"Как приготовить уху из горбуши с пшеном

Приготовление ухи — довольно интересный процесс. Кушанье легко готовится и не оставит никого равнодушным. При этом важно правильно подойти к выбору ингредиентов для блюда. В статье будут приведены два вкусных рецепта приготовления этого рыбного супа из горбуши пошагово.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты приготовления ухи из горбуши с пшеном
  • Из головы и хвоста рыбы
  • Из консервированной горбуши с картошкой

Выбор и подготовка ингредиентов

Главное условие — рыба должна быть свежей. При покупке посмотрите на жабры, они должны быть светло-розового оттенка, без слизи и хаpaктерного запаха. Глазные яблоки горбуши должны быть без помутнения. Обращайте внимание и на тело рыбы, чтобы оно было без язв и кровоподтёков.

Не стоит покупать рыбу, которая подвергалась замораживанию, это говорит о том, что она уже не первой свежести.

Если вы приобретаете консервированный рыбный продукт (консервы), то банка не должна быть вздутой, а сроки хранения должны быть в норме. Овощи должны быть обязательно без гнили и свежие. Лучше приобретать все продукты в магазинах и супермаркетах, где на них имеются соответствующие документы.

Важно! Горбуша относится к семейству лососёвых и является красной рыбой, поэтому, если у вас есть индивидуальная непереносимость таких продуктов, стоит отказаться от блюд из них.

Рецепты приготовления ухи из горбуши с пшеном

Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным, следует придерживаться основных правил приготовления. Хотя, при желании, вы можете самостоятельно варьировать составляющие блюда, добавляя любимые специи или другие ингредиенты.

Рецепт №1

Из головы и хвоста рыбы

Рецепт №1

средне

Из головы и хвоста рыбы

565 минутШаги13 ингредиентовВидео-рецепт

• голова горбуши

  1 шт.

• хвост рыбы

  1 шт.

• лук

  1 шт.

  Положите в корзину сразу, потом забудете:
• картофель

  3 шт.

• морковь

  1 шт.

• лавровый лист

  2 шт.

• чёрный перец (горошек)

  5–6 шт.

• соль

  по вкусу

• пшено

  100 г

• водка

  50 мл

• чёрный перец (молотый)

  по вкусу

• вода

  2,5 л

• зелень (укроп, петрушка)

  для украшения

1. В кастрюлю налить воды и поместить туда голову и хвост рыбы, оставить вариться на 30 минут на слабом огне.
2. Во время варки следует постоянно снимать пену, которая образовывается на поверхности воды. Посолить по вкусу.
3. Очистить и нарезать овощи: картошку — кубиками, морковь — полукольцами.
4. После того, как пройдёт полчаса, вынуть рыбьи голову и хвост, разобрать их.
5. В бульон поместить картофель, проварить в течение 10 минут. Очистить лук от шелухи.
6. Промыть пшено, поместить его в бульон. Затем добавить морковь, лук, молотый и горошком чёрный перец.
7. Когда пшено и картофель будут сварены, добавить рыбное мясо и лавровый лист. После того, как блюдо будет готово, влить водку, дать постоять около 20 минут.
8. Блюдо украсить свежей зеленью.

Видео-рецепт

Знаете ли вы? Рыба фугу является одним из самых ядовитых морских обитателей, но несмотря на это, японцы считают её деликатесом. В Японии в год съедается до 10 тонн фугу.

Рецепт №2

легко

Из консервированной горбуши с картошкой

360 минутШаги8 ингредиентов

• пшённая крупа

  60 г

• консервированная горбуша

  1 банка (350 г)

• морковь

  1 шт.

• лук репчатый

  1 шт.

• лавровый лист

  2 шт.

• соль, перец

  по вкусу

• картошка

  250 г

• масло подсолнечное

  35 мл

1. Очистить и нарезать картофель. Поставить его вариться.
2. Нашинковать мелко лук, морковь — небольшими кубиками. На сковороде разогреть масло, обжарить на нём овощи.
3. Добавить морковь и лук к картофелю.
4. Промыть пшено. Положить его в кастрюлю с бульоном и другими ингредиентами.
5. Добавить в уху горбушу.
6. Соль и специи добавить по своему вкусу.
7. За 5–10 минут до готовности бросить в кастрюлю лавровый лист.

Рекомендуем ознакомиться с приготовлением сочной горбуши с овощами.

Такие несложные рыбные блюда можно готовить на каждый день, но они также могут стать и украшением праздничного стола. Домашняя рыбная уха станет настоящим лакомством, особенно для тех, кто любит рыбные продукты.