Как приготовить пирог с грибами и картошкой

Грибы и картошка — гармоничное и любимое многими сочетание продуктов. Одним из наиболее популярных вариантов блюд из них является вкусный и сытный закусочный пирог. Он готовится на основе пpaктически любого теста и подаётся как в качестве повседневного блюда, так и праздничного лакомства.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Для пирога с грибами и картошкой следует выбрать молодые грибы без признаков повреждений червяками или другими вредителями. Картофель также должен быть качественным, не вялым. Вешенки и шампиньоны не нуждаются в предварительной обработке, а остальные грибы для избавления от горечи 20 минут проваривают в солёной воде.
Рецепты приготовления пирога с грибами и картошкой
Ниже приведены проверенные, быстрые и несложные в приготовлении рецепты пирогов на любой вкус. В них используются самые доступные продукты и простые технологии.
Рецепт №1 Из дрожжевого теста Рецепт №2 Из слоёного теста с сыром Рецепт №3 На кефире Рецепт №4 Песочный пирог Рецепт №5 Заливной Рецепт №6 С солёными грибами Рецепт №1 средне 1,1–1,2 кг2 ч. 40 мин.Шаги10 ингредиентов 0,25 кг 0,35 кг 1 шт. 0,3 кг 100 мл 1 шт. 1 ч. л. 2 ст. л. 2 ч. л. 1 ч. л.Из дрожжевого теста
Пищевая ценность на 100 г:калории: 155,18 ккалбелки: 5,20 гжиры: 3,17 гуглеводы: 26,73 г
Важно! Для выпекания пирога можно пользоваться не только духовкой, но и мультиваркой. Для этого следует активировать режим выпечки и задать время в 60 минут.
Рецепт №2
средне
Из слоёного теста с сыром
1,5 кг1 ч. 30 мин.Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт
- шампиньоны или другие грибы
0,3 кг
- картошка
0,5 кг
- лук
1 шт.
- слоёное тесто
0,5 кг
- сыр твёрдый
50 г
- майонез
1 ст. л.
- постное масло
1 ст. л.
- яйцо
1 шт.
- соль
по вкусу
- Почищенный картофель нарезать и отварить.
- Шампиньоны хорошо вымыть и порезать полукольцами.
- Почищенную луковицу нашинковать средними кубиками.
- На постном масле пожарить лук до лёгкой золотистости, всыпать грибы, чуть подсолить и жарить до мягкости грибов.
- С картофеля слить воду, размять толкушкой и оставить остывать.
- 2/3 грибной массы отправить к картошке и перемешать.
- Слоёное тесто раскатать и вырезать круг большого диаметра, для чего можно использовать тарелку.
- На пергамент поместить получившийся первый корж и начинку, делая свободный зазор от края теста (около 2 см) и оставляя свободной его середину, т. е. получается своеобразный «бублик».
- Накрыть пирог вторым коржом большего диаметра, центральную часть примять, чтобы слои теста соприкоснулись между собой. Край хорошо зажать.
- Подходящую по диаметру мисочку поставить вверх дном в середину пирога и нарезать его ровными кусочками. При этом ёмкость выступает в роли ограничителя, не давая разрезать пирог до конца.
- Далее все кусочки развернуть на 90 градусов и чуть прижать. Мисочку убрать.
- В остальные грибочки всыпать натёртый твёрдый сыр и майонез, всё перемешать и выложить в среднюю часть пирога, чтобы он приобрёл вид цветка.
- Края выпечки — «лепестки» — смазать взбитым яйцом.
Печь при следующих параметрах: температурный режим — 220°С, время — 20 минут.
Видео-рецепт
Из слоёного теста с сыром Видео-рецепт: Из слоёного теста с сыромЗнаете ли вы? Рекордсменом Книги рекордов Гиннесса по своей стоимости стал пирог, испечённый в одном из ресторанов Ланкашира (Англия). В его начинку входила говядина Вагю, чёрные трюфеля, грибы мацутакэ и «синяя ножка», а также соус с добавлением вина урожая 1982 года. Блюдо было украшено съедобным золотым листочком и оценено в 1024 фунта стерлингов.
Рецепт №3
средне
На кефире
2,2–2,3 кг2 ч. 30 мин.Шаги11 ингредиентовВидео-рецепт
- мука
3 стакана
- кефир
1 стакан
- разрыхлитель
1 ч. л.
- соль
0,5 ч. л.
- масло сливочное
160 г
- яичный желток
1 шт.
- картофель
0,7 кг
- лук
0,15 кг
- масло сливочное
20 г
- масло растительное
1 ст. л.
- соль, перец
по вкусу
- Свежие маслята проварить четверть часа, сменить жидкость и продолжать варить ещё 1 час, добавив соль. Отварить картошку «в мундире» до частичной готовности (20 минут).
- Нашинковать грибы средними пластинками, с луковиц снять шелуху, порезать и жарить до золотистости на растительном жире.
- Всыпать грибы и продолжать тушить, пока вода частично не испарится. Полученную массу отставить в сторону до остывания.
- Размягчённое сливочное масло поделить на небольшие кубики. Просеять пару стаканов муки, внести разрыхлитель. Если используется пищевая сода, то добавить её в кефир.
- В часть муки поместить сливочные кусочки, соль и перетереть вилкой. Добавить кефир и вмешать остальную муку. Тесто оставить в холоде на полчаса в пищевой плёнке.
- Очистить остывшую картошку, нарезать средними кубиками, поперчить, посолить. Соединить картофель и остывшие грибы.
- Разделить тесто два куска — больший для низа пирога, меньший для верха. Меньший обернуть пищевой плёнкой и отложить.
- Раскатать низ пирога, поместить его на противень с пергаментом. Разложить начинку, отступая 3–3,5 см от края коржа, и добавить сливочное масло.
- ]Сделать второй корж, накрыть начинку, края нижнего листа поднять наверх и чуть завернуть внутрь.
- Смазать поверхность взбитым желтком, особенно бока, чтобы они крепко держались. В середине верхнего листа оставить дырочку для пара диаметром около 1,5 см, также можно добавить несколько проколов вилкой.
- Отправить выпечку в горячую духовку (200°С), спустя минут 20, добавить в середину 2–3 ст. л. горячей, кипячёной, чуть подсоленной воды.
- Выпекать ещё около получаса до румянца. Достать и оставить под чистым полотенцем минут на 10.
Видео-рецепт
На кефире Видео-рецепт: На кефиреВажно! Если поставить пирог в холодную духовку и только потом её включить, то тесто плохо поднимется и получится более плотным и жёстким.
Рецепт №4
средне
Песочный пирог
0,9–1,0 кг1 ч. 30 мин.Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт
- шампиньоны
0,25 кг
- картошка
2 шт.
- лук
1 шт.
- твёрдый сыр
100 г
- растительное масло
1 ст. л.
- соль, перец, мускатный орех
по вкусу
- Просеять муку, всыпать разрыхлитель и соль.
- Охлаждённое сливочное масло крупно натереть и соединить с мукой.
- Положить сметану, замесить тесто и отправить на холод на 30 минут, завернув в пищевую плёнку.
- Средние кусочки лука и шампиньонов обжарить на постном масле.
- Очищенную картошку тоненько нарезать полукольцами, сыр крупно натереть.
- Из теста сделать два коржа по размеру формы для запекания.
- Перенести один корж в форму, высыпать грибочки, посолить и поперчить.
- Далее равномерно распределить пластинки корнеплодов, посолить и посыпать молотым мускатным орехом, сверху всё покрыть тёртым сыром.
- Закрыть начинку вторым листом теста, края коржей хорошо залепить. В верхнем корже оставить небольшое отверстие для пара.
- Отправить пирог выпекаться: температурный режим — 180°С, время — 40–45 минут.
Видео-рецепт
Песочный пирог Видео-рецепт: Песочный пирогСмотрите также рецепты жаркого с грибами .
Рецепт №5
легко
Заливной
1,1–1,2 кг1 ч. 30 мин.Шаги10 ингредиентов
- грибы шампиньоны
0,25 кг
- кефир
1 стакан
- картошка
4 шт.
- яйца
2 шт.
- майонез
1 ст. л.
- мука пшеничная
1 стакан
- масло сливочное
30 г
- масло растительное
4 ст. л.
- разрыхлитель
1 ч. л.
- соль, сахар, смесь перцев, семена льна
по вкусу
- Почищенную картошку нарезать средними кубиками, сварить, слить воду и размять.
- Грибочки промыть, средне нашинковать и тушить в 1 ст. л. постного масла до полного приготовления.
- Вбить яйца, влить кефир, майонез, растопленное сливочное и оставшееся постное масло, всё перемешать.
- Смесь подсолить, внести сахар, муку, разрыхлитель и хорошо вымесить.
- Смазать форму для пирога постным маслом и вылить в неё 1/2 часть теста.
- Равномерно разложить пюре, грибы, немного посолить, поперчить и вылить остальное заливное тесто.
- Украсить семенами льна и выпекать при следующих параметрах: температурный режим — 180°С, время — 30 минут.
Предлагаем вашему вниманию рецепты домашней пиццы с грибами .
