Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак сварить уху из морского и речного ерша
Морской ёрш (скорпена) — это колючий деликатес, который обладает вкусным и немного сладковатым мясом. Он идеально подходит для приготовления ухи. А если блюдо остудить, то получится очень ароматное и питательное рыбное заливное. Подробнее о том, как быстро готовить уху из скорпены вы узнаете из рецептов ниже.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Семейство скорпеновых насчитывает около 200 разновидностей, но в Чёрном море обитают только две. Чаще всего рыбакам удаётся поймать более мелкого ерша. Главная опасность этой рыбы — ядовитые иглы. От укола черноморской скорпены человек испытывает сильную боль. Возможно головокружение, тошнота, опухание места укола, а также появление аллергической реакции. Поэтому перед тем, как его почистить, необходимо узнать, как это делать правильно.
Чистят ерша следующим образом:
- При помощи кухонных ножниц обрезают плавники до самой тушки.
- Затем лезвия устанавливают в области aнaльного отверстия и делают разрез брюха от хвоста вдоль всей тушки.
- Отрезают голову, извлекают внутренности и выбрасывают.
- С обработанной тушки счищают чешую. Делают это ножом или специальным инструментом.
- После этого рыбу промывают, разрезают на две половины и удаляют плавниковые кости.
- Далее можно приступать к приготовлению блюда. Для ухи ерша нарезают на средние куски. Это делают для того, чтобы он не переварился.
Рецепты приготовления ухи из ершей
Ключевым ингредиентом наваристой ухи является свежая рыба. Для приготовления ниже описанных блюд также могут понадобиться лук, чеснок, укроп, помидоры, специи. Чистить рыбу — самая продолжительная проце Дypa в готовке, занимающая около 1 часа. Простая уха из ерша отличается наваристостью и имеет сладковатую желирующую текстуру, поэтому из охлаждённого рыбного бульона получается вкусное заливное. Рецепт №1 Из морского ерша Рецепт №2 Из ершей и окуней Рецепт №1 средне 6 30–40 минут Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт 6 тушек 400 г 3 шт. 150 г 2 шт. 1 пучок 1 ч. л. 0,5 ч. л. 1 головка 6 шт. Видео-рецептИз морского ерша
Пищевая ценность на 100 г:Калории 72,06 ккал Белки 9,66 г Жиры 1,19г Углеводы 5,57 г
Узнайте также, чем отличается морской ёрш от камбалы .
Рецепт №2
средне
Из ершей и окуней
2 40–50 минут Шаги9 ингредиентов
- ерши
1 кг
- лук репчатый
2 шт.
- морковь
1 шт.
- растительное масло
30–40 мл
- картофель
7 шт.
- лавровый лист
6 шт.
- перец чёрный горошком
10 шт.
- соль
2 ч. л.
- укроп
1 пучок
- Рыбу промывают, вспарывают брюхо, извлекают потроха и снова ополаскивают. Если во время чистки попалась икра — её выкладывают в отдельную посуду.
- Ершей заливают холодной водой и ставят на огонь. После того, как вода закипит, снимают пену шумовкой.
- Добавляют 1 очищенную целую луковицу для того, чтобы бульон был прозрачным. Огонь убавляют и варят около 30 минут.
- Подготовленную морковь натирают на крупной тёрке.
- Лук очищают и нарезают кубиками или полукольцами.
- Ставят на огонь сковороду с растительным маслом, выкладывают в неё лук и обжаривают 2 минуты, пока он станет прозрачным.
- Затем добавляют морковь и жарят ещё 3 минуты, после чего отставляют в сторону.
- Картофель очищают и нарезают средним кубиком.
- В конце варки бульон процеживают сквозь дуршлаг. Картофель добавляют в бульон, затем перец-горошек , лавровый лист и соль.
- Если была икра, то её промывают и тоже кладут в полученный бульон. Кипятят 5–10 минут.
- В конце варки добавляют пассерованный лук с морковью и варят ещё 5 минут.
