Без сомнения, малина считается одной из самых вкусных ягод. Её любят и взрослые, и дети. Плоды используются во многих кулинарных блюдах как в натуральном, так и в обработанном состояниях. Лесная малина, произрастающая в лесных массивах, обладает отменным вкусом и содержит массу полезных веществ. Её употрeбляют в пищу, применяют в лечебных целях и используют в индустрии красоты. Об этой ароматной ягодной культуре и пойдёт речь далее в обзоре.
Содержание статьиПоказатьСкрыть- Ботаническое описание, среда произрастания
- Как называется
- Химический состав
- Лечебные свойства
- Применение в народной медицине
- Как заготовить на зиму
- Противопоказания
Ботаническое описание, среда произрастания
Большинство людей полагают, что малина ? это кустарник, но это не так. Малина обыкновенная принадлежит к семейству розоцветных, то есть она близка к розам, а ботаники относят её к полукустарникам.
Ветки этого растения представляют собой прутья, покрытые шипами. Листья — ярко-зелёного цвета, тыльная сторона которых светлая, почти белая. Цветение полукустарника наблюдается несколько раз за летний период. Первые цветки можно увидеть в начале июня, а последние увядают в сентябре.
В середине первого месяца лета появляются плоды. Выделяют две разновидности малины: садовая и лесная (дикая). Лесные ягоды гораздо мельче своих «культурных собратьев». Кусты растения могут произрастать в местах с повышенным уровнем влажности ? у водоёмов, на болотах, вблизи ручьёв.
Знаете ли вы? Мировым лидером в выращивании малины является Россия. С большим отрывом следуют Сербия и США.
Помимо кулинарии, плоды растения используют для лечения различных заболеваний. Причём пользу приносят не только ягоды, но и листья, корни и ветки дикорастущего растения.
Как называется
В мире произрастает около 100 видов этого растения. В российских лесах можно встретить только малину обыкновенную. Этот вид имеет два подвида ? малина красная и малина щетинистая. Последняя растёт в Америке, а красная — в наших широтах.
Химический состав
В состав ягод входит большое количество различных органических и неорганических соединений, минералов и полезных веществ, а именно:
- витамины группы B;
- аскорбиновая кислота;
- кератин;
- витамин Е;
- глюкоза;
- фруктоза;
- пектины;
- яблочная и салициловая, винная и лимонная кислоты;
- винный спирт;
- аминокислоты;
- углеводы;
- жиры и эфирные масла.
Важно! Пурины в составе ягод могут спровоцировать приступ подагры и негативно повлиять на почки.
Лечебные свойства
- Из-за того, что лесная малина включает в себя столько полезных и биологически активных веществ, её ягоды обладают следующими лечебными свойствами:
- Плоды малины обладают ярко выраженными антибактериальными свойствами — из-за присутствия множества органических кислот и полезных фитонцидов.
- Ягоды растения имеют выраженные потогонные и жаропонижающие свойства.
- Наличие аскорбиновой кислоты в плодах растения способствует укреплению иммунитета.
- Значительное содержание антиоксидантов в ягодах «запускает механизм» нейтрализации токсинов в тканях организма.
- Употрeбление малины в пищу положительно влияет на сердечно-сосудистую систему.
- Малина хорошо утоляет жажду и насыщает ткани организма кислородом.
Применение в народной медицине
Ягоды дикорастущей малины успешно применяются не только в кулинарных изысках, но и в медицинских целях. Малину широко используют в рецептах народной медицины. Существует множество вариантов применения растения для лечения разнообразных заболеваний.
Рекомендуется использовать разнообразные продукты из малиновых плодов, листьев или цветов с добавлением других целебных растений, мёда, цитрусовых, что поможет обеспечить организм витаминами, органическими кислотами, микроэлементами.
Читайте также по этой теме:Смотреть все Как принимать листья малины для эндометрия 41 Полезные свойства корня малины: что лечит, особенности употрeбления 48
Если женщина находится в предродовом состоянии, то ей настоятельно рекомендуется употрeбление плодов дикорастущей малины, поскольку они улучшают течение родовой деятельности, вызывая сокращения шейки матки. В давние времена женщины «в родах» употрeбляли малину, что способствовало более «лёгкому» избавлению от бремени. Малиновые плоды хорошо помогают при простуде. К примеру, малиновое варенье советуют употрeбллять во время жара, лихорадки, при насморке или кашле.
При высокой температуре хорошо помогает отвар из ягод и листьев кустарника. Он эффективно снижает температуру тела. Можно пить малиновый чай, который заваривается из верхних частей малиновых стeблей, листьев, ягод и цветков растения. В целях профилактики гипертонии, расстройства ЖКТ нужно употрeбллять в пищу 1 стакан свежей лесной ягоды перед едой.
