Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуПодгруздок чёрный (Russula adusta): описание гриба, двойники, сезон сбора
Russula adusta, или подгруздок чёрный относится к семейству Сыроежковые. Этот гриб широко распространён в России и активно используется в кулинарии. Чтобы его не спутать с иными представителями царства грибов, следует более подробно изучить биологические хаpaктеристики.
Содержание статьиПоказать СкрытьХаpaктеристика гриба
Биологическое описание подгруздка чёрного:
| Шляпка |
|
| Ножка |
|
| Гименофор |
|
| Мякоть | на срезе краснеет, затем сереет. |
| Уровень поражаемости червями | высокий. |
| Вкус/запах | сладковато-острый/ярко выраженный затхлый, отдаёт плесенью. |
Где растёт?
Сыроежка чёрная встречается повсеместно. Её можно найти в смешанных, хвойных и лиственных лесных массивах. Растут грибы небольшими группами и одиночно. Очень редко можно встретить большие плантации, усеянные этими грибами. Разновидность предпочитает кислые почвы и хорошее освещение. Чаще всего селится на открытых полянах и вдоль тропинок.
Важно!Иногда чёрные подгруздки появляются на поверхности почвы уже в старом виде, а до этого момента ведут полуподземный образ жизни.
Сезон сбора
Собирают рассматриваемые грибы с июля по октябрь. Брать следует только молодые экземпляры. Старые сыроежки в своём большинстве поражены червями, а кроме того отличаются неприятным затхлым запахом плесени и горьким вкусом. Собирают при помощи остро заточенного ножа. Плоды аккуратно срезают под корень, стараясь не повредить грибницу.
Съедобность
Рассматриваемый тип грибов квалифицируется как условно съедобный. Это значит, что в пищу его можно употрeбллять, однако для начала следует произвести вымачивание, затем отварить и только потом применять по назначению. Используют чёрный подгруздок для тушения, жарки и маринования. Продукт не отличается высокими вкусовыми качествами, поэтому его лучше готовить вместе с другими грибами.
Сходные виды
Сходными видами рассматриваемого гриба являются сыроежки.
Важно! Зелёные и зеленоватые сыроежки сходны внешне с бледными поганками. Главным отличительным признаком между съедобными грибами и ядовитым аналогом является наличие у последнего на ножке кольца и утолщения в основании.
Отличаются они между собой по окрасу шляпки:
- белые (сухие грузди) — белая, воронковидная;
- жёлтые — жёлтая полусферическая, со временем становится воронкообразной;
- синие — синяя, в центре может быть чёрно-лиловой;
- зелёные — желтовато-зелёная;
- пищевые — красновато-серая;
- вильчатые — тёмно-зелёная, в центре бурая;
- болотные — красная, ближе к центру бурая;
- зеленоватые — серо-зелёная или гoлyбовато-зелёная;
- зелёно-красные — красная, пурпурная или жёлтая;
- сине-жёлтые — зеленоватая или насыщенно фиолетовая.
Все вышеперечисленные представители являются съедобными. К несъедобным относят виды сыроежек, которые отличаются едким жгучим вкусом. Они являются слабо ядовитыми или токсичными. Это значит, что при употрeблении в пищу, грибы могут вызвать расстройство пищеварения лёгкой формы.
Вам будет интересно узнать, как приготовить гречку с грибами и луком .
Такие экземпляры тоже отличаются по окрасу шляпки:
- берёзовая — розовые, красные, фиолетовые и серые оттенки;
- красная — ярко-красная;
- розовая — шляпка аналогичного цвета;
- Келе — в окрасе преобладают красные тона (пурпурный, бордовый, красный) ;
- ломкая — по краю шляпка светло-розовая, к центру бурая или пурпурная с оливковым отливом;
- Мэйра и жгучеедкая — красновато-рыжая.
Двойники
Двойниками называют грибы, сходные по внешнему виду. У рассматриваемых экземпляров ядовитых аналогов нет.
