Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуМаринование огурцов без стерилизации
Маринованные огурцы — это не только повседневное блюдо, но и великолепная закуска. Многие хозяйки стараются сделать таких заготовок на зиму как можно больше. Обычно пользуются рецептами, предусматривающими стерилизацию продукта, чтобы избежать «взрывов» консервации. Но такой вариант приготовления довольно хлопотный. Есть весьма качественные рецепты по приготовлению маринованных огурцов без стерилизации, которые при соблюдении всех тонкостей также способны храниться длительное время. Рассмотрим самые популярные из них.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка огурцов
- Сколько раз нужно заливать огурцы кипятком при мариновании без стерилизации
- Рецепты маринованных огурцов на зиму в банках без стерилизации
- Особенности хранения огурцов
- Полезные рекомендации
Выбор и подготовка огурцов
Прежде всего нужно правильно подобрать овощи для заготовок. Лучше всего в банках смотрятся зеленцы длиной 10–15 см, не более. Такие огурцы хорошо раскладывать даже в пол-литровые банки. Нужно брать ровные, целые, равномерного тёмно-зелёного окраса, с пупырышками и шипами, упругие зеленцы. Кожица у них должна быть плотной, чтобы её трудно было проткнуть ногтем. Тогда конечный продукт получится хрустящим. Желательно в одну стеклянную тару складывать зеленцы одинакового размера. Перед началом консервации отобранные овощи замачиваются в ёмкости с холодной водой на 3–4 часа. Вода должна их полностью покрывать. Эта проце Дypa позволит выявить «пустотелые» огурцы (они всплывут), а плоды пропитаются водой и не будут впитывать в себя маринад. После замачивания овощи тщательно моют.
Важно! Если по рецепту используются другие овощи, кроме огурцов, их также нужно вымыть, очистить, нарезать. Требует подготовки и зелень (моется, обдаётся кипятком, шинкуется).
Сколько раз нужно заливать огурцы кипятком при мариновании без стерилизации
При приготовлении заготовки без стерилизации сложенные по банкам овощи дважды заливают кипящим маринадом. Можно первый раз залить чистой кипящей водой, а повторно уже использовать рассол с уксусом. Эти действия позволяют провести пассивную пастеризацию, которая продолжается при остывании перевёрнутых и укутанных банок.
Рецепты маринованных огурцов на зиму в банках без стерилизации
Рецептов заготовки много. Каждый из них по-своему вкусный. Но в любом из них предполагается приготовление маринада с уксусом или лимонной кислотой, с обязательным добавлением зелени, без неё никак. Мы приведём несколько разных рецептов, а вы выбирайте самый лучший для себя.
Рецепт №1 Простой способ засолки с уксусом Рецепт №2 Без уксуса Рецепт №3 Как магазинные Рецепт №4 По-болгарски Рецепт №5 С лимонной кислотой Рецепт №6 Острые Рецепт №1 легко на 3-литровую банку 45–60 минут на консервацию Шаги11 ингредиентов 2 кг 1 шт. 3–4 зубчика 2–3 веточки (с соцветиями) 1 пучок 45 г 3 шт. 50 г 3 горошины 4–5 шт. 5 гПростой способ засолки с уксусом
Пищевая ценность на 100 г Калории 11 ккал Белки 0,3 г Жиры 0,2 г Углеводы 2,3 г
Важно! Охлаждать консервацию следует под плотным тканным материалом, а хранить — в прохладном месте.
Рецепт №2
легко
Без уксуса
на 3-литровую банку45–60 минут на консервацию Шаги10 ингредиентов
- огурцы
сколько влезет в 3-литровую банку
- листья дуба
3 шт.
- чеснок
6 зубчиков
- морковь
5-6 кружочков
- болгарский перец
5 кусочков
- чёрный перец
2–3 горошины
- лимонная кислота
5 г
- вода
1600–1700 мл
- сахар
40 г
- соль
28 г
- Вымоченными и помытыми огурцами заполняется банка, вперемежку с дубовыми листьями, чесноком, горошинами перца.
- Пустоты закрываются морковью и сладким перцем.
- Вода закипячивается и разливается по банкам. Оставляется на четверть часа. Сливается в кастрюлю, чтобы стать основой для маринада.
- К жидкости подмешиваются соль, сахар. Кипятится всё несколько минут.
- В стеклянную тару насыпается лимонная кислота и вливается горячий маринад.
- Заготовка закупоривается и оставляется остывать.
Знаете ли вы? Любимое лакомство населения, живущего вдоль реки Миссисипи, — разрезанный пополам огурец, пропитанный напитком Kool-Aid (порошковый сладкий напиток). Для получения нужного вкуса лакомство должно настояться 7 дней.
