Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЗасолка пекинской капусты
Пекинская, или китайская капуста не менее полезна для организма человека , чем белокочанная. Однако, она более мягкая и нежная. Длительное время этот овощ не хранится. Чтобы иметь возможность употрeбллять его на протяжении всей зимы, можно в домашних условиях приготовить заготовки различными способами. Простые и вкусные рецепты солёной пекинской капусты собраны в статье.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Полезные и аппетитные заготовки выйдут лишь в том случае, если будут подобраны качественные ингредиенты. Капустные кочаны должны быть свежими, дозревшими, мягкими, в меру рыхлыми, насыщенного цвета, с крепкими упругими листьями, без выраженного запаха. Перед приготовлением кочаны следует вымыть, просушить и нарезать в соответствии с требованиями в рецепте.
Важно! Стоит отказаться от засолки овоща, который имеет на листьях пятна, повреждения, признаки гнили и увядания.
Рецепты засолки пекинской капусты
Заготавливать пекинскую капусту на зиму в домашних условиях можно легко и просто. Она получится вкусной при мариновании либо засолке в чистом виде. Чтобы получить пикантный вкус и аппетитный аромат, в неё можно добавлять пряности, зелень, овощи и даже фрукты.
Тем, кто любит острые блюда, по нраву придётся капуста по-корейски или кимчи. Солёный овощ может выступать в качестве самостоятельной закуски к обыденному столу или к праздничному застолью. Он хорошо сочетается с рисом, картофелем. Его используют при приготовлении салатов, первых блюд.
Рецепт №1 Простой рецепт засолки Рецепт №2 Кимчи по-корейски Рецепт №1 легко 115 минут/7 дней Шаги3 ингредиента 75 кг 8 кг 9 лПростой рецепт засолки
Пищевая ценность на 100 г: Калории 16 ккал Белки 1,2 г Жиры 0,2 г Углеводы 2 г
Знаете ли вы? Несмотря на то, что пекинскую капусту культивируют уже около 5 тыс. лет, европейцы и американцы не употрeбляли её до 70-х гг. прошлого столетия. Сегодня по популярности овощ затмил многие другие капустные виды.
Рецепт №2
легко
Кимчи по-корейски
14 дня Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт
- капуста
8 кг
- перец острый красный в стручках
100–150 г
- чеснок
200 г
- кориандр (кинза сушёная)
1 ч. л.
- соль
16 ст. л.
- вода
8 л
- Очистить кочаны от верхних листков.
- Отрезать нижнюю часть кочерыжек.
- Разделить их на 4 части, разрезав вдоль.
- Уложить в кастрюлю.
- Подготовить рассол, засыпав соль в воду и перемешав её до полного растворения.
- Залить рассол в ёмкость с капустными головками. Поставить гнёт.
- Спустя сутки убрать гнёт и извлечь капусту.
- Очистить и разделить на зубки чеснок. Перекрутить чеснок с горьким перцем на мясорубке.
- Добавить кориандр.
- Надеть на руки полиэтиленовые перчатки. Перемазать острой смесью капустные листки.
- Плотно уложить овощ в кастрюлю.
- Поставить гнёт. Оставить для засолки на 3 дня.
- Один раз в сутки следует приподнимать и опускать гнёт для равномерной засолки.
- В дальнейшем для удобства хранения можно переложить закуску в трёхлитровые банки.
Видео-рецепт
Кимчи по-корейски Видео-рецепт: Кимчи по-корейскиЗнаете ли вы? О том, что пекинская капуста выращивалась на территории Китая, существуют письменные свидетельства, относящиеся к V—VI вв. н. э. Её использовали как овощную и как масличную культуру.
Особенности хранения заготовок
Солёные и маринованные продукты, не прошедшие процесс консервации, следует хранить исключительно в холодных условиях — в погребе, подвале, холодильнике. Срок хранения составляет 3–4 недели. Продукт, прошедший процесс консервирования, допускается сберегать при температуре от 0°С до +20°С. Консервация должна стоять в месте, куда не проникают лучи солнца, где невысокая влажность и отсутствуют источники тепла.
