Что такое редис: описание и хаpaктеристика растения

Редис — один из первых весенних плодов, которые появляются в нашем меню после долгой зимы, поэтому он является очень актуальным в начале весеннего периода. Это сочный, приятный на вид плод со сладковатой остротой. Далее расскажем, что собой представляют рассматриваемые корнеплоды, об их пользе, возможных противопоказаниях для организма, а также о сортовых разновидностях и способах употрeбления.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Хаpaктеристика и описание внешнего вида
- Химический состав
- Свойства редиса
- Разновидности редиса
- Как выбрать и хранить редис?
- Способы приготовления
Хаpaктеристика и описание внешнего вида
Редисом называются овощные плоды рода Редька семейства Капустных. Они относятся к отделу цветковых, классу двудольных, порядку капустоцветных.
История культуры имеет древние корни: считается, что её родина — Среднеазиатский регион. Также овощ типа знакомой нам редиски выращивали в древних государствах — Китае, Японии и Египте. Известны некоторые интересные факты о том, как появился этот овощ в Европе и о его дальнейшем окультуривании в той местности. Редька была завезена в Европу итальянским купцом Марко Поло (XIII в.), после чего она очень быстро распространилась на большей части территории континента. Именно в тот период времени один французский сельчанин обнаружил, что возле посаженной им редьки выросли ещё несколько небольших продолговатых клубней. Предприимчивый крестьянин решил выращивать подобные плоды в виде самостоятельной культуры, что ему с успехом удалось. Так мелкая редька, или редиска — как стали называть эти корнеплоды с острым вкусом и разных цветов, быстро завоевала популярность среди населения.
Знаете ли вы? Слово «редис» происходит от трaнcформированного латинского слова «radix», означающего «корень».Ниже расскажем всё о хаpaктерных особенностях культуры и о том, как она внешне выглядит:
- Редис — скороспелое корнеплодное растение. Есть разновидности, полностью вызревающие за 15–20 суток с момента высевания семенного материала, что даёт возможность снимать несколько урожаев за сезон (до 4 раз).
- Потрeбляются молодая ботва и плоды растения.
- Существуют парниковые сорта, а также культивируемые в открытом грунте;
- Плоды у растения сочные, имеют острый вкус и свежий аромат.
- Корнеплоды бывают размером от 1,5 до 10 см в диаметре.
- Вкус некоторых сортов редиски бывает слегка острым благодаря содержанию в них горчичного масла. Существуют также сорта с более сочными, не горькими плодами.
- По форме плоды бывают плоско-округлые, овально-цилиндрические или веретеновидные.
- Оттенок мякоти плода зависит от того, какого сорта культура. Встречаются плоды, имеющие белоснежную, бело-розовую мякоть, или розоватого цвета.
- Цветовые отличия корнеплодов — розовый, белый, красный, жёлтый, зелёный или фиолетовый, с белыми кончиками. Встречаются сорта, полностью окрашенные в один тон, у которых нет на кончике цветового перехода к белому оттенку.
- В зависимости от сортовых разновидностей корнеплоды весят от 5–10 г до 35–40 г; также у некоторых сортов редиса (к примеру, у Красного великана) встречаются плоды весом до 100 г.
- Листва простая, черешковая, бывает цельной или лировидно-рассечённой, собрана в розетки. Длина листа — 5–25 см.
- На листьях присутствует опушка из жёстких волосков.
- Цветовые отличия листвы — от бледно-салатового до ярко-зелёного.
- Корень растения стержневой.
- После того как редис полностью созреет, в листовой розетке формируется округлый ветвистый побег от 25 см до 1 м в высоту.
- Цветёт культура до 35 дней соцветиями белого, розоватого или фиолетового оттенка, собранными в кисти. Каждый цветок в диаметре до полутора сантиметров.
- После окончания цветения на месте соцветий остаются плоды-стручки до 7 см в длину, закруглённые снизу и вытянутые вверху. Каждый стручок вмещает свыше десятка округлых семечек светло-коричневого цвета.
Химический состав
По составу редис можно считать довольно богатым нутриентами корнеплодом, поскольку в нём содержится множество различных витаминов, макро- и микроэлементов, натуральных сахаров, пищевых волокон, а также органических кислот и других соединений.
