Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуВкусный суп харчо с грецкими орехами
Суп харчо — это традиционное остро-пряное грузинское блюдо, в которое, в обязательном порядке, входят грецкие орехи. Помимо классического рецепта, который подразумевает основу в виде говяжьего бульона, существует множество вариаций с добавлением различных трав, пряностей и даже фруктов. В статье вы можете ознакомиться с тремя вариантами приготовления вкусного и полезного супа.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Вкус любого блюда, в первую очередь, зависит от качества исходных ингредиентов, из которых и будет состоять конечный кулинарный продукт. В приготовлении харчо кулинары рекомендуют использовать как круглый, так и длиннозернистый рис, а пропаренный и дроблёный злак в данном блюде лучше не применять. При приготовлении мясного бульона используют говяжье мясо (харчо по-мегрельски), но существует немало вариантов блюда, в которых основой для бульона является курица или бapaнина.
Рецепты
Ниже приведены три рецепта приготовления в домашних условиях полезного и сытного первого блюда. Рецепт №1 Рецепт с рисом и орехами Рецепт №2 Харчо из бapaнины с грецким орехом и ткемали Рецепт №3 Харчо в мультиварке Рецепт №1 легко 1,5 л 40 мин Шаги11 ингредиентовВидео-рецепт 1 л 50 г 3 шт. 1 луковица 2–3 зубца колечко (2–3 см) 100 г 0,5 ч. л. 50 г по вкусу 1 пучок Видео-рецептРецепт с рисом и орехами
Пищевая ценность на 100 г:Калории 66,95 ккал Белки 1,02 г Жиры 4,62 г Углеводы 5,57 г
Возможно, вы захотите узнать, как готовить варенье из крыжовника с грецкими орехами .
Рецепт №2
средне
Харчо из бapaнины с грецким орехом и ткемали
3,5 л3,5–4 часа Шаги16 ингредиентовВидео-рецепт
- вода
3,5–4 л
- бapaнина
1 лопатка
- очищенные грецкие орехи
100 г
- томаты крупные
2 шт.
- лук-репка
3 шт.
- лист лавра
3 шт.
- перец душистый
5 горошин
- морковь
1 шт.
- рис
150 г
- соус ткемали
6 ст. л.
- чеснок
3 дольки
- перец чили
1 стручок
- готовая смесь специй для харчо
2 ст. л. (с горкой)
- оливковое масло
3 ст. л
- соль
по вкусу
- базилик, укроп, петрушка
по вкусу
- Приготавливают бульон. Для этого в кастрюлю с водой помещают хорошо промытое и зачищенное от плёнок мясо, лавровый лист, перец душистый и чили. Предварительно карамелизованные луковицу и морковь в целом виде опускают в кастрюлю. Процесс варки занимает около 2–3 часов.
- Далее бульон следует процедить через два слоя марли, предварительно вынув из жидкости мясо.
- В отдельной посуде варят рис до рассыпчатого состояния.
- В ступке с помощью пестика перетирают орехи с чесноком до пастообразного состояния.Мелкими кубиками измельчают 2 луковицы.Разогревают на сковороде масло и помещают в него лук. Пассеруют.
- Кастрюлю с «чистым» бульоном помещают на плиту и в мясной отвар добавляют помидоры, порезанные некрупными кубиками, которые проваривают около 5 минут.Далее добавляют ткемали, острую ореховую пасту, пассерованный лук, порезанное крупными ломтями мясо, рис. Всыпают смесь специй. Солят.
- Завершающий этап — рубленную зелень опускают в кастрюлю, после чего накрывают крышкой.Для того чтобы готовое блюдо максимально полно раскрыло свои вкус и аромат, кулинары советуют дать ему настояться хотя бы 10–15 минут.
Видео-рецепт
Рецепт №3
легко
Харчо в мультиварке
2 л 70 мин Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт
- вода
1,5 л
- говядина (с костью)
300 г
- ядра грецких орехов
100 г
- лук
2 шт.
