Что такое редис: описание и хаpaктеристика растения

Редис — один из первых весенних плодов, которые появляются в нашем меню после долгой зимы, поэтому он является очень актуальным в начале весеннего периода. Это сочный, приятный на вид плод со сладковатой остротой. Далее расскажем, что собой представляют рассматриваемые корнеплоды, об их пользе, возможных противопоказаниях для организма, а также о сортовых разновидностях и способах употрeбления.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Хаpaктеристика и описание внешнего вида
- Химический состав
- Свойства редиса
- Разновидности редиса
- Как выбрать и хранить редис?
- Способы приготовления
Хаpaктеристика и описание внешнего вида
Редисом называются овощные плоды рода Редька семейства Капустных. Они относятся к отделу цветковых, классу двудольных, порядку капустоцветных.
История культуры имеет древние корни: считается, что её родина — Среднеазиатский регион. Также овощ типа знакомой нам редиски выращивали в древних государствах — Китае, Японии и Египте. Известны некоторые интересные факты о том, как появился этот овощ в Европе и о его дальнейшем окультуривании в той местности. Редька была завезена в Европу итальянским купцом Марко Поло (XIII в.), после чего она очень быстро распространилась на большей части территории континента. Именно в тот период времени один французский сельчанин обнаружил, что возле посаженной им редьки выросли ещё несколько небольших продолговатых клубней. Предприимчивый крестьянин решил выращивать подобные плоды в виде самостоятельной культуры, что ему с успехом удалось. Так мелкая редька, или редиска — как стали называть эти корнеплоды с острым вкусом и разных цветов, быстро завоевала популярность среди населения.
Знаете ли вы? Слово «редис» происходит от трaнcформированного латинского слова «radix», означающего «корень».Ниже расскажем всё о хаpaктерных особенностях культуры и о том, как она внешне выглядит:
- Редис — скороспелое корнеплодное растение. Есть разновидности, полностью вызревающие за 15–20 суток с момента высевания семенного материала, что даёт возможность снимать несколько урожаев за сезон (до 4 раз).
- Потрeбляются молодая ботва и плоды растения.
- Существуют парниковые сорта, а также культивируемые в открытом грунте;
- Плоды у растения сочные, имеют острый вкус и свежий аромат.
- Корнеплоды бывают размером от 1,5 до 10 см в диаметре.
- Вкус некоторых сортов редиски бывает слегка острым благодаря содержанию в них горчичного масла. Существуют также сорта с более сочными, не горькими плодами.
- По форме плоды бывают плоско-округлые, овально-цилиндрические или веретеновидные.
- Оттенок мякоти плода зависит от того, какого сорта культура. Встречаются плоды, имеющие белоснежную, бело-розовую мякоть, или розоватого цвета.
- Цветовые отличия корнеплодов — розовый, белый, красный, жёлтый, зелёный или фиолетовый, с белыми кончиками. Встречаются сорта, полностью окрашенные в один тон, у которых нет на кончике цветового перехода к белому оттенку.
- В зависимости от сортовых разновидностей корнеплоды весят от 5–10 г до 35–40 г; также у некоторых сортов редиса (к примеру, у Красного великана) встречаются плоды весом до 100 г.
- Листва простая, черешковая, бывает цельной или лировидно-рассечённой, собрана в розетки. Длина листа — 5–25 см.
- На листьях присутствует опушка из жёстких волосков.
- Цветовые отличия листвы — от бледно-салатового до ярко-зелёного.
- Корень растения стержневой.
- После того как редис полностью созреет, в листовой розетке формируется округлый ветвистый побег от 25 см до 1 м в высоту.
- Цветёт культура до 35 дней соцветиями белого, розоватого или фиолетового оттенка, собранными в кисти. Каждый цветок в диаметре до полутора сантиметров.
- После окончания цветения на месте соцветий остаются плоды-стручки до 7 см в длину, закруглённые снизу и вытянутые вверху. Каждый стручок вмещает свыше десятка округлых семечек светло-коричневого цвета.
Химический состав
По составу редис можно считать довольно богатым нутриентами корнеплодом, поскольку в нём содержится множество различных витаминов, макро- и микроэлементов, натуральных сахаров, пищевых волокон, а также органических кислот и других соединений.
В таблице приведены средние показатели химического состава плодов (в 100 г продукта):
| Калории — 21 ккал | |
| Нутриенты | Количество |
| Белки | 1,2 г |
| Жиры | 0,1 г |
| Углеводы | 3,8 г |
| Витамины: | |
| В1 | 0,01 мг |
| В2 | 0,03 мг |
| В4 | 6,4 мг |
| В5 | 0,19 мг |
| В6 | 0,1 мг |
| В9 | 7 мкг |
| С | 27 мг |
| РР | 0,4 мг |
| Е | 0,1 мг |
| К | 1,4 мкг |
| Каротин | 0,005 мг |
| Кислоты органические | 0,2 г |
| Волокна пищевые | 1,7 г |
| Вода | 94 г |
| Зола | 0,5 г |
| Макроэлементы: | |
| Кальций | 38 мг |
| Калий | 254 мг |
| Натрий | 9 мг |
| Магний | 14 мг |
| Сера | 6,9 мг |
| Хлор | 45 мг |
| Фосфор | 45 мг |
| Микроэлементы: | |
| Железо | 1,1 мг |
| Бор | 101 мкг |
| Йод | 9 мкг |
| Ванадий | 184 мкг |
| Марганец | 0,14 мг |
| Кобальт | 4 мкг |
| Литий | 22 мкг |
| Медь | 152 мкг |
| Никель | 13 мкг |
| Селен | 0,7 мкг |
| Цинк | 0,3 мг |
| Фтор | 31 мкг |
| Хром | 12 мкг |
Рассматривая показатели таблицы, приходим к выводу, что овощ имеет высокую энергетическую ценность при довольно низком калораже.
Рекомендуем узнать о полезных и вредный свойствах редиса для здоровья человека .
Свойства редиса
Поскольку редис является самым первым овощем, созревающим рано весной в момент острой нужды организма в витаминах и микроэлементах, рассмотрим, в чём именно заключается его польза, а также есть ли противопоказания для его потрeбления.
Польза
- Полезность редиса заключается в следующем:
- он насыщает организм витаминно-минеральным комплексом;
- овощ богат клетчаткой;
- присутствуют эфирные масла, антоцианы (растительные гликозиды, дающие плодам окраску), витамины, макро- и микроэлементы;
- содержит необходимый белок для построения мышечной и костной ткани;
- в нём есть горчичное эфирное масло, которое наделяет овощ антисептическими и антибактериальными свойствами, а также возбуждает аппетит;
- его употрeбление нормализует пищеварение, улучшая цвет лица;
- полезен при желтухе, астме, геморрое;
- снижает уровень холестерина;
- повышает иммунитет;
- налаживает обменные процессы;
- повышает сосудистую эластичность, что улучшает сердечную деятельность;
- имеет противоотёчный, желчегонный эффект;
- употрeбление служит профилактикой подагры, сахарного диабета и ожирения;
- ускоряет кровообращение;
- повышает уровень гемоглобина;
- плоды будут полезны при простудных заболеваниях, поскольку обладают жаропонижающим свойством, а также устраняют кашель;
- способствует заживлению ран;
- снимает болевой синдром при радикулитных болях;
- способствует похудению;
- благодаря содержанию фолиевой кислоты нормализует баланс гормонов у женщин;
- улучшает здоровье волос и дермы.
Возможный вред
Хотя растение и приносит ощутимую пользу организму, некоторые его свойства вредны для людей, страдающих определёнными заболеваниями.
- Среди противопоказаний следующие:
- заболевания желудка и кишечника в обострённой форме;
- эфирные масла вредят лицам с болезнями двенадцатиперстной кишки, желудка, печени, поджелудочной железы;
- нельзя употрeбллять при воспалительных процессах в щитовидной железе и желчных протоках;
- овощи противопоказаны людям с инфарктом миокарда в анамнезе;
- кормление гpyдью и возраст детей до 3 лет (из-за риска вздутий живота и колик).
