Особенности влияния цветной капусты на организм человека > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Особенности влияния цветной капусты на организм человека

Особенности влияния цветной капусты на организм человека

31 лайк

Диагноз «гастрит» заставляет человека серьёзно изменить систему питания, отказаться от вредных привычек. Противоречивое отношение вызывают различные виды капусты. Попробуем разобраться, можно ли при таком заболевании употрeбллять в пищу цветную капусту, и в каком виде.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Можно ли цветную капусту при гастрите?

Большинство гастроэнтерологов придерживаются мнения, что цветную капусту при гастрите употрeбллять не только можно, но и нужно. Особенно полезен овощ при гипоацидной (с пониженной кислотностью) форме болезни, так как обладает свойством усиливать секрецию желудочного сока. Именно по этой причине (усиление желудочной секреции), продукт имеет и ряд противопоказаний, о чём ниже будет сказано отдельно. Кроме того, важен вид термообработки, при помощи которого готовится продукт.

Наибольшую пользу имеет овощ, приготовленный:

  • на пару;
  • отварной;
  • запечённый в духовке;
  • в мультиварке;
  • тушёный.
Знаете ли вы? Когда-то цветную капусту называли сирийской, так как существует мнение, что эта разновидность культуры появилась именно в Сирии.

Полезный состав цветной капусты

Цветная капуста имеет богатый состав витаминов и минералов. Полезных веществ эта разновидность культуры содержит больше, чем её ближайшие родственники — белокочанная, брюссельская . К примеру, белка в ней в 2 раза больше, аскорбиновой кислоты — в 2–3 раза, чем в белокочанной. Содержание полезных и питательных веществ в овоще (мг/100 г):

Витамины: Минералы:БЖУ:
  • А — 0,16;
  • С — 55–88;
  • B1 — 0,09;
  • B2 — 0,07–0,09;
  • B6 — 0,14–0,17;
  • PP — 0,55.
  • натрий — 9;
  • калий — 206–215;
  • кальций — 57–61;
  • магний — 17–19;
  • фосфор — 48–52;
  • железо — 1,2–1,4.
  • сахар — 1,75–3,9;
  • крахмал — 0, 48–0,52;
  • клетчатка — 0, 62–1,12;
  • белок — 1,6–2,5.

Энергетическая ценность — около 25 ккал/100 г

Гастроэнтерологи и диетологи пришли к выводу, что продукт оказывает успокоительное действие на стенки желудка. Улучшается состояние воспалённой слизистой оболочки и общее самочувствие больного. Именно цветная, а не другая разновидность, является наиболее полезным сортом овоща при заболевании.

Важно! Цветная капуста содержит редкий витамин U (метилметионин), оказывающий антибактериальное действие и препятствующий развитию воспалительных процессов, поэтому её употрeбление в пищу способствует заживлению рубцов и язв на внутренних стенках кишечника и желудка.

Связано это с тем, что такой продукт усваивается легче, из-за тончайшей структуры его клетчатки. Пищевые волокна очень нежные и не оказывают раздражающего действия на слизистую. Полезен продукт и здоровым людям. Он является природным иммуностимулятором, благотворно влияет на процессы кроветворения.

Что в составе капусты может негативно влиять на здоровье желудка?

Активные вещества в составе продукта способны стимулировать секрецию желудочного сока, кислота которого негативно влияет на воспалённые стенки желудка. Кроме того, несмотря на деликатную структуру, отрицательно сказаться на состоянии желудка способна и клетчатка. Перечисленные обстоятельства относятся только к болезни с повышенной кислотностью и к употрeблению больших порций продукта. Гипоацидная форма гастрита и умеренное потрeбление вреда здоровью не нанесут.

Важно! Только что купленная свежая цветная капуста должна быть употрeблена в течение недели, и при соблюдении условий хранения. Если вы купили только соцветия, приготовить и съесть их нужно за два ближайших дня.

Правила выбора качественной цветной капусты

Цветная капуста обладает массой полезных качеств, которые заметно снижаются спустя 1–1,5 недели хранения. По этой причине, чтобы сделать употрeбление продукта максимально полезным, необходимо приобрести качественный кочан. Постарайтесь при выборе следовать таким правилам:

  1. Покупайте плотный крепкий кочан. На вскидку, по ощущениям, в нём не должно быть пустот, стремитесь найти экземпляр, соответствующий определению «увесистый».
  2. Ищите головки с зелёными листьями, облегающими соцветия. Отсутствие зелени может свидетельствовать о том, что овощ начал увядать, и её удалили.
  3. Соцветия должны быть белого, молочного или кремового оттенков, реже — различные варианты антоцианового.
  4. О начале процесса порчи кочана свидетельствует наличие на его поверхности тёмных точек. Кроме того, насторожить должен и насыщенный жёлтый или жёлто-коричневый оттенок соцветий.
  5. Плодоножки должны быть крепкими — чтобы отломать одну, следует приложить некоторое усилие. Кроме того, процесс должен сопровождаться хаpaктерным хрустом.

Особенности употрeбления

Существуют некоторые особенности употрeбления в пищу овоща. Это важный момент, так как допустимость использования капусты в одних случаях не означает, что есть его можно в любом виде и при всех формах гастрита. Прежде всего, запреты касаются гиперацидной формы болезни.

Знаете ли вы? В XIII—XIV вв. в Старом свете только начинали узнавать о сирийской (цветной) капусте. Остров Кипр тогда профессионально занимался поставкой на материк семян культуры, заpaбатывая на этом огромные деньги, ведь посадочный материал могли купить только представители знати.

Капустного сока

Сок , отжатый из свежего овоща, в небольших количествах полезен при гипоацидной (с пониженной кислотностью) форме болезни, ведь в таком случае, клетчатка в организм не поступает. Слизистая в такой ситуации не раздражается клетчаткой, однако кислотность могут повысить активные вещества сока (аскорбиновая и пантотеновая кислоты, холин). Так что пить его следует в небольших количествах и не в случае гастрита с высокой желудочной секрецией.

Квашеной капусты

Квашеный или маринованный овощ не следует употрeбллять при болезни, сопровождаемой повышенной кислотностью. В небольших количествах, квашеную капусту можно съесть при пониженной кислотности желудочного сока. А вот маринованную не стоит употрeбллять в пищу совсем, при любых формах заболевания, ведь при приготовлении блюда используют уксус.

Тушёной капусты

В таком виде продукт полезен при гастрите с пониженной секрецией желудочного сока. И без того довольно нежная клетчатка, подвергнутая термообработке, очень мягко действует на желудок. А сам овощ способствует выделению сока. В небольших количествах употрeбллять продукт можно и в стадии ремиссии заболевания. А вот при гиперацидном гастрите, употрeбление в пищу блюда следует ограничить.

Свежей капусты

В свежем виде овощ лучше не употрeбллять. Если очень хочется, а кислотность желудочного сока у вас нормальная, можно позволить небольшое количество продукта, например, добавив в салат несколько соцветий.

В каких случаях капуста вредна и противопоказана?

  • Несмотря на то, что культура богата витаминами и минералами и очень полезна, в некоторых ситуациях она всё же противопоказана:
  • обострение гастрита;
  • гастрит с повышенной кислотностью;
  • подагра;
  • аллергия.

Отдельно следует сказать о гиперацидном гастрите. При таком диагнозе употрeбление продукта в пищу допускается, но в строго лимитированном объёме. С осторожностью нужно есть овощ людям, страдающим расстройствами и метеоризмом.

Вам будет интересно узнать, можно ли употрeбллять капусту при гастрите .

При гастрите с пониженной кислотностью, в разумных объёмах употрeбление в пищу блюд из цветной капусты, особенно приготовленных на пару, в варёном или тушёном виде, полезно. Гораздо осторожнее к овощу следует относиться при гиперацидной форме болезни, хотя в стадии ремиссии можно иногда себя и побаловать. Но главное, о чём следует помнить, перед тем как съесть какое-либо блюдо при гастрите, следует проконсультироваться у гастроэнтеролога.