В таблице приведены средние показатели химического состава плодов (в 100 г продукта):
| Калории — 21 ккал | |
| Нутриенты | Количество |
| Белки | 1,2 г |
| Жиры | 0,1 г |
| Углеводы | 3,8 г |
| Витамины: | |
| В1 | 0,01 мг |
| В2 | 0,03 мг |
| В4 | 6,4 мг |
| В5 | 0,19 мг |
| В6 | 0,1 мг |
| В9 | 7 мкг |
| С | 27 мг |
| РР | 0,4 мг |
| Е | 0,1 мг |
| К | 1,4 мкг |
| Каротин | 0,005 мг |
| Кислоты органические | 0,2 г |
| Волокна пищевые | 1,7 г |
| Вода | 94 г |
| Зола | 0,5 г |
| Макроэлементы: | |
| Кальций | 38 мг |
| Калий | 254 мг |
| Натрий | 9 мг |
| Магний | 14 мг |
| Сера | 6,9 мг |
| Хлор | 45 мг |
| Фосфор | 45 мг |
| Микроэлементы: | |
| Железо | 1,1 мг |
| Бор | 101 мкг |
| Йод | 9 мкг |
| Ванадий | 184 мкг |
| Марганец | 0,14 мг |
| Кобальт | 4 мкг |
| Литий | 22 мкг |
| Медь | 152 мкг |
| Никель | 13 мкг |
| Селен | 0,7 мкг |
| Цинк | 0,3 мг |
| Фтор | 31 мкг |
| Хром | 12 мкг |
Рассматривая показатели таблицы, приходим к выводу, что овощ имеет высокую энергетическую ценность при довольно низком калораже.
Рекомендуем узнать о полезных и вредный свойствах редиса для здоровья человека .
Свойства редиса
Поскольку редис является самым первым овощем, созревающим рано весной в момент острой нужды организма в витаминах и микроэлементах, рассмотрим, в чём именно заключается его польза, а также есть ли противопоказания для его потрeбления.
Польза
- Полезность редиса заключается в следующем:
- он насыщает организм витаминно-минеральным комплексом;
- овощ богат клетчаткой;
- присутствуют эфирные масла, антоцианы (растительные гликозиды, дающие плодам окраску), витамины, макро- и микроэлементы;
- содержит необходимый белок для построения мышечной и костной ткани;
- в нём есть горчичное эфирное масло, которое наделяет овощ антисептическими и антибактериальными свойствами, а также возбуждает аппетит;
- его употрeбление нормализует пищеварение, улучшая цвет лица;
- полезен при желтухе, астме, геморрое;
- снижает уровень холестерина;
- повышает иммунитет;
- налаживает обменные процессы;
- повышает сосудистую эластичность, что улучшает сердечную деятельность;
- имеет противоотёчный, желчегонный эффект;
- употрeбление служит профилактикой подагры, сахарного диабета и ожирения;
- ускоряет кровообращение;
- повышает уровень гемоглобина;
- плоды будут полезны при простудных заболеваниях, поскольку обладают жаропонижающим свойством, а также устраняют кашель;
- способствует заживлению ран;
- снимает болевой синдром при радикулитных болях;
- способствует похудению;
- благодаря содержанию фолиевой кислоты нормализует баланс гормонов у женщин;
- улучшает здоровье волос и дермы.
Возможный вред
Хотя растение и приносит ощутимую пользу организму, некоторые его свойства вредны для людей, страдающих определёнными заболеваниями.
- Среди противопоказаний следующие:
- заболевания желудка и кишечника в обострённой форме;
- эфирные масла вредят лицам с болезнями двенадцатиперстной кишки, желудка, печени, поджелудочной железы;
- нельзя употрeбллять при воспалительных процессах в щитовидной железе и желчных протоках;
- овощи противопоказаны людям с инфарктом миокарда в анамнезе;
- кормление гpyдью и возраст детей до 3 лет (из-за риска вздутий живота и колик).
Разновидности редиса
Существует классификация сортов растения, делящая плоды по циклам их вегетации на однолетние и двухлетние виды, среди которых:
- европейские;
- японские;
- китайские.