Пекинскую капусту легко и просто заготавливать в домашних условиях. Если придерживаться дозировок и инструкций в рецептах, можно получить отличные питательные закуски, которые можно подавать к обедам и ужинам, а также в ходе застолий на протяжении всей зимы.
Комментарии:
К немногочисленным недостаткам сорта причисляют:
подверженность поражению паршой и бактериальным ожогом;
заметное уменьшение массы плодов при увеличении их количества на дереве;
чрезмерные загущенность и раскидистость кроны, мешающие уходу за деревом;
не очень презентабельный внешний вид плодов, по которому трудно догадаться о высоких вкусовых качествах их мякоти;
неполная самоплодность растения, что требует высаживания неподалёку других деревьев-опылителей...
03 04 2026 23:27:32
При похолодании или наоборот, наступлении жары, растение может остановиться в росте, заболеть, сбросить завязи плодов...
02 04 2026 9:35:35
На этот факт указывает то, что французы выменивали своих пленных, отдавая за каждого по 8 луковиц...
01 04 2026 11:35:17
Ягоды обладают специфическим ароматом, состоящим из 74 летучих соединений, в том числе сложных эфиров, а их химический состав во многом зависит от климатических условий, сорта, размера и зрелости плодов, а также от того, как они обpaбатываются...
31 03 2026 12:13:32
Вымачиваться плоды будут 3–4 часа...
30 03 2026 7:44:19
Чаще всего муха делает кладку прямо на луковице или рядом с ней...
29 03 2026 18:45:24
вода 1 л
соль 3 ст...
28 03 2026 16:31:34
Знаете ли вы? Данный вид клеродендрума был назван в честь шотландского миссионера Джорджа Томпсона...
26 03 2026 6:21:25
Ингредиенты перед приготовлением тщательно промывают под проточной водой и сушат...
25 03 2026 3:17:46
Перед посевом сырьё для посева слегка просушивают...
24 03 2026 15:25:20
Её можно найти в смешанных, хвойных и лиственных лесных массивах...
23 03 2026 8:37:55
Каждый год дерево даёт прирост побегов на 50–60 см...
22 03 2026 12:51:34
Хаpaктеристика и описание
Рассмотрим основные хаpaктеристики сорта более подробно...
21 03 2026 0:29:31
Утки едят персики, абрикосы, клубнику, сливы, вишни, черешни и некоторые другие сладкие плоды...
20 03 2026 16:14:33
Полив
Если в августе мало дождей и почва сухая, лилии нужно поливать, ориентируясь на погоду...
19 03 2026 16:29:55
Искусственная ирригация также позволяет увеличить объём влаги, которая попадёт к корневой системе...
18 03 2026 3:40:32
С целью основательного закрепления горизонтальных частей, лучше применять древесину или сталь (багетные контурные профили)...
17 03 2026 2:54:20
Затем помыть их тщательно, срезать «попки» и тонко нашинковать кольцами, проверяя при этом на горечь каждый зеленец...
16 03 2026 7:48:32
Цвет плотной, слабо опушенной кожицы — золотисто-оранжевый, по бокам красный румянец...
15 03 2026 5:52:53
Наоборот, оптимальное количество полезных веществ сохраняется только в свежем соке...
14 03 2026 18:36:25
Виды
Пекинская капуста более известна и популярна в мире, чем бок-чой...
13 03 2026 16:33:24
Выполняя директивы тогдашнего генерального секретаря ЦК КПСС Никиты Хрущёва, впечатлённого поездкой в американский штат Айова, где кукурузу использовали для откармливания коров, и решившего «догнать и перегнать Америку», этот злак высаживали буквально повсюду, исключая разве что районы вечной мерзлоты...
12 03 2026 17:53:18
Картофель
Высокая урожайность при высадке в непосредственной близости от: капусты, лука, чеснока, кукурузы, всех бобовых...