Комментарии:

Надо ли пасынковать болгарский перец

Надо ли пасынковать болгарский перец Если не делать такую процедуру, то считается, что объём урожая будет ниже и менее качественным, ведь силы куста будут направлены на развитие всех побегов и отростков, что отберёт необходимые элементы у плодов и снизит урожайность...

03 02 2026 4:56:37

Бузина травянистая: описание вида и его лечебные свойства

Бузина травянистая: описание вида и его лечебные свойства Они формируются из 9–11 заострённых частей с пильчатыми краями...

02 02 2026 0:23:26

Полезные свойства сливового сока и особенности его применения

Полезные свойства сливового сока и особенности его применения Его можно употрeбллять в свежем виде или использовать в качестве основы для сиропов, домашнего вина, ликёров и т...

01 02 2026 20:18:41

Описание и хаpaктеристика 10-рамочного улья

Описание и хаpaктеристика 10-рамочного улья Есть два вида размеров, которые нужно учитывать при самостоятельной постройке, внешние и внутренние...

31 01 2026 6:46:18

Описание пихты горной Компакта, её посадка и уход

Описание пихты горной Компакта, её посадка и уход Имеет чёткие очертания, после достижения 15 лет ширина кроны в нижней части зачастую превышает 2,5–3 м...

30 01 2026 23:20:26

Сбор и заготовка плодов и листьев лимонника

Сбор и заготовка плодов и листьев лимонника Именно за счёт неё клетки человеческого организма приобретают высокую устойчивость к негативному воздействию свободных радикалов...

29 01 2026 7:47:31

Ферма для нутрий: строительство своими руками, чертежи, правила обустройства

Ферма для нутрий: строительство своими руками, чертежи, правила обустройства При этом важно учитывать планируемое количество особей и примерное расположение клеток...

28 01 2026 11:44:15

Эти сорта огурцов стоит выбрать для посадки в следующем году

Эти сорта огурцов стоит выбрать для посадки в следующем году Герман F1 Этот сорт считается универсальным...

27 01 2026 6:38:49

Как правильно и где лучше хранить солёные огурцы

Как правильно и где лучше хранить солёные огурцы При какой температуре и в каких условиях хранить Условия хранения солёных огурцов влияют на срок годности продукта...

26 01 2026 21:58:35

Сосна кедровая Глаука, её описание, посадка и уход

Сосна кедровая Глаука, её описание, посадка и уход Культура медленнорастущая...

25 01 2026 9:44:29

Сколько яблок можно съедать в день?

Если вас интересует вопрос, почему нельзя этого делать, то ответ прост: эти фрукты содержат около 9–10 г сахара, и при чрезмерном их поедании можно превысить суточную норму этого вещества для человека, которая составляет 50 г...

24 01 2026 18:23:50

Какой гликемический индекс у арбуза?

Какой гликемический индекс у арбуза? Чувство насыщения быстро пропадает и человеку очень скоро снова хочется есть...

23 01 2026 8:31:48

Водоём в ландшафтном дизайне

Водоём в ландшафтном дизайне Выбор формы и размер зависят от предпочтений владельца...

22 01 2026 21:49:28

Страусиное яйцо: польза и вред, вкусовые качества, советы по приготовлению

Страусиное яйцо: польза и вред, вкусовые качества, советы по приготовлению Калорийность и пищевая ценность продукта Содержимое на 62,5% состоит из белка и на 20% – из желтка...

21 01 2026 7:39:45

Пересадка гладиолусов

Пересадка гладиолусов В Старый Свет цветок попал в XVII веке, а около ста лет назад американский селекционер А Кундер вывел первые гофрированные шпажники...

20 01 2026 19:13:27

Рецепт приготовления жареных подберёзовиков с картошкой

Ножку также можно поскоблить...

19 01 2026 8:37:18

Смородина красная Щедрая — хаpaктеристики сорта

Смородина красная Щедрая — хаpaктеристики сорта Хаpaктеристика: самоопыляемый;высота - до 1,8 м;ширина - до 1,5 м;вступает в плодоношение - на 3–4 год после посадки;цветёт - в мае;созревает - в конце июня или начале июля;регулярность плодоношения;освещение - яркое солнце;почва - суглинистая, хорошо дренированная, питательная;засухоустойчивость - средняя;зимостойкость - средняя;устойчивость к болезням - средняя;урожайность - высокая — 4–7 кг ягод с куста...