Ознакомьтесь с лучшими сортами редиса и их хаpaктеристикой .
Все европейские виды являются однолетниками, остальные — это озимые растения, дающие семенной материал лишь в следующем году. Плоды у обоих видов годятся к употрeблению лишь в первой вегетации. Рассмотрим подробнее описание указанных видов.
Однолетний
Однолетние культуры европейского вида — самые скороспелые.
Они имеют следующие особенности:
- Срок от высевания семенного материала до уборки урожая — 16–25 суток.
- Эти формы имеют небольшого размера корнеплоды с коротким сроком хранения.
- У европейских сортотипов существуют красные, белые, розовые, пёстрые, полосатые или двухцветные корнеплоды.
- У ранних сортов редиса чаще всего имеются круглые или уплощённые плоды, но иногда встречаются и удлинённые. В диаметре круглые овощи — от 2 до 6 см; овальные — 1,5 см, их длина составляет 4–6 см.
- Скороспелый редис высаживается в грунт в основном семечками, без выращивания рассады.
- Семена с однолетних овощей собирают в конце вегетации.
- Первенец F1;
- Жара;
- Рондар F1;
- Французский завтpaк;
- Альба;
- Осенний гигант;
- Вюрцбургский 59.
Двухлетний
Двухлетними называются следующие сортотипы редиса:
Позднеспелый редис описанных видов созревает к началу августа, в северных регионах центральной части Евразийского континента — в конце последнего летнего месяца. У японско-китайских сортов редиса корнеплоды появляются в год высевания семян, а посевной материал возможно собирать только в следующем году.
Лучшими поздними сортами являются:
- Дунганский 12/8;
- Ледяная сосулька;
- Октава;
- Красный Великан.
Как выбрать и хранить редис?
Если вы сами не выращиваете редис, а покупаете его в овощных отделах магазинов или на рынке, вам пригодятся рекомендации по выбору здоровой и полезной огородной продукции. Вот некоторые из них:
- качественный редис будет с ровной и гладкой кожицей, без трещин, а также будет иметь хорошую сочную ботву ярко-зелёного цвета;
- при наличии на плодах чёрных точек и пятнышек покупать их не стоит — в них начался процесс гниения;
- выбирая овощи, важно прощупывать их на твёрдость — они не должны приминаться под пальцами (мягкость свидетельствует о вялости) ;
- чтобы не получить дозу нитратов при употрeблении покупного редиса, перед его употрeблением нужно обязательно срезать хвостики и верхушки;
- всегда проверяйте редис на вкус, чтобы он был достаточно сочным и не горьким.
- Сразу после сбора урожая редиса или его покупки в магазине не нужно полностью срезать ботву и хвостики с овощей (если только вы не собираетесь сразу употребить его в пищу). Если удалить у плодов указанные части, то сроки их хранения значительно уменьшатся (всего 5–6 часов), после чего овощи завянут и станут не вкусными.
- Чтобы сохранить собранный урожай свежим в течение 7 дней, у всех овощей нужно обрезать ботву в 3 см от корнеплодов, а затем сложить их в полиэтиленовый пакет и разместить в холодильнике в овощном отсеке.
- Для хорошего товарного вида редиса и его лучшей сохранности перед уборкой урожая нужно ещё с вечера полить грядку, а урожай собрать поутру — так корнеплод хорошо напитается влагой и дольше пролежит, оставаясь свежей.
- Срок хранения длительностью в несколько месяцев может быть только у редиса сортов Дуганский и Красный великан, при условии нахождения в холодильнике или погребе.
- Существует ещё один метод, пpaктикующийся во многих странах, — корнеплоды режут тонкими ломтиками, смешивают с разными специями, складывают в стеклянную посуду и заливают кипятком. Затем консервируют и убирают на хранение в прохладное место.
Узнайте, можно ли замораживать редиску в морозилке на зиму .
Способы приготовления
Существует масса различных рецептов и способов приготовления блюд из редиса или с его добавлением. Продукт способен хорошо сочетаться с разными овощами в композициях в виде салатов. Термической обработке корнеплод подвергают редко.
