Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуОчень вкусная хрустящая маринованная краснокочанная капуста
Краснокочанная капуста часто используется в свежих сезонных салатах — обладая прекрасными вкусовыми качествами, этот овощ может украсить собой любой стол. Однако, незаслуженно мало внимания уделяется зимними заготовкам из этого вида капусты и напрасно, ведь помимо того, что эта оригинальная закуска замечательно хранится, её вкус в маринованном виде, а также сочные и хрустящие листья, оценят даже самые взыскательные гурманы.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Рецепты заготовок маринованной краснокочанной капусты на зиму
- Особенности хранения заготовок
Выбор и подготовка ингредиентов
Приступая к выбору наиболее подходящего кочана, следует знать, что оптимальным временем для маринования является начало октября, когда вилки капусты этого вида достигают нужной степени зрелости. Также стоит обратить внимание на отсутствие различных повреждений, деформаций или признаков гнили на овоще.Для придания большей мягкости готовому продукту, перед началом приготовления, листья рекомендуется либо перетереть солью , либо опустить в кипящую воду на 5–10 минут.
Знаете ли вы? Согласно соннику Лонго, маринование капусты во сне обозначает скорое осуществление давнего желания или мечты в реальной жизни.
Рецепты заготовок маринованной краснокочанной капусты на зиму
Приготовление краснокочанной капусты имеет множество способов и рецептов маринования — от самых быстрых и простых, вполне подходящих даже людям, которые берутся за это дело впервые, до сложных, с добавлением множества дополнительных ингредиентов. Как бы ни было, все эти рецепты объединяет одно — невероятный пряный вкус сочных листьев заготовок. Они позволяют в любой момент добавить на стол вкусную и быструю закуску, которая придётся каждому по душе.
Рецепт №1 Классический рецепт Рецепт №2 По-корейски Рецепт №3 Со свёклой по-грузински Рецепт №4 Со сливами Рецепт №5 Быстрый рецепт маринованной краснокочанной капусты Рецепт №1 легко 2 банки по 1 л40 мин Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт 1–1,5 кг 3 дольки 125 г 100 г 3 шт. 1 л 3 ст. л. 8 ст. л. 6 ст. л. 1,8 ст. л.Классический рецепт
Пищевая ценность на 100 г:Калории 71,7 ккал Белки 1,2 г Жиры 3,6 г Углеводы 8,7 г
Видео-рецепт
Ознакомьтесь с лучшими пошаговыми рецептами заготовок красной капусты на зиму .
Рецепт №2
средне
По-корейски
пол-литровая банка40 мин Шаги9 ингредиентов
- капуста краснокочанная свежая
0,5 кг
- чеснок
3 зуб.
- морковь
1 шт.
- кориандр молотый
1 ч. л.
- растительное масло
2 ст. л.
- смесь перцев
1 ч. л.
- уксус 9%
2 ч. л.
- сахар
2 ч. л.
- соль
по вкусу
- Капуста тонко шинкуется, немного присаливается и тщательно мнётся руками до начала сокопускания.
- Морковка чиститься, натирается на специальной тёрке для корейской моркови и добавляется к капусте.
- К овощам добавляются специи (кориандр, смесь перцев и зубчики чеснока, пропущенные через давилку), сахар и растительное масло, соль.
- Далее выливается уксус. Всё тщательно перемешивается.
- Ёмкость с капустой накрывается крышкой и помещается в холодильник минимум на полчаса. Перед подачей, блюдо украшается свежей зеленью.
Узнайте, как заквасить красную капусту на зиму .
Рецепт №3
средне
Со свёклой по-грузински
3 банки по 1 л50 мин Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт
- капуста краснокочанная свежая
1 кг
- свёкла
2 шт.
- стебель сельдерея
2-3 шт.
- чеснок
10 зуб.
- вода
1 л
- уксус
4 ст. л.
- сахар
150 г
- соль
3 ст. л.
- базилик, мята, гвоздика
по щепотке
- Варёная свёкла очищается и нарезается тонкими кружочками.
- Кочан разрезается напополам и нарезается крупными кусками, после чего руками разбирается на листья и помещается в подготовленную глубокую посуду.
- Зелень сельдерея мелко нарезается, чеснок очищается и добавляется к капусте кусочками.
- После этого капуста смешивается со свёклой и специями, а далее все ингредиенты тщательно размешиваются.
- Для маринада, в кипящую воду добавляется перец, соль, уксус и сахар, после чего он кипятится до готовности. Овощи заливаются горячим маринадом.
- Заготовка плотно укладывается в заранее простерилизованные банки и заливается маринадом. Банки закатываются предварительно прокипячёнными крышками.
- Банки переворачивают и оставляют до полного остывания, после чего их можно убирать на хранение в тёмное и место с прохладной температурой воздуха.
Видео-рецепт
Важно! Добавляя в маринованную капусту болгарский перец или свёклу , нужно быть готовым к сладкому вкусу данного продукта.
Рецепт №4
легко
Со сливами
2 банки по 1 л30 мин Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт
- капуста краснокочанная
2 кг
- сливы
500 г
- гвоздика
10 шт.
- перец душистый горошком
10 шт.
- корица молотая
0,5 ч. л.
- соль
80 г
- сахар
200 г
- уксус 9%
200 г
- вода
1 л
- Капуста разрезается на несколько частей и мелко шинкуется.
- Измельчённый овощ опускается в кипяток и бланшируется около 2 минут.
- Оптимальным сортом станут сливы синих или фиолетовых сортов. Из них отбираются крепкие и спелые, с одной стороны на них делается разрез.
- В таком виде фрукты бланшируются не более 1 минуты.
- В каждую банку укладывается 2 штуки сливы, а остальное прострaнcтво полностью заполняется капустой.
- В процессе приготовления маринада в кипящую воду добавляются соль и сахар, а также специи и укус.
- Маринад кипятится до полного растворения соли, после чего равномерно заливается в банки с капустой. Банки накрываются крышками и ставятся в большую ёмкость с кипящей водой на стерилизацию (пол-литровые — 12 минут, литровые — 15 минут).
- Банки закатываются и держатся в тепле до полного остывания, после чего их убирают в прохладное, тёмное место.
Видео-рецепт
Со сливами Видео-рецепт: Со сливамиВажно! Столовый уксус в маринаде можно заменить яблочным или винным вариантом. Противники уксуса в любом виде могут использовать лимонную кислоту или лимонный сок.
Рецепт №5
легко
Быстрый рецепт маринованной краснокочанной капусты
2 банки по 1 л30 мин Шаги11 ингредиентовВидео-рецепт
- капуста краснокочанная
1 шт.
- лавровый лист
3 шт.
- перец чёрный горошком
15 шт.
- перец душистый горошком
7 шт.
- гвоздика
7 шт.
- корица
0,5 ч. л.
- соль
1,5 ст. л.
- сахар
3 ст. л.
- уксус 9%
250 мл
- вода
0,75 л
- растительное масло
50 мл
- Кочан очищается от повреждённых или поломанных верхних листьев, разрезается на несколько частей и мелко шинкуется с помощью ножа или шинковки.
- Порезанный овощ плотно укладывается в банку — для этого каждый слой утрамбовывается толкушкой или кулаком.
- Для приготовления маринада, в кипящую воду засыпаются специи (лавровый лист, перец чёрный и душистый, гвоздика, корица), а также соль и сахар. После пятиминутного кипячения, в маринад вливается уксус.
- Заготовка заливается маринадом (можно использовать кипяток или дать ему предварительно остыть).
- Употрeбллять капусту в пищу можно уже по прошествии 2-3 дней.
Видео-рецепт
Быстрый рецепт маринованной краснокочанной капусты Видео-рецепт: Быстрый рецепт маринованной краснокочанной капустыОсобенности хранения заготовок
Проце Дypa хранения маринованной капусты не составляет особых сложностей:
- наиболее подходящей станет посуда из стекла, дерева или эмалированная;
- потребуется соблюдение пониженного температурного режима (например, хорошо подходит хранение в холодильнике) ;
- следует избегать попадания прямых солнечных лучей на ёмкость с данным продуктом.
Знаете ли вы? Красная капуста повсеместно используется в качестве натурального пищевого красителя для кремов и соусов.
Сделать маринованную краснокочанную капусту по одному из рецептов не составит больших сложностей даже для начинающих кулинаров, а вот результат превзойдёт все ожидания. Ведь, помимо прекрасных вкусовых хаpaктеристик, замаринованный продукт обладает целым рядом полезных свойств, способен насытить организм необходимыми витаминами и укрепить иммунитет, что особенно актуально зимой.