- рис («длинный»)
200 г
- сливовый соус ткемали
150 мл
- чеснок
4 зубка
- приправа хмели-сунели
2 ч. л.
- соль и зелень
3 ч. л
- растительное масло для жарки
3 ст. л.
- Лук нарезают некрупными полукольцами и помещают в разогретую в режиме «Жарка» чашу мультиварки, в которую вливают масло. Процесс термообработки — около трёх минут.Мясо помещаютк луку, обжаривая примерно 2 минуты , после чего отключают режим «Жарка».
- В чашу добавляют промытый рис и косточку, которая осталась в процессе нарезания мясного полуфабриката.
- С помощью погружного блендера измельчают орехи, после чего их помещают в мультиварку.Добавляют хмели-сунели, ткемали, соль.
- Заливают в чашу предварительно закипевшую воду, закрывают мультиварку. Режим приготовления — «Суп», время — 60 минут.Спустя указанное время добавляют в суп пропущенные через пресс чеснок и зелень. Тщательно перемешивают блюдо.Задают режим «Подогрев» и оставляют продукт «томиться» ещё 10 минут, после чего харчо можно разливать по тарелкам.
Видео-рецепт
Многие хозяйки на своей кухне опасаются готовить грузинское острое, но невероятно вкусное первое блюдо, ошибочно полагая, что процесс приготовления окажется очень длительным и сложным. Из приведённых в статье рецептов можно выбрать для себя наиболее приемлемый и порадовать себя и свою семью невероятно ароматным и вкусным харчо.
Комментарии:
после употрeбления настойки 3-4 единицы сырого продукта (яиц)...
03 04 2026 6:28:39
Вызревшие плоды используются в кулинарии в качестве приправы и при консервировании овощей...
02 04 2026 4:13:28
Историческая справка
Ученые нашли доказательства, что животные болели этой инфекцией ещё 245 млн лет назад...
01 04 2026 20:47:22
У молодых форм кора гладкая, но по мере старения дерева образует многочисленные трещины...
31 03 2026 20:36:22
Как правильно пересадить
Японская айва плохо переносит пересадку, поэтому лучше всего изначально высаживать её на участок с подходящими условиями для роста...
30 03 2026 13:47:51
Важно! Караси обладают очень сильным нюхом и любят резкие запахи, поэтому для их приманивания часто используют чеснок и валериану...
29 03 2026 17:15:25
Оптимальное время — начало весны, примерно первые две декады марта...
28 03 2026 5:56:58
Корневая система у неё ползучая, поверхностного типа...
27 03 2026 3:23:49
Рецепт №1 Подберёзовики жареныеРецепт №2 Суп грибной из подосиновиковРецепт №3 Подосиновики маринованные на зиму
Рецепт №1легко
Подберёзовики жареные
250 минутШаги4 ингредиентаВидео-рецептподберёзовики 300 г
масло растительное 80 мл
лук 1 шт...
26 03 2026 7:11:48
ШеяКороткая, с кожными складками, переходит в грудную клетку...
23 03 2026 7:38:57
Что касается тюльпанов, то первые ростки появляются сразу после того как оттаял снег и начало греть весеннее солнце, а сам рост листков очень стремителен...
22 03 2026 13:54:11
она попала в список элитных сортов...
21 03 2026 1:45:45
Например, метельчатая и древовидная хорошо переносят эту процедуру, радуя отличным цветением, для крупнолистой — она не всегда заканчивается благополучно...
19 03 2026 11:47:50
Поперечное сечение металла, из которого изготовлены дуги, составляет 60?20 мм...
18 03 2026 9:50:53
Чаще всего используют биологические отходы кур или гoлyбей...
17 03 2026 15:56:38
Минусы:
неправильное хранение может повлиять на вкусовые свойства укропа;при неверной заготовке исчезают все его полезные свойства;для украшения блюд в таком виде продукт не подходит...
