:28
;каротиноиды;дубильные и пектиновые вещества...
11 01 2026 12:16:59
Важно! Если вы покупаете горбушу в упаковке, то обязательно обращайте внимание на её показатели сохранности...
10 01 2026 7:54:22
Отложенные самкой яйца — чисто-белые, овальной формы...
09 01 2026 22:59:40
Есть ряд хаpaктерных отличий, которые помогут отличить иктиобуса или буффало от представителя семейства карповых:
Чешуя у буффало очень легко отделяется от кожи...
08 01 2026 15:15:51
В зоне умеренного климата кешью расти не может, поэтому здесь его выращивают только в теплицах или в качестве комнатного цветка...
07 01 2026 20:13:57
, а в 1994 г...
05 01 2026 12:43:53
Грунт должен быть лёгким, рыхлым, суглинистым или супесчаным с хорошей проницаемостью...
03 01 2026 7:49:44
Арбузы и дыни содержат много клетчатки, воды и витаминов, поэтому их рекомендуется употрeбллять при подагре...
01 01 2026 18:34:11
Часто применяется как дачный вариант...
31 12 2025 13:32:48
Затем нужно проверить, нет ли у малыша аллергии на новую добавку в рационе мамы...
30 12 2025 8:41:24
Тогда декоративные грядки обустраивали на своих огородах преимущественно монахи...
29 12 2025 5:33:15
Обязательно оденьте противогаз, так как сера токсична...
28 12 2025 17:18:57
Они отличаются мощностью, но их принципиальные конструктивные особенности совпадают...
27 12 2025 9:26:32
Для салата достаточно использовать только один вид грибов...
26 12 2025 11:48:17
Для этого понадобятся такие ингредиенты:
вода: 1 л;свежий корень имбиря: 120 г...
25 12 2025 23:35:24
Знаете ли вы? В США живёт известный на весь мир любитель выращивать огромные овощи...
24 12 2025 21:18:49
Знаете ли вы? Самая длинная морковь была выращена в Англии, её длина составляла 5,84 м...
23 12 2025 5:45:16
Регулярное плодоношения наступает на 3 год, его пик приходится на седьмой год вегетации...
22 12 2025 21:38:20
Львиную долю объёма свежей пряности занимают вода и пищевые волокна...
21 12 2025 16:33:36
Те, которые хранятся в условиях повышенной влажности, могут быть с плесенью и испортят результат выпечки...
20 12 2025 6:28:55
Рецепт №1 Самый простой рецепт — через мясорубкуРецепт №2 Без стерилизации, с базиликомРецепт №3 Со сливами
Рецепт №1легко
Самый простой рецепт — через мясорубку
6 банок на 1 л50–65 минутШаги7 ингредиентовбаклажаны 3 кг
томаты 2 кг
перец болгарский 0,5 кг
лук 0,5 кг
чеснок 1 головка среднего размера
масло растительное 300 мл
соль по вкусуПищевая ценность на 100 г:
Калорийность 94 ккал
Белки 1,0 г
Жиры 7,0 г
Углеводы 9,0 г
Баклажаны промыть, просушить, расположить на противне и выпекать в духовке до готового состояния, около 30 минут...
19 12 2025 15:27:39
Все очищенные продукты сложить в ёмкость, залить водой и оставить вымачиваться на 3-4 сутки...
18 12 2025 20:18:47
Тем же, кто склонен к чрезмерной возбудимости и быстрым переменам в настроении, желательно не съедать больше 3–4 фруктов в сутки...
17 12 2025 19:23:44
Более того, археологами доказано, что черешневое дерево культивируется человеком уже почти 10 тыс...
16 12 2025 19:19:43
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