Разновидности редиса
Существует классификация сортов растения, делящая плоды по циклам их вегетации на однолетние и двухлетние виды, среди которых:
- европейские;
- японские;
- китайские.
Ознакомьтесь с лучшими сортами редиса и их хаpaктеристикой .
Все европейские виды являются однолетниками, остальные — это озимые растения, дающие семенной материал лишь в следующем году. Плоды у обоих видов годятся к употрeблению лишь в первой вегетации. Рассмотрим подробнее описание указанных видов.
Однолетний
Однолетние культуры европейского вида — самые скороспелые.
Они имеют следующие особенности:
- Срок от высевания семенного материала до уборки урожая — 16–25 суток.
- Эти формы имеют небольшого размера корнеплоды с коротким сроком хранения.
- У европейских сортотипов существуют красные, белые, розовые, пёстрые, полосатые или двухцветные корнеплоды.
- У ранних сортов редиса чаще всего имеются круглые или уплощённые плоды, но иногда встречаются и удлинённые. В диаметре круглые овощи — от 2 до 6 см; овальные — 1,5 см, их длина составляет 4–6 см.
- Скороспелый редис высаживается в грунт в основном семечками, без выращивания рассады.
- Семена с однолетних овощей собирают в конце вегетации.
- Первенец F1;
- Жара;
- Рондар F1;
- Французский завтpaк;
- Альба;
- Осенний гигант;
- Вюрцбургский 59.
Двухлетний
Двухлетними называются следующие сортотипы редиса:
Позднеспелый редис описанных видов созревает к началу августа, в северных регионах центральной части Евразийского континента — в конце последнего летнего месяца. У японско-китайских сортов редиса корнеплоды появляются в год высевания семян, а посевной материал возможно собирать только в следующем году.
Лучшими поздними сортами являются:
- Дунганский 12/8;
- Ледяная сосулька;
- Октава;
- Красный Великан.
Как выбрать и хранить редис?
Если вы сами не выращиваете редис, а покупаете его в овощных отделах магазинов или на рынке, вам пригодятся рекомендации по выбору здоровой и полезной огородной продукции. Вот некоторые из них:
- качественный редис будет с ровной и гладкой кожицей, без трещин, а также будет иметь хорошую сочную ботву ярко-зелёного цвета;
- при наличии на плодах чёрных точек и пятнышек покупать их не стоит — в них начался процесс гниения;
- выбирая овощи, важно прощупывать их на твёрдость — они не должны приминаться под пальцами (мягкость свидетельствует о вялости) ;
- чтобы не получить дозу нитратов при употрeблении покупного редиса, перед его употрeблением нужно обязательно срезать хвостики и верхушки;
- всегда проверяйте редис на вкус, чтобы он был достаточно сочным и не горьким.
- Сразу после сбора урожая редиса или его покупки в магазине не нужно полностью срезать ботву и хвостики с овощей (если только вы не собираетесь сразу употребить его в пищу). Если удалить у плодов указанные части, то сроки их хранения значительно уменьшатся (всего 5–6 часов), после чего овощи завянут и станут не вкусными.
- Чтобы сохранить собранный урожай свежим в течение 7 дней, у всех овощей нужно обрезать ботву в 3 см от корнеплодов, а затем сложить их в полиэтиленовый пакет и разместить в холодильнике в овощном отсеке.
- Для хорошего товарного вида редиса и его лучшей сохранности перед уборкой урожая нужно ещё с вечера полить грядку, а урожай собрать поутру — так корнеплод хорошо напитается влагой и дольше пролежит, оставаясь свежей.
- Срок хранения длительностью в несколько месяцев может быть только у редиса сортов Дуганский и Красный великан, при условии нахождения в холодильнике или погребе.
- Существует ещё один метод, пpaктикующийся во многих странах, — корнеплоды режут тонкими ломтиками, смешивают с разными специями, складывают в стеклянную посуду и заливают кипятком. Затем консервируют и убирают на хранение в прохладное место.
Узнайте, можно ли замораживать редиску в морозилке на зиму .
Способы приготовления
Существует масса различных рецептов и способов приготовления блюд из редиса или с его добавлением. Продукт способен хорошо сочетаться с разными овощами в композициях в виде салатов. Термической обработке корнеплод подвергают редко.
Знаете ли вы? Японские кулинары изготавливают чипсы из редиса: плоды нарезают тонкими полосками и высушивают в духовой печи. Такая закуска может сохраняться очень долго, особенно упакованная в бумагу или находящаяся в стеклянной ёмкости.Вот некоторые блюда, в состав которых можно добавлять редис:
- весенние салаты с добавлением различной зелени, заправленные сметаной или майонезом;
- овощной салат с добавлением козьего сыра или брынзы;
- салат с яйцами и огурцами;
- салат с курицей;
- салат с капустой и кукурузой;
- салат из одуванчика, латука и щавеля;
- окрошка на квасе или кефире;
- сэндвичи;
- овощные холодные супы;
- свекольник;
- различные мясные и рыбные канапе;
- салат из стручковой фасоли, помидоров и сыра фета;
- творожный паштет;
- салат из кальмаров;
- оливье;
- борщ со щавелем;
- печёночный торт;
- фаршированный корнеплод (для крупных сортов) с различными начинками.
Комментарии:
На ранних сроках
В первые недели вынашивания нельзя пить отвар и чай из листьев и есть малиновое варенье...
03 02 2026 6:33:48
Поверхность листьев имеет кожистую структуру...
01 02 2026 23:47:51
Калорийность110 ккалБелки9 гЖиры0,5 гУглеводы14,1 г
Химический состав тёмной чечевицы
Продукт имеет богатый состав, который включает:
витамины А, группы В, С;фолиевая кислота;антиоксиданты;клетчатка;изофлавоны;фосфор;цинк;кальций;калий;железо;магний...
31 01 2026 13:20:32
Кора на стволе довольно тонкая, буроватого оттенка, с продольными трещинами, на ней происходит слущивание тонких чешуек...
30 01 2026 7:48:54
Первоначальный ареал растения — Япония, Китай и Корея...
29 01 2026 4:34:35
Листовые пластины свело-зелёного окраса...
28 01 2026 12:16:10
Соответственно, пилькер имитирует действие больной рыбы, которая плывёт вниз в слое воды...
27 01 2026 0:46:16
Сейчас существует множество сортов роз и здесь перечислена только небольшая их часть...
26 01 2026 14:14:14
Иксодовый клещ чаще всего встречается среди молодых ягнят породы грубошерстных овец...
25 01 2026 0:51:10
Это негативно сказывается на качестве плода...
24 01 2026 21:11:47
В Интернете есть фото этой калины, цветущей зимой...
23 01 2026 3:53:26
Чтобы сохранить плоды до наступления морозов, нужно покупать их в период с середины сентября до начала октября...
22 01 2026 1:31:34
Самым подходящим временем для высаживания семян на рассаду является период с конца января до начала апреля...
21 01 2026 4:35:36
Знаете ли вы? Из кожуры грецкого ореха производят активированный уголь...
20 01 2026 10:22:38
Опытные садовники ведут с ними бесконечную борьбу...
19 01 2026 15:12:26
Растения и клубни имеют ряд хаpaктерных признаков, по которым их можно отличить от других разновидностей картофеля...
18 01 2026 2:32:40
Правила весенней обрезки
Как только установилась тёплая погода, без ветров, дождей и прочих осадков, следует провести осмотр лаванды...
17 01 2026 20:36:56
После того, как станет замечена заболоченность лужайки, лучше постараться не ходить по нему, поскольку проблема может только усугубиться...
16 01 2026 23:27:49
Нельзя сажать дерево в низине, где застаивается вода, а тёплый воздух пpaктически не доходит...
15 01 2026 22:48:56
Плоды растения съедобные, невкусные, тёмного цвета...
14 01 2026 16:24:36
Масса одного клубня составляет 90–125 г, с одного гнезда можно собрать до 15 штук...
13 01 2026 7:18:29
Полезные свойства чернослива для беременной женщины
Чернослив содержит группу витаминов В, в том числе, и фолиевую кислоту, столь необходимую для нормального развития малыша...
12 01 2026 10:41:47
В более чем 50% случаев инфекция протекает в крайне тяжёлой форме и требует немедленного медицинского вмешательства...
11 01 2026 6:55:54
У них похожие требования к уходу, что облегчает труд садовода...
10 01 2026 10:15:55
Подготовьте ёмкость с влажным песком, посадите в неё плоды на глубину 1,5–2 см и поставьте в прохладное место...
09 01 2026 13:39:35
Чем качественнее питание получает стадо и чем лучше здоровье животных, тем выше эффект...
08 01 2026 23:21:29
То есть, они являются прямыми конкурентами в борьбе за существование, почва при этом оскудеет гораздо быстрее, соответственно и питательных веществ обеим культурам достанется меньше...
07 01 2026 20:48:12
Хаpaктерные цвета — белый и жёлтый, точнее сказать, всевозможные тона и оттенки этих двух цветов (могут быть разбавлены розовым, кремовым, оранжевым и даже красным)...
06 01 2026 22:55:35
На них появляются серо-бурые участки, которые покрывают всё большую площадь растения...
05 01 2026 11:37:28
Где ловится сазан на Дону
Дон — крупная река, поэтому неудивительно, что капризному сазану будет удобно далеко не во всех частях водоёма...
04 01 2026 5:40:56
Важно! При выборе разновидности помидоров внимательно изучайте описание, предоставляемое производителем...
03 01 2026 17:46:51
Это материал идеален для возведения беседки, так как сделать её в таком случае можно максимально быстро, не более чем за несколько дней...
02 01 2026 1:56:58
Второе случается, если не учитывать ростовые привычки высокого дерева и особенности формирования его кроны...
01 01 2026 4:17:29
И следует отдать должное этим двум веществам — они благотворно влияют на нервную систему четвероногих, расширяют сосуды кошек, собак и иного зверья, а ещё способствуют укреплению сердечной мышцы...
31 12 2025 16:12:34
Следует высаживать растение на солнечное место, хотя взрослую тую лучше растить в небольшой тени, но молодое дерево на солнце лучше развивается...
30 12 2025 18:18:13
Благодаря малой массе конструкции, монтаж теплицы выполняют прямо на земле, в сооружении фундамента необходимости нет...
29 12 2025 0:54:37
Луна оказывает мощнейшее влияние на ваш сад и огород, в частности, на различные растения...
28 12 2025 13:21:14
На протяжении зимы земля осядет до нужного уровня...
27 12 2025 8:12:41
Рецепт №1 С сыромРецепт №2 С яйцомРецепт №3 С помидорамиРецепт №4 С ветчинойРецепт №5 С картофелем и зеленьюРецепт №6 С курицейРецепт №7 С крабовыми палочками и луком Рецепт №1легко С сыром 900 г 35 мин...
26 12 2025 16:12:15
Обеспечьте любимцу доступ к чистой воде...
25 12 2025 12:58:47
Он содержит фосфолипиды, токоферолы, стерины, множество витаминов (A, B, C, E, F и К)...
24 12 2025 0:27:27
К 110-у дню можно считать, что любой сорт достигнет зрелости...
23 12 2025 0:22:23
Затем их нужно со всей осторожностью пересыпать в вёдра или корзины и сразу же приступать к последующей обработке...
22 12 2025 10:10:41
Считалось, что он обеспечит взаимность человека, в которого влюблён выпивающий напиток человек...
20 12 2025 5:11:17
Для взрослых птиц соотношение Ca к Ph составляет 3,1:1, для птенцов — 1,2:1...
19 12 2025 7:26:16
Среда обитания, количество особей
Рассматриваемых животных осталось довольно мало...
18 12 2025 2:48:53
Тритерпеновые кислоты присущи в большей мере именно пихтовой живице...
17 12 2025 12:55:43
Для дней рождения, Нового Года и других похожих праздников неплохими будут описанные ниже варианты...
16 12 2025 10:50:32
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку