≡

1 лайк

Пицца (pizza) — традиционное итальянское блюдо, но оно настолько вошло в наш обиход, что считается пpaктически своим. Её берут с собой на природу, для перекуса на работу, готовят перед приходом друзей и даже для маленьких семейных торжеств. Блюдо можно купить в пиццерии или магазине, но домашняя пицца, приготовленная от души, ни с чем не сравнится. Существует много различных рецептов её приготовления, и вариант с шампиньонами и колбасой — один из самых популярных.

Содержание статьиПоказать Скрыть

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты пиццы с колбасой и шампиньонами
  • Со сливочным соусом
  • С майонезом
  • С зеленью

Выбор и подготовка ингредиентов

Сочетание грибов, колбасы и сыра является классическим и нравится очень многим любителям пиццы. Кроме того, такие продукты доступные и бюджетные, их легко приобрести. Шампиньоны следует подбирать крупные, без повреждений, белые или розоватые. Их надо очистить от грязи и тщательно отмыть.Профессиональный повар для приготовления пиццы обычно использует муку грубого помола. Если тесто вымесить из муки высшего сорта, то основа пиццы получится очень мягкой и пышной. Толщина коржа будет зависеть от степени раскатки теста.

Важно! Надо сделать достаточно эластичное тесто, чтобы иметь возможность его хорошо раскатать.

Рецепты пиццы с колбасой и шампиньонами

Представленные в статье рецепты довольно простые, они не требуют применения каких-то особо сложных кулинарных навыков. Если раньше позаботиться о приготовлении дрожжевого теста, то потом весь процесс готовки происходит достаточно быстро.

Рецепт №1

Со сливочным соусом

Рецепт №2

С майонезом

Рецепт №3

С зеленью

Рецепт №1

легко

Со сливочным соусом

1600–1700 г2 ч. 20 мин.Шаги13 ингредиентовВидео-рецепт

• мука

  500 г
• яйцо куриное

  1 шт.

• молоко

  300 мл

• дрожжи сухие

  1 упаковка

• оливковое масло

  5-6 ст. л.

• колбаса

  150 г
• шампиньоны свежие

  4 шт.

• сливки

  250 мл

• сыр моцарелла

  460 г

• сыр пармезан

  100 г

• чеснок

  2 зубца
• розмарин

  1 веточка

• тимьян

  1 веточка

Пищевая ценность на 100 г:Калории 223,49 ккал Белки 10,35 г Жиры 11,78 г Углеводы 19,22 г

1. Приготовить тесто. Сначала в подогретом молоке развести сухие дрожжи, дать немного времени им набухнуть.
2. К дрожжам добавить муку, яйцо и оливковое масло (около 4 ст. л.). Выместить тесто. Миску с ним накрыть полотенцем и оставить подниматься на 2 часа. Такого количества теста хватит на 2 большие пиццы, поэтому ингредиенты начинки тоже надо разделить пополам.
3. Колбасу и очищенные сырые шампиньоны нарезать пластинками толщиной 2 мм.
4. С веточек тимьяна и розмарина снять листки, перемять в ступке. При их отсутствии в процессе приготовления можно использовать специи для пиццы.
5. Приготовить соус. На сковородку вылить немного оливкового масла, туда же выдавить чеснок, обжарить до золотистого цвета. Добавить сливки, потом тимьян с розмарином. Когда масса начнёт густеть, соус готов и его можно снимать с огня. Муки и соли в него добавлять не нужно.
6. Пармезан натереть на мелкой тёрке.
7. Тесто ещё раз вымесить, отрезать половину, из которой следует раскатать лепёшку толщиной 5 мм. Выложить её на форму, сформировав бортики.
8. Лепёшку смазать сливочным соусом, выложить сверху грибы и колбасу. Моцареллу разломать на небольшие кусочки и разложить поверху заготовки.
9. Пиццу отправить в разогретую до +180°С духовку на 15 минут.
10. По прошествии этого времени блюдо достать из духовки, посыпать тёртым пармезаном и снова запекать пару минут, пока расплавится сыр.

Видео-рецепт

Со сливочным соусом Видео-рецепт: Со сливочным соусом

Знаете ли вы? В течение суток во всём мире съедается более 500 миллионов самых разнообразных пицц.

Рецепт №2

легко

С майонезом

700 г1 ч Шаги11 ингредиентовВидео-рецепт

• мука

  200 г
• сахар

  1 ст. л.

• вода

  1 стакан

• дрожжи сухие

  1 ч. л.

