Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуСамые вкусные рецепты квашеной капусты с чесноком
Квашеная капуста — вкусное и полезное блюдо, пользующееся успехом на протяжении многих столетий. Его популярность во многом обусловлена доступностью исходного ингредиента, его пользой и превосходными вкусовыми хаpaктеристиками, а добавление чеснока при закваске превращает привычный салат в настоящий кулинарный шедевр.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Что даёт чеснок при закваске капусты
- Выбор и подготовка ингредиентов
- Рецепты заквасок капусты с чесноком на зиму
- Способы хранения
Что даёт чеснок при закваске капусты
Чеснок обладает уникальными вкусовыми хаpaктеристиками, которые придают любому блюду яркий пикантный вкус. Его присутствие в маринаде наделяет квашеную капусту особенным ароматом и нотками умеренной остроты, делает блюдо по-своему уникальным, аппетитным. Помимо ярких вкусовых качеств, одним из достоинств чеснока выступает его польза для организма человека. В составе этого растения содержится около 400 компонентов, оказывающих благотворное влияние на человеческий организм.
Важно! Существует ряд заболеваний, при которых приём чеснока нужно ограничить. Не рекомендуется употрeбллять его в пищу людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тpaкта (язва, гастрит), анемией, панкреатитом, геморроем, заболеваниями мочевого пузыря, а также имеющим аллергию на продукт.
Закваска капусты с чесноком имеет дополнительную ценность — в процессе брожения образуются молочнокислые бактерии, улучшающие функционирование пищеварительной системы, а также сжигающие лишний жир. В результате регулярного приёма в пищу такого блюда, организм очищается от вредных веществ, активизируются обменные процессы, укрепляется иммунитет и значительно снижается лишний вес.
Выбор и подготовка ингредиентов
Чтобы блюдо получилось вкусным и качественным, выбирают сочные сорта капусты . Сок выполняет важную роль в процессе брожения, а при его недостатке конечный продукт может почернеть и приобрести неприятный запах. Кочаны должны быть средних размеров, крепкими, без зелёных листьев.
Знаете ли вы? Первые упоминания о квашеной капусте можно встретить в исторических летописях, датируемых временем возведения Великой Китайской стены. Считается, что китайцы и корейцы одними из первых использовали блюдо для разнообразия трапезы.
При подготовке к квашению следует тщательно осмотреть кочаны и устранить имеющиеся повреждения, даже самые незначительные. О хорошем качестве чеснока свидетельствуют его твёрдость и сухость — это значит, что продукт созревший и свежий. Для получения блюда с более тонким ароматом желательно выбирать головки небольших размеров.
Рецепты заквасок капусты с чесноком на зиму
Существует множество рецептов квашения капусты, в том числе и с добавлением чеснока. Некоторые из них отличаются сложностью и длительностью процесса приготовления. Но есть и довольно лёгкие рецепты, которые позволят наслаждаться вкусным и полезным блюдом, не затрачивая много времени и сил.
При этом в состав могут вводиться дополнительные ингредиенты, ведь такое блюдо, как квашеная капуста, распространено во многих странах мира и на протяжении веков обрело массу интерпретаций. Вступительным процессом является шинкование главного овоща, а далее нужно следовать рецептам и не бояться экспериментировать. Рецепт №1 С чесноком и морковью Рецепт №2 С пряностями Рецепт №3 С хреном и чесноком Рецепт №1 легко 8 1 час Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт 2 кг 2 штуки 4 зубка 800 мл 2 ст. л. 2 ст. л. 100 млС чесноком и морковью
Энергетическая ценность на 100 г:калории: 130 ккалбелки: 6,4 гжиры: 0,4 гуглеводы: 24 г
Видео-рецепт
С чесноком и морковью Видео-рецепт: С чесноком и морковьюРецепт №2
легко
С пряностями
850 минут Шаги6 ингредиентов
- капуста белокочанная
3 кг
- чеснок
3 головки
- хмели-сунели
2 ч. л.
