Что такое редис: описание и хаpaктеристика растения

Редис — один из первых весенних плодов, которые появляются в нашем меню после долгой зимы, поэтому он является очень актуальным в начале весеннего периода. Это сочный, приятный на вид плод со сладковатой остротой. Далее расскажем, что собой представляют рассматриваемые корнеплоды, об их пользе, возможных противопоказаниях для организма, а также о сортовых разновидностях и способах употрeбления.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Хаpaктеристика и описание внешнего вида
- Химический состав
- Свойства редиса
- Разновидности редиса
- Как выбрать и хранить редис?
- Способы приготовления
Хаpaктеристика и описание внешнего вида
Редисом называются овощные плоды рода Редька семейства Капустных. Они относятся к отделу цветковых, классу двудольных, порядку капустоцветных.
История культуры имеет древние корни: считается, что её родина — Среднеазиатский регион. Также овощ типа знакомой нам редиски выращивали в древних государствах — Китае, Японии и Египте. Известны некоторые интересные факты о том, как появился этот овощ в Европе и о его дальнейшем окультуривании в той местности. Редька была завезена в Европу итальянским купцом Марко Поло (XIII в.), после чего она очень быстро распространилась на большей части территории континента. Именно в тот период времени один французский сельчанин обнаружил, что возле посаженной им редьки выросли ещё несколько небольших продолговатых клубней. Предприимчивый крестьянин решил выращивать подобные плоды в виде самостоятельной культуры, что ему с успехом удалось. Так мелкая редька, или редиска — как стали называть эти корнеплоды с острым вкусом и разных цветов, быстро завоевала популярность среди населения.
Знаете ли вы? Слово «редис» происходит от трaнcформированного латинского слова «radix», означающего «корень».Ниже расскажем всё о хаpaктерных особенностях культуры и о том, как она внешне выглядит:
- Редис — скороспелое корнеплодное растение. Есть разновидности, полностью вызревающие за 15–20 суток с момента высевания семенного материала, что даёт возможность снимать несколько урожаев за сезон (до 4 раз).
- Потрeбляются молодая ботва и плоды растения.
- Существуют парниковые сорта, а также культивируемые в открытом грунте;
- Плоды у растения сочные, имеют острый вкус и свежий аромат.
- Корнеплоды бывают размером от 1,5 до 10 см в диаметре.
- Вкус некоторых сортов редиски бывает слегка острым благодаря содержанию в них горчичного масла. Существуют также сорта с более сочными, не горькими плодами.
- По форме плоды бывают плоско-округлые, овально-цилиндрические или веретеновидные.
- Оттенок мякоти плода зависит от того, какого сорта культура. Встречаются плоды, имеющие белоснежную, бело-розовую мякоть, или розоватого цвета.
- Цветовые отличия корнеплодов — розовый, белый, красный, жёлтый, зелёный или фиолетовый, с белыми кончиками. Встречаются сорта, полностью окрашенные в один тон, у которых нет на кончике цветового перехода к белому оттенку.
- В зависимости от сортовых разновидностей корнеплоды весят от 5–10 г до 35–40 г; также у некоторых сортов редиса (к примеру, у Красного великана) встречаются плоды весом до 100 г.
- Листва простая, черешковая, бывает цельной или лировидно-рассечённой, собрана в розетки. Длина листа — 5–25 см.
- На листьях присутствует опушка из жёстких волосков.
- Цветовые отличия листвы — от бледно-салатового до ярко-зелёного.
- Корень растения стержневой.
- После того как редис полностью созреет, в листовой розетке формируется округлый ветвистый побег от 25 см до 1 м в высоту.
- Цветёт культура до 35 дней соцветиями белого, розоватого или фиолетового оттенка, собранными в кисти. Каждый цветок в диаметре до полутора сантиметров.
- После окончания цветения на месте соцветий остаются плоды-стручки до 7 см в длину, закруглённые снизу и вытянутые вверху. Каждый стручок вмещает свыше десятка округлых семечек светло-коричневого цвета.
Химический состав
По составу редис можно считать довольно богатым нутриентами корнеплодом, поскольку в нём содержится множество различных витаминов, макро- и микроэлементов, натуральных сахаров, пищевых волокон, а также органических кислот и других соединений.
