Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуСоланин в картофеле — опасно или нет?
О соланине как о ядовитом веществе часто можно услышать среди поклонников здорового питания. Усугубляет опасность то, что он содержится в любимой на постсоветских просторах картошке. Однако не стоит ожидать от него неминуемой интоксикации. О том, как определить наличие яда в продукте и как от него избавиться, читайте ниже.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Что такое соланин и где он присутствует
- Возможно ли отравиться соланином?
- Как определить наличие соланина в картофеле
- Основные правила хранения картофеля
Что такое соланин и где он присутствует
Соланин — органический ядовитый гликоалкалоид. Представляет опасность для людей и животных.
Знаете ли вы? В составе соланина — природные инсектициды и фунгициды. Именно благодаря ему растения проявляют естественную стойкость к грибку и вредителям.
Вещество присутствует преимущественно в паслёновых.
Среди них:
- картошка;
- томат;
- баклажан;
- чёрный паслён;
- табак.
В разных количествах его можно обнаружить и в других представителях семейства, в их плодах, ботве, корнях.
Химики называют несколько способов, как избавиться от вещества:
- очистка зелёной кожуры;
- жарка в масле (при температуре +285°С вещество разлагается).
Возможно ли отравиться соланином?
Отравление соланином маловероятно, особенно если речь идёт о картофеле. Однако интоксикация может наступить при избыточном и неправильном употрeблении корнеплода.
Какая доза соланина опасна для человека?
Опасное количество этого яда для человека — 3–6 мг вещества на 1 кг веса. Для взрослого человека весом 60 кг критическая доза составляет 180–360 мг.Важно! Перед готовкой обязательно снимайте с картофеля кожуру и удаляйте ростки. Эти несложные меры помогут обезопасить человека.В картофеле содержится 0,05% вещества. При этом сконцентрирована отрава в зелёной кожице или ростках. Для того чтобы отравиться картофелем, нужно целенаправленно есть только кожуру и ростки или же употребить большое количество зелёных плодов с кожей без термообработки.
Симптомы и первая помощь при интоксикации
Интоксикацию ядом можно определить по ряду симптомов.
Среди них:ОзнакомьтесьОписание и строение клубня картофеля
- диарея;
- рвотные позывы;
- тошнота;
- режущие боли в желудке;
- спазмирование кишечника;
- повышение температуры;
- расширение зрачков;
- головная боль.
В опасных случаях наблюдаются:
- судороги;
- помутнение восприятия;
- кома.
При обнаружении симптомов отравления, необходимо предпринять первую помощь:
- промыть желудок водой, раствором перманганата калия или солевым раствором;
- очистить кишечник клизмой;
- принять сорбент, например, Смекту.
Как определить наличие соланина в картофеле
Определить наличие соланина в картошке можно двумя способами: по внешним данным и по известным хаpaктеристикам.
Внешние данные. У опасного корнеплода зелёная кожура. Также на вкус он горчит.
Известные хаpaктеристики. Отсутствие внешних отличий не означает, что продукт не содержит отравы.
Увеличивают уровень ядовитого вещества:
- предрасположенность конкретного сорта;
- выращивание близко к поверхности почвы;
- внесение излишнего количества подкормок;
- поражение вредителями или болезнями в процессе вегетации;
- выращивание в грунте с большим содержанием песка;
- слишком молодой картофель;
- слишком старый картофель.
Знаете ли вы? Согласно публикации в журнале Quarterly Journal of Medicine, в 1979 году 78 учеников одной из лондонских школ массово отравились соланином. Причиной была старая картошка, которую приготовили на обед школьникам.
Основные правила хранения картофеля
Чтобы картошка приносила только пользу, её нужно правильно хранить.
После сбора урожая придерживайтесь основных правил хранения:
- нельзя долго держать плоды при ярком освещении;
- трaнcпортировать в сетках и авоськах нежелательно, лучше перемещать в тёмных ящиках или мешках;
- после копки корнеплоды обязательно сушат 1–2 недели;
- в месте хранения необходимо поддерживать температуру +2...+3°С;
- оптимальная влажность — 80%.
Соланин опасен для человека, но не настолько, чтобы не есть картошку. Главное — знать, как определить его наличие в корнеплоде и что делать с опасным плодом. Картофель, который выращивали, хранили и приготовили правильно, будет не только вкусным, но и полезным.
Комментарии:
Пребывание зимой ульев в тёплом помещении
Для зимовки в помещении пчёлам будет достаточно около 8 килограммов мёда на 1 семью...
03 02 2026 14:34:38
Окрашены листья в тёмно-зелёный цвет...
02 02 2026 17:31:48
Важно понимать, что выращенная из семени яблоня очень редко перенимает качественные показатели родительского растения и в большинстве случаев даёт урожай со сниженными товарными и вкусовыми хаpaктеристиками...
01 02 2026 17:48:36
Цветонос в период цветения укрыт рыхловатой шапкой фиолетовых с красным оттенком цветов...
31 01 2026 1:39:42
На стeбле формируются яйцеобразные листья зелёного цвета...
30 01 2026 2:54:47
Важно! Если у рыбы мутные глаза и зелёные жабры, неприятный запах, то от такой покупки следует отказаться...