Комментарии:
Химический состав и калорийность фундука
Пищевая ценность 100 г фундучных ореховых ядер составляет 628 ккал...
03 02 2026 1:16:25
При упоминании об описываемом грибе, первым делом имеют в виду груздь настоящий (лат...
02 02 2026 15:30:16
В воду добавить сахар и прокипятить 5 минут на медленном огне, непрерывно помешивая...
01 02 2026 8:17:21
Поэтому косметические средства по уходу за ней играют важную роль в восстановлении нормального состояния кожи если она сухая или жирная...
31 01 2026 14:18:54
Осенние удобрения для огорода
Большинство огородников полагает, что навоз является «аграрной панацеей» и что если им удобрить почву, то все растения будут расти, как на дрожжах...
30 01 2026 7:37:50
Рецепт №1 В собственном соку Рецепт №2 В маслеРецепт №3 В томатном соусе
Рецепт №1легко
В собственном соку
4 банки по 0,5 л 20 мин...
29 01 2026 14:23:35
К немногочисленным недостаткам сорта причисляют:
подверженность поражению паршой и бактериальным ожогом;
заметное уменьшение массы плодов при увеличении их количества на дереве;
чрезмерные загущенность и раскидистость кроны, мешающие уходу за деревом;
не очень презентабельный внешний вид плодов, по которому трудно догадаться о высоких вкусовых качествах их мякоти;
неполная самоплодность растения, что требует высаживания неподалёку других деревьев-опылителей...
28 01 2026 1:13:14
Благодаря высокой концентрации различных полезных веществ тутовник весьма полезен для человека...
27 01 2026 11:48:15
Отсутствие приторно-сладкого вкуса и слабая кислинка делают этот продукт привлекательным для тех людей, кто не любит приторность лакомства, но ценят его оздоровительные свойства...
26 01 2026 15:12:51
Эта территория является визитной карточкой участка, поэтому должна содержать клумбы, вьющиеся растения и привлекательный декор...
25 01 2026 13:59:20
Подкормки нужно вносить, чередуя органику с минералами через раз, с учётом потребностей растения на разных фазах вегетации:
азотистые соединения — вносятся в грунт на стадии пересадки;фосфорные и калиевые — подходят для фазы цветения;кальций и бор — после цветения и в период цветения...
24 01 2026 1:35:17
масло крестьянское 160 г
петрушка 1 пучок
соль по вкусу
специи по вкусуПищевая ценность на 100 грамм:
Калории 226,9 ккал
Белки 10,5 г
Жиры 8,1 г
Углеводы 28 гЗамочить рис...
23 01 2026 9:50:52
Однако, при правильном приготовлении, овсянка на ужин — это скорее хорошо, чем плохо...
22 01 2026 16:37:35
После охлаждения зольной щёлочи в неё можно помещать чеснок и вымачивать его около двух часов...
21 01 2026 9:52:57
Подготовка к зимовке
Готовить цветы к зимнему сну следует задолго до его начала...
20 01 2026 18:35:25
Она устойчива к грибковым заболеваниям, но иммунитет дерева ослабевает с возрастом...
19 01 2026 1:12:51
Хаpaктерными признаками для Даво являются крупные ветки тёмно-бурого цвета, листья овальные длиной до 6 см со светлой полоской посредине и тёмными краями, цветки бледно-зелёного цвета...
18 01 2026 13:44:16
Под гpyдью животное поддерживают широкие ремни, в специальной рамке располагается голова...
17 01 2026 17:15:28
Детям до 3 лет лучше не давать больше одного яйца в день, а до 7 лет – не более 15 шт...
16 01 2026 6:32:47
Рецепт №1 Шампиньоны с сыром на гриле Рецепт №2 Шампиньоны на углях с сыром и чесноком Рецепт №3 Шампиньоны с брынзой и качоттой
Рецепт №1легко
Шампиньоны с сыром на гриле
4–6 15 мин...
15 01 2026 3:35:11
Виноград в питании во время вынашивания придаст сил будущей маме и убережёт от нервного перенапряжения...