В таблице приведены средние показатели химического состава плодов (в 100 г продукта):
| Калории — 21 ккал | |
| Нутриенты | Количество |
| Белки | 1,2 г |
| Жиры | 0,1 г |
| Углеводы | 3,8 г |
| Витамины: | |
| В1 | 0,01 мг |
| В2 | 0,03 мг |
| В4 | 6,4 мг |
| В5 | 0,19 мг |
| В6 | 0,1 мг |
| В9 | 7 мкг |
| С | 27 мг |
| РР | 0,4 мг |
| Е | 0,1 мг |
| К | 1,4 мкг |
| Каротин | 0,005 мг |
| Кислоты органические | 0,2 г |
| Волокна пищевые | 1,7 г |
| Вода | 94 г |
| Зола | 0,5 г |
| Макроэлементы: | |
| Кальций | 38 мг |
| Калий | 254 мг |
| Натрий | 9 мг |
| Магний | 14 мг |
| Сера | 6,9 мг |
| Хлор | 45 мг |
| Фосфор | 45 мг |
| Микроэлементы: | |
| Железо | 1,1 мг |
| Бор | 101 мкг |
| Йод | 9 мкг |
| Ванадий | 184 мкг |
| Марганец | 0,14 мг |
| Кобальт | 4 мкг |
| Литий | 22 мкг |
| Медь | 152 мкг |
| Никель | 13 мкг |
| Селен | 0,7 мкг |
| Цинк | 0,3 мг |
| Фтор | 31 мкг |
| Хром | 12 мкг |
Рассматривая показатели таблицы, приходим к выводу, что овощ имеет высокую энергетическую ценность при довольно низком калораже.
Рекомендуем узнать о полезных и вредный свойствах редиса для здоровья человека .
Свойства редиса
Поскольку редис является самым первым овощем, созревающим рано весной в момент острой нужды организма в витаминах и микроэлементах, рассмотрим, в чём именно заключается его польза, а также есть ли противопоказания для его потрeбления.
Польза
- Полезность редиса заключается в следующем:
- он насыщает организм витаминно-минеральным комплексом;
- овощ богат клетчаткой;
- присутствуют эфирные масла, антоцианы (растительные гликозиды, дающие плодам окраску), витамины, макро- и микроэлементы;
- содержит необходимый белок для построения мышечной и костной ткани;
- в нём есть горчичное эфирное масло, которое наделяет овощ антисептическими и антибактериальными свойствами, а также возбуждает аппетит;
- его употрeбление нормализует пищеварение, улучшая цвет лица;
- полезен при желтухе, астме, геморрое;
- снижает уровень холестерина;
- повышает иммунитет;
- налаживает обменные процессы;
- повышает сосудистую эластичность, что улучшает сердечную деятельность;
- имеет противоотёчный, желчегонный эффект;
- употрeбление служит профилактикой подагры, сахарного диабета и ожирения;
- ускоряет кровообращение;
- повышает уровень гемоглобина;
- плоды будут полезны при простудных заболеваниях, поскольку обладают жаропонижающим свойством, а также устраняют кашель;
- способствует заживлению ран;
- снимает болевой синдром при радикулитных болях;
- способствует похудению;
- благодаря содержанию фолиевой кислоты нормализует баланс гормонов у женщин;
- улучшает здоровье волос и дермы.
Возможный вред
Хотя растение и приносит ощутимую пользу организму, некоторые его свойства вредны для людей, страдающих определёнными заболеваниями.
- Среди противопоказаний следующие:
- заболевания желудка и кишечника в обострённой форме;
- эфирные масла вредят лицам с болезнями двенадцатиперстной кишки, желудка, печени, поджелудочной железы;
- нельзя употрeбллять при воспалительных процессах в щитовидной железе и желчных протоках;
- овощи противопоказаны людям с инфарктом миокарда в анамнезе;
- кормление гpyдью и возраст детей до 3 лет (из-за риска вздутий живота и колик).
Разновидности редиса
Существует классификация сортов растения, делящая плоды по циклам их вегетации на однолетние и двухлетние виды, среди которых:
- европейские;
- японские;
- китайские.