К ним относят:
- подгруздок чернеющий;
- сыроежку волнистую.
Оба представителя вполне съедобны.
Чернеющий подгруздок
Представитель относится к семейству Сыроежковые. Шапочка его достигает в диаметре 5–15 см, выпуклой формы у молодых экземпляров, со временем становится вогнутой. Окрашена изначально в грязновато-белый цвет. Чуть позже приобретает серый или коричневый оттенок. Поверхность гладкая с небольшим количеством слизи.
Гименофор пластинчатый. В отличие от чёрного подгруздка, пластины у двойника располагаются редко. Изначально они белые, затем приобретают розоватый или сероватый оттенок. Ножка крепкая, цилиндрическая, высотой до 10 см. Мякоть белая, толстая, легко ломается.
Знаете ли вы? В 1985 г. в Америке найден шампиньон, вес которого составлял 140 кг, а ножка в обхвате достигала 2 м.
Ареал распространения гриба такой же, как у чёрного подгруздка. Основным отличием между двойниками является мякоть. У чернеющего подгруздка она на срезе сразу становится тёмной, а не краснеет, как у рассматриваемого экземпляра.
Видео: подгруздок чернеющий
Волнистая сыроежка
Разновидность относится к пластинчатым видам. Является малоизвестной, хотя внешний вид у неё достаточно заметный. Для шляпки хаpaктерен яркий окрас, в котором преобладают серо-зелёные тона у молодых экземпляров, и оливковые с пурпурным или чёрно-фиолетовым — у старых. Однако иногда цвет совпадает с чёрным подгруздком. Первым отличием является то, что кожицу сыроежки волнистой можно снять со шляпки примерно на треть без особых усилий, чего совершенно нельзя сделать с чёрным подгруздком.
Знаете ли вы? Рекордсменом по скорости роста среди грибов является весёлка. Каждые 2 минуты он увеличивается на 1 см.
Пластины в гименофоре расположены часто. Они могут крепиться плотно или свободно. Ножка цилиндрическая, белая, плотная, высотой от 4 до 10 см. Мякоть более плотная в ножке, чем в шляпке. У чёрного подгруздка, наоборот мякоть рыхлая в нижней части гриба. На срезе мякоть сыроежки волнистой сначала становится розоватой, затем краснеет, сереет и чернеет. У молодых грибов аромат выражен слабо, а вкус горьковатый. Старые грибы отличаются ярким фруктовым запахом и сладковатым привкусом. Это также является отличительной чертой между рассматриваемыми аналогами — у чёрного подгруздка мякоть пахнет плесенью и сладковато-острая на вкус. Чёрный подгруздок относится к достаточно распространённой съедобной группе грибов. Его плодоношение длится с июля по октябрь. В пищу употрeбляют только молодые экземпляры, прошедшие несколько степеней обработки (очистка, вымачивание, варка).
Комментарии:
он был внесён в Госреестр РФ как рекомендованный для возделывания на дачных участках, в колхозных и совхозных хозяйствах...
03 02 2026 12:52:42
Рецепт №1 Классический рецептРецепт №2 Грушевый джемРецепт №3 Грушевое повидлоРецепт №4 Варенье из груш
Рецепт №1средне
Классический рецепт
4070 мин...
02 02 2026 16:16:17
Рецепт №1 Классический рецепт без косточек Рецепт №2 С орехамиРецепт №3 С апельсинами
Рецепт №1легко
Классический рецепт без косточек
2 банки на 1 л60–80 минутШаги2 ингредиентаВидео-рецептсливы 2,5 кг
сахар 1 кгПищевая ценность на 100 г:
Калорийность 181 ккал
Белки 0,4 г
Жиры 0,3 г
Углеводы 74,2 г
Фрукты моют, делят на половинки и удаляют косточку...
31 01 2026 3:51:49
Что касается картофеля, то для жаркого и горячих закусок выбирают поздние сорта...
30 01 2026 19:59:33
Знаете ли вы? Tylopilus felleus исследовался на противоопухолевые и антибиотические свойства и показал позитивный результат, поэтому гриб применяется в составе некоторых лекарственных препаратов...
29 01 2026 20:50:35
Правила посадки в домашних условиях
Посадить имбирь дома сможет каждый желающий...
28 01 2026 0:42:35
Если у птицы появляются первые симптомы, такие как вялость, малая подвижность, снижение аппетита, изменение помёта — все эти признаки могут служить поводом для беспокойства и, в первую очередь, для пересмотра рациона питания птиц...
27 01 2026 23:17:47
Внешний вид
Созревает сорт быстро, всего за 93–103 дня, т...
26 01 2026 18:33:16
Благодаря им, все элементы будет легко соединить друг с другом, тем самым облегчив монтаж и снизив вероятность смещения пpaктически до нуля...
25 01 2026 2:53:52
Также необходимо придерживаться определённой частоты стрижки — не реже раза в две недели...
24 01 2026 4:16:31
Искусственные материалы
Рынок стройматериалов предлагает также огромный выбор различных искусственных материалов, среди которых обычно используют:
тротуарную плитку;бетон;брусчатка;керамогранит и прочие...
21 01 2026 10:36:44
Цвет плодов варьирует от красного с бордовым оттенком до тёмно-фиолетового...
20 01 2026 13:30:45
При пересадке здорового куста на новое место весной можно не переживать о том, что культура погибнет или заразит соседние здоровые растения...
19 01 2026 18:12:17
Корневая система представлена в виде клубней среднего размера и отходящих от них тонких корневых отростков...
18 01 2026 21:17:45
Допускаются пятна на вымени, хвосте и брюхе
высота в холке
120–130 см
хвост
длинный
зад
слегка приподнятый
вымя
доли развиты одинаково, имеют коническую форму, соски сближены
Плюсы и минусы
Достоинства коров красногорбатовской породы:
Плюсы
отличные показатели здоровья у поголовья;хорошая физиологическая адаптивность;высокий, стойкий иммунитет, который защищает особей от распространённых коровьих недугов — бруцеллёза, туберкулёза, лейкоза;неприхотливость в уходе и к условиям содержания;не боятся морозной погоды;высокая продуктивность, которая сохраняется в холодном регионе обитания;быстро набирают вес;при снижении качества и количества корма могут сохранять свою массу;производят мясомолочную продукцию высокого качества;коровы имеют достаточно компактный размер и могут содержаться в небольших помещениях;свободный выпас;не требуют дорогостоящего питания...
17 01 2026 22:58:46
Кусты высокие, шипованные — цвет шипов пурпурный...
16 01 2026 18:55:51
Уделяйте особое внимание возможному песку в пластинках...
15 01 2026 17:39:19
Являясь сильнодействующим антидепрессантом, сушёные томаты помогут улучшить настроение и общее состояние, а также положительно повлияют на работу мозговой деятельности и поспособствуют улучшению памяти...
14 01 2026 2:42:42
Спелые плоды томатов плотные, ярко-красной расцветки, а по вкусу сочные и ничем не отличаются от обычных помидор...
13 01 2026 14:14:22
Чем теплее климат, тем раньше созреют клубни
Поверхность клубня покрыта тонкой,светло-розовой кожурой с мелкими глазками, которые окрашены на несколько тонов темнее...
12 01 2026 19:12:15
Главная ценность нута — это его урожай, представляет собой нут округлые либо вытянутые бобы, заточённые в стручок...
11 01 2026 17:14:39
Именно поэтому советские селекционеры ставили основной задачей улучшение меховых качеств кролика и параллельно адаптировали его к более холодному климату...
10 01 2026 11:19:39
Знаете ли вы? В природе цветы пахиры опыляют летучие мыши...
09 01 2026 13:49:44
Наряду с врачами о пользе лисичек не понаслышке знают гурманы и с удовольствием используют их на кухне в сушёном виде в соусах, супе, приправах и вторых блюдах...
