Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКрапчатый дубовик: использование в кулинарии и выращивание
Грибникам со стажем известно множество интересных грибов, один из которых — дубовик крапчатый. Он хаpaктеризуется очень интересным внешним видом и хорошо заметен в лесу, так как имеет отличительные черты.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Дубовик крапчатый: фото и описание
- Изменчивость во время прорастания
- Где растёт
- Когда собирать
- Выращивание
- Использование в кулинарии и медицине
- Видео: дубовик крапчатый
Дубовик крапчатый: фото и описание
Дубовик крапчатый (Boletus erythropus) относится к роду Боровиков, семейству Болетовых и является съедобным. В народе он имеет множество синонимических названий, например, дубовик, зернистый боровик, синяк, болетус красноножковый. Узнать его можно по округлой объёмной шляпке, оранжево-красному цвету и форме ножки в виде бочонка.
Важно! Срезая гриб, нужно оставлять корневище в земле. Если выдернуть растение полностью, оно больше не вырастет на этом месте.
Описание хаpaктеристик крапчатого дубовика:
- диаметр шляпки — от 5 до 20 см;
- высота ножки — от 5 до 15 см;
- шляпка коричневая, бархатистая, без блеска;
- ножка плотная, в диаметре доходит до 4 см;
- при близком рассмотрении на ножке видны красные точки или подобие красной мелкой сетки.
Общее впечатление от дубовика: массивный, приземистый, крупный гриб. Для неопытных грибников он может показаться похожим на белый, но с подушковидной шляпкой. Мякоть имеет слабый жёлтый оттенок, сразу после среза начинает синеть.
Изменчивость во время прорастания
По мере взросления спор гриб несколько раз меняет окрас. У молодых трубочек крапчатого дубовика светло-оливковый цвет, переходящий по мере вырастания в темно-зелёный, оранжевый и, наконец, — в красный.
Где растёт
Идеальная среда обитания дубовика крапчатого — это лиственные леса, дубовые рощи, хвойные насаждения и подлески, а также смешанные лесополосы с большим количеством елей, дубов, сосен, пихт и буков. Территориальная распространённость гриба достаточно широкая: весь Кавказ, Восточная Сибирь, Дальний Восток, Европа. Он любит кислые почвы, большое количество мха, полутень и сырость.
Знаете ли вы? Возраст самого старого гриба, обнаруженного на планете, составляет 400 миллионов лет!
Когда собирать
Период роста крапчатого дубовика довольно длительный: с мая по октябрь. Сбор лучше приурочить к июлю, поскольку в это время наблюдается максимальный уровень плодоношения. К октябрю некоторые грибы становятся слишком большими и пустеют внутри, к тому же, их тяжело обработать, когда они перерастают средний размер. Для сбора используется маленький острый нож, которым аккуратно срезают боровик и кладут в ёмкость для хранения. Это может быть плетёная корзинка или эмалированное ведро.
Выращивание
Как и другие грибы, боровики зернистые размножаются спорами. И всё же выращивание таких грибов в домашних условиях — очень сложный процесс. Рекомендуется собирать урожай в лесу, на больших площадях мха, в экологически природной среде. Для тех, кто недавно в грибном деле, нелишним будет посмотреть на фото ложных дубовиков и узнать их названия.
Важно! При термической обработке из грибных тканей устраняются токсины, потому двойная варка со сменой воды при приготовлении обязательна.
К ложным боровикам относятся такие его сородичи:
- сатанинский гриб (не отличается от настоящего формой, но имеет белую окраску, на срезе синеет) ;
- дубовик Келе (его легко узнать по коричневой гладкой ножке, без красных точек, а также по сухой и гладкой шляпке).
Использование в кулинарии и медицине
Издавна боровик крапчатый очень любили заготавливать различными способами. После вымачивания его можно отварить и пожарить, засолить, заквасить, приготовить мочёным в бочонке или даже засушить. Он обладает высокой питательной ценностью и содержит растительный белок. Детям такое лакомство до 5 лет лучше не давать, поскольку детский ЖКТ очень слаб для переваривания сложных белков.
Схема подготовки к заготовкам грибов всегда одинакова:
- дубовики очищают от крупных частиц (еловых иголок, мха, листьев и мелкого мусора), снимают кожицу со шляпки, моют и вымачивают в течение 6-8 часов;
- старую воду сливают, и заливают грибы новой;
- продукт проваривают, после чего их можно закрывать в банки, жарить, варить суп и т.д.
В медицине грибы ценятся за высокое содержание в них марганца, меди и цинка. Эти микроэлементы важны для полноценного функционирования нервной системы. Разовая дневная норма грибов для взрослого человека — не более 200 граммов в готовом виде. Их нельзя сочетать с рыбой и мясом (лучше есть отдельно от других видов белка).
Знаете ли вы? В Китае существует наука под названием фунготерапия. Она подразумевает лечение болезней грибными продуктами.
Грибной белок очень насыщенный и долго переваривается, если съесть слишком много, не избежать боли в животе или даже расстройства желудка. Собранные и правильным способом заготовленные дубовики украсят любой праздничный стол. Их полюбят все, ведь это великолепная холодная закуска и отличная добавка к другим угощениям.
Видео: дубовик крапчатый
Комментарии:
;каротиноиды;дубильные и пектиновые вещества...
02 02 2026 9:38:26
Растения устойчивы к большинству заболеваний, хаpaктерных для паслёновых, но при условии выполнения всех агротехнических правил и соблюдении севооборота...
01 02 2026 3:56:24
Так их будет видно на переднем плане, а более высокие соседи отлично останутся видны позади них...
31 01 2026 16:31:49
Стебель здорового растения в этот период должен достичь почти 25 см...
30 01 2026 20:55:10
Длину плодоножки нужно оставить больше 5 см, чтобы защитить овощ от гниения...
29 01 2026 9:44:56
Его культивирование рекомендуется в Северо-Кавказском регионе, но пpaктикуется и в других регионах...
28 01 2026 0:25:31
После того, как станет замечена заболоченность лужайки, лучше постараться не ходить по нему, поскольку проблема может только усугубиться...
27 01 2026 14:29:17
Способы размножения антуриума
Размножение цветка проводят несколькими способами: вегетативно и семенами...
26 01 2026 0:42:28
Подробнее о каждом — далее в нашем материале...
25 01 2026 14:38:19
Листья растения — целебное средство в народной медицине, помогающее побороть простудные заболевания...
24 01 2026 4:22:49
В мecячном возрасте длина тела малышей достигает 60 см, а вес — 15–18 кг...
23 01 2026 21:58:35
При панкреатите
При панкреатите отвар ягод поможет справиться с некоторыми симптомами, поскольку имеет лёгкое желчегонное действие...
22 01 2026 17:46:43
Её добавляют в различные блюда: коктейли, салаты, закуски, супы, каши и даже десерты...
21 01 2026 23:19:47
Это средство хорошо сочетается с другими эфирными маслами, например, с лимонным, кедровым, эвкалиптовым, розмариновым, из герани, сандаловым, миртовым, бергамотовым, апельсиновым...
20 01 2026 8:44:34
Формируется большое количество завязей...
19 01 2026 12:56:29
Её проводят во время замедления движения сока, до наступления ночных заморозков...
18 01 2026 8:35:46
Они получают влагу из воздуха и атмосферных явлений (дождь, туман, роса), а питательные вещества не из почвы, а из опадающих на них листьев, кусков коры, древесной трухи, испpaжнeний животных и насекомых...
17 01 2026 21:37:36
На более чистой скорлупе находится меньше вредных бактерий...
16 01 2026 11:13:31
Конечно же, такое средство можно и даже нужно предлагать малышам...
15 01 2026 19:17:30
Первые — благодаря тому, что в них есть воздушные прослойки, после закидывания остаются на плаву...
14 01 2026 22:53:36
В весенний период рыба отличается своим резким поведением, поклёвка очень яркая, насадку берёт резко и уверено...
13 01 2026 21:50:44
Используйте поваренную соль, крупную, не йодированную...
12 01 2026 11:13:17
Стоит отметить, что отрицательной стороной данного метода является время: для появления новой лозы потребуется около 2 лет...
11 01 2026 23:56:25
Но в последнее время появились коричневые сорта, такие как «crimini» и «porto bello»...
10 01 2026 8:37:22
Что касается возможного вреда для здоровья, то такую зелень с осторожностью нужно потрeбллять женщинам в период беременности и при высокой вероятности маточных кровотечений (присутствующий в составе апиол стимулирует сокращение стенок матки)...
09 01 2026 4:17:14
Бархатцы
Красивое неприхотливое растение, аромат которого отпугивает не только комаров, а и других вредителей, например, тлю...
08 01 2026 7:14:51
Как правильно пересадить в домашних условиях?
Рассмотрим, на что обратить внимание, для проведения пересадки цветка...
07 01 2026 8:18:56
С изменением рельефа континентов и появления гор между Китаем и Центральной Азией персики расселялись в восточном Китае, а распространение миндаля двинулось на запад...
06 01 2026 2:27:17
Цветочная коронка растения имеет пpaктически идентичную длину с лепестками, и визуально схоже с трубкой граммофона...