Ознакомьтесь с лучшими сортами редиса и их хаpaктеристикой .
Все европейские виды являются однолетниками, остальные — это озимые растения, дающие семенной материал лишь в следующем году. Плоды у обоих видов годятся к употрeблению лишь в первой вегетации. Рассмотрим подробнее описание указанных видов.
Однолетний
Однолетние культуры европейского вида — самые скороспелые.
Они имеют следующие особенности:
- Срок от высевания семенного материала до уборки урожая — 16–25 суток.
- Эти формы имеют небольшого размера корнеплоды с коротким сроком хранения.
- У европейских сортотипов существуют красные, белые, розовые, пёстрые, полосатые или двухцветные корнеплоды.
- У ранних сортов редиса чаще всего имеются круглые или уплощённые плоды, но иногда встречаются и удлинённые. В диаметре круглые овощи — от 2 до 6 см; овальные — 1,5 см, их длина составляет 4–6 см.
- Скороспелый редис высаживается в грунт в основном семечками, без выращивания рассады.
- Семена с однолетних овощей собирают в конце вегетации.
- Первенец F1;
- Жара;
- Рондар F1;
- Французский завтpaк;
- Альба;
- Осенний гигант;
- Вюрцбургский 59.
Двухлетний
Двухлетними называются следующие сортотипы редиса:
Позднеспелый редис описанных видов созревает к началу августа, в северных регионах центральной части Евразийского континента — в конце последнего летнего месяца. У японско-китайских сортов редиса корнеплоды появляются в год высевания семян, а посевной материал возможно собирать только в следующем году.
Лучшими поздними сортами являются:
- Дунганский 12/8;
- Ледяная сосулька;
- Октава;
- Красный Великан.
Как выбрать и хранить редис?
Если вы сами не выращиваете редис, а покупаете его в овощных отделах магазинов или на рынке, вам пригодятся рекомендации по выбору здоровой и полезной огородной продукции. Вот некоторые из них:
- качественный редис будет с ровной и гладкой кожицей, без трещин, а также будет иметь хорошую сочную ботву ярко-зелёного цвета;
- при наличии на плодах чёрных точек и пятнышек покупать их не стоит — в них начался процесс гниения;
- выбирая овощи, важно прощупывать их на твёрдость — они не должны приминаться под пальцами (мягкость свидетельствует о вялости) ;
- чтобы не получить дозу нитратов при употрeблении покупного редиса, перед его употрeблением нужно обязательно срезать хвостики и верхушки;
- всегда проверяйте редис на вкус, чтобы он был достаточно сочным и не горьким.
- Сразу после сбора урожая редиса или его покупки в магазине не нужно полностью срезать ботву и хвостики с овощей (если только вы не собираетесь сразу употребить его в пищу). Если удалить у плодов указанные части, то сроки их хранения значительно уменьшатся (всего 5–6 часов), после чего овощи завянут и станут не вкусными.
- Чтобы сохранить собранный урожай свежим в течение 7 дней, у всех овощей нужно обрезать ботву в 3 см от корнеплодов, а затем сложить их в полиэтиленовый пакет и разместить в холодильнике в овощном отсеке.
- Для хорошего товарного вида редиса и его лучшей сохранности перед уборкой урожая нужно ещё с вечера полить грядку, а урожай собрать поутру — так корнеплод хорошо напитается влагой и дольше пролежит, оставаясь свежей.
- Срок хранения длительностью в несколько месяцев может быть только у редиса сортов Дуганский и Красный великан, при условии нахождения в холодильнике или погребе.
- Существует ещё один метод, пpaктикующийся во многих странах, — корнеплоды режут тонкими ломтиками, смешивают с разными специями, складывают в стеклянную посуду и заливают кипятком. Затем консервируют и убирают на хранение в прохладное место.
Узнайте, можно ли замораживать редиску в морозилке на зиму .
Способы приготовления
Существует масса различных рецептов и способов приготовления блюд из редиса или с его добавлением. Продукт способен хорошо сочетаться с разными овощами в композициях в виде салатов. Термической обработке корнеплод подвергают редко.
