Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЗасолка пекинской капусты
Пекинская, или китайская капуста не менее полезна для организма человека , чем белокочанная. Однако, она более мягкая и нежная. Длительное время этот овощ не хранится. Чтобы иметь возможность употрeбллять его на протяжении всей зимы, можно в домашних условиях приготовить заготовки различными способами. Простые и вкусные рецепты солёной пекинской капусты собраны в статье.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Полезные и аппетитные заготовки выйдут лишь в том случае, если будут подобраны качественные ингредиенты. Капустные кочаны должны быть свежими, дозревшими, мягкими, в меру рыхлыми, насыщенного цвета, с крепкими упругими листьями, без выраженного запаха. Перед приготовлением кочаны следует вымыть, просушить и нарезать в соответствии с требованиями в рецепте.
Важно! Стоит отказаться от засолки овоща, который имеет на листьях пятна, повреждения, признаки гнили и увядания.
Рецепты засолки пекинской капусты
Заготавливать пекинскую капусту на зиму в домашних условиях можно легко и просто. Она получится вкусной при мариновании либо засолке в чистом виде. Чтобы получить пикантный вкус и аппетитный аромат, в неё можно добавлять пряности, зелень, овощи и даже фрукты.
Тем, кто любит острые блюда, по нраву придётся капуста по-корейски или кимчи. Солёный овощ может выступать в качестве самостоятельной закуски к обыденному столу или к праздничному застолью. Он хорошо сочетается с рисом, картофелем. Его используют при приготовлении салатов, первых блюд.
Рецепт №1 Простой рецепт засолки Рецепт №2 Кимчи по-корейски Рецепт №1 легко 115 минут/7 дней Шаги3 ингредиента 75 кг 8 кг 9 лПростой рецепт засолки
Пищевая ценность на 100 г: Калории 16 ккал Белки 1,2 г Жиры 0,2 г Углеводы 2 г
Знаете ли вы? Несмотря на то, что пекинскую капусту культивируют уже около 5 тыс. лет, европейцы и американцы не употрeбляли её до 70-х гг. прошлого столетия. Сегодня по популярности овощ затмил многие другие капустные виды.
Рецепт №2
легко
Кимчи по-корейски
14 дня Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт
- капуста
8 кг
- перец острый красный в стручках
100–150 г
- чеснок
200 г
- кориандр (кинза сушёная)
1 ч. л.
- соль
16 ст. л.
- вода
8 л
- Очистить кочаны от верхних листков.
- Отрезать нижнюю часть кочерыжек.
- Разделить их на 4 части, разрезав вдоль.
- Уложить в кастрюлю.
- Подготовить рассол, засыпав соль в воду и перемешав её до полного растворения.
- Залить рассол в ёмкость с капустными головками. Поставить гнёт.
- Спустя сутки убрать гнёт и извлечь капусту.
- Очистить и разделить на зубки чеснок. Перекрутить чеснок с горьким перцем на мясорубке.
- Добавить кориандр.
- Надеть на руки полиэтиленовые перчатки. Перемазать острой смесью капустные листки.
- Плотно уложить овощ в кастрюлю.
- Поставить гнёт. Оставить для засолки на 3 дня.
- Один раз в сутки следует приподнимать и опускать гнёт для равномерной засолки.
- В дальнейшем для удобства хранения можно переложить закуску в трёхлитровые банки.
Видео-рецепт
Кимчи по-корейски Видео-рецепт: Кимчи по-корейскиЗнаете ли вы? О том, что пекинская капуста выращивалась на территории Китая, существуют письменные свидетельства, относящиеся к V—VI вв. н. э. Её использовали как овощную и как масличную культуру.
Особенности хранения заготовок
Солёные и маринованные продукты, не прошедшие процесс консервации, следует хранить исключительно в холодных условиях — в погребе, подвале, холодильнике. Срок хранения составляет 3–4 недели. Продукт, прошедший процесс консервирования, допускается сберегать при температуре от 0°С до +20°С. Консервация должна стоять в месте, куда не проникают лучи солнца, где невысокая влажность и отсутствуют источники тепла.
Пекинскую капусту легко и просто заготавливать в домашних условиях. Если придерживаться дозировок и инструкций в рецептах, можно получить отличные питательные закуски, которые можно подавать к обедам и ужинам, а также в ходе застолий на протяжении всей зимы.
Комментарии:
Имбирный корень способен ускорить циркуляцию крови, и значительно усилить мужскую потенцию...
03 02 2026 5:50:27
Известный диетолог Пьер Дюкан утверждает, что этот продукт очень важно употрeбллять людям, которые хотят снизить свой вес...
02 02 2026 21:15:49
Знаете ли вы? Родиной перца считается Индия: там культуру начали выращивать более 3 тыс...
01 02 2026 5:40:14
Молодые красно-коричневые побеги сплющенные, имеют мелкие и очень мягкие игольчатые листья, хвоя взрослого экземпляра приобретает чешуевидное строение и со временем опадает...
31 01 2026 0:30:18
Чай во время простудных заболеваний обогащает организм витаминами и восстанавливает иммунитет...
30 01 2026 5:51:18
Важно! Не следует покупать запакованные в пищевую плёнку грибы...
29 01 2026 20:40:18
У некоторых сортов слишком долго образуется корневая система, и создаётся впечатление, что развитие не происходит...
28 01 2026 1:20:12
Знаете ли вы? Капусту ранних сортов не применяют для засолки и квашения...
27 01 2026 0:29:19
Так будет легче взбить все составляющие выпечки (пирога, кекса, печенья), а полученное тесто точно получится равномерным, без комочков, и не опадёт до момента выпекания...
26 01 2026 13:42:34
Её можно увидеть в густых, хвойных, лиственных или смешанных лесах, близ рек, в вырубках...
