"Как приготовить кету с картошкой в духовке

Запечённая кета является полезным блюдом и сохраняет большинство полезных веществ, находящихся в сыром продукте. Её нередко готовят с различными овощами: брокколи, морковью, помидорами и картофелем. Их хорошо запекать в фольге. Сочетание красной рыбы и картофеля считается одним из самых удачных, так как эти ингредиенты отлично дополняют друг друга, и блюдо получается не только вкусным, но и сытным.

• Выбор и подготовка ингредиентов
  • Рецепты приготовления кеты в духовке с картошкой
  • Стейк в фольге
  • С помидорами и сыром
  • С филе и специями

Выбор и подготовка ингредиентов

В первую очередь нужно купить кету хорошего качества. На ней должны отсутствовать какие-либо механические повреждения, кровоподтёки, пятна, налёт и желтизна. Сама тушка обязана быть плотной и упругой, жабры должны иметь красноватый окрас, а чешуя — плотно прилегать. Если кета заморожена, то корка льда должна быть прозрачной или белой, не толстой, без трещин и наплывов.

Знаете ли вы? Мясо кеты содержит безопасный для организма холестерин, который не образует бляшшки.

Рецепты приготовления кеты в духовке с картошкой

Здесь даны три пошаговых рецепта, руководствуясь которыми, можно просто и вкусно приготавливать кету с картофелем в фольге. Эти два основных ингредиента можно дополнять другими овощами и тёртым сыром, или же только посыпать приправами.

Рецепт №1

Стейк в фольге

Рецепт №1

легко

Стейк в фольге

1100 г 50–60 мин.Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт

• стейк кеты

  3 шт.

• лук репчатый

  1 шт.

• картофель

  600 г

  Положите в корзину сейчас:
• лимон

  ? шт.

• сыр тёртый

  50 г

• масло подсолнечное

  2 ст. л.

• соль, приправы для рыбы

  по вкусу

1. Стейки очистить от чешуи и промыть, а затем промокнуть бумажным полотенцем.
2. Картофель и лук помыть и очистить. Затем порезать картошины тонкими полосками, а лук — полукольцами.
3. Овощи посолить, влить немного подсолнечного масла и перемешать.
4. На небольшие куски фольги выложить по одной штуке стейка кеты. Каждый кусок рыбы следует присолить и посыпать приправами для рыбы, полить соком, выдавленным из половинки лимона.
5. Рядом со рыбой выложить картофель с луком и сформировать у фольги края, сделав из неё самодельные формочки для запекания.
6. Поставить всё в разогретую до +250°С духовку на 15 мин. Затем вынуть наполовину готовое блюдо, посыпать тёртым сыром и отправить назад в печь ещё на 15 мин.

Видео-рецепт

Важно! Рыбу перед запеканием в фольге надо солить, а вот мясо и птицу солить не следует, иначе они выпустят много сока.

Рецепт №2

легко

С помидорами и сыром

1400 г1 часШаги9 ингредиентов

• филе кеты

  0,5 кг

• растительное масло

  10 мл

• картофель

  0,5 кг

• базилик (сушёный и измельчённый)

  10 г

• луковицы

  3 шт.

• томаты

  3 шт.

• сыр твёрдый

  300 г

  Положи в корзину сейчас:
• майонез

  3-4 ст. л.

• соль

  по вкусу

1. Филе кеты вымыть, подсушить салфеткой и измельчить полосами.
2. Лук почистить, помыть и нарезать колечками.
3. Очистить от шкурки картофель и нарубить небольшими кусочками.
4. Помыть томаты и нарезать кружочками.
5. Сыр измельчить на тёрке;
6. В форму для запекания поместить фольгу и нанести поверх неё растительное масло.
7. Разложить равномерно рыбу. Посыпать солью, специями по вкусу и зеленью, а сверху присыпать измельчённым сыром (2/3).
8. Затем разместить слой лука, картофеля, помидоров, и каждый ряд присыпать сырной массой.
9. Всё сверху накрыть фольгой.
10. В разогретый до +220°С духовой шкаф поставить форму и держать 25 мин.
11. Отдельно растереть майонез с остатками сыра и базиликом.
12. Вынуть по истечении указанного времени полуготовое блюдо, снять фольгу и намазать его сырной смесью с майонезом.
13. Держать в духовке ещё 15 мин.

Знаете ли вы? После оплодотворения икринки кеты становятся такими твёрдыми, что их невозможно раздавить, даже сильно сжав пальцами. Однако спустя 3-4 месяца специальный фермент вылупления растворит оболочку, так что мальки смогут выбраться наружу.

Рецепт №3

легко

С филе и специями

1100 г 60–70 мин.Шаги4 ингредиента

• филе кеты

  1 шт.

• картофель

  6 шт.

• масло растительное

  1 ст. л.

• соль, специи для рыбы

  по вкусу

1. Застелить форму для запекания фольгой и смазать её растительным маслом.
2. Помыть и очистить картофель, а затем порезать тонкими кружочками.
3. Выложить картофель на фольгу и посолить.
4. Помыть и порезать филе кеты, выложить на картофель и посыпать специями. При этом можно использовать приправу для рыбы, чёрный молотый перец или мускатный орех.
5. Завернуть фольгу и поставить блюдо готовиться в разогретую до +180°С духовку на 50 мин.

Важно! При запекании в фольге рыбу с овощами надо заворачивать так, чтобы из них не вытекал сок, но материал не должен охватывать продукты слишком плотно — должна оставаться воздушная прослойка.

Запечённая в фольге кета получается сочной, а картофель хорошо пропекается и становится мягким. К нему хорошо подать соус из сливок с укропом. Это отличное блюдо для семейного или праздничного ужина.