29 01 2026 10:59:57
Объясняется это тем, что в древние века это дерево использовали для сожжения во время принесения жертвы богам...
27 01 2026 9:29:26
В данном случае речь идёт о расстоянии между перилами...
26 01 2026 20:15:14
Защитные материалы
Подготавливая растения к зимовке, нужно ответственно подойти к выбору защитных материалов...
25 01 2026 3:46:37
Листовая розетка около 40 см в диаметре (стандарт)...
24 01 2026 17:19:47
От грозди ягоды отходят довольно тяжело...
22 01 2026 14:31:25
В углубление вам нужно будет положить начинку...
21 01 2026 14:30:11
Какой сорт томатов самый урожайный для теплицы?...
20 01 2026 2:16:19
После того, как малыш достигнет возраста 3-х месяцев, можно пробовать свежий абрикос, начиная с одной половинки фрукта...
19 01 2026 4:35:37
Спустя пару дней нужно осмотреть куст, особое внимание уделив выросшим плодам...
18 01 2026 22:25:42
Этот метод немного облегчает жизнь, так как вам не нужно выкапывать лишнюю землю для дорожек...
17 01 2026 1:31:40
Рецепты заготовок мочёных яблок с ржаной мукой
Рецептов мочёных яблок несколько...
15 01 2026 12:49:48
Компактность растения делает его отличным жителем садов и небольших дачных хозяйств...
13 01 2026 19:13:33
Плоды — шишки размером 6–10 см, удлинённые, светло-коричневые...
12 01 2026 9:29:24
Рецепт №1средне
Рецепт тушёной капусты с шампиньонами
840–50 мин...
11 01 2026 8:33:23
Предварительно производится посев рассады...
10 01 2026 6:28:53
Но если придерживаться правил выбора семян и дальнейшей посадки, то можно минимизировать такие случаи или избежать их вовсе...
09 01 2026 16:50:25
Её разделяют на санитарную и формирующую...
08 01 2026 1:33:32
Арбузный сок также содержит пектины и фитостеролы...
07 01 2026 4:13:42
По этой причине повреждаются цветы, листья и завязи плодов на деревьях...
06 01 2026 23:11:25
Основные зоны произрастания кедровых орехов, собираемых с кедровой сосны (название образное, так как к настоящему кедру нет прямого отношения), в России следующие:
Карелия...
05 01 2026 6:49:27
Культура представляет собой высокое, густо разветвлённое декоративное дерево...
04 01 2026 5:25:37
Острыми кухонными ножницами отрезать плавники...
03 01 2026 10:45:48
Рекомендуют покупать неочищенный кальмар...
02 01 2026 23:30:35
Веточки вишни клали раньше в постель новобрачным для счастливой и плодовитой семейной жизни...
01 01 2026 2:25:53
Знаете ли вы? Дом, за который было уплачено три луковицы тюльпанов, и в наше время стоит в центральной части города Амстердам...
31 12 2025 15:32:28
Сейчас существует множество сортов роз и здесь перечислена только небольшая их часть...
30 12 2025 20:30:49
Для его приготовления вам потребуется минимум ингредиентов...
29 12 2025 13:19:52
Когда пересаживать, в каком месяце
После того как куст дал урожай, его побеги претерпевают некоторые изменения...
28 12 2025 12:26:52
Продукт насыщен витаминами:
Кроме того, он содержит в заметных количествах:
тиамином (В1);рибофлавином (В2);пиридоксином (В6);фолиевой кислотой (В9);аскорбиновой кислотой (С);токоферолом (Е);биотином (Н);ниацином (РР)...
27 12 2025 6:31:53
Цветки являются визитной карточкой этого кустарника: воронкообразные, с махровыми краями, ярко-фиолетового цвета с красным или розовым отливом, среднего размера (5–7 см)...
26 12 2025 8:43:43
Цветки собраны в корзинки...
25 12 2025 11:39:26
Попадание в ликёр гнилых, подпорченных или незрелых плодов негативно скажется на вкусе продукта...
24 12 2025 16:27:40
Продуктивность овец является очень высокой, хотя конкретные её показатели во многом зависят от породы...
23 12 2025 0:28:57
Подготовка включает следующие этапы:
Очистить продукт от грязи...
22 12 2025 2:47:55
Затем желательно их тщательно обсушить, выложив на полотенце...
21 12 2025 14:42:42
Она состоит из толстого стeбля (стрелки) с растущими на ней плотными кожистыми листьями...
20 12 2025 8:56:58
Происхождение и описание цветка
Впервые эта орхидея необычного синего оттенка была представлена в 2011 г...
19 12 2025 13:11:39
Знаете ли вы? Яйца с зелёной скорлупой этих птиц в народной медицине применяют для лечения сердечно-сосудистых заболеваний и гормональных нарушений...
18 12 2025 8:11:15
Знаете ли вы? Гортензии обладают способностью к вытягиванию из грунта частиц алюминия...
17 12 2025 18:33:44
Сроки
Кусты с открытой корневой системой высаживаются в середине весны или осени в хорошо прогретый грунт...
16 12 2025 21:57:18
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
