Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЛучшие пошаговые рецепты заготовок острого перца на зиму
Многие знают и любят классические зимние заготовки — маринованные помидоры , огурцы и другие овощи. Но иногда так хочется чего-то остренького и необычного. В подобном случае стоит позаботиться о приготовлении необычного зимнего соления — маринованного острого перца . Эта закуска прекрасно сочетается со многими блюдами и придаёт пикантный вкус повседневному меню.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Пошаговые рецепты заготовок острого перца на зиму
- Хранение в домашних условиях
Выбор и подготовка ингредиентов
Для засолки жгучего перчика на зиму можно использовать любые сорта. Но больше всего подойдут слабоострые разновидности, например, сорт Вихрь или Бapaний рог. Плоды обязательно должны быть свежими, без повреждений или признаков высыхания. Если использовать вялые экземпляры, то в консервации они будут мягкие или потеряют целостность.
Важно! При выборе стручков для засолки следует учесть, что, по сравнению с зелёным , красный овощ содержит больше алкалоида капсаицина, отвечающего за жгучий и раздражающий рецепторы вкус.
Перед приготовлением следует отобрать качественные стручки, замочить их на 5–10 минут, тщательно промыть холодной проточной водой и немного подсушить. Чтобы избавиться от лишней остроты, рекомендуют удалить семена . Также нужно аккуратно подготовить сопутствующие ингредиенты — почистить чеснок или корень хрена, вымыть зелень и т.д. Солить овощи необходимо крупной каменной солью, можно морской. А вот йодированную соль применять нельзя. Остальные ингредиенты следует использовать согласно рецепта. Основное правило процесса консервирования — все компоненты должны быть чистыми и качественными. Многие хозяйки отмечают, что особый вкус и аромат маринованным овощам придаёт верхняя часть укропа — зонтики . А вот у хрена можно использовать как листья, так и корешки.
Пошаговые рецепты заготовок острого перца на зиму
Существует множество рецептов солений из жгучего перца . В статье предложены три популярных простых способа консервации , которые непременно порадуют своим приятным, пикантным вкусом.
Рецепт №1 Простой рецепт соления без стерилизации Рецепт №2 С чесноком и укропом Рецепт №3 По-грузински Рецепт №1 легко 3 банки по 1 л30 минут Шаги2 ингредиентаВидео-рецепт 2,5-3 кг 1,8 лПростой рецепт соления без стерилизации
Энергетическая ценность на 100 г: калории: 29 ккалбелки: 0,81 гжиры: 0 гуглеводы: 4,44 г
Видео-рецепт
Простой рецепт соления без стерилизации Видео-рецепт: Простой рецепт соления без стерилизацииЗнаете ли вы? Многие ошибочно считают, что белый перец и чёрный перец — это разные виды растений. На самом деле, чёрная приправа является недозрелыми семенами, а при достижении полной спелости становится белой.
Рецепт №2
средне
С чесноком и укропом
3-445 минут Шаги12 ингредиентов
- свежий красный острый перчик
6–10 шт.
- виноградный уксус
100 мл
- чеснок
1 шт.
- укроп и кинза
по 1 веточке
- гвоздика
1-2 шт.
- душистый перец (горошек)
2-3 шт.
- чёрный перец (горошек)
5-6 шт.
- кориандр горошком
2 ч. л.
- лавровый лист
2-3 шт.
- соль
1 ч. л.
- сахар
2 ч. л.
- вода
1,5 стакана
- Взять созревшие, ярко-красные плоды и промыть их проточной водой.
- Вымыть зелень, убрать жёсткие участки. Чеснок разобрать на зубчики, не чистить.
- Каждый стручок проколоть у плодоножки, залить кипятком и оставить накрытыми 5 минут. Повторить данную процедуру 3-4 раза. В результате, овощ должен чуть размягчиться, но не потерять свою структуру.
- Приготовить маринад, поместив в воду сахар, чеснок, зелень и приправы. Посолить и довести до кипения, после чего добавить уксус, проварить ещё 2-3 минуты и настоять четверть часа.
- В подготовленную банку поместить извлечённые из жидкости чеснок и зелень, овощи и залить всё маринадом.
- Чуть прижать стручки, долить маринад до края горловины и закатать. Банку поместить под тёплое покрывало, перевернув вверх дном. Дождаться остывания.
Важно! Закуска отлично подойдёт к отбивным или шашлыку, запечённому мясу в сочетании с ледяным пивом.
Рецепт №3
средне
По-грузински
2 банки по 1 л60 минут Шаги8 ингредиентов
- горький перец
2,5 кг
- чеснок
150 г
- рафинированное постное масло
250 мл
- белый винный уксус
500 мл
- сахар или мёд
3 ст. л.
- корень сельдерея
100 г
- свежая петрушка
50 г
- соль и специи
по вкусу
- Перец промыть холодной проточной водой, высушить и надрезать кончики.
