"Настойка из калгана и имбиря: как сделать на водке, самогоне

Имбирь в последние годы стал частым гостем на столе жителей средних широт. Он широко известен как пряность с изысканным вкусом и ароматом. Также благодаря наличию большого количества эфирных масел, витаминов и микроэлементов, имбирь имеет множество полезных свойств для человеческого организма: улучшает пищеварение, ускоряет обмен веществ, бодрит.

Калган не настолько популярен в быту, его редко можно встретить на рынке и никогда в супермаркете. Настойки на калгане с имбирём обладают благоприятным действием на организм человека и часто применяются в народной медицине.

• Польза и противопоказания калгана
• Рецепты имбирно-калгановых настоек
  • Имбирно-калгановая с корицей
  • Из вяленого калгана с имбирём
  • На самогоне с мёдом
• Применение

Польза и противопоказания калгана

В наших широтах калганом называют лапчатку прямостоячую, относящуюся к семейству розоцветных. Корневище лапчатки выкапывают в лесу или на лугах с дикорастущими травами.

Данное растение признано лекарственным как в народной, так и в официальной медицине. Калган также называют кровяным, завязным, поносным корнем. Такие названия объясняют применение корня в лечении болезней.

• Калган имеет ряд свойств, которые люди научились применять с пользой для себя:
• вяжущее и противомикробное действие, помогающее остановить, например, диарею;
• кровоостанавливающее действие;
• желчегонное средство в виде отвара лапчатки;
• выводит шлаки из организма;
• обладает успокоительным действием;
• имеет приятный вкус и тонкий розовый аромат.

В то же время нельзя забывать о том, что при бесконтрольном применении, калган может нанести серьёзный вред здоровью. Например, людям с повышенным уровнем тромбоцитов, высокой густотой и свёртываемостью крови, приём калгана в любом виде категорически запрещён. Важно! Лапчатка прямостоячая может стать причиной сонливости. Её не стоит применять людям, деятельность которых связана с управлением сложными механизмами и тем, чьи профессии связаны с повышенным травматизмом. Не стоит употрeбллять лапчатку ни как лекарство, ни в качестве приправ людям, склонным к запорам. Также, следует понимать, что настойки калгана содержат в себе большой процент спирта, поэтому их нельзя применять перopaльно детям, беременным, кормящим и лицам с алкогольной зависимостью.

Рецепты имбирно-калгановых настоек

Имбирь и калган являются как лекарственными средствами, так и востребованными в кулинарии приправами, благодаря уникальному набору витаминов, минеральных веществ, эфирных масел. В народной медицине традиционно используются настойки на корневищах этих растений. Для их приготовления используют водку, самогон или чистый спирт.

Рецепт №1

Имбирно-калгановая с корицей

Рецепт №1

легко

Имбирно-калгановая с корицей

900 г 20 мин.Шаги4 ингредиента

• корневище лапчатки прямостоячей свежее

  200 г

• имбирь сушёный

  30 г

• корица

  20 г

• водка

  1 л

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:

1. Клубни помыть и очистить от кожицы.
2. Нарезать корневища произвольно так, чтобы они проходили в горлышко бутыли.
3. Из бутыли отлить 250 г водки, чтобы освободить место.
4. Заложить в литровую бутыль с водкой все ингредиенты.
5. Бутыль закрыть и поставить в тёмное и прохладное место на два месяца.
6. Полученный продукт отфильтровать, перелить в ёмкости для хранения, закупорить.
7. Хранить калгановку в тёмном и прохладном месте (кладовая или погреб).

Настойка получается с приятным насыщенным имбирно-розовым ароматом.

Знаете ли вы? В Коране имбирь называют Райской пряностью. Считалось что он отгоняет злых духов и способствует оздоровлению и долголетию.

Рецепт №2

легко

Из вяленого калгана с имбирём

850 г25 мин.Шаги3 ингредиента

• корневище калгана вяленого

  100 г

  Положите в корзину сразу, потом потеряется:
• корневище имбиря свежего

  50 г

• водка

  1 л

1. Имбирь помыть, просушить, очистить от кожицы и мелко нарезать.
2. Вяленый калган и свежий измельчённый имбирь заложить в бутыль.
3. Залить ингредиенты водкой.
4. Бутыль закрыть и оставить на две недели при комнатной температуре, периодически взбалтывая (раз в два дня).
5. Через две недели жидкость процедить и разлить в ёмкости для хранения.
6. Хранить в тёмном и прохладном месте.
7. Вяленый калган приобретает красный оттенок. Благодаря этому продукт будет иметь цвет дорогого коньяка.

Знаете ли вы? В средневековой Европе лапчатку называли Русским корнем.

Рецепт №3

легко

На самогоне с мёдом

1000 г15 мин.Шаги4 ингредиента

• сушёные и измельчённые корни лапчатки

  50 г

  Положите в корзину сразу, потом потеряется:
• клубень имбиря свежий

  40 г

• мёд

  100 г

• самогон

  1 л

1. Имбирь промыть, высушить, очистить и натереть на тёрке.
2. Все ингредиенты заложить в бутыль и залить самогоном.
3. Бутыль закупорить и тщательно взболтать смесь.
4. Поставить в тёмное место при комнатной температуре на 14 дней.
5. Через полмесяца настойку процедить, перелить в бутыль для хранения, тщательно закупорить.
6. Хранить в тёмном и прохладном месте.
7. Наличие корней не уберёт специфический самогонный запах, однако он будет иметь красивый янтарный цвет и имбирно-розовый привкус.

Применение

В народной и официальной медицине широкое применение нашли настойки из лапчатки прямостоячей с имбирём. Важно! Имбирно-калгановый настой не следует употрeбллять людям с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки из-за большого содержания дубильных веществ и эфирных масел, что может привести к раздражению слизистой и обострению заболеваний. Она обладает поистине широким спектром действия на человеческий организм:

1. Помогает при простудных и вирусных заболеваниях (50 г настойки добавить в тёплый чай).
2. Устраняет воспаления желудочно-кишечного тpaкта (ЖКТ), диарею энтерит (1 ч. л. настойки развести в 100 г воды, принимать каждые два часа либо после каждого стула).
3. Восстанавливает микрофлору кишечника при приёме антибиотиков (1 ст. л. настойки на 100 г воды принимать три раза в день).
4. Очищает печень (1 ст. л. настойки на стакан воды утром и вечером).
5. Помогает при застойных явлениях желчевыводящих путей (1 ст. л. на стакан воды три раза в день).
6. Даёт возможность быстро остановить внутренние кровотечения (50 г настойки перopaльно).
7. Способствует выздоровлению при воспалении горла или ротовой полости (50 г настойки развести в 100 г тёплой воды и полоскать 5 раз в день).
8. Ускоряет обмен веществ, повышает настроение и аппетит (возможно употрeбление в чистом виде, желательно не более 50 г продукта).
9. Обеззараживает раны (обработать края пореза спиртовым настоем, не разводя его водой).

Настойку лапчатки прямостоячей в сочетании с имбирём можно назвать «домашней аптечкой» или «кладезем полезных веществ». При правильном приготовлении и хранении можно по достоинству оценить не только оздоровительные, но также и вкусовые качества напитков с имбирём и калганом, сочетая их с добавлением мёда, корицы и других добавок. Продукт имеет приятный привкус, янтарный цвет и аромат розы.