"Варенье-пятиминутка из малины на зиму: простые способы

Малина — одна из самых популярных летних ягод. Она имеет приятный вкус и аромат, богата витаминами, фруктозой, глюкозой, минеральными веществами. Высокое содержание в ней витамина С помогает при простуде. А чтобы сохранить её полезные свойства как можно дольше, можно сварить вкусное варенье на зиму или заморозить в домашних условиях. В этом обзоре рассмотрим самые простые рецепты малинового варенья.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепт варенья-пятиминутки из малины на зиму
  • Классический рецепт
  • Варенье с измельчённых ягод
  • Малиновый джем-пятиминутка
  • Из мороженной малины
  • С цитрусовыми
• Особенности хранения заготовок

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы варенье имело ароматный запах, хороший вкус и долго хранилось, нужно выбирать качественные, спелые, без признаков гнили ягодки. Продукт следует перебрать от веточек, листьев и плодоножек, аккуратно вымыть и просушить.

Знаете ли вы? Употрeбление красной малины благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.

Рецепт варенья-пятиминутки из малины на зиму

Ниже приведены несколько рецептов варенья из свежей малины, мороженной ягоды, с добавлением цитрусовых.

Рецепт №1

Классический рецепт

Рецепт №1

легко

Классический рецепт

6 банок по 0,5 л50 минутШаги2 ингредиентаВидео-рецепт

• малина

  2 кг

• сахар

  1,6 кг

1. Плоды перебирают, убирают листья и плодоножки. Если есть загрязнения, их промывают под проточной водой и дают хорошо воде стечь.
2. Ягоды высыпают в кастрюлю, засыпают сахаром и оставляют на ночь, чтобы они пустили сок.
3. Утром ёмкость с заготовкой ставят на плиту и доводят до кипения на медленном огне, периодически помешивая деревянной лопаткой. После закипания делают средний огонь и варят 5 минут. При варении будет образовываться пенка, которую следует собирать.
4. В чистые стерилизованные банки разливают готовый продукт, закупоривают, укутывают и оставляют до полного остывания.

Видео-рецепт

Важно! Варенье из малины в горячем виде имеет жидкое состояние и лишь при полном остывании становится густым.

Рецепт №2

легко

Варенье с измельчённых ягод

6 банок по 0,5 л50 минутШаги2 ингредиента

• малина

  2 кг

• сахар

  2 кг

1. Высыпать свежие, чистые ягоды в посуду, в которой будет приготавливаться варенье.
2. Помять плоды толкушкой или измельчить блендером до однородности.
3. Добавить сахар, тщательно перемешать.
4. Поставить на средний огонь, довести до кипения, варить 5 минут, пенку необходимо периодически убирать.
5. Готовое варенье отставить на 15–20 минут.
6. В обработанные путём стерилизации банки разлить заготовку, закатать, оставить остывать.

Советуем почитать о свойствах малинового варенья для организма человека.

Рецепт №3

легко

Малиновый джем-пятиминутка

9 банок по 0,5 л50 минутШаги3 ингредиента

• малина

  3 кг

• сахар

  2,7 кг

• вода

  450 г

1. Моют под проточной водой малину, высушивают её.
2. В кастрюлю вливают воду, всыпают сахар, хорошо перемешивают.
3. На среднем огне смесь доводят до кипения, периодически помешивая.
4. К горячему сиропу добавляют ягоды, увеличивают огонь.
5. После вскипания содержимое должно быть полностью покрыто жидкостью.
6. Варят в таком виде 5 минут, пенку собирают.
7. Готовый малиновый джем оставляют остывать в кастрюле на 24 часа.
8. По истечении указанного времени расфасовывают лакомство в чистые стерильные банки и закупоривают.

Читайте также, как приготовить варенье из черешни.

Рецепт №4

легко

Из мороженной малины

6 банок по 0,5 л50 минутШаги2 ингредиента

• замороженная малина

  2 кг

• сахар

  2 кг

1. Мороженные ягоды сложить в эмалированную кастрюлю, засыпать сахаром и оставить размораживаться на ночь при комнатной температуре.
2. Содержимое перемешать и поставить вариться, периодически помешивая.
3. После закипания варить на медленном огне 5 минут, пенку необходимо убирать.
4. После сваривания горячее варенье расфасовать по стерилизованным банкам, закупорить крышками, утеплить, оставить остывать.

Важно! Малина в замороженном виде сохраняет все свои полезные свойства.

Рецепт №5

легко

С цитрусовыми

7 банок по 0,5 л60 минут/6 часовШаги3 ингредиента

• малина

  2 кг

• сахар

  2 кг

• апельсины

  1 кг

1. Подготовленную малину высыпают в эмалированную ёмкость.
2. Тщательно моют апельсины под проточной водой, разрезают вместе с кожурой на маленькие кусочки, добавляют к ягодам.
3. Высыпают сверху сахар и оставляют на 6 часов для выделения сока.
4. По истечении времени все ингредиенты перемешивают и ставят на огонь закипать.
5. После закипания варенье варят 20 минут, время от времени помешивают, пенку убирают.
6. В чистую стерильную тару разливают горячий десерт, закатывают, переворачивают вверх дном, укутывают пледом, оставляют до полного остывания.

Особенности хранения заготовок

Для правильного хранения заготовок с вареньем желательно подобрать прохладное, тёмное, сухое место с температурой в пределах +5...+15°С.

Знаете ли вы? В кулинарии существует способ приготовления сырого варенья, которое готовится без термической обработки продуктов и за счёт этого содержит больше полезных веществ. Оно должно обязательно храниться в холодильнике.

Сколько в мире существует рецептов сладкого варенья с малиной, трудно подсчитать, ведь она является любимым лакомством многих людей. Кроме того, хозяйки готовят из неё желе (с применением желатина), джемы, а также наливки и коктейли.