Специальный настой, который изготавливается из сушёных плодов, ускоряет выздоровление при вирусных заболеваниях и гриппе. Для приготовления целебного напитка нужно взять 100 г высушенных ягод и залить их тремя стаканами кипятка (на 35 минут). Перед тем, как выпить этот настой, его процеживают через марлю, а употрeбляют перед отходом ко сну.
Знаете ли вы? Благодаря высокому содержанию меди (Cu) в ягодах малина является признанным природным антидепрессантом.
В косметологии
Ягоды, листья и цветы дикорастущей лесной малины широко используются в домашней косметологии. Представительницы прекрасной половины человечества применяют продукты из них в качестве масок, лосьонов, компрессов и др.
В косметических целях часто используют сок из лесных ягод. Чтобы он длительно хранился в зимний период, сок консервируют особым способом, добавляя в него глицерин или сорбит. 15 мл одного из вышеуказанных химических веществ растворяют в 50 мл кипящей воды и добавляют в стакан малинового сока.
Простые и эффективные «рецепты красоты».
- Малиновые ягоды необходимо перетереть и отжать из них сок. Эту жидкость применяют в качестве средства по улучшению структуры внешних покровов, нанесение которого освежает лицо, борется с угревыми проявлениями, отбеливает веснушки. Для хорошего эффекта нужно три раза в день протирать лицо полученным соком.
- В свежевыжатом или законсервированном соке малины смочить ватные диски и покрыть ими на 15–20 минут лицо. Если кожа сухая, то перед нанесением маски можно увлажнить лицо кремом или жирными сливками. Эта процеДypa делает кожу лица более светлой, упругой и чистой, без морщин.
- В свежем растёртом курином желтке растворить 1 чайную ложку сока лесной малины. На увлажнённую кожу лица нанести питательный крем, а затем — указанную выше маску, применяя салфетку из марли. Выдержать состав 15 минут, а затем тщательно смыть тёплой водой. Такая маска улучшает структуру кожи, повышает её упругость, выравнивает цвет.
- Проявление угревой сыпи на лице можно минимизировать следующим образом. Сушёные малиновые ягоды залить кипящей водой (в пропорции 1:20), настоять в течение 20 минут и процедить через марлю. Салфетку, пропитанную этим настоем, накладывают на лицо на 15 минут. Процедуру проделывают курсом — 20 дней подряд.
Важно! Хранят свежие ягоды в герметичных ёмкостях. Это не позволит посторонним запахам пропитать нежную ягоду.
Как заготовить на зиму
Дикорастущая малина настолько вкусна и полезна, что её рекомендуется употрeбллять круглый год. Для этого плоды необходимо правильно заготавливать на зиму.
Заморозка
Свежие ягоды промыть водой, высушить на полотенце, упаковать в пластиковые пакеты для заморозки и поместить в морозильник. Продукт может длительно храниться, сохраняя все свои питательные и лечебные свойства.
Свежая с сахаром
Такой способ длительного хранения плодов прекрасно сберегает все полезные свойства малины. Однако он не подходит для людей, страдающих сахарным диабетом.
Узнайте также, чем отличается чёрная малина от ежевики.
Итак, 1 кг сахара-песка и столько же свежих ягод необходимо довести до однородного состояния, используя миксер. Хранить блюдо нужно в закрытой таре, в холодильнике.
Варенье
Это знакомое с детства кушанье известно каждому человеку. Такое блюдо можно сберегать не один год, а делается оно очень легко.
Советуем почитать, как приготовить варенье-пятиминутку из малины на зиму.
Нужно взять 1 кг свежей лесной малины, 1 лимон и 1 кг сахара. Смешать все перечисленные компоненты, проварить в течение 2 часов, периодически помешивая. Затем разлить продукт по стерильным стеклянным банкам и герметично закрыть.
Компот
Этот простой и освежающий напиток может храниться несколько лет. Несмотря на некоторую потерю полезных веществ в процессе приготовления, компот привнесёт в ваш повседневный рацион немалую долю витаминов и микроэлементов.
Итак, 1 кг ягод залейте 3 литрами кипящей воды, добавьте 450 г сахара-песка. Доведите смесь до кипения, и варите её в течение 15 минут. Разлейте горячий компот по стерильным банкам и незамедлительно закройте металлическими крышками, применяя специальный ключ.
Противопоказания
- Следует иметь в виду, что:
- употрeбление всех частей лесного растения может спровоцировать сильные аллергические проявления;
- если у человека в наличии заболевания желудочно-кишечного тpaкта (язва или гастрит), то лесные плоды есть нельзя;
- из-за сильного мочегонного эффекта ягоды нельзя употрeбллять в пищу людям с больными почками.
Лесная малина ? это полезное растение, которое можно широко использовать. Оно может подарить вам праздник вкуса, облегчить течение простуды и сделать вас привлекательней.