Рецепт №6
средне
С солёными грибами
1,5–1,6 кг2 ч. 10 мин.Шаги10 ингредиентов
- мука
0,5 кг
- вода
0,3 л
- оливковое масло
40 мл
- сухие дрожжи
7,5 г
- сахар
20 г
- соль
7 г
- лук репчатый
0,2 кг
- масло растительное
60 мл
- укроп сушёный
5 г
- соль, перец чёрный молотый
по вкусу
- В тёплой воде растворить соль и сахар, влить оливковое масло. Добавить муку, дрожжи и вымесить тесто. Накрыть ёмкость плёнкой, пока не подойдёт (40–60 минут).
- Очищенную картошку сварить до полуготовности, жидкость слить, корнеплоды оставить остужаться.
- Солёные грибы хорошо процедить через дуршлаг.
- С лука снять шелуху, нашинковать соломкой и обжаривать на постном масле, пока не приобретёт прозрачность.
- Лук и грибочки соединить, внести соль, перец, сушёный укроп и перемешать.
- Разделить тесто надвое, одну часть раскатать и разместить в форме для пирога.
- Проваренную картошку нашинковать тонкими пластинками, равномерно разложить на корже, смазать сметаной, в меру посолить и поперчить. Далее выложить смесь грибов и лука.
- Другую часть теста раскатать, получившимся коржом накрыть начинку и крепко слепить края коржей.
- В центре верхнего коржа оставить дырочку для пара, всю поверхность смазать взбитым желтком.
- Поставить готовиться в разогретую духовку: температурный режим — 200°С, время — 40 минут.
Знаете ли вы? В 1644 году на территории Англии запретили пироги, поскольку Оливер Кромвель считал их одним из языческих символов. Исключение было сделано только для особых Рождественских блюд. Это необычный закон продержался целых 16 лет, пока не был отменён в 1660 году.
Эти мягкие и ароматные пироги лучше подавать в тёплом виде — «только из печи». Но и чуть остывшими они всё равно остаются вкусными, питательными и по-настоящему домашними.
Комментарии:
Узнайте также, как жарить стейк из горбуши...
03 04 2026 21:37:33
В открытом грунте эти цифры лежат в пределах от 8 до 12 кг с 1 м?...
02 04 2026 15:19:50
Дыня при холецистите: можно или нет
Рассматриваемый продукт относится к ряду разрешённых в диетпитании при холецистите и камнях в жёлчном пузыре...
01 04 2026 7:30:37
Знаете ли вы? В древней Америке табак употрeбляли гораздо разнообразнее, нежели в современном мире — жевали, вдыхали в виде порошка, употрeбляли в качестве чая, делали из него желе...
31 03 2026 10:47:30
Существует возможность вписать в любой дачный дизайн...
30 03 2026 15:57:54
Знаете ли вы? Согласно народному поверью, если вам приснился можжевельник — значит, ожидаются приятные перемены в жизни (богатство и удача)...
29 03 2026 3:57:39
Многоуровневые клумбы помогут замаскировать ограду, стену дома, визуально увеличивают прострaнcтво...
28 03 2026 20:57:18
Анатомическое строение
Любой правильно ответит на вопрос, сколько рогов у коровы...
27 03 2026 23:40:28
К тому же, каркас не требует использования дорогостоящих профилей...
26 03 2026 5:55:16
Сегодня вылов рыбы может осуществляться в бассейнах таких рек:
Енисей;Волга;Дон;Днепр;Уссури;Сунгари...
25 03 2026 15:19:15
По окончании зимы, в начале марта, она возобновляет свою производительность...
24 03 2026 23:38:38
По этому же принципу можно просчитать, как лучше сажать тюльпаны, ориентируясь на нужное время цветения...
23 03 2026 18:47:39
На ранних сроках
В первые недели вынашивания нельзя пить отвар и чай из листьев и есть малиновое варенье...
22 03 2026 17:22:45
Их длина составляет примерно 10 см...
21 03 2026 4:34:44
Чистят ерша следующим образом:
При помощи кухонных ножниц обрезают плавники до самой тушки...
20 03 2026 5:55:30
Пищевая ценность 100 г полосатой ягоды представлена ниже:
белки — 0,7 г;жиры — 0,1 г;углеводы — 5,8 г;пищевые волокна — 0,4 г;органические кислоты — 0,1 г;вода — 92,6 г;зола — 0,4 г...
19 03 2026 17:49:59
Лисавенко путём гибридизации дикорастущих и отборных форм жимолости камчатской...
18 03 2026 5:22:59
Знаете ли вы? Кизил известен ещё со времён глубокой древности: по данным археологов, в бронзовом веке из его прочной древесины делали рукоятки мечей и стрелы...
17 03 2026 5:19:16
Выбор и подготовка клубней и участка
Перед высадкой картофеля прежде всего следует позаботиться о выборе наиболее оптимального участка и отборе качественного посевного материала...