14 01 2026 10:50:22
Именно это послужило причиной того, что рододендрон Ледебура был объявлен отдельным видом только в 1952 году — до этого учёные не видели отличий между этим рододендроном и даурским, или считали их несущественными...
12 01 2026 21:50:37
Сметану необходимо использовать свежую, натуральную, желательно домашнюю с жирностью не менее 20?25 %...
11 01 2026 12:53:38
Готовить данное лакомство можно не только на плите, но и в мультиварке, а полученный продукт хорошо употрeбллять к чаю вместе со свежим хлебом...
10 01 2026 12:26:43
Форма кроны у взрослого дерева конусовидного типа, с правильным очертанием, однако в первые годы она может быть асимметричной...
09 01 2026 20:56:20
В 100 г продукта находятся такие макро- и микроэлементы:
калий — 146 мг;кальций — 23 мг;магний — 10 мг;натрий — 4 мг;фосфор — 29 мг;железо — 0,21 мг;марганец — 0,129 мг;медь — 0,39 мг;селен — 0,5 мкг;фтор — 1,1 мкг;цинк — 0,17 мг...
08 01 2026 4:53:22
Уточните особенности усвоения разных видов пищи в желудках хряков, чтобы не перекармливать их едой, которая тяжело переваривается и усваивается...
06 01 2026 0:32:22
Сроки созревания и сбора урожая
Гибрид является ультраранним: на созревание корнеплода уходит 90–100 дней...
05 01 2026 17:51:16
Жасминовое масло — кладезь полезных элементов, его очень часто используют в косметологии и SPA-процеДypaх, благодаря его уникальным свойствам:
тонизирующее — поднимает настроение, даёт прилив сил;
антисептическое — обеззараживает и защищает повреждённую кожу от попадания инфекции;
успокаивающее — борется со стрессами и переутомлением, благоприятно влияет на нервную систему;
омолаживающее — разглаживает морщины, борется с пигментацией;
обезболивающее;
эpoтическое — действует как афродизиак, увеличивая влечение...
04 01 2026 19:17:49
Цветочный аромат приятный и очень насыщенный...
02 01 2026 21:24:36
Для взрослых птиц соотношение Ca к Ph составляет 3,1:1, для птенцов — 1,2:1...
01 01 2026 5:18:12
Важно! Используя специи из ягод растения, необходимо быть уверенным, что это плоды именно можжевельника обыкновенного, а не какого-либо другого...
31 12 2025 18:54:13
Осенью такие мероприятия проводят после того, как растение закончит плодоношение и сбросит листья...
30 12 2025 3:44:50
Настои и чаи из листвы бадана помогают восстановить силы, укрепить иммунитет...
29 12 2025 0:21:42
Знаете ли вы? Самую большую ягоду клубники весом в 250 г вырастил японский садовод Киодзи Накао в 2015 году...
28 12 2025 19:18:51
Этот вид первым стали выращивать на приусадебных участках, а позднее его вытеснили другие — сначала мускатный (Fragaria moschata), а затем ананасный или садовый (Fragaria ananassa)...
27 12 2025 5:29:11
Не стоит загромождать каждый метр земли экзотическими растениями, помните, они нуждаются в постоянном уходе и подступах для его осуществления;
плавность и последовательность переходов форм, которой нельзя пренебрегать, выстраивая линии...
26 12 2025 1:30:23
Существует легенда, о том, что один человек попробовал плоды Белого Чуда вскрикнул что это не виноград, а песня...
24 12 2025 0:48:53
Именно поэтому при обжаривании он карамелизуется и приобретает сладкий вкус и запах...
23 12 2025 19:29:49
Её можно использовать отдельно или в сочетании с маслами лимона, пихты, шалфея, дикого апельсина и другими...
22 12 2025 11:38:44
В приграничной зоне может появиться жёлтая полоса...
21 12 2025 22:20:47
Листья зелёного окраса, овально-продолговатой формы...
20 12 2025 5:36:36
Сорт Каристан F1 выведен сравнительно недавно...
18 12 2025 13:24:33
На североамериканском континенте её территория охватывает побережье, начиная от реки Сакраменто и заканчивая Аляской...
17 12 2025 14:40:35
В процессе выращивания обратите также должное внимание важности систематической обработки кустов специальными средствами с целью профилактики поражения растения...
16 12 2025 5:46:52
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