• соль

  1 ч. л.

• растительное масло

  1 ст. л.
• колбаса или сосиски

  150 г

• шампиньоны свежие

  200 г

• твёрдый сыр

  100 г

• кетчуп

  100 г

• майонез

  80 г

Пищевая ценность на 100 г:Калории 205,51 ккал Белки 6,63 г Жиры 11,76 г Углеводы 17,82 г

1. Муку просеять в глубокую миску, всыпать туда сахар и соль, потом сухие дрожжи. Залить водой, перемешать.
2. К массе добавить растительное масло. Тщательно вымесить тесто. Миску накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить на 30 минут в тёплом месте, чтобы подошло.
3. За это время подготовить другие ингредиенты: нарезать колбасу брусками, если есть сосиски — то кружочками, очищенные шампиньоны — пластинками. Сыр натереть на мелкой тёрке.
4. Достать тесто, снова вымесить, разделить пополам, так как его хватит на две пиццы (соответственно, и другие ингредиенты следует разделить пополам). Но, если нет желания готовить вторую пиццу, лишнее тесто можно заморозить в морозилке. Мороженное тесто пригодится в том случае, если совсем нет времени готовить или нагрянули нежданные гости.
5. Раскатать тонкую лепёшку, выложить её на противень, подвернув вверх края.
6. Поверх раскатанного теста тонким слоем нанести кетчуп (либо томатный соус). Сверху выложить колбасные изделия, грибы.
7. Пиццу посыпать тёртым сыром. На его слой нанести сеточку из майонеза.
8. Запекать блюдо в духовке, разогретой до +180°С, в течение 30 мин.

Видео-рецепт

С майонезом Видео-рецепт: С майонезом

Знаете ли вы? В США пицца стала настолько популярной едой, что с 1987 года октябрь официально провозгласили национальным месяцем пиццы.

Рецепт №3

легко

С зеленью

1000 г1 ч Шаги15 ингредиентовВидео-рецепт

• мука

  200 г

• вода

  125 мл

• сахар

  4 ч. л.
• соль

  0,5 ч. л.

• дрожжи

  1 ч. л.

• масло растительное

  1 ст. л.

• уксус

  1 ст. л.

• шампиньоны свежие

  200 г
• лук

  1 большая луковица

• сыр твёрдый

  100 г

• колбаса

  100 г

• куриные яйца

  2-3 шт.

• кетчуп

  100 г
• майонез

  100 г

• петрушка

  1 небольшой пучок

Пищевая ценность на 100 г:Калории 216,2 ккал Белки 6,9 г Жиры 11,5 г Углеводы 21,6 г

1. В глубокую миску вылить тёплую воду, растворить в ней 2 ч. л. сахара, соль, дрожжи, влить растительное масло. Всё хорошо перемешать.
2. В воду с растворёнными ингредиентами просеять муку. Замесить эластичное тесто. Оставить его в тёплом месте на 30 минут.
3. Пока подходит тесто, подготовить другие ингредиенты. Сварить вкрутую куриные яйца. Лук порезать полукольцами, замариновать.
4. Колбасу нарезать брусочками, грибы — пластинками. Мелко натереть сыр. Нарезать варёные яйца, петрушку.
5. Форму для выпекания смазать растительным маслом. Тесто размять руками, растянуть по форме.
6. Поверхность теста смазать кетчупом, потом майонезом. Выложить слоями лук, варёные яйца, колбасу, шампиньоны.
7. Сверху заготовку слегка смазать кетчупом, нанести сеточку из майонеза, присыпать твёрдым сыром. Поверх сыра разместить листки петрушки.

Видео-рецепт

С зеленью Видео-рецепт: С зеленью

Нельзя пройти мимо свежеприготовленной пиццы с замечательным ароматом, чтобы не попробовать её. Каждый может приготовить такую пиццу, которая будет по душе именно ему. В начинку можно добавлять и другие ингредиенты: помидоры , консервированную кукурузу, варёное мясо, охотничьи колбаски, оливки и т. д., то есть кто что больше любит.

Важно! При изготовлении пиццы нужно учитывать, что оптимальная температура для выпекания — около +200°С. Если выставить небольшую температуру, то основа пропечётся, но начинка утратит сочность; при большой температуре корж не успеет приготовиться, в то время как верхний сырный слой пригорит.

Наличие зелени придаст блюду свежести. Сытная пицца с превосходным ароматом украсит ваш повседневный стол, позволит вкусно накормить семью, порадует взрослых и детей.