- Отварную рыбу очищают от костей.
- Нарезают мелко укроп и смешивают его с мясом.
- В тарелку выкладывают рыбу, соединённую с зеленью, и заливают ухой.
Уха — блюдо традиционной русской кухни. Приготовленная из ершей, она считается одной из самых наваристых и вкусных. Полезное ароматное блюдо обязательно понравится и взрослым, и детям.
Комментарии:
;перед началом работы инструментарий необходимо обеззаразить, чтобы растения не заболели грибковыми инфекциями;все приборы должны быть хорошо заточенными для проведения ровных срезов;каждый срез надо замазать садовым варом для избежания выделения сока...
03 02 2026 23:55:31
Повышение дозы до 600 мл и более может нанести вред организму...
02 02 2026 18:47:55
На дно контейнеров нужно уложить слой керамзита, затем — слой приготовленной почвосмеси...
01 02 2026 23:35:12
Прежде, чем высаживать клубнику, её нужно осмотреть на предмет болезней или повреждений, отобрать наиболее качественные экземпляры, после чего прикопать их в небольшую ёмкость и оставить в прохладном тёмном помещении на несколько недель для адаптации...
31 01 2026 2:30:34
А к гепатиту у бурёнки может привести недоедание и различные аномалии системы кровообращения...
30 01 2026 11:57:11
Вам также полезно будет узнать, как спариваются кролики, и как протекает беременность у кроликов...
29 01 2026 11:13:11
Они достаточно толстые, крупные, тёмно-зелёного цвета...
28 01 2026 19:53:22
Знаете ли вы? По мнению историков, речка Смородиновка, упоминающаяся в русских былинах, это — Москва-река...
27 01 2026 3:53:42
Малина оказывает следующее воздействие на организм человека:
потогонное;противовоспалительное;антисептическое;жаропонижающее;отхаркивающее;противорвотное...
26 01 2026 3:10:22
Ознакомьтесь с особенностями лечебных свойств аниса...
25 01 2026 12:29:17
В среднем — это 10–16 кг яблок с одного дерева...
24 01 2026 19:57:48
При нехватке солнца в теплице куст не может получить необходимую для нормального роста энергию, поэтому начинает «экономить» силы и сбрасывает завязи...
22 01 2026 3:51:49
Из-за невысокой зимостойкости его выращивают в тех районах, где зимы более мягкие...
21 01 2026 7:17:23
Хвоя — густая, не колючая, длиной до 2 см...
20 01 2026 1:15:33
Почки на побегах располагаются одиночно, форма почек округлая, заострённая, имеет лёгкое опушение...
19 01 2026 10:55:38
Особенно нежелательны в этот период дожди и обильные росы — в условиях повышенной влажности грибок быстро размножается, распространяясь по всему кустарнику...
18 01 2026 18:46:13
Благодаря наличию вышеперечисленных веществ, этот пчелиный продукт оказывает разностороннее оздоровительное воздействие:
ускоряет регенеративные (восстановительные) процессы;выводит токсины и патогенные микроорганизмы;замедляет процессы старения;улучшает тонус сосудов и снижает холестерин;нормализует концентрацию сахара в крови;купирует воспалительные процессы;восстанавливает гормональный фон;благоприятно воздействует на все системы организма...
17 01 2026 3:21:36
Особенно распространена на территории Украины...
16 01 2026 22:24:59
Он отличается высокой резистентностью к болезням и вредителям...
15 01 2026 15:12:41
Благодаря невысокому росту, сбор урожая не составляет особого труда...
14 01 2026 13:36:42
Диаметр кроны зрелого кустарника: 50 см...
12 01 2026 17:11:57
3 л банкаШаги10 ингредиентов
китайские огурцы 2 кг
лавровый лист 3 шт...
11 01 2026 14:28:13
В меню взрослого карася входит:
самая различная растительность — та, что имеется в воде, и затопленная наземная зелень;планктон;жуки, попадающие в водоём, личинки, мотыль и прочая живность;мелкие paкообразные...