16 03 2026 23:43:43
Одному животному в день дают не менее 10 кг сена...
15 03 2026 15:22:13
Применение винограда
Бессемянные сорта пользуются большой популярностью на рынке...
14 03 2026 5:49:55
Внешне наросты отличаются, как и способы борьбы с ними...
12 03 2026 20:44:28
Плёнка, закрывающая внутреннюю сторону шляпки должна быть целой, если повреждена, значит долго стоит на прилавке...
11 03 2026 23:52:54
перерождение)...
09 03 2026 23:26:30
Если крупа сильно разваривается, её можно использовать в качестве прикормки...
08 03 2026 2:53:59
Листья растения имеют сердцевидную форму, пятилопастные, окрашены в насыщенный зелёный цвет...
07 03 2026 18:52:42
Рецепт №1 Классический рецептРецепт №2 Из солёных груздейРецепт №3 Из свежих груздейРецепт №4 Из сухих груздейРецепт №5 Из сушёных белых груздейРецепт №6 Из чёрных груздейРецепт №7 С уксусом
Рецепт №1средне
Классический рецепт
4,5 кг2 часа 20 минутШаги10 ингредиентовВидео-рецептгрузди свежие лесные 2 кг
репчатый лук 5 шт...
06 03 2026 22:49:43
Марганец снимает покраснения, способствует заживлению ранок и трещин...
05 03 2026 12:33:41
Рассмотрим ниже особенности каждого вида фермерских теплиц...
04 03 2026 14:44:25
Болезни
Непаразитические заболевания вызваны воздействием нeблагоприятных физико-химических факторов:
влиянием температурного режима; избытком или недостатком питательных микроэлементов;механическими повреждениями...
03 03 2026 5:50:27
Формировочная стрижка производится для прореживания разросшейся кроны, ограничения роста растения, придания ему силуэтов, меняющих естественные очертания...
02 03 2026 9:28:14
К 2016 году разновидность получила всемирное распространение и признана одной из лучших...
01 03 2026 19:15:27
Важно! Хранить семена гладиолусов необходимо в помещении, где довольно высокий уровень влажности...
28 02 2026 18:17:23
Если печёнка желтоватого цвета, значить курица была больная...
26 02 2026 3:17:36
Например, сибирская весна быстрая, жаркая и стремительная, а в Подмосковье — неторопливая, плавная, длится от 2 до 3 месяцев...
25 02 2026 13:29:45
Хаpaктеристики плодов
Плоды вырастают крупных размеров, массой до 200 г...
22 02 2026 11:57:38
На то время это была первая бесшипная малина на российском рынке...
21 02 2026 14:40:49
Соцветия
В форме сложной белой сильноопушенной метёлки, свисающей вниз...
20 02 2026 19:36:53
Именно они отличаются наиболее крупными и вкусными плодами с тонкой скорлупой...
19 02 2026 12:37:10
Это очень выгодно при ловле рыбы, редко подплывающей к берегу (карп, сазан, толстолоб), держащейся на удалении возле дна...
18 02 2026 2:39:10
Посадка и уход
Для того чтобы куст рос большим и красивым, следует знать правила посадки и первичного ухода за ним...
17 02 2026 8:24:23
Несмотря на то что уровень эволюционного развития ос значительно ниже, чем у пчёл, их мёд был на протяжении столетий лакомством для аборигенов Американского континента...
16 02 2026 16:50:20
Другим компонентом является кедровая живица...
15 02 2026 20:25:56
Определить непосредственное влияние лука на патологические реакции организма довольно сложно, так как экзогенные аллергены могут накапливаться и проявляться со временем...
14 02 2026 19:42:26
Созревают они через 100-110 дней с момента посева семени, причём созревают пpaктически одновременно и плодоносят до октября...
13 02 2026 9:48:55
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