- карри
1 ч. л.
- соль
2 ст. л.
- вода
1,3 л
- Капусту нарезать (нашинковать) длинной стружкой. Чеснок измельчить тонкими пластинами и перемешать с нарезкой.
- Сюда же всыпать карри и хмели-сунели (количество пряностей определяется на вкус и может быть больше, чем написано в предложенной рецептуре).
- Перемешать массу аккуратно, без надавливания, до тех пор, пока пряности не распределятся равномерно.
- Полученную смесь засыпать в банки.
- Приготовить маринад: в кастрюлю залить воду, ввести соль, сахар, перемешать и оставить на огне до закипания. В закипевшую смесь добавить уксус. Маринад не должен остывать, поэтому после закипания его нужно сразу залить в банки.
- Масса должна мариноваться на протяжении суток при комнатной температуре. Затем салат можно поместить в холодильник или погреб для хранения.
Вам будет интересно узнать, как заквасить свёклу в домашних условиях .
Рецепт №3
средне
С хреном и чесноком
1040 минут Шаги6 ингредиентов
- капуста белокочанная
3 кг
- хрен
30 г
- вода
4 л
- соль
4 ст. л.
- сахар
400 г
- уксусная эссенция
4 ст. л
- Кочан мелко нашинковать, добавить натёртую на крупной тёрке морковь, хрен, а также мелко порубленный чеснок. Всё перемешать, разложить по литровым банкам.
- Приготовить маринад, разведя в ёмкости с водой соль и сахар. Полученную смесь довести до кипения и оставить на малом огне на 5 минут. Остудить, добавить уксусную эссенцию.
- Рассол залить в банки, накрыть крышками и отправить в прохладное место на трое суток.
Способы хранения
Многие хозяйки, имеющие собственный огород, предпочитают заготавливать квашеную капусту в больших количествах. Действительно, имея частный дом, хранить продукт совсем несложно: достаточно установить ёмкость в тёмном прохладном погребе, наблюдая за тем, чтобы не появлялись признаки плесени.
Гораздо сложнее городским жителям. В условиях квартиры сохранить блюдо в натуральном виде можно двумя способами: поместить продукт в холодильник или на балкон. В холодильнике квашеная капуста может пребывать на протяжении нескольких месяцев, не теряя своих вкусовых качеств. При этом температура внутри камеры должна быть в пределах 0…+5°С.В холодное время года квашеную капусту можно хранить на балконе, в месте, защищённом от солнечных лучей. Однако предлагаемое решение приемлемо лишь до наступления морозной зимы. В этом случае продукт необходимо переместить в холодильник. В эмалированной посудине его можно оставить на балконе, но при размораживании продукт необходимо употребить как можно быстрее, поэтому такой вариант хорош лишь для небольших объёмов.
Ещё один способ сохранить квашеную капусту — закатать её в банки, проведя процесс стерилизации. Для этого готовый салат укладывают в литровые банки, чтобы до горлышка оставалось около 3 см. Банки, накрытые крышками, ставят в ведро или кастрюлю с водой и стерилизуют на протяжении 40 минут. По окончании процесса банки поочерёдно закатывают.
Важно! Отправляя банки с капустой на стерилизацию, стоит учесть, что отсчёт времени начинается с момента полного закипания воды.
Теперь ароматная квашеная капуста с чесноком легко переживёт зиму и прекрасно сохранится до самого лета, не потеряв своих вкусовых качеств. Квашеная капуста с чесноком — великолепное острое блюдо к любому застолью. Она станет удачным гарниром к мясным и рыбным блюдам, кашам, отварному картофелю, а также выступит «вкусным» ингредиентом для приготовления винегретов и щей.
Комментарии:
Фотогалерея
Обеспечение оптимальных условий
Наиболее требовательна глоксиния к освещению — для благополучного роста она обязательно требует солнечный день не менее 14 часов...
03 02 2026 7:18:40
В пять лет вейгела уже полностью взрослая и почти не меняет свои параметры...
02 02 2026 0:39:28
Деревянные
Строение из дерева намного проще — материал подбирается самый разнообразный, также можно обойтись без фундамента, обустраивая сооружение в виде времянки...
01 02 2026 23:31:16
Какие болезни лечат прополисом на воде
Водный раствор рекомендуют для лечения:
глазных заболеваний;ротовой полости;кожи;сердечно-сосудистой системы;ЖКТ;дыхательной системы;нервной системы;женской и мужской мочепoлoвoй системы...
31 01 2026 4:32:46
Листовая пластина хаpaктеризуется средней рассечённостью...
29 01 2026 20:41:44
Воспаление в верхних дыхательных путях заставляет птицу дышать через рот, что вызывает хаpaктерные симптомы:
хрип;осиплость голоса;выделение слизи из носовых ходов...
28 01 2026 4:38:51
Расцветают тюльпаны уже в середине апреля (при сильно тёплой весне цветение может начаться в начале месяца), а период цветения продолжается около 2–3 недель, после чего внутри бутонов созревают трёхгранные коробочки с семенами...
27 01 2026 2:26:19
Знаете ли вы? Несмотря на то что плюшевые бурёнки обрели популярность, разведение их развито исключительно в Северной Америке...
26 01 2026 3:31:41
Горошинки внимают из стручка и моют под проточной водой...
25 01 2026 17:28:31
Таких особей доят 1 раз в день, а перед родами проводят профилактические мероприятия по предотвращению развития послеродового пареза задних конечностей...
24 01 2026 3:11:45
«Рябинский» — техничный сорт винограда, который может использоваться для приготовления соков и вина...
23 01 2026 21:54:21
Важно! В летний период года съёмная крыша даёт возможность соблюдать правильный режим проветривания, а зимой растаявший снег сохраняет естественное питание почвы необходимыми микроэлементами, получаемыми со снега...
21 01 2026 4:25:27
Мульча медленно испаряет влагу, выполняя роль увлажнителя...
20 01 2026 5:51:34
На следующем этапе необходимо будет подготовить площадку — убрать весь имеющийся на ней мусор, выкорчевать старые пни, ненужные деревья и кустарники...
19 01 2026 11:36:47
Знаете ли вы? В мультфильмах часто показывают, как кролики с радостью питаются исключительно морковью...
17 01 2026 14:12:53
суть заключается в том, чтобы из кормушки вымывался прикорм...
16 01 2026 23:33:23
Лекарства, сделанные на основе этого вещества, применяются при следующих проблемах со здоровьем:
заболевания дыхательной системы;
болезни желудочно-кишечного тpaкта;
воспаления ротовой полости;
дерматологические заболевания;
болезни суставов...
15 01 2026 1:40:36
Районирована для всех регионов страны...
14 01 2026 8:13:44
Цветёт куст с середины июня до последнего осеннего тепла...
13 01 2026 9:54:23
Весеннюю высадку следует осуществлять сразу после окончания холодов, как только грунт немного прогреется...
12 01 2026 9:50:34
Они имеют большее содержание крахмала по сравнению с молодым картофелем, дают более насыщенный вкус и аромат при варке...
11 01 2026 8:36:36
Чеснок, имбирь, укроп измельчите, заправьте соусом из смеси майонеза, сои и горчицы...
10 01 2026 15:20:10
Его с успехом применяют в народной медицине на протяжении столетий...
09 01 2026 20:58:23
Бор может быть представлен в отдельном виде или в составе комплексных удобрений, которыми можно подкормить томаты в теплице или в открытом грунте...
08 01 2026 4:38:53
Согласно данным реестра, допускается выращивание Аскет в Нижневолжском регионе РФ, а также в Ростовской области...
07 01 2026 17:45:17
Когда головки полностью засохнут, их энергично встряхивают, чтобы освободить семена из коробочек...
06 01 2026 12:35:40
Настой поспособствует бодрости, освежению и контролю аппетита...
05 01 2026 17:17:41
Знаете ли вы? До 60–70% звонков в скорую помощь по поводу отравления касаются маленьких детей в возрасте до 5 лет...
04 01 2026 11:26:32
Читайте также по этой теме:Смотреть все
Из квартиры на клумбу! Когда пересаживать герань в открытый грунт? Определяем сроки
69
Из квартиры на клумбу! Когда пересаживать герань в открытый грунт? Определяем сроки
7 морозостойких сортов герани, которые без проблем зимуют в открытом грунте
8
7 морозостойких сортов герани, которые без проблем зимуют в открытом грунте
Плюс этого цветка еще в том, что он может с одинаковым успехом расти и в доме (в горшке), и на уличной грядке, так как легко переносит сильные понижения температуры...
03 01 2026 18:53:39
Применение
Потребительский период летней груши недолог (об этом и об особенностях хранения будет сказано ниже)...
02 01 2026 1:34:28
Поэтому саженцы хранят до посадки только в увлажнённом коме земли...
01 01 2026 3:59:56
пересыхание поверхности может привести к её растрескиванию...
31 12 2025 10:51:32
Лепестки цветов расположены в несколько рядов и имеют продолговатую форму, узкие, а внутри у них пучок из тычинок...
30 12 2025 13:15:13
Листья нужно удалять аккуратно, можно зацепить здоровые листовые пластины, что сильно навредит растению...
29 12 2025 3:56:11
Натёртую на тёрке мякоть можно использовать в качестве основы для рассола...
28 12 2025 15:51:46
Как выглядит
Рассматриваемая разновидность представляет собой смесь газонной травы и различных цветущих растений, которые можно встретить на российских лугах...
27 12 2025 12:30:38
Чтобы не снизить этот процент, лучше употребить фрукты без термической обработки...
26 12 2025 4:32:47
Знаете ли вы? В плодах описываемого растения находится большое количество витамина С, а также эфирные масла, которые способны уничтожать бактерии и останавливать воспалительные процессы...
25 12 2025 4:47:16
Та же норма станет выше утром и вечером, а понизится в полдень и полночь...
24 12 2025 5:27:54
Ещё один оригинальный вариант использования переходов между расположенными на разной высоте площадками, — создание детской горки для катания, пристройка к опоре сказочного теремка или установка небольших по высоте спортивных тренажёров...
22 12 2025 23:28:50
Рецепт №1легко
С ветчиной
4–6 порций 35 минутШаги9 ингредиентовветчина 250 г
вешенки 250 г
кукуруза (консервированная) 150 г
перец болгарский 2 шт...
21 12 2025 12:28:41
Рецепт №1 ЗасолкаРецепт №2 ОладьиРецепт №3 Маринование с зеленью
Рецепт №1легко
Засолка
5-6 25–30 минутШаги3 ингредиентаВидео-рецептсазан (крупный) 4 кг
соль 3 ст...
20 12 2025 14:50:56
Но всё же, если стоит засушливая погода и вы волнуетесь за кусты, то 5 л воды на один куст раз в 3-4 дня вполне хватит для того, чтобы гoлyбика чувствовала себя комфортно и не страдала от переизбытка или недостатка влаги...
19 12 2025 10:20:45
Садоводы проводят её весной и осенью по мере необходимости, когда обнаруживают старые, больные, засохшие и сломанные побеги...
18 12 2025 16:11:51
м;;сорт универсален, его плоды пригодны для употрeбления в свежем виде и кулинарной обработки...
17 12 2025 3:46:22
Среди всех остальных гибридных форм «Дюймовочка» отличается невысоким ростом, компактностью и малыми размерами плодов, за счёт чего и получила своё оригинальное название...
16 12 2025 5:48:32
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