11 03 2026 20:46:16
Плод представляет собой многосемянную ягоду круглой, вытянутой или грушевидной формы...
10 03 2026 13:34:17
Температура и влажность воздуха
Розам в горшочках в летний период будет комфортно при температуре +20...
09 03 2026 15:44:26
Фигура становится утончённой, а кожа приобретает упругость...
08 03 2026 3:21:47
Знаете ли вы? Лекарственным сырьём могут быть многие части растения — незрелые плоды, листья, околоплодники, ядра и перегородки между ними, скорлупа...
07 03 2026 22:18:57
Причинами болезни считаются:
близкая посадка с картофелем, который также чувствителен к спорам;отсутствие вентиляции между насаждениями, вызванное их густотой;чрезмерный полив на фазе созревания плодов;избыток азота;недостаток минеральных веществ в грунте (калия, меди, йода, марганца)...
06 03 2026 1:14:57
Для женщин
Женский организм не меньше чем мужской нуждается в потрeблении кислого продукта, который помогает ему бороться с такими проблемами:
препятствует развитию paка молочных желез;
обладает высокими косметологическими свойствами;
используется для профилактики простудных заболеваний;
помогает легче перенести климaкc;
нормализует сон;
для профилактики неврозов, депрессий;
для лечения лёгкой формы железодефицитной анемии;
для лечения диареи вследствие употрeбления антибиотиков;
при oнкoлoгии выводит токсины из организма, мочевую кислоту, свободные радикалы...
05 03 2026 12:43:34
Те, которые хранятся в условиях повышенной влажности, могут быть с плесенью и испортят результат выпечки...
04 03 2026 15:45:46
Для того чтобы приготовить этот фрукт, его нужно очистить от кожуры и семян, и порезать на кусочки (в зависимости от рецепта)...
02 03 2026 22:25:25
В процессе удара семена высыпаются...
01 03 2026 2:56:31
Читайте, как оформить дизайн зоны отдыха...
28 02 2026 23:30:12
В Гималаях он произрастает на высоте 3–4 тыс...
27 02 2026 2:46:57
Хорошо подходят для хранения и трaнcпортировки, так как очень плотные...
26 02 2026 0:26:49
Такие признаки свидетельствуют о несвежести продукта...
24 02 2026 11:31:55
Затяжные дождливые периоды могут приводить к загниванию растений и ухудшению состояния газона;заболевания растений...
22 02 2026 12:42:24
Но от правильного выбора почвы во многом зависит её нормальное развитие и обильное цветение...
20 02 2026 14:32:14
Важно! При лечении простудных заболеваний хорошо помогает лакомство из малины, перетёртой с сахаром или фруктозой, без термической обработки...
19 02 2026 21:47:23
Ранние сорта
Среди популярных ранних сортов (105–120 дней) стоит выделить такие:
Юбилейная 2170;Московская кружевница;Венская ранняя 1346;Юлиус F1...
18 02 2026 7:34:28
Чтобы сделать правильное «блюдо», следует знать его состав, условно ингредиенты можно разделить на:
основные;добавочные;усиливающие и ароматизирующие...
17 02 2026 14:28:38
включена в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию...
16 02 2026 9:37:51
Почва под растениями всегда должна оставаться немного влажной, поэтому поливы осуществляют в среднем через 10–15 дней...
15 02 2026 21:22:17
Все эти составляющие оказывают губительное воздействие на вредителей, а потому чистотел часто используется в борьбе с насекомыми:
В качестве настоев — 4 кг чистотела (всех частей растения) измельчается и заливается ведром горячей воды, после чего раствор настаивается в течение нескольких часов в помещении, защищённом от солнечного света...
14 02 2026 14:17:27
Лучше всего, если мама сначала попробует суп, сваренный на овощном бульоне с добавлением бобов, а не на наваристом мясном...
13 02 2026 12:56:56
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