25 01 2026 5:40:28
В этот же период растение начинает образовывать клубни...
24 01 2026 23:24:17
При какой температуре и в каких условиях хранить
Условия хранения солёных огурцов влияют на срок годности продукта...
23 01 2026 8:31:52
Но не они одни становятся угощением...
21 01 2026 21:48:54
калий — 16,8%; кальций — 11,7%;кремний — 333,3%; магний — 33,8%; фосфор — 45,1%;железо — 30,6%; кобальт — 80%; марганец — 262,5%; медь — 60%; молибден — 55,7%;селен — 43,3%; хром — 25,6%; цинк — 30,1%
Чем полезен овёс в шелухе
Неочищенное зерно менее калорийное, в нём ниже содержание белков, жиров и углеводов, но больше клетчатки, витаминов и минералов...
20 01 2026 23:24:58
Он напоминает рычание животного и слышится буквально как «нан-ду»...
19 01 2026 7:28:25
Знаете ли вы? Искусственные и натуральные клубничные ароматизаторы и вкусовые добавки широко используются для изготовления косметики...
18 01 2026 19:37:58
Поверхность листьев имеет кожистую структуру...
17 01 2026 12:18:18
Знаете ли вы? Пихта не переносит задымленность и загазованность воздуха, поэтому она пpaктически не встречается в городских условиях...
16 01 2026 15:37:38
Листья пятилопастные, тёмно-зелёного цвета с желтоватым оттенком, с глубокой выемкой у основания и острыми концами...
15 01 2026 4:47:19
Посадка в середине лета, когда наиболее жарко, может отрицательно сказаться на приживаемости растения...
14 01 2026 15:22:42
Знаете ли вы? Каждую из частей бересклета используют в лечебных целях...
13 01 2026 8:13:13
Шаги6 ингредиентовВидео-рецептстейки горбуши 700 г
яйца 2 шт...
12 01 2026 0:35:25
Рецепт №1легко
Рецепт приготовления риета с творогом
400 г...
11 01 2026 21:28:58
Кожица — упругая, синего цвета с сизым налётом...
10 01 2026 11:35:50
Ягоды гoлyбики Торо отличаются хорошими вкусовыми свойствами и могут использоваться в любых кулинарных целях...
09 01 2026 20:22:25
Пищевод...
08 01 2026 8:15:30
При температуре рекомендуется пить шелковичные напитки...
07 01 2026 18:30:41
Знаете ли вы? Ранее, чтобы обеспечить нормальное опыление огурцов, на поля, где они росли, выносили улья с пчёлами...
06 01 2026 14:12:47
На грядку высаживаются уже окрепшие экземпляры...
05 01 2026 11:51:43
Улучшение внешнего вида — за счёт нормализации работы кишечника и вывода токсинов, по окончании диеты худеющий не только не выглядит измождённым, но и приобретает хороший цвет лица, крепкие ногти и волосы, а также чувствует общий прилив сил...
04 01 2026 4:28:41
Вешенки хаpaктеризуются матовой шляпкой...
03 01 2026 5:51:56
Узнайте также, как жарить стейк из горбуши...
02 01 2026 5:58:15
Кусты могут быть с шипами и без, как ежевика могут стелиться по земле или как малина расти до 1,5 м ввысь...
01 01 2026 23:44:14
Поверхность шляпки слизистая, гладкая, жёлтого цвета с различными красно-коричневыми оттенками...
31 12 2025 12:24:59
Всего с 1960 по 1985 год было выпущено более 1 256 800 экземпляров тpaктора «Беларус-50»...
30 12 2025 9:11:38
Остальные ингредиенты (лук, чеснок) тоже почистите и помойте...
29 12 2025 7:50:20
Очищаются овощи сухой тряпкой или салфеткой, мытьё под водой — исключается...
28 12 2025 8:39:11
Средние показатели составляют от 48 до 76 часов, однако в отдельных случаях они могут быть сокращены до 15–24 часов...
27 12 2025 6:19:45
Преимущество их ещё и в том, что корнеплоды выкапывают до того, как их успеют повредить насекомые и инфекции...
26 12 2025 8:33:21
Макроэлементы:
Микроэлементы:
кальций Са — 107 мг;магний Mg — 66 мг;натрий Nа — 8 мг;калий К — 872 мг;сера S — 18,7 мг;фосфор Р — 92 мг...
25 12 2025 17:19:12
Чем кормить в домашних условиях
Системы кормления варьируются от интенсивной (содержание в вольерах и отсутствие пастбищ) до экстенсивной (содержание на выгуле весь год, кроме зимы)...
24 12 2025 20:46:33
Знаете ли вы? Славянские народы считали пшеницу символом богатства...
23 12 2025 20:19:44
Знаете ли вы? Сок чёрной смородины является ингредиентом натуральных пищевых красителей...
22 12 2025 18:37:19
Классификация сортов
Современная селекция значительно расширила ассортимент крыжовника, доступного к выращиванию на приусадебных участках...
21 12 2025 18:49:36
Цветок у растения обоеполый, что помогает исключить проблему искусственного оплодотворения пыльцой другого сорта...
20 12 2025 4:48:49
У них похожие требования к уходу, что облегчает труд садовода...
19 12 2025 19:20:46
Знаете ли вы? В литературе описан невероятный случай, гласящий, что древесина туи, пролежавшая в земле после гибели дерева более 1,5 тысячи лет, осталась полностью неповреждённой и пригодной для использования...
18 12 2025 3:40:45
Чаще всего фитофтороз поражает растения в период цветения кустов...
17 12 2025 15:50:50
Ветки растут по отношению к стволу по углом от 60° до 85°...
16 12 2025 19:17:52
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