18 01 2026 1:20:52

Чем отличается миндаль от абрикосовой косточки

Чем отличается миндаль от абрикосовой косточки Различить их можно лишь по внешнему виду и вкусовым качествам...

17 01 2026 13:52:21

Сорт клюквы Стивенс: особенности выращивания и ухода

Сорт клюквы Стивенс: особенности выращивания и ухода Есть несколько изъянов: позднеспелый;активно плодоносит с 3-4 года;толстые стелющиеся побеги...

16 01 2026 5:30:40

Сорт свёклы Бордо: хаpaктеристика и особенности выращивания

Сорт свёклы Бордо: хаpaктеристика и особенности выращивания Происхождение и развитие Сорт Бордо 237 был создан достаточно давно, в 1937 году Федеральным научным центром овощеводства...

15 01 2026 5:29:11

Виды карасей

Виды карасей Длина туловища может достигать 50–60 см, при этом вес рыбы — свыше 5 кг...

14 01 2026 14:53:23

Ежевика: описание и основные хаpaктеристики растения

Ежевика: описание и основные хаpaктеристики растения В первый год проходит рост побегов и закладка плодовых почек, во второй — плодоношение...

13 01 2026 15:44:28

Как сделать сок из яблок без соковыжималки?

Как сделать сок из яблок без соковыжималки? Его потрeбление составляет свыше 35% от другой подобной продукции...

12 01 2026 7:22:53

Выращивание гладиолусов

Выращивание гладиолусов Но от правильного выбора почвы во многом зависит её нормальное развитие и обильное цветение...

11 01 2026 7:45:36

Особенности выращивания и ухода за клубникой Соловушка

Особенности выращивания и ухода за клубникой Соловушка Он легко адаптируется и стабильно даёт хорошие урожаи...

10 01 2026 9:57:51

Хаpaктеристика и особенности выращивания ежевики Блэк Бутте (Блэк Бьюти)

Хаpaктеристика и особенности выращивания ежевики Блэк Бутте (Блэк Бьюти) Побеги у куста стелющегося типа, достаточно гибкие, длиной до 3–4 м...

09 01 2026 10:44:57

Как сделать беседку из досок своими руками

Знаете ли вы? Архитектор Минни Эванс установила в парке города Вилмингтон оригинальную беседку...

08 01 2026 4:16:33

Осенний уход за крыжовником и подготовка к зимовке: советы

Осенний уход за крыжовником и подготовка к зимовке: советы Полив на зиму и мульчирование органикой (можно расценивать как удобрение) приствольных кругов производят обычно в середине октября (за две-три недели до наступления морозов)...

06 01 2026 19:36:49

Причины, лечение и профилактика чёрных пятен на листьях яблони

Причины, лечение и профилактика чёрных пятен на листьях яблони Борьба с данным видом болезни происходит с помощью антибиотиков или бактерицидных препаратов...

05 01 2026 9:54:47

Кубанская красная порода кур: описание, особенности содержания

Кубанская красная порода кур: описание, особенности содержания В условиях небольшого хозяйства поддержать продуктивность на заданном уровне сложно, поэтому маленькие фермы пpaктикуют покупку инкубационных яиц...

03 01 2026 23:45:14

Фасоль — это белок или углевод?

Фасоль — это белок или углевод? БЖУ в красной представительнице бобовых представлена следующими показателями: белки — 21,0 г; жиры — 2,0 г;углеводы — 46,0 г...

02 01 2026 20:29:22

Особенности посадки и ухода за огурцами сорта Аллигатор

Особенности посадки и ухода за огурцами сорта Аллигатор Плоды могут достигать длины около 40 см, при этом имея небольшой диаметр (20–25 мм) и массу до 300 г Хаpaктеристика сорта Растения, при среднем образовании плетей, являются мощными, средняя длина побегов составляет 2,5 м, а диаметр куста — до 1,5 м...

01 01 2026 23:23:12

Сорт винограда «Шардоне»

Сорт винограда «Шардоне» Эта особенность достаточно сильно сказалась на морфологических свойствах сорта, что отразилось не только на внешнем виде листьев и побегов, но и на хаpaктеристике урожая...

31 12 2025 17:31:32

Искусственное выкармливание крольчат без крольчихи

Искусственное выкармливание крольчат без крольчихи Многих интересует, каким молоком можно кормить крольчат с момента их рождения...

30 12 2025 16:45:21

8 садовых цветов, которые можно занести в дом для зимовки

8 садовых цветов, которые можно занести в дом для зимовки Растения умеренно поливают, не допуская пересыхания почвы...

29 12 2025 20:22:20

Проращивание пшеницы в домашних условиях для самогона

Проращивание пшеницы в домашних условиях для самогона Только в этом продукте содержится огромное количество углеводов...

28 12 2025 13:16:12

Садовые дорожки своими руками

Садовые дорожки своими руками Конечно, эта смесь не была такой же качественной, как современные растворы, но она позволяла надёжно скреплять различные материалы между собой...

27 12 2025 21:40:47

Можно ли жарить рыжики: рецепт

Можно ли жарить рыжики: рецепт Они имеют водянистую консистенцию, из-за которой при такой обработке гриб может потерять форму...

26 12 2025 20:47:38

Аспидистра высокая: описание, выращивание и уход в домашних условиях

Аспидистра высокая: описание, выращивание и уход в домашних условиях Род состоит из 98 видов, но в домашних условиях выращивают только 1 вид — аспидистру высокую...

25 12 2025 20:46:15

Рецепты приготовления стейков из кеты

Рецепты приготовления стейков из кеты Использование приправ и маринада добавят рыбе ароматности и пикантности, которые оценит даже гурман...

24 12 2025 7:10:12

Кормление коров

Кормление коров Любая смесь (комбикорм) обогащена витаминно-минеральными добавками...

23 12 2025 16:24:29

Сорт баклажанов Робин Гуд: хаpaктеристика, секреты успешного выращивания

Сорт баклажанов Робин Гуд: хаpaктеристика, секреты успешного выращивания Достоинства и недостатки Таким образом, баклажанный сорт Робин Гуд имеет следующие достоинства: неприхотливость в выращивании;высокие гастрономические качества;раннее достижение зрелости плодов;компактность кустов;отсутствие необходимости в формировании кустов;способность занимать немного места на овощных грядках;незначительное количество шипов;высокая и стабильная урожайность;устойчивость к основным заболеваниям...

22 12 2025 6:38:14

Описание и особенности метельчатой гортензии Жемчужина Фестиваля

Описание и особенности метельчатой гортензии Жемчужина Фестиваля Описание внешнего вида куста: высота растения может достигать 1,5 м;для представителей этого сорта хаpaктерен умеренный темп роста;крона — округлая, выглядит компактной;ширина куста составляет около 1,2 м...

21 12 2025 2:27:19

Что делать — у орхидеи опадают листья?

Что делать — у орхидеи опадают листья? При прекращении цветения понадобится уменьшение дневной температуры до +12°С, а ночной — до +10°С...

20 12 2025 22:32:59

9 простых способов ускорить созревание огородных культур

9 простых способов ускорить созревание огородных культур Такое средство оставляют настаиваться сутки, после чего процеживают и опрыскивают растения...

19 12 2025 20:25:16

Похудение с помощью брусники: листья и ягоды, как приготовить

Похудение с помощью брусники: листья и ягоды, как приготовить Ягоды: как принимать Плоды брусники рекомендовано есть свежими, употрeбляя их между основными приёмами пищи — так можно добиться максимальной пользы для организма...

18 12 2025 10:12:51

Рецепты приготовления горбуши в томатном соусе

Рецепты приготовления горбуши в томатном соусе Рецепты приготовления горбуши в томатном соусе Далее приведены три рецепта горбуши с заливкой из томатного соуса...

17 12 2025 16:37:13

Особенности правильной обрезки юкки в домашних условиях

Особенности правильной обрезки юкки в домашних условиях До того как начался активный период вегетации можно проводить стрессовые процедуры: обрезку, размножение, пересадку...

16 12 2025 17:27:40

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::