08 01 2026 13:30:29
Полученный воск пчёлы применяют для замазывания щелей в улье, что препятствует проникновению бактерий и инфекций...
07 01 2026 19:39:55
Фотографии этого организма демонстрируют, что он отличается клубневидной плодовой плотью до 6 см длиной...
06 01 2026 0:28:53
В список самых частых можно отнести:
нарушение целостности кожного покрова в местах нанесения масла, в том числе и при различных дерматологических недугах (например, экземе или дерматите);воспалении слизистой оболочки глаз (конъюнктивите);аллергической реакции на косметические средства и орехи...
05 01 2026 4:39:56
Важно! Сорт «болото» чувствует себя лучше в тепличных условиях, чем на открытом прострaнcтве...
04 01 2026 21:40:38
Средняя высота дерева — около 3–4 м...
03 01 2026 16:12:51
Знаете ли вы? По легенде, куст облепихи является источником пищи для мифологического крылатого коня Пегаса...
02 01 2026 3:21:50
Прежде всего, стоит учитывать следующие факты:
для приготовления рабочего раствора медного купороса нужно использовать не металлическую ёмкость, чтобы она не вступала в реакцию с химическими компонентами препарата;приготовленное вещество нужно израсходовать в течение 10 часов после соединения с водой, иначе оно потеряет свои основные свойства;нельзя применять препарат рядом с водопроводом, колодцами или загонами с животных;начиная обpaбатывать растения, всегда пользуйтесь личными средствами защиты, включая респираторы, перчатки и головные уборы;опрыскивание винограда нужно планировать на утренние или вечерние часы, обязательно при отсутствии ветра;медный купорос будет эффективным в борьбе с паршой, монолиозом, плодовой гнилью, бурой пятнистостью листьев и мучнистой росой, но для лечения фитофтороза лучше подыскать более подходящие препараты...
01 01 2026 16:23:22
Оптимальное время — начало весны, примерно первые две декады марта...
31 12 2025 0:41:59
Мякоть фруктов — бледная с желтым окрасом, хаpaктеризуется сочностью и ароматностью...
30 12 2025 6:44:11
Высота куста — до полуметра...
29 12 2025 21:29:10
Ромашкоподобные соцветия могут быть разных размеров (от 5 до 15 см в диаметре)...
27 12 2025 2:53:53
Пока мясо дожаривается, смешиваем мёд и соус (устричный или соевый с крахмалом), добавляем туда же лаймовый или лимонный сок...
26 12 2025 16:14:10
Листья большие, тёмно-зелёного цвета, густо растущие...
25 12 2025 13:48:35
Последняя разновидность — результат случайного скрещивания красных и чёрных ягод, произрастающих в Северной Америке неподалёку друг от друга...
24 12 2025 11:43:40
В осенне-зимний период её цвет меняется на рыжий, но иголочки остаются такими же короткими (до 1–1,5 см в длину) и блестящими...
23 12 2025 11:51:48
Знаете ли вы? Плод яблони не тонет в воде, поскольку состоит из воздуха на 25%...
22 12 2025 5:16:30
Папоротник прекрасно оттеняет грацию цветов-вертикалей и монументальность возрастных деревьев...
21 12 2025 0:27:51
Рассмотрим основные моменты подготовки к зиме владельцев кур-несушек...
20 12 2025 17:26:48
Знаете ли вы? В ноябре, когда карась неактивен, можно провести длинной палкой по дну в зоне предполагаемого нахождения рыбы, поднимая ил...
19 12 2025 7:45:54
Молочное кормление
Материнское молозиво — основная и единственная пища телёнка с первых дней жизни после отёла и в течение следующих 7—10 дней...
18 12 2025 3:53:54
Сбор урожая и закладка на хранение, а также переработка его в домашние заготовки сегодня удастся...
17 12 2025 8:23:37
Отличительной особенностью Беттины является его партенокарпия, т...
16 12 2025 8:47:41
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