Рецепт №3
легко
Как магазинные
на 3-литровую банку45–60 минут на консервацию Шаги8 ингредиентов
- огурцы
для заполнения 3-литровой банки
- чеснок
5 зубчиков
- чёрный перец
5 горошин
- лист хрена
1 шт.
- лавровый лист
2–3 шт.
- сахар
173 г
- соль
90 г
- уксусная эссенция
37 г (70%)
- У подготовленных зеленцов срезают кончики, после ими заполняют стеклянную тару.
- В ту же ёмкость кладут лавровый лист, чеснок, перец, хрен.
- Заготовку заливают кипятком. Оставляют остывать.
- Жидкость сливают в кастрюлю для приготовления маринада.
- Подмешивают сахар, соль. Воду закипячивают, отставляют, вливают в неё уксус.
- Маринадом заливают овощи и закупоривают.
- Ёмкость ставят вверх дном, укутывают и оставляют остывать. Через сутки заготовку отправляют в погреб на хранение.
Вам будет интересно узнать о лучших рецептах сладких маринованных огурцов .
Рецепт №4
легко
По-болгарски
на 3 литра консервации45–60 минут на консервацию Шаги12 ингредиентов
- огурцы
1,5 кг
- вода
1,5 л
- соль
15 г (на 1 литровую ёмкость)
- сахар
100 г
- уксусная эссенция
125 мл
- вишнёвые листья
2–3 шт.
- укроп
несколько соцветий
- чеснок
2–3 зубчика
- лук
3 шт.
- морковка
1 шт.
- перец чёрный и душистый
по 10 горошин (на 1 л)
- лавровый лист
3 шт.
- Овощи моют и замачивают на 4 часа. После этого у зеленцов обрезают кончики.
- Моют зелень. Тару обеззараживают.
- Банки заполняют зеленью, специями, овощами. Все компоненты заливают кипятком на 20 минут.
- Жидкость сливают и на её основе готовят маринад. Подмешивают сахар, соль. Закипячивают и отставляют.
- В маринад вливают уксус и заполняют им банки.
- Заготовки закупоривают и оставляют остывать. Консервацию можно употрeбллять через 30 дней.
Знаете ли вы? Существует огурец абсолютно нетипичного окраса. Сорт имеет название Момордика или огурец-крокодил. Плоды его жёлто-оранжевые с красной полосой, что напоминает пасть крокодила.
Рецепт №5
легко
С лимонной кислотой
на 3 литровые банки45–60 минут на консервацию Шаги10 ингредиентов
- огурцы
1,5 кг
- морковка
1 шт.
- болгарский перец
1 шт.
- перец чили
1–2 г
- чёрный перец
3 горошины
- чеснок
3–4 зубчика
- укроп
1 веточка с соцветием
- соль
30 г
- сахар
50 г
- лимонная кислота
5 г
- Овощи моют и вместе со специями складывают в банки. У огурцов желательно удалить «попки», перец порезать кружочками, а чеснок — на маленькие кусочки.
- Тару заливают кипятком, остужают четверть часа, сливают. Действие повторяют ещё раз.
- В слитую воду подмешивают соль, сахар, закипячивают.
- Овощи засыпают лимонной кислотой и заливают кипящим маринадом, закупоривают.
Узнайте подробнее о маринованных огурцах с лимонной кислотой на зиму .
Рецепт №6
легко
Острые
на 2 двухлитровые банки45–60 минут на консервацию Шаги9 ингредиентов
- огурцы
2 кг
- чеснок
5 зубчиков
- вода
2 л
- соль
40 г
- сахар
100 г
- уксусная эссенция
30 г (70%)
- петрушка
4 веточки
- гвоздика
2–3 бутона
- зелень
по вкусу
- В чистые двухлитровые банки выкладывают зелень и специи. Поверх укладывают огурцы (целые или резанные).
- Кипяток разливают по ёмкостям, остужают четверть часа и сливают для приготовления маринада.
- В воде растворяют соль, сахар. Смесь закипячивают, вливают уксус.
- Жидкость выливают в банки. Заготовки закатывают.
Читайте также, как приготовить маринованные огурцы быстрого приготовления .
Особенности хранения огурцов
При соблюдении всех правил консервации (стерилизация тары, крышек, отбор компонентов) заготовка может спокойно храниться даже при комнатной температуре. Если же вы всё-таки не уверены в качестве заготовки, то лучше её спрятать в прохладное место вдали от солнечного света. Обычно консервация прячется в подвал или погреб, но за неимением таких помещений её можно поставить в холодильник на нижнюю полку либо вынести на застеклённый балкон.
Рекомендуем вам узнать, как в домашних условиях хранить огурцы на зиму .