05 01 2026 7:21:37
Витамины:
Макро- и микроэлементы:
бета-каротин — 36 мкг
кальций Ca — 8 мг
A (ретинол) — 6 мкг
магний Mg — 6 мг
B1 (тиамин) — 0,01 мг
натрий Na — 2 мг
B2 (рибофлавин) — 0,02 мг
калий K — 85 мг
B3 (ниацин) — 0,12 мг
фосфор P — 13 мг
B4 (холин) — 5,5 мг
железо Fe — 0,25 мг
B5 (пантотеновая кислота) — 0,29 мг
цинк Zn — 0,1 мг
B9 (фолиевая кислота) — 1 мкг
медь Cu — 0,06 мг
C (аскорбиновая кислота) — 13,3 мг
марганец Mn — 0,36 мг
E (альфа-токоферол) — 1,2 мг
селен Se — 0,1 мкг
лютеин и зеаксантин — 91 мкг
Омега-3 жирные кислоты — 0,02 г
Пищевая и энергетическая ценность 100 г продукта:
калории — 46 ккал;
белки — 0,39 г;
жиры — 0,13 г;
углеводы — 12,2 г;
пищевые волокна — 4,6 г;
органические кислоты — 3,1 г;
вода — 87,13 г;
моносахариды — 3,91 г;
дисахариды (сахароза) — 0,13 г;
зола — 0,3 г...
04 01 2026 2:27:13
Работать с древесиной могут большинство людей, имеющих хотя бы малейшие навыки столярного дела...
03 01 2026 20:59:26
Листья гидрангии крупные, овальные или округлые, довольно толстые, зубчатые, зелёные...
02 01 2026 6:20:57
Обычно это случается в конце августа или в начале сентября, когда летний зной всё чаще сменяется осенней прохладой...
01 01 2026 7:38:59
Ещё одна причина проводить регулярные обрезки побегов — это количество ягод и способность куста плодоносить...
31 12 2025 12:18:13
Сорт неплохо переносит кратковременные засухи...
30 12 2025 18:50:20
Створки стручковой фасоли применяют также как антибактериальное и ранозаживляющее средство...
29 12 2025 2:19:16
Она состоит из каркаса и нескольких столбов по периметру, которые можно украсить вьющимися растениями...
28 12 2025 8:51:53
Признаки поражения огнёвкой
Гусеницы огнёвки поражают листья растения, провоцируя скручивание, изменение структуры и увядание...
27 12 2025 9:32:15
Продукт полезен для человека тем, что:
укрепляет сосуды и благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы (рекомендован гипертоникам для нормализации артериального давления);
восстанавливает пониженную работоспособность;
повышает жизненный тонус и улучшает общее самочувствие;
благотворно влияет на состояние кожи (обеспечивает омолаживающий эффект);
стимулирует желчеотделение, а также увеличивает количество выделяемых в кишечник кислот;
обладает мочегонным и слабительным эффектами;
укрепляет защитные силы организма;
поглощает свободные радикалы, которые пагубно действуют на тело (рекомендован для профилактики oнкoлoгических заболеваний);
нормализует работу нервной системы, успокаивает, помогает справиться со стрессами, устраняет тревожность, депрессивное настроение;
улучшает перистальтику кишечника (поэтому бесценен при лечении запоров, кишечных заболеваний, печени, почек);
насыщает организм жизненно важными элементами и витаминами (полезен при железодефицитной анемии, авитаминозе, энергетическом истощении);
стимулирует снижение веса (это происходит, благодаря насыщению организма клетчаткой, что имеет свойство увеличиваться в объёмах);
очищает организм от солей, шлаков и токсических веществ (эффект обеспечивает сорбитол)...
26 12 2025 8:29:11
Плоды хаpaктеризуются глубоким насыщенным вкусом и большим содержанием сока...
25 12 2025 23:38:48
Ориентироваться можно и на толщину побега, которая не должна быть менее 5 мм...
24 12 2025 12:49:55
Кроме того, это оказывает и негативное действие на белки, ценные жиры, а также ароматические вещества...
23 12 2025 2:40:36
Некоторые из разновидностей очень трудно убрать...
22 12 2025 1:25:43
Основным преимуществом работы такой системы является то, что дождевание понижает температуру почвы и увеличивает уровень влажности воздуха, т...
21 12 2025 20:43:22
Кожистая поверхность листвы сохраняет и накапливает влагу...
20 12 2025 20:46:37
На молодых растениях могут образовываться чёрные наросты, в которых накапливаются споры грибка...
19 12 2025 23:53:37
Историческая справка
Паратиф, или сальмонеллёз, вызывается бактерией, именуемой Сальмонеллой, названной в честь одноимённого ветврача Сальмона, который вместе с биологом Смитом в 1885 году выделил патогенную палочку из биологического материала погибших свиней...
18 12 2025 15:16:45
Каждый лист состоит из 5 треугольных лопастей, ограниченных зубчатыми краями...
17 12 2025 10:44:53
Плодоносит с июня до сентября...
16 12 2025 8:27:24
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