- Приготовить маринад из масла, уксуса, соли и сахара, довести до кипения.
- Разделить перец на две партии и проварить каждую в маринаде семь минут.
- Зелень хорошо вымыть, чеснок и сельдерей очистить, всё измельчить.
- Добавить полученную смесь к перцам, залить всё остывшим маринадом и отправить в холодильник на сутки.
- Слить маринад, поместить овощи в простерилизованные банки.
- Довести маринад до кипения, залить банки до краёв и плотно закатать.
Хранение в домашних условиях
После того, как банки остыли под тёплым покрывалом или одеялом, следует перевернуть их вниз дном и выдержать ещё около суток. После чего можно переносить ёмкости в подвал, погреб или на балкон. Можно хранить консервацию при комнатной температуре, например, в кладовой. Тогда следует оградить её от света и действия отопительных приборов.
Знаете ли вы? Длительная термическая обработка белого перца усиливает его жгучий вкус, поэтому лучше добавлять его в конце приготовления пищи. Чёрный перец подобным эффектом не обладает, однако, при добавлении его незадолго до готовности блюда он лучше сохраняет свой пряный аромат.
Солёный перчик хорошо переносит длительное хранение и прекрасно сохраняется всю зиму до нового урожая. Приготовленные закуски следует использовать умеренно, поскольку они достаточно острые и лучше сочетать их с мясными и рыбными блюдами.
Комментарии:
Перед подачей на стол банку ставят на 2-3 часа в холодильник, чтобы желе стало более плотным и вкусным...
03 02 2026 19:50:24
Далее луковицы нужно очистить от лишней шелухи, а затем опрыскать раствором препарата «Фитоспорин» и подсушить при комнатной температуре...
02 02 2026 20:34:40
Каждый цветок имеет по 5 белых лепестков...
01 02 2026 8:36:50
Иголки гибкие и окрашены в разные тона зелёного цвета (в зависимости от сорта)...
31 01 2026 8:11:33
Луковица считается очищенной, если все видимые верхние листы белого окраса;при наличии испорченных участков вырезать их аккуратно ножом...
30 01 2026 14:31:40
Анемоны
Название в переводе с греческого означает «дочь ветров», при малейшем дуновении ветерка лепестки колышутся...
29 01 2026 19:46:55
При этом кожица должна быть целой, без трещин и подозрительных пятен...
28 01 2026 21:19:26
, а в 1994 г...
27 01 2026 9:47:38
Это помогает не только извлекать плоды максимально быстро, но и пpeдoxpaняет их от разломов во время обработки (это особенно важно, если вы собираетесь выставить орешки на продажу)...
26 01 2026 9:26:53
Для размещения вполне подойдёт подоконник или площадка со средней освещённостью, а именно западная или восточная сторона...
25 01 2026 3:59:28
Можно приобрести готовое или сделать его самостоятельно, выбрав наиболее подходящую модель...
24 01 2026 13:17:18
чеснок 180 г
соль 300 гПищевая ценность на 100 г:
Калории 20 ккал
Белки 2 г
Жиры 0,8 г
Углеводы 3,4 г
Промыть листья хрена и грибы, срезать у плодовых тел ножки...
23 01 2026 3:16:37
Не рекомендуется приготавливать с клюквой блюда, в которых есть помидоры, свёкла, шпинат, петрушка, щавель и другие продовольственные товары, содержащие щавелевую кислоту, из-за опасности возникновения мочекаменной болезни...
22 01 2026 18:53:12
Подходит хвоя для мульчирования грядок...
21 01 2026 22:41:45
Её лечебные свойства обусловлены:
высоким содержанием смоляных кислот;витаминной ценностью продукта;минеральным составом (железо, кобальт, марганец, кальций, медь, фосфор, цинк, йод и каротин)...
20 01 2026 20:44:41
Корневой клещ может нападать и на выкопанные луковицы, медленно уничтожая их изнутри, в результате чего собранный урожай не хранится и начинает гнить...
19 01 2026 6:12:12
Листочки у аспарагуса пpaктически невидимые, представлены в виде чешуек, которые полностью покрывают стeбли...
18 01 2026 19:53:27
Недостаток освещения отражается на росте и окраске хвои (становится зелёной);растёт на бедных песчаных и каменистых почвах, но плохо развивается на слишком кислых, переувлажнённых, плотных и глинистых грунтах...
17 01 2026 5:14:35
Но учтите, что влажности там недостаточно, а это значит, что придётся регулярно проводить опрыскивание...
16 01 2026 19:38:43
А при условии тщательного ухода за кустами с одного квадратного метра можно собрать около 4-4,5 кг помидоров...
15 01 2026 5:30:55
Болотов, убедивший людей в том, что плод можно употрeбллять в пищу, а к необычному вкусу и запаху легко привыкнуть...
14 01 2026 21:55:56
Ещё одной функцией корпуса является уравновешивание всей огрузки снасти...
13 01 2026 8:20:53
Они не превышают 5 м в высоту...
12 01 2026 10:17:18
Растут кустарники со средней интенсивностью...
11 01 2026 14:49:24
А вот первые гибриды этого типа были созданы только в середине прошлого века...
10 01 2026 11:23:54
Таким образом, это растение считается одним из первых искусственно выведенных видов...
09 01 2026 11:31:50
Пропорции компонентов, составляющих пищевую ценность, выглядят следующим образом:
белковых: 0,5 г;жировых: 0,2 г;углеводных: 3,7 г (разделяются на глюкозу — 2,5 г, фруктозу — 1,1 г и сахарозу — 0,2 г)...
08 01 2026 8:32:38
Мякоть — сухая, лишена обильного количества сока, обладает приятным сладким вкусом с небольшой кислинкой и нежным малиновым ароматом...
07 01 2026 22:12:49
Благодаря тому, что корни растения уходят глубоко в почву и способны доставать полезные вещества даже при сильных заморозках, он прекрасно переносит и суровые холодные зимы, и долгую южную засуху...
06 01 2026 17:51:47
Заболевания могут быть грибковыми, бактериальными или вирусными...
05 01 2026 19:11:40
В весенне-летний период укрывной материал защищает грунт от перегрева и испарения влаги, а также препятствует росту сорных растений...
04 01 2026 0:49:52
Куст облиственный, листва крупная, светло-зелёная...
03 01 2026 17:56:26
Лекарства, сделанные на основе этого вещества, применяются при следующих проблемах со здоровьем:
заболевания дыхательной системы;
болезни желудочно-кишечного тpaкта;
воспаления ротовой полости;
дерматологические заболевания;
болезни суставов...
02 01 2026 10:13:47
Источником болезней обычно становится заражённый возбудителем посадочный материал, не обработанный должным образом садовый инвентарь, живые или отмершие части других поражённых культур...
01 01 2026 23:49:35
В кулинарии:
лепестками украшают поднос с кексами или замораживают их в кубиках льда в качестве дополнения к коктейлям;
анютины глазки прекрасно смотрятся в салатах;
засахаренные цветы используют для украшения тортов, пирожных и других десертов;
они оригинально смотрятся в желе и прекрасно сочетаются с йогуртами...
31 12 2025 22:48:58
Кроме того, продукт содержит магний — минерал, от которого зависит тонус мускулатуры тазового дна, и который необходим для нормального функционирования сосудов и сердца...
29 12 2025 11:33:43
Их укрывать на зиму не придётся...
28 12 2025 1:54:51
Важно! Основной чертёж, а также дополнительные изображения обязательно следует выполнять в масштабе относительно будущего строения...
27 12 2025 16:46:17
Жилая зона
На территории прямоугольной или квадратной формы дом лучше расположить во второй половине участка, а на вытянутом — в глубине...
26 12 2025 20:24:25
Они могут быть сидячими или растущими на черешках, гладкими либо опушёнными...
25 12 2025 18:46:19
При этом 100 г продукта содержит:
белки — 0,08 г;жиры — 0 г;углеводы — 8,3 г...
24 12 2025 11:17:54
Окрас
Серый
Туловище
Вытянутое, округлое
Голова
Небольшая
Глаза
Карие
Уши
Стандартные
Усы
Чёрные
Шея
Короткая
Лапы
Прямые и мощные
Хвост
Маленький с чёрным ободком
Когти
Крупные, крепкие
К мясо-шкурковым кроликам также относят такие породы, как бабочка, серый великан, шиншилловый, белый великан...
22 12 2025 3:49:52
Этот новый гибрид пока изучается, но уже стал активно распространяться среди любителей винограда...
21 12 2025 9:26:30
Знаете ли вы? По одной из версий появления ризотто, некий кулинар забыл рисовый суп на включенной печке, вода выпарилась, а рис приобрёл хаpaктерный для современного ризотто насыщенный вкус...
20 12 2025 5:39:53
И хотя для размножения этих хвойных чаще используется черенкование, имейте в виду, что посев и взращивание молодняка в домашних условиях не такое уж сложное дело, хотя и займёт много времени...
19 12 2025 14:13:31
Лучшие рецепты
Заготовить спаржевую фасоль на зиму можно, воспользовавшись быстрыми и простыми рецептами...
18 12 2025 8:28:14
В сфере бытовых нужд избыток солей становится причиной образования налёта, накипи, что быстрее приводит в негодность бытовые приборы и сантехнику...
17 12 2025 0:34:16
Она совершает один брачный полёт и накапливает достаточно cпepмы, чтобы откладывать яйца в течение всей жизни...
16 12 2025 23:47:56
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