Если вы открыли заготовку и не съели её сразу, то чтобы она не испортилась, выньте овощи, обсушите и спрячьте в плотный пакет. В таком виде их можно отправить в морозилку на быструю заморозку. К сожалению, после такой заморозки огурцы можно будет использовать только для приготовления блюд, подлежащих термической обработке (рассольник, пицца и пр.).
Полезные рекомендации
Несколько полезных советов, которые помогут приготовить вкусные маринованные огурцы:
- Для упругости огурцов в заготовку добавляют дубовые листья.
- Остроты заготовкам придаст стручковый перец либо корень хрена. Горчица же сделает овощи более ароматными.
- При консервировании без стерилизации удобнее использовать тару с еврокрышками.
- Чтобы не стерилизованная заготовка не «взрывалась», тщательно стерилизуйте тару и крышки (обработать внутри кипятком и полностью высушить).
- Чем ниже температура воды, в которой замачиваются зеленцы, тем они становятся более хрустящими.
- Чеснока много использовать нежелательно, поскольку он размягчает главный компонент заготовки.
Комментарии:
У них высокий иммунитет и при должном уходе не придётся нести убытки вследствие гибели животных...
03 02 2026 4:45:11
Крона раскидистая...
02 02 2026 22:45:40
Знаете ли вы? В мире существуют виды шиповника, достигающие высоты всего в 5–10 см, такие виды растения относят к разновидности карликовых роз...
01 02 2026 22:25:32
Имеет компактную округлую крону с изогнутыми вверх ветками...
31 01 2026 22:37:16
После смешивания нескольких отар (например, у водопоя) каждое животное безошибочно отыскивает «своего» человека и следует за ним...
30 01 2026 5:17:24
Хаpaктеристика и общее описание
Куст Адретты — средней ветвистости, невысокий (до 0,6 м), с крупной светло-зелёной листвой с шероховатой поверхностью...
29 01 2026 18:17:43
Благодаря тому, что человек, использующий плоскорез, работает, не сгибая спину, уменьшается нагрузка на его позвоночник...
28 01 2026 6:33:41
Польза для похудения
Диета с использованием шампиньонов в качестве главного продукта получила множество положительных отзывов...
27 01 2026 12:24:51
Блюда получаются более сочными и ароматными, чем те, которые приготовлены на плите, поскольку в мультиварке постоянно поддерживается стабильная температура...
24 01 2026 2:24:58
Вес одной зрелой дыни варьируется от 1,2 до 2,5 кг...
23 01 2026 23:14:37
Мульча медленно испаряет влагу, выполняя роль увлажнителя...
22 01 2026 20:47:36
Средства на основе чёрного ореха применяют в следующих целях:
чтобы снизить кровяное давление и уменьшить риск кровотечений;для стимуляции выведения из организма накопившихся вредных веществ (токсинов и шлаков);для очищения крови и, как результат, улучшения её качества;чтобы избавиться от паразитов, живущих внутри организма;для снижения сахара в крови и очистки поджелудочной железы;как вспомогательное средство при лечении грибковых и вирусных поражений;для лечения тонзиллита и гайморита;при болезнях зубов и дёсен;для улучшения состояния при пиелонефрите и других почечных патологиях...
21 01 2026 16:20:32
Также ягоды нового сорта должны были обладать отличным вкусом...
20 01 2026 2:42:26
Не забывайте регулярно поливать капусту...
19 01 2026 19:39:16
У молодых экземпляров окрашен в ярко-зелёный цвет, у взрослых — в зелёно-серый...
18 01 2026 17:24:38
Составляя рацион питания, важно учитывать, сколько надо корма для одной птицы в сутки...
17 01 2026 6:35:25
Среди прочего, куст обладает иглами, длина которых не превышает 1 см...
16 01 2026 13:30:19
);
в случаях поражения ЦНС (психозы, неврозы, при выходе из запоя и состояния ломки);
при инфекциях мочевыводящих путей (цистит и пиелонефрит);
при ревматических поражениях суставов;
при инфекционных болезнях (бронхит, ангина, кашель, лихорадка или грипп)...
15 01 2026 6:58:17
Размещение отверстий зависит от способа посадки (горизонтальный или вертикальный)...
14 01 2026 6:24:24
К тому же он должен гармонировать с другими элементами на участке...
13 01 2026 19:47:56
Затем желательно их тщательно обсушить, выложив на полотенце...
12 01 2026 0:22:43
листья смородины и вишни по 2 шт...
11 01 2026 9:42:13
При невозможности вызова специалиста следует действовать самому...
10 01 2026 3:28:48
«Белый налив» многим известен как «Папировка»...
09 01 2026 18:52:17
Преимущества и недостатки
Достоинства сорта:
зрелый арбуз сладкий и сочный;привлекательный внешний вид с яркой раскраской;выращивание в крытой теплице и на открытом участке;устойчивость к засухе и болезням бахчевых культур;высокоурожайный сорт;трaнcпортабельный;неприхотливость в выращивании;долгий срок хранения;недорогой посевной материал и наличие в широкой продаже;высокая рентабельность...