Знаете ли вы? Японские кулинары изготавливают чипсы из редиса: плоды нарезают тонкими полосками и высушивают в духовой печи. Такая закуска может сохраняться очень долго, особенно упакованная в бумагу или находящаяся в стеклянной ёмкости.Вот некоторые блюда, в состав которых можно добавлять редис:
- весенние салаты с добавлением различной зелени, заправленные сметаной или майонезом;
- овощной салат с добавлением козьего сыра или брынзы;
- салат с яйцами и огурцами;
- салат с курицей;
- салат с капустой и кукурузой;
- салат из одуванчика, латука и щавеля;
- окрошка на квасе или кефире;
- сэндвичи;
- овощные холодные супы;
- свекольник;
- различные мясные и рыбные канапе;
- салат из стручковой фасоли, помидоров и сыра фета;
- творожный паштет;
- салат из кальмаров;
- оливье;
- борщ со щавелем;
- печёночный торт;
- фаршированный корнеплод (для крупных сортов) с различными начинками.
Комментарии:
Она совершает один брачный полёт и накапливает достаточно cпepмы, чтобы откладывать яйца в течение всей жизни...
03 02 2026 20:20:28
Вред и противопоказания
Зелёный овощ может также принести вред в таких случаях:
если куплен в супермаркете, где продукты обpaбатывают химией;если перед подачей недостаточно хорошо помыт;у животного индивидуальная непереносимость продукта;если давать его в больших количествах или полностью основать рацион питомца на нём...
02 02 2026 5:24:18
Важно! Чтобы максимально сохранить натуральный химический состав, рекомендовано запаривать крупу кипячёной водой в соотношении 1:2 в продолжение 8 часов...
01 02 2026 5:56:18
Например, многих может оттолкнуть высокая стоимость алюминиевых раздвижных окон, они быстро нагреваются летом и охлаждаются осенью и зимой...
31 01 2026 20:39:26
Из сырья производят настои, компрессы, отвары...
30 01 2026 7:29:57
Содержимое банки разделяется на фpaкции: на дне густой, выше — жидкий (этот признак не относится к майскому мёду)...
29 01 2026 12:56:59
Дождливая погода также отрицательно сказывается на длительности хранения, поэтому севок желательно убирать в сухую погоду...
27 01 2026 17:56:41
Определитель цвета в названии зеленушка получила за стойкость цвета, не разрушающегося даже после термической обработки и обработки кислотой...
26 01 2026 18:16:53
Рекомендуется насыпать его слоем до 0,5 м в приствольные круги, ни в коем случае не утрамбовывая...
25 01 2026 8:36:31
Окончательно определиться с наиболее подходящим местом для ловли карася, поможет анализ его жизненных привычек...
24 01 2026 9:39:36
Преимущества обрезки осенью
Обрезка является обязательным агротехническим мероприятием, а проведение её осенью отличается целым рядом преимуществ:
благотворно влияет на ростовые процессы растения с наступлением весны;
направляет питательные вещества к завязям смородины;
минимизирует скученность и загущение побегов на кусте;
с приходом весны растение не тратит силы при росте листвы на старых ветвях;
значительно понижается риск развития грибковых заболеваний и нападения вредителей;
побеги, оставшиеся после обрезки, получают значительно больше питательных веществ и солнечного света;
продолжительность плодоношения смородины значительно увеличивается (до 20 лет);
показатели урожайности возрастают;
значительно облегчается сбор урожая...
23 01 2026 23:16:20
В жарком южном климате погодные условия позволяют растению полностью пройти все сезонные физиологические процессы и вступить в фазу покоя перед зимовкой...
22 01 2026 19:54:22
Они защищают растения от болезней и вредителей, утолщают стебель и способствуют развитию корневой системы...
21 01 2026 21:47:51
Также к столовым сортам винограда можно отнести:
Описание внешнего вида
Виноград Фавор обладает высокой интенсивностью роста и за один сезон длина побегов может достигать до 3 м...
19 01 2026 15:58:53
Рецепт №1 Репчатый лук тушёный с морковью Рецепт №2 Репчатый лук, тушёный с помидорами и брынзой Рецепт №3 Репчатый лук «По-гречески»Рецепт №4 Тушёный репчатый лук с травамиРецепт №5 Тушёный лук-шалот
Рецепт №1легко
Репчатый лук тушёный с морковью
430 минутШаги6 ингредиентовморковь 2 шт...
18 01 2026 1:14:36
17 01 2026 5:50:31
Плод шаровидный, овальной или грушевидной формы, с гладкой поверхностью...
16 01 2026 12:48:30
В процессе их деятельности почва теряет плодородность, и в верхнем её слое происходит накопление вредных веществ и возбудителей заболеваний...
15 01 2026 8:18:59
Что делать и как лечить
Лечение гортензии зависит от выявленной причины, по которой пострадала листва...
14 01 2026 16:13:29
Перед засолкой очистить овощ от верхних листьев и вырезать кочерыжку...
12 01 2026 8:54:14
Период цветения
Цветение сосны припадает на начало весны, когда на других деревьях ещё нет листьев — как раз, когда для опыления нет никаких препятствий...
11 01 2026 5:40:17
Её проводят во время замедления движения сока, до наступления ночных заморозков...
10 01 2026 1:33:56
А затем вымыть под проточной водой, выложив на дуршлаг...
09 01 2026 6:22:40
Наиболее известен и распространён паутинный клещ с двумя пятнами...
08 01 2026 4:11:18
Горечь помогает в стимуляции работы жёлчного пузыря...
07 01 2026 19:21:34
При этом рост и развитие дерева являлись предсказанием судьбы человека...
06 01 2026 13:32:25
Яблоки достигают съёмной зрелости во второй декаде сентября...
05 01 2026 4:25:43
Внешний вид
Описание внешнего вида Даймонд Руж (иногда встречаются названия Diamond Rouge, Диамант Руж, или Роуз, Ред, Мулен Руж):
длина соцветия — 30–40 см;крона пирамидальной формы;ширина цветков — не более 2–3 см;листья продолговатые, тёмно-зелёного цвета...
04 01 2026 2:57:33
Он выглядит как длинная жердь, на одном конце которой находится механизм для стрижки, а на другом — ручка для удерживания инструмента...
03 01 2026 15:47:42
В тех краях до сих пор растёт дикий предок культурного плода — колоцинт...
02 01 2026 1:51:34
Из полученного потомства отбирались исключительно особи гoлyбого окраса до тех пор, пока этот вариант расцветки окончательно не закрепился в генотипе...
01 01 2026 16:35:26
Она растёт во всех регионах северного полушария, однако предпочитает холодный климат...
31 12 2025 5:18:22
Подготовительный процесс ягод заключается в их промывании и удалении хвостиков...
30 12 2025 11:42:34
Эти красивые куры отличаются слаженным телосложением и царственной осанкой...
29 12 2025 10:23:54
Кусты дают много побегов замещения, за счёт чего очень быстро разрастаются, поэтому, посадив 2–3 саженца, на следующий год можно получить целую «малиновую» стену...
28 12 2025 20:29:59
Они получают влагу из воздуха и атмосферных явлений (дождь, туман, роса), а питательные вещества не из почвы, а из опадающих на них листьев, кусков коры, древесной трухи, испpaжнeний животных и насекомых...
26 12 2025 16:32:25
Тёмно-зелёные листья с коротенькими черешками, длина которых составляет до 3,5 см, покрыты бледными красноватыми волосками...
25 12 2025 12:59:40
В него впадает река Чёрная, а также Шитовский Исток...
24 12 2025 6:25:51
Листья небольших размеров, длиной 3–7 см, овально-заострённой формы...
23 12 2025 8:14:44
Рецепт №1 Фаршированные Рецепт №2 Целиком Рецепт №3 Запечённые с брокколи
Рецепт №1легко
Фаршированные
600 г60 минутШаги10 ингредиентовВидео-рецептлук репчатый 1 шт...
20 12 2025 4:12:16
Картофель
Высокая урожайность при высадке в непосредственной близости от: капусты, лука, чеснока, кукурузы, всех бобовых...
19 12 2025 21:55:55
Вам наверняка будет интересно узнать, сколько в среднем живут лошади...
16 12 2025 0:25:16
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку