Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак квасить пекинскую капусту на зиму?
Пекинка (так в народе называют пекинскую капусту ) отличается великолепным вкусом и нежной структурой, поэтому неудивительно, что многие стараются заготовить её впрок. Если рассмотреть популярные блюда из пекинской капусты, то становится очевидным, что их разнообразие огромно, но все они вкусные. О самых популярных рецептах, а также о том, как квасить этот овощ и как его хранить, будет рассказано дальше.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Можно ли квасить пекинскую капусту
- Подготовка ингредиентов
- Рецепты засолки пекинской капусты на зиму
- Способы хранения в домашних условиях
Можно ли квасить пекинскую капусту
Заготавливать этот овощ на зиму при помощи закваски не только можно, но и довольно легко. Квашеная пекинская капуста отдалённо напоминает по вкусу белокочанную. В состав пекинки входят аминокислоты, клетчатка, витамины различных групп и минералы.
Важно! Людям с проблемами в работе пищеварительного тpaкта употрeбллять капусту следует осмотрительно.
В результате закваски все полезные элементы, которые содержит пекинский овощ, удаётся сохранить. Пекинка прекрасно укрепляет иммунную систему, помогает предупредить витаминную недостаточность, способствует выведению шлаков и нормализует обменные процессы.
- Этот овощ рекомендуют при:
- борьбе с лишними килограммами;
- гормональных нарушениях;
- проблемах в работе нервной системы;
- нарушениях работы сердца.
В среднем квашеный овощ имеет энергетическую ценность 15 ккал на 100 г.
Подготовка ингредиентов
Приготовление любого блюда требует предварительной подготовки всех компонентов. Но для закваски овощи не подвергают длительной термической обработке, поэтому салаты из этого овоща готовятся легко и недолго.
Рецепты засолки пекинской капусты на зиму
Зима — период, когда хочется полакомиться вкусными и полезными для здоровья засолками. Пекинская капуста — прекрасный овощ, из которого можно приготовить много заготовок. На это понадобится минимум усилий и времени.
Рецепт №1 Классический рецепт Рецепт №2 Со специями Рецепт №3 Засолка по-корейски Рецепт №1 легко Заквашивать пекинку таким способом несложно, а готовое блюдо порадует вас своим изысканным вкусом. 640 минут/2–4 дня Шаги5 ингредиентовВидео-рецепт 2–3 зубчика 1,5 кг 1 пучок 1 пакетик 1 пакетикКлассический рецепт
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность: 23 ккалбелки: 1,3 гжиры: 0,1 гуглеводы: 3,6 г
Видео-рецепт
Классический рецепт Видео-рецепт: Классический рецептЧитайте также, как замариновать пекинскую капусту на зиму .
Рецепт №2
средне
Со специями
Квашение со специями придаёт блюду неповторимый пикантный вкус (получается почти как корейский салат).
1013 часов/2–3 дня Шаги8 ингредиентов
- пекинская капуста
1,5 кг
- соль
0,5 кг
- чеснок свежий
1 головка небольшого размера
- красный острый перец
2 шт.
- сладкий перец
150 г
- имбирь
1 ст. л.
- перец (молотый)
1 г
- кориандр
1 ст. л.
- Овощ надрезают у основания. Аккуратно отделяют листья.
- В каждый лист втирают соль, выкладывают в ёмкость и оставляют для просаливания на 12 часов. Рекомендуется выполнять операцию вечером, чтобы утром приступить к остальным проце Дypaм.
- Спустя 12 часов с листьев смывают остатки соли. Нужное количество в них уже впиталось.
- Чеснок и перец (сладкий и острый) очищают, удаляют семена. Всё измельчают.
- Готовят смесь из сухих специй. Имбирь, перец и кориандр смешивают, добавляют немного воды.
- Капустные листы смазывают полученной пряной смесью, складывают в ёмкость и оставляют в тёплом месте. Через 2–3 суток засолку помещают в прохладное место.
Важно! Закуска не подаётся с молочными изделиями — это вызывает расстройство желудка.
Рецепт №3
средне
Засолка по-корейски
Готовую капусту по-корейски относят в прохладное место (погреб или холодильник). Это блюдо является национальной особенностью корейцев. Заквашивание по такому рецепту не занимает много времени, зато порадует своим пикантным вкусом.
625 часов/2 дня Шаги5 ингредиентов
- пекинская капуста
1,5 кг
- соль
3 ст. л.
- перец чили
4 ст. л.
- чеснок
7–8 крупных зубка
- вода
2 л
- Капусту избавляют от некрасивых, испорченных листьев, промывают и нарезают небольшими кусками. Кочан можно просто разрезать на 4 части.
- Подогревают воду, доводят до кипения. Добавляют соль, растворяют. Полученным рассолом заливают подготовленный овощ.
- Заготовку отправляют в тёплое место на сутки. Можно поставить ёмкость возле плиты.
- Приготавливают смесь специй. Для этого измельчённые чеснок и перец перемешивают. Для хорошей консистенции добавляют немного воды. Должна получиться масса, напоминающая по структуре густую сметану. Её на сутки отправляют на хранение в холодильник.
- Через 24 часа с капусты сливают жидкость (выделившийся сок и рассол), достают мякоть и смазывают перечной смесью каждый лист. Смазки не должно быть слишком много, иначе салат получится слишком острым и непригодным к употрeблению.
- Обработанную капусту накрывают прессом, убирают в тёплое место и оставляют на 2 суток.
Важно! Смазывать капустные листья острой смесью лучше в перчатках, чтобы не повредить нежную кожу рук.
Способы хранения в домашних условиях
Если рецепт не предусматривает стерилизации банок, то для длительного хранения засолка не подходит. Максимальный срок хранения такого блюда составляет 7–10 дней. Если засолка проводится со стерилизацией, то срок хранения может продлиться до трёх месяцев. Оптимальным местом для размещения засолок считается сухое, прохладное место (подвал, холодильник).
Вкусный квашеный салат из пекинской капусты можно приготовить самыми различными способами. Независимо от выбранного рецепта, блюдо получится вкусным и витаминным. Существует, правда, небольшой недостаток: засолка не подходит для длительного хранения, поэтому на долгий срок запастись им не удастся.
Комментарии:
Их размер, форма и цвет зависят от вида и сорта растения...
03 04 2026 20:31:16
Профессиональные жокеи знают, что как бы ни было правильно подобрано седло, обойтись без вальтрапа и потника невозможно...
02 04 2026 9:19:27
Оптимальные сроки для посева
Огородники высаживают семена с середины марта до начала апреля...
01 04 2026 5:26:22
А учитывая, что калорийность этого продукта всего 25 ккал на 100 г, то желающим похудеть также стоит обратить на него внимание...
30 03 2026 17:12:52
Побеги растения — жёлто-бурые, с большим количеством мелких тёмных чечевичек...
29 03 2026 23:17:59
Такой соус лучше впитывается и размазывается...
28 03 2026 13:59:16
Как правильно рассчитать вес строительных материалов
Цемент, песок и вода — всё, что нужно для создания дорожек...
27 03 2026 23:43:42
Недостатки:
существенные затраты времени;бесплодность выращенного саженца;необходимость высадки деревьев-опылителей...
26 03 2026 6:13:32
В нашей статье мы опишем ТОП-5 лучших, с нашей точки зрения, сортов биколорных томатов...
25 03 2026 9:14:40
Важно! При разреженной схеме посадки значительно облегчается уход за культурой: к ней удобно подходить со всех сторон, обрезать, пропалывать и собирать урожай...
24 03 2026 5:34:55
Знаете ли вы? Во время войны тренированными гoлyбями пользовались для фотосъёмки с воздуха...
23 03 2026 0:48:17
Дополнительными ингредиентами в рецепте, в зависимости от вида салата («Оливье», «Мираж», «Мимоза» и другие), могут послужить овощи (картошка, морковь, лук, капуста, огурцы, фасоль)...
22 03 2026 15:14:45
в данном случае — 80 м?, а вопрос его размещения во многом зависит от формы и особенностей рельефа территории...
21 03 2026 22:52:32
Снасть выглядит как изогнутая металлическую фигура, напоминающая формой небольшую рыбку...
20 03 2026 15:48:53
Например, бамбук относится к травам, а высота его может быть — 35 м...
19 03 2026 23:27:31
Для повышения стоимости продавцы объявляли, что корень привозят с края света, где его стерегут троглодиты...
18 03 2026 14:31:19
Полностью сохраняется ландшафт, зелёные насаждения, стоящие рядом постройки...
17 03 2026 9:15:25
Вначале высаживался на территориях Центрального Черноземья, но впоследствии, показав отличные качества, распространился по средней полосе России, Уралу и Сибири...
16 03 2026 4:25:41
Они достаточно толстые, крупные, тёмно-зелёного цвета...
15 03 2026 5:16:53
Это может быть совсем небольшая конструкция, предназначенная только для одного вида выращиваемых растений, или же сравнительно длинное сооружение, разделяющее территорию на несколько функциональных зон...
14 03 2026 3:34:59
Именно потому ими питались в походах солдаты Древнего Рима...
13 03 2026 5:53:37
Листовые пластины зелёные, без антоцианового окраса и опушения...
11 03 2026 4:43:26
В зависимости от того, в каком вегетационном периоде находится цветок или какие проблемы у него наблюдаются, отличается и вид удобрений, необходимый ему:
азотные удобрения — для построения зелёной массы в начале активного роста;фосфорные и калийные удобрения перед и во время цветкообразования — с момента закладки почек и до формирования бутонов;калий — для противостояния грибковым заболеваниям;кальций — для силы и крепости формирующихся молодых побегов и стeблей;магний — для своевременного цветения и формирования сильных листьев;железо — для яркой окраски листьев и цветков...
10 03 2026 7:49:39
Знаете ли вы? Листья, околоплодники и кору грецкого ореха можно использовать как краситель для различных натуральных материалов (тканей, шерсти и т...
09 03 2026 18:33:31
Сама она белая, но на её поверхности расположены мелкие тёмные чешуйки...
08 03 2026 13:44:46
Что в этом случае происходит с пчёлами, достоверно не установлено, но существует несколько версий вымирания насекомого:
клещи варроа;
использование химикатов для обработки полей от вредителей;переохлаждение насекомых при сильных морозах;инфекционное заболевание гнилец, которое провоцирует гниение пчелиного потомства...
07 03 2026 5:53:59
Так как описываемые грибы относятся к лесным, то перед потрeблением лучше их проварить в воде с добавлением соли в течение 3-4 минут...
06 03 2026 5:37:31
В разных количествах его можно обнаружить и в других представителях семейства, в их плодах, ботве, корнях...
05 03 2026 11:52:35
Внешний вид
За исключением некоторых отличий в окраске, внешность у птиц схожа...
04 03 2026 6:18:10
Либо сделать бассейн в соответствии с общей концепцией сада и дизайна парной...
03 03 2026 2:47:59
Цвет перьев — золотисто-коричневый или светло-коричневый...
02 03 2026 18:11:21
Лучше купить сырой овощ и приготавливать самостоятельно по одному из разработанных рецептов...
01 03 2026 10:32:37
Также способствуют этому температура 15–20 °С и её резкие колебания днём и ночью, которые приводят к обильной росе на самом кусте...
28 02 2026 14:44:13
Рецепты приготовления кеты в сметане
Необычной кета получается, если её запечь в сметанном соусе в духовке либо потушить на сковороде...
27 02 2026 17:49:49
Они составляют приблизительно 92% общих жирных кислот...
26 02 2026 17:37:10
Именно поэтому рыбаку желательно заранее изучить рельеф дна, чтобы процесс ловли прошёл удачно...
25 02 2026 15:51:11
Хаpaктеристика сорта
Высота кустов картофеля Чайка — средняя или высокая...
24 02 2026 7:55:48
Если продлить курс до месяца, то можно получить не только неудобства, но и проблемы со здоровьем...
23 02 2026 3:13:12
Добиться желанного эффекта легко, просто следуйте правилам приготовления калиновых блюд, которые указаны ниже...
22 02 2026 15:11:10
Однако, являясь свето- и теплолюбивым растением, он имеет невысокие показатели засухоустойчивости...
21 02 2026 21:18:27
Процессы гниения и образование грибка негативно влияют на здоровье скота и качество молока...
20 02 2026 1:11:16
Листовые пластины — зелёного окраса, сравнительно крупные и слаборассечённые на конце...
18 02 2026 21:22:16
Лечебные свойства веток вишни для организма
Вишнёвые веточки являются уникальным поставщиком активно-биологических компонентов, микро- и макроэлементов, необходимых для нормальной жизнедеятельности человека...
17 02 2026 23:16:25
Ответная иммунная реакция на однократное введение вакцины у мелкого скота появляется спустя 5 суток...
16 02 2026 22:23:35
его выращивали на грецком острове Лемнос и использовали в лечении различных болезней...
15 02 2026 23:36:49
Самый распространённый вариант рабочего раствора для весенней побелки — смесь из 1 кг извести, 8 л воды и 200 г медного или железного купороса, который послужит дополнительной защитой от вредителей и болезней
В качестве альтернативного варианта применяется соединение мела (2 кг), воды (10 л) и глины (200 г), которое после тщательного размешивания настаивается в течение двух часов, а затем наносится на ствол дерева...
14 02 2026 9:49:45
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