08 01 2026 11:23:23
Оптимальной почвой для произрастания является кислый грунт...
07 01 2026 14:45:26
+5°С (в холодильнике, в его нижнем отделе, или в подвальном помещении);в специализированных магазинах продаются саженцы роз с открытой корневой системой (она бывает упакована в маркированный полиэтиленовый пакет с торфяной смесью) и закрытой (саженец с нетравмированным корнем помещён в небольшой контейнер); предпочтение лучше отдать черенкам с закрытыми корнями;часто черенки продаются привитыми, пригодными для посадки только в закрытый грунт (оранжерея, теплица), поэтому надо уточнять у продавца предназначение черенка;важно поинтересоваться возрастом растения, поскольку специалисты рекомендуют приобретать розу, которой не более 3 лет (они более жизнеспособны и устойчивы к зимовке);у полноценного саженца от места прививки должны расти 2–4 зелёных побега (они должны быть упругими);место прививки у молодой розы не должно отслаиваться и шелушиться (это свидетельствует о несвежести черенка или его подсыхании);саженцы с открытой корневой системой не должны быть с листками, поскольку листва забирает у молодого растения питательные вещества, а значит куст может долго приживаться при посадке в новую почву; при покупке черенка в контейнере (с закрытым корнем), у растения допускается наличие листьев, поскольку обычно в закрытой ёмкости присутствует качественный субстрат, дающий полноценное питание корневой системе; выбирать саженцы нужно исключительно с набухшими почками (это признак того, что саженец здоровый);после покупки саженца и при изъятии его из контейнера, нужно исследовать корни в земляном коме: они должны быть полностью погружены в почву, а ком должен быть плотным...
06 01 2026 13:13:52
Ею подкармливают растительные культуры, добавляют в компост, используют в качестве мульчи...
05 01 2026 23:56:20
Таким образом, если вы видите на продукте клеймо «С1», это означает что оно столовое, первой категории...
04 01 2026 18:18:43
Поэтому педиатры уверены, что его можно и даже нужно вводить в рацион кормящей маме, однако со следующими оговорками:
Употрeбллять лишь качественные и зрелые ягоды...
03 01 2026 18:32:49
Соцветия маленькие, в каждом находится 2-3 цветка...
02 01 2026 4:51:59
Ягоды трaнcпортабельные, упругие, подходят для любого метода обработки...
01 01 2026 22:50:26
Недостаток освещения отражается на росте и окраске хвои (становится зелёной);растёт на бедных песчаных и каменистых почвах, но плохо развивается на слишком кислых, переувлажнённых, плотных и глинистых грунтах...
31 12 2025 4:11:30
Они составляют приблизительно 92% общих жирных кислот...
30 12 2025 16:17:14
для получения удовольствия от вкуса...
29 12 2025 1:38:48
Для кого-то это аромат апельсиновой цедры, а некоторые чувствуют яблочные ноты...
28 12 2025 15:57:20
Свойства капусты Основные полезные свойства овоща для организма объясняются его насыщенным витаминно-минеральным составом...
27 12 2025 5:40:16
Листья овоща имеют средние размеры и волнистые края, покрыты слоем воскового налёта...
26 12 2025 23:31:58
Знаете ли вы? В плодах описываемого растения находится большое количество витамина С, а также эфирные масла, которые способны уничтожать бактерии и останавливать воспалительные процессы...
25 12 2025 18:55:17
При этом непрерывный их бег может длиться около получаса, что является рекордным показателем среди остальных животных...
24 12 2025 23:56:50
Поэтому периодическое пасынкование огурцов, от посадки до урожая, нужно обязательно...
23 12 2025 10:21:52
Чёрная
Кустарник чёрной бузины (Sambucus nigra) может достигать 3 м высоты...
22 12 2025 13:21:29
Больше всего видов произрастает на территории:
Китая;Евразии;Австралийского континента;Америки...
21 12 2025 10:15:17
При этом рост и развитие дерева являлись предсказанием судьбы человека...
20 12 2025 15:52:39
Приблизительно в конце июля они становятся более тёмными и зеленеют...
19 12 2025 3:46:35
Хаpaктерные особенности животных заметны с первого взгляда, а черты их хаpaктера и множество достоинств оценили заводчики разных стран...
18 12 2025 7:46:57
Различные сорта ипомеи могут быть однолетними или многолетними кустарниками, небольшими деревцами или вьющимися лианами с разным цветом и формой цветов...
17 12 2025 3:54:26
Цветонос располагается на невысоком стeбле, растущем прямо из клубня...
16 12 2025 23:26:31
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