Знаете ли вы? Японские кулинары изготавливают чипсы из редиса: плоды нарезают тонкими полосками и высушивают в духовой печи. Такая закуска может сохраняться очень долго, особенно упакованная в бумагу или находящаяся в стеклянной ёмкости.Вот некоторые блюда, в состав которых можно добавлять редис:
- весенние салаты с добавлением различной зелени, заправленные сметаной или майонезом;
- овощной салат с добавлением козьего сыра или брынзы;
- салат с яйцами и огурцами;
- салат с курицей;
- салат с капустой и кукурузой;
- салат из одуванчика, латука и щавеля;
- окрошка на квасе или кефире;
- сэндвичи;
- овощные холодные супы;
- свекольник;
- различные мясные и рыбные канапе;
- салат из стручковой фасоли, помидоров и сыра фета;
- творожный паштет;
- салат из кальмаров;
- оливье;
- борщ со щавелем;
- печёночный торт;
- фаршированный корнеплод (для крупных сортов) с различными начинками.
Комментарии:
Выбор хорошего грунта — кислый (PH = 5), рыхлый, состоящий из листовой земли и песка, смешанных в равных пропорциях, с добавлением торфа...
03 02 2026 20:28:24
Поместить туда же кусочки грибов и продолжать жарить до испарения сока...
02 02 2026 21:22:37
Этот новый гибрид пока изучается, но уже стал активно распространяться среди любителей винограда...
01 02 2026 21:12:21
Важно! Бытует мнение, что чем мельче крупинки дроблёного ячменя, тем они полезнее...
31 01 2026 13:29:34
Интересно, что аналогичная пропорция у кур как минимум в два раза выше в пользу уток, а вот гуси относятся к моногамным птицам, они склонны к созданию устойчивых пар и очень тяжело переживают потерю партнёра, поэтому даже в промышленных масштабах один гусак должен приходиться не более чем на три-четыре гусыни...
30 01 2026 23:28:58
Кусты обpaбатывают Фуфаноном (на 10 л воды до 15 мл средства)...
29 01 2026 13:36:37
Какие болезни лечат прополисом на воде
Водный раствор рекомендуют для лечения:
глазных заболеваний;ротовой полости;кожи;сердечно-сосудистой системы;ЖКТ;дыхательной системы;нервной системы;женской и мужской мочепoлoвoй системы...
28 01 2026 17:29:34
Для композиции потребуется несколько бутылок объёмом 1,5–2 литра, крепкая верёвка и 2 шайбы...
27 01 2026 11:43:57
Основными компонентами, приносящими пользу организму, в данном случае будут следующие:
полиненасыщенные жирные кислоты (в частности, олеиновая, линолевая, линоленовая);полинасыщенные жирные кислоты (к примеру, миристиновая, пальмитиновая);витамины А, С, Е, группы В (В1, В2, В3, В6, В9);микроэлементы (марганец, медь, стронций, молибден);макроэлементы (магний, железо, калий, кальций, фосфор)...
26 01 2026 14:42:56
Когда листья опадают, грибок остаётся на них и переносит, таким образом, зиму...
25 01 2026 9:28:28
Вред и противопоказания
Сочные сладкие желтые зёрна, безусловно, полезны, и их достоинства неоспоримы, но существует и обратная сторона медали...
23 01 2026 19:55:33
Чем больше образовывается гнили, тем больше в этом месте можно найти вешенок...
22 01 2026 23:52:57
21 01 2026 13:49:33
Некоторое время курочки корниш не пользовались популярностью среди фермеров: яиц они сносили немного, да и те с тонкой скорлупой, а цыплята созревали дольше, чем у других видов кур...
19 01 2026 1:11:37
Производственные хаpaктеристики
Производительность аппарата определяется такими параметрами:
Количество перепелиных яиц — 180–200 шт...
18 01 2026 0:35:47
Использовать подходящий субстрат для проращивания...
16 01 2026 21:28:37
Они маслянистые, хорошо плавятся, но не растекаются, образуют красивую румяную корочку...
15 01 2026 16:45:58
Полезные и вредные свойства
Врачи не имеют ничего против такого вида диеты...
14 01 2026 23:12:48
А учитывая, что калорийность этого продукта всего 25 ккал на 100 г, то желающим похудеть также стоит обратить на него внимание...
13 01 2026 23:45:47
Главной отличительной чертой таких рододендронов являются плотные кожистые листья многолетнего типа...
12 01 2026 2:30:34
Основным сырьём для этого материала являются соль и масло...
11 01 2026 17:17:15
Знаете ли вы? В честь чеснока в Америке назвали один из городов...
10 01 2026 2:35:45
Такой поверхностный слой легко устранить путём обработки яблок тёплой водой...
09 01 2026 6:50:30
Важно помнить, что качественная рассада в горшках должна иметь несколько мощных, одеревеневших стeблей...
08 01 2026 22:33:50
Если это свинина, то цвет мяса должен быть розового оттенка, говядина — ярко-красная...
07 01 2026 3:12:14
Поэтому чаще всего ремонтантная малина выращивается в однолетней культуре, плодоносящей на приростах текущего года...
06 01 2026 11:29:33
Если кур больше, то соответственно, размер курятника будет больше: на 20 особей понадобится 6 квадратных метров, на 30 особей – 9 квадратных метров и так далее...
05 01 2026 11:20:30
Например, знаменитый испанский суп гаспачо...
04 01 2026 23:27:51
В высоту гриб в среднем достигает 6-10 см...
03 01 2026 14:24:45
Растёт быстрыми темпами первые 80 лет, достигая высоты до 25 м, затем процесс развития замедляется...
02 01 2026 13:42:25
Такие растения тяжелее переносят пересадку на постоянное место или вовсе не приживаются...
01 01 2026 19:18:14
Но все виды боятся прямых солнечных лучей...
31 12 2025 1:53:23
И для каждого вида хаpaктерной будет своя пищевая нотка, определяющая, с какого растения продукт был собран:
ВкусВид Приятный, пряныйЛуговой, гречишный, липовый, змееголовниковый, малиновыйТерпкийМолочайный, каштановый, подсолнечныйПриторный, сладкийДонниковый, барбарисовый, ежевичныйГорьковатыйДягилевый, рапсовый, молочайный, васильковый
Знаете ли вы? Специалисты не рекомендуют добавлять мёд в горячий чай, который при температуре больше +50°С утрачивает все свои полезные свойства...
30 12 2025 1:23:31
Сметану необходимо использовать свежую, натуральную, желательно домашнюю с жирностью не менее 20?25 %...
29 12 2025 4:42:57
Осмотр проводится любым удобным способом, важное условие при этом – проверка каждого клубня и оценка его состояния...
28 12 2025 13:41:14
Клумбовые
Частые украшения клумб и розариев...
27 12 2025 17:36:10
Ещё одним важным условием является возраст ингредиента...
26 12 2025 20:46:38
Название растение получило в честь реки Тай, на берегу которой находится институт, в котором оно выведено...
25 12 2025 13:55:10
Её часто можно встретить и на приусадебных участках, где она, на первый взгляд, не слишком отличается от других яблонь...
24 12 2025 7:31:20
Каждый лист состоит из 5 треугольных лопастей, ограниченных зубчатыми краями...
23 12 2025 15:21:49
Сорт черешни Василиса отличается высокой урожайностью и хорошей зимостойкостью
Листья расположены на длинных черешках, край пильчатый, форма овальная, кончики заострённые...
22 12 2025 6:46:44
Стебель зачастую стелющийся, с шершавой поверхностью, высотой около 1-2 м, заканчивается усиками...
21 12 2025 0:29:36
От тли
Поможет обильное опрыскивание поражённых растений раз в месяц в течение лета раствором: 50 г измельчённого дегтярного мыла на 1л кипятка, после добавляют 1 чайную ложку дёгтя и заливают 20 л воды...
20 12 2025 18:31:47
Помимо этого, если в зоне выращивания весной стоит дождливый период, пыльца может просто смываться водой, что также препятствует опылению...
19 12 2025 16:33:15
В жаркий день приятно посидеть возле источника прохлады...
18 12 2025 7:16:16
Арктический и бахчевый методы формирования кроны яблони
Таких необычных способов формирования кроны деревьев немного...
17 12 2025 18:14:35
Помёт
Содержит полезные микроэлементы: магний, фосфор, калий, азот и кальций...
16 12 2025 8:11:37
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку