Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак замариновать кабачки на зиму без стерилизации
Хрустящие кабачки в маринаде могут быть самостоятельным блюдом или же стать пикантной закуской. По вкусу они совершенно не уступают маринованным огурцам и грибам. Об особенностях приготовления такой закуски читайте ниже.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Как выбрать и подготовить кабачки
- Рецепт маринованных кабачков на зиму без стерилизации
- Дополнительные советы
Как выбрать и подготовить кабачки
Для маринования подходят экземпляры от 10 до 25–30 см в длину. Первые можно закатывать целиком в литровых банках, как огурцы, вторые придётся измельчить на кружочки или дольки. С перезревшими плодами будет больше возни — их нужно очистить от шкурки, семян и вязкой части мякоти. Узнайте также о полезных и вредных свойствах кабачковых семян .Подбирают овощи для маринования, придерживаясь следующих критериев:
- оценка внешнего вида — кожица имеет равномерный окрас, без изъянов естественного или механического происхождения;
- сортовая принадлежность — лучше брать сорта с минимальным количеством семян и тонкой кожицей;
- состояние цветоножки — длина составляет около 5 см, имеет насыщенный зелёный цвет и плотную структуру.
Особой подготовки кабачки не требуют. Их нужно тщательно вымыть и просушить, а затем, в зависимости от рецептуры, измельчить или использовать целиком.
Рецепт маринованных кабачков на зиму без стерилизации
Чтобы сделать очень вкусные соления из кабачков, необязательно подолгу выстаивать у плиты, стерилизуя продукцию, что особенно изнурительно в летнюю жару. Существует несколько рецептов, позволяющих законсервировать закуску, минуя этот процесс.
Важно! Всю кухонную утварь, включая банки, перед использованием нужно вымыть с содой и обдать кипятком. Пренебрежение правилами стерильности приведёт к вздутию и срыванию крышек с банок.
Рецепт №1
Простой рецепт
На это количество тары потребуется:
2 банки по 1 л Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт
- кабачки средней длины
4 шт.
- зубчики чеснока
4 шт.
- чёрный перец
16 горошин
- чрасный перец
2 небольших куска
- душистый перец
2 горошинки
- укроп
6 зонтиков
- лавровый лист
2 шт.
- уксус 70 %
2 ч.л.
- Вскипятите воду.
- Кабачки нарежьте кольцами.
- В банки сложите специи, укроп, чеснок.
- Плотно сложите в банки кабачки.
- Залейте кабачки кипятком и отставьте на 20 минут.
- В это же время растворите в 1 л воды сахар и соль, поставьте на огонь и прокипятите 3 минуты.
- Воду из банок слейте, замените её только что сваренным маринадом.
- Когда маринад залит, добавьте в каждую банку по 1 ч. л. уксуса и закатайте.
Видео: маринованные кабачки без стерилизации
Видео-рецепт
Рецепт №2
С тройной заливкой
Для приготовления этой закуски потребуются:
Рекомендуем почитать в чём разница между кабачком и патиссоном .
Для маринада возьмите:
Овощи подбирайте примерно одинакового размера, чтобы они равномерно промариновались.
Шаги4 ингредиента
- вода
1,5 л
- сахар
150 грамм
- соль
40 грамм
- уксус 9%
200 мл
- Вымытые овощи разрежьте на несколько частей (если нужно).
- В банки поместите специи, зелень и сложите поверх них овощи.
- Вскипятите воду и залейте ею овощи, прикрыв крышками банки. Выдержите 20 минут, затем слейте воду и вновь вскипятите.
- Аналогичную манипуляцию проведите ещё дважды.
- Сцедив в третий раз жидкость, растворите в ней сахар и соль, прокипятите 5 минут.
- Как только маринад будет снят с огня, в него нужно добавить уксус и размешать.
- Наполните банки маринадом и закатайте.
Рецепт №3
Сладкие
Сладкие кабачки «Пальчики оближешь» готовятся быстро и легко.
Важно! Количество банок, которое понадобится для приготовления кабачков, зависит от размеров плодов. Подготовьте тару с запасом, чтобы все овощи поместились в банки.
Шаги11 ингредиентов
- кабачки
3 кг
- свежие укроп и петрушка
большой пучок
- чеснок
1 головка
- уксус 9%
150 мл
- кукурузное масло
150 мл
- сахар
150 грамм
- соль
40 грамм
- горчица в зёрнах
20 грамм
- чёрный и душистый перец
по 10 горошин
- лавровый лист
5 шт.
- гвоздика
10 бутонов
- Подготовьте овощи, снимите с них кожицу и выньте все семена. Мелкие экземпляры разрезайте полосками по вертикали, крупные — сначала по горизонтали пополам, а затем — на вертикальные полоски.
- Чеснок очистите, нарежьте или раздавите.
- В эмалированную кастрюлю уложите зелень со специями, чеснок, а поверх — кабачковые полоски.
- Сварите маринад из воды, соли и сахара.
- Добавьте в маринад уксус и залейте жидкостью подготовленные овощи.
- В кастрюлю поставьте гнёт и отправьте в холодное место на 3 часа.
- По прошествии этого времени разложите продукцию по банкам и залейте маринадом. Если его не хватает, долейте кипятка и закатайте.
Дополнительные советы
Хранить такую продукцию нужно в затемнённых помещениях при температуре не выше +10°С и относительной влажности около 60%. Срок хранения — 24 месяца. Знаете ли вы? В Греции самое популярное блюдо — это начинённые рисом и сыром кабачковые соцветия, запечённые в томате или обжаренные в кляре.
Рекомендации по приготовлению:
- Лучше всего для маринования брать молодые плоды. Их семена совершенно не портят вкуса блюд, поэтому нет нужды в удалении.
- Если в последнем рецепте плоды нарезать мелкими кубиками, а не полосами, то через 3 часа маринования их можно будет свободно употрeбллять в пищу.
- В банки с кабачками, помимо пряностей, можно добавлять морковь и болгарский перец. Зимой такое ассорти будет очень кстати к варёному картофелю.
Относительно употрeбления в пищу, маринованный кабачок может быть обособленной закуской или выступать в качестве вкусного дополнения к мясу индейки, курицы и рыбным блюдам. Он отлично сочетается с варёным и запеченным картофелем в разных интерпретациях.
Кабачки, замаринованные по первому рецепту, станут отличной заменой маринованным огурцам в солянке, если их не окажется под рукой. Кроме этого, маринад можно использовать, как добавку к соусам.
Знаете ли вы? В Европе кабачки появились в XVI в., но их не использовали в пищу, а выращивали, как декоративно-цветущие растения. Людей больше привлекали крупные яркие цветы, чем вкусовые качества плодов.Кабачки могут быть заготовлены на зиму не только в виде икры. Маринованный овощ отлично сочетается с самыми разными продуктами и отличается интересным пикантным вкусом.
Комментарии:
Плодоношение тоже позднее — обычно урожай созревает во второй половине августа...
03 02 2026 2:15:29
В остальном, процесс выращивания и сбора урожая существенно не отличается от культивации других разновидностей помидор и находит только положительные отзывы огородников...
01 02 2026 14:37:49
В мире выведено около десятка пород маленькой свиньи, отличающихся окрасом, контурами тела, формой головы...
31 01 2026 6:29:56
Фотогалерея
Гибридные сорта бегонии, именуемые, благодаря своим великолепным цветам, вечноцветущими, принято классифицировать на три группы в зависимости от одного критерия — размера...
30 01 2026 16:31:53
Особого внимания заслуживают простые рецепты с морковью и с хреном...
29 01 2026 15:55:44
Диаметр шейки ягод класса достигает 20–24 мм, а на одном кусте формируется до 5 цветоносов...
28 01 2026 16:52:21
Какой хлеб лучше всего использовать
Благодаря своему яркому белому цвету, пшеничный хлеб хорошо виден карповому представителю, и приманки из него действительно могут принести достойный улов на озёрах с илистым дном...
26 01 2026 17:35:56
Опасен также и избыток влаги...
24 01 2026 19:33:13
Плюсы:
отменные вкусовые качества;
высокая урожайность;
длительное плодоношение;
устойчивость к основным болезням;
аккуратный товарный вид;
хорошая трaнcпортабельность;
подходит для выращивания в любом типе грунта...
23 01 2026 6:36:47
Часто лесные грибы растут в тесной связи с деревьями и образуют микоризу, но шампиньоны являются исключением, и поэтому их можно развести на приусадебном участке...
22 01 2026 13:46:34
Тогда саженцы хорошо примутся и за ними будет проще ухаживать...
21 01 2026 2:20:33
Как обеззаразить почву? Для этого её нужно обработать граблями до рыхлого состояния...
20 01 2026 10:41:59
Прежде, чем высаживать клубнику, её нужно осмотреть на предмет болезней или повреждений, отобрать наиболее качественные экземпляры, после чего прикопать их в небольшую ёмкость и оставить в прохладном тёмном помещении на несколько недель для адаптации...
19 01 2026 2:23:34
Это означает, что они имеют отличную лёжкость и могут долгое время храниться в свежем виде...
18 01 2026 0:17:37
В июне активность несколько спадает, но идут работы по внесению питательных веществ под недавно посаженные культуры...
17 01 2026 13:46:49
Для ребёнка
Уже с полугодовалого возраста младенца можно прикармливать пюре из обсуждаемого продукта, поскольку ничего вредного для малыша в нём нет...
16 01 2026 5:51:13
Приготовление маринованной горбуши
Маринованная рыба станет хорошей закуской, но важно знать как правильно её приготовить...
15 01 2026 23:53:54
Хаpaктеристика
Первые плоды получают на 90-й день от появления всходов...
14 01 2026 11:22:13
Процесс обработки аспарагуса очень простой, поэтому готовить из него вкусные и ароматные консервы сможет даже начинающая хозяйка...
13 01 2026 7:29:48
Растение будет иметь большие цветки, если оставить только один росток...
12 01 2026 10:22:14
Как правильно выбрать горшки для фиалок и как ухаживать за ними?...
11 01 2026 11:29:28
Глухая высокая изгородь будет препятствовать проникновению солнечного света, что нeблагоприятно для большинства растений, используемых в ландшафтном дизайне...
10 01 2026 15:45:29
Самостоятельное выращивание рассады
Рассада выращивается традиционным способом и не требует особых манипуляций...
09 01 2026 12:19:35
Для этого подойдёт раствор перекиси водорода...
08 01 2026 20:42:50
Посадка и выращивание
В южных регионах этот сорт можно сеять прямо в землю в середине апреля...
07 01 2026 8:22:58
В этот период может выполняться укоренение в домашних условиях
Летом
Лето — оптимальный период для черенкования...
06 01 2026 13:18:42
Также допускается использование среднеспелой моркови...
05 01 2026 5:55:14
Шампиньонам свойственен приятный не резкий запах, который лишь усиливает аппетит...
04 01 2026 20:52:54
Знаете ли вы? На гробнице Тутанхамона археологи нашли изображение лука, а это 1352 год до н...
03 01 2026 12:32:11
Затем собранные кисти очищают от испорченных ягод и мусора...
02 01 2026 14:20:22
Красный виноград — это отличный источник ресвератрола, фитохимического вещества, которое затормаживает развитие paковых клеток и вызывает их гибель...
01 01 2026 2:32:21
Однако европейский стиль резко отличатся от японского как по технике исполнения, так и по философии процесса...
31 12 2025 23:28:36
Поведение карася в августе во многом зависит от климатических условий того или иного региона...
30 12 2025 11:46:36
В крайнем случае, колодезной водой можно полить кусты винограда утром перед рассветом, когда почва остывшая после ночи...
29 12 2025 5:43:30
Дерево всё ещё даёт плоды...
28 12 2025 9:38:36
Для получения крепких здоровых растений необходимо соблюдать правильный температурный режим...
27 12 2025 11:45:26
Важен ещё один фактор: к концу лета снижаются температуры, а томаты — культура теплолюбивая...
26 12 2025 7:49:53
Если точки располагаются ниже указанного уровня, то почки могут начать загнивать...
25 12 2025 19:51:22
Если болезнь привела к потере аппетита, лекарство дают раствором с помощью пипетки, зонда или уколов...
24 12 2025 17:22:54
Ежедневно дойной корове необходимо до 4–5 кг грубых кормов — этот показатель зависит от времени года, количества приносимого молока и наличия других видов кормов в рационе...
23 12 2025 14:30:10
Хоть они имеют схожие внешние признаки, всё же отличить их можно...
22 12 2025 1:51:31
Оптимальные сроки посадки
Посадка гoлyбики с корневой системой открытого типа осуществляется ранней осенью — лучше приступать после уборки урожая, чтобы не потерять его в следующем сезоне...
21 12 2025 0:53:37
Описание куста следует начать с того, что это достаточно высокорослое растение, высота которого может достигать 6 м...
20 12 2025 10:55:19
В составе семян большое количество эфирного масла...
18 12 2025 8:21:46
Цветение кустарника наблюдается с конца мая, по средину июня...
17 12 2025 16:37:34
Узнайте, как сделать клетки для бройлеров своими руками в домашних условиях...
16 12 2025 7:58:39
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