10 01 2026 19:11:39
перец красный молотый на кончике ножа
сметана 200 мл
сливки 20 мл
мука 2 ст...
09 01 2026 3:49:20
Черенковать можно одеревеневшие или зелёные стeбли, а также корни растения...
08 01 2026 17:51:49
Что представляет собой конструкция, требования
Представляет собой сооружение утеплённый и крытый сарай, в стенах которого животные ночуют и укрываются от нeблагоприятных погодных условий, а также близлежащую инфраструктуру...
07 01 2026 9:57:53
На юге можно посеять семена и выращивать капусту под плёнкой...
06 01 2026 22:46:29
Низкое содержание крахмала в следующих овощах:
зелёные листовые овощи (капуста, шпинат, азиатская зелень);салатная зелень (салат, кресс-салат);огурцы;укроп;брюссельская капуста;цветная капуста;брокколи;стручковый перец;помидоры;баклажаны;сельдерей...
05 01 2026 17:29:30
Описание сорта
Сорт винограда «Гелиос» высокорослый сильно ветвящийся гибрид, отличается ранними сроками созревания — плоды достигают физической зрелости через 110–120 дней с момента появления почек...
04 01 2026 3:41:25
Перец
В первой половине марта высевают семена в тех регионах, где климат более холодный...
02 01 2026 3:47:55
Рецепт №1средне
Рецепт рулета с грецкими орехами
6–8 2 ч...
01 01 2026 19:34:57
Общими для всех видов являются такие морфологические особенности:
разветвлённые стeбли (высота может варьироваться от 20 см до 1,5 м);клубневидные корни;прикорневое или двурядное расположение листвы;зелёные, реже — тёмно-красные листья, с чётким и контрастным рисунком прожилок;окрас лицевой и оборотной стороны листьев различается;форма листьев продолговатая или овально-круглая;цветки трёхчлeнные, асимметричные;окрас цветков белый, сиреневый или жёлтый;метельчатые соцветия...
31 12 2025 3:23:24
В эти дни велик риск получения травм...
30 12 2025 6:10:20
Россия насчитывает на своей территории не более 14 видов...
29 12 2025 10:27:40
Когда нужно прищипывать
Главное правило, которого стоит придерживаться при формировании куста, это своевременность проведения...
28 12 2025 4:13:57
Плоды визуально чистые, равномерно окрашенные...
27 12 2025 10:49:40
А также жиры, углеводы и вода...
26 12 2025 13:26:56
Преимуществами имбиря перед другими продуктами являются:
богат особыми веществами — терпенами, они являются важными элементами органических смол...
25 12 2025 9:37:59
Если на возведение полноценной беседки из кирпича или деревянного бруса необходимо потратить достаточно большое количество времени, то для сбора идентичного сооружения из паллет понадобится не больше одного-двух дней...
24 12 2025 7:58:48
Лечебные свойства веток вишни для организма
Вишнёвые веточки являются уникальным поставщиком активно-биологических компонентов, микро- и макроэлементов, необходимых для нормальной жизнедеятельности человека...
23 12 2025 17:16:53
Кормушку делают из безопасных для птиц материалов...
22 12 2025 0:56:35
Поверхность гладкая, кольцо отсутствует, окрашена бледно-жёлтым, с возрастом коричневым у основания...
20 12 2025 19:14:25
К тому же, идентичное название имеет сорт красной смородины...
19 12 2025 16:21:19
Вылупившиеся из яиц личинки и являются теми самыми «червячками», которые сразу же забираются в корнеплод и начинают активно поглощать его мякоть...
18 12 2025 10:25:18
В качестве одного из веских доказательств на слушаниях был приведен факт, что помидор не готовят на десерт, а едят после первого блюда вместе с мясом и рыбой...
17 12 2025 11:44:14
Корневище укороченное или удлинённое, в зависимости от вида...
16 12 2025 8:47:14
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