15 03 2026 19:36:40
Далее в массу просеиваем муку и вмешиваем вишни без косточек...
14 03 2026 18:48:30
Именно в тот период времени один французский сельчанин обнаружил, что возле посаженной им редьки выросли ещё несколько небольших продолговатых клубней...
13 03 2026 23:49:35
Если после обнаружения этих признаков заглянуть под листовую пластину, то под ней будет скопление мелких насекомых с размером тела до 2 мм, зелёного или чёрного цвета...
12 03 2026 11:18:23
Это позволит обезопаситься от пищевого отравления...
11 03 2026 0:54:41
Вы поймете, что баклажаны готовы, когда они станут прозрачными, а вода потемнеет...
10 03 2026 0:59:31
Особенно за питанием нужно следить при обострении хронического гастрита, когда ЖКТ слишком уязвим к постороннему воздействию...
09 03 2026 13:38:49
Некоторые разновидности вообще не нуждаются в укорачивании (например, вьющаяся или древесная), а у других — усечение стeблей необходимо для хорошего роста...
08 03 2026 3:18:26
Благодаря сверхраннему созреванию иногда высаживается на Урале и в Сибири, хотя культивация неустойчивой к морозам лозы в этих регионах связана с большими сложностями;период созревания: от 90 до 100 дней (ультраранний);урожайность: 10 кг с куста;температурные требования к созреванию (совокупное количество активных температур): 1900 градусов;морозоустойчивость: низкая (нуждается в хорошем укрытии);вкусовые хаpaктеристики: очень сладкий, присутствует мускатный вкус, привкус цитруса и лёгкий аромат розы;дегустационная оценка: 8,5 баллов...
07 03 2026 11:11:20
Уже заболевшие экземпляры он защитить не может...
06 03 2026 20:28:13
Видео: полезные свойства шишек
Рецепты с применением шишек от кашля
Болезни верхних дыхательных путей эффективно лечить отварами, настоями и другими продуктами, приготовленными из молодых сосновых шишек...
05 03 2026 23:37:20
По тому, как ведут себя в воде: плавающие (для водоёмов с илистым дном) или тонущие...
04 03 2026 8:28:22
Видео-рецепт: Три полезных сока с сельдереем
Чем особенно полезен сельдерей для женщин
Воздействие этого продукта на женский организм бесценно, поскольку он:
избавляет от болезненных ощущений во время мeнcтpуаций и климaкcа;способствует нормализации гормонального фона;избавляет от отёков;сохраняет красоту, положительно влияет на здоровье ногтей, волос и кожи;помогает бороться с повышенной тревожностью во время стрессовых ситуаций...
03 03 2026 3:48:23
Нарезать её удобно кубиками...
02 03 2026 1:49:32
Гладкие бесцветные споры имеют эллипсовидную форму...
01 03 2026 0:15:37
Высота их достигает 120 м, а диаметр ствола — 23 м...
28 02 2026 23:14:12
27 02 2026 21:15:17
Существует множество культур, предпочитающих кислые почвы, к их числу относится и гoлyбика...
26 02 2026 5:41:57
Что можно сажать после него В большинстве случаев сидераты высаживают для улучшения состояния почвы и оздоровления участка...
24 02 2026 0:57:57
Такой товар — большая редкость, так как получается он от элитных несушек, выкормленных особым способом, что является довольно затратным делом...
23 02 2026 18:23:39
Хаpaктер птиц несколько различен, однако они могут поладить между собой...
22 02 2026 3:11:21
Тонкорунные овцы, кроме мериносов, — это кроссы...
21 02 2026 14:18:59
Блюда получаются более сочными и ароматными, чем те, которые приготовлены на плите, поскольку в мультиварке постоянно поддерживается стабильная температура...
20 02 2026 7:36:40
Рецепты тушенной картошки с лисичками
Существует огромное количество разнообразных рецептов приготовления блюда, мы же представим вашему вниманию два наиболее популярных: традиционный и с курицей...
19 02 2026 10:43:16
Флокс нетребователен к уходу и типам грунта...
18 02 2026 1:11:44
Также стоит вспомнить о крымском атласском кедре...
16 02 2026 2:57:33
Выбор хорошего грунта — кислый (PH = 5), рыхлый, состоящий из листовой земли и песка, смешанных в равных пропорциях, с добавлением торфа...
15 02 2026 9:11:33
По внешним признакам
Есть 3 внешних признака, по которым огородники определяют, что лук можно выкапывать и помещать на хранение:
Пожелтение, усыхание и полегание стeблей...
14 02 2026 20:58:48
Плодоносит пpaктически до конца жизненного цикла растения, начиная с первого года высадки...
13 02 2026 1:40:23
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку