Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак приготовить сагудай из горбуши
Сагудай — одно из традиционных блюд народов севера. Готовят его из местной свежей рыбы — муксуна, чиры или сиги. Помимо рыбного продукта при приготовлении добавляются различные ингредиенты — рецепт зависит от вкусовых предпочтений хозяйки. Само название может меняться и звучать как сугудай, что в дословном переводе с северного наречия означает «питаться сырой рыбой». В домашних условиях для приготовления лучше использовать представителя семейства Осетровых, например, горбушу.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Самое главное в этом блюде — свежесть рыбы. В идеале она должна быть только что пойманной.
Если получить подобный продукт нет возможности, то при выборе горбуши следует обратить внимания на её:
- цвет;
- запах.
Важно! Для сагудая подойдёт любая свежая рыба: горбушу можно легко заменить на лосось, сёмгу и даже скумбрию.
Мякоть должна быть ярко-красная, а аромат, издаваемый рыбой, — приятный, без примесей аммиака. Затем тушу следует правильно почистить. Кишки и желчь надо аккуратно удалить, ни в коем случае не раздавив их. Если продукт замороженный (вариант для этого блюда не желательный), не обязательно его размораживать полностью — это облегчит чистку.
Рецепты сугудая из горбуши
У этого рецепта два главных компонента — лук и горбуша. Они должны пропитаться друг другом, поделившись своими вкусовыми качествами. Все остальные специи и ингредиенты только подчеркивают рыбно-луковый аромат, не перебивая их в сугудае.
Рецепт №1 Со специями и луком Рецепт №2 С лимоном Рецепт №1 легко 62,5 ч.Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт 1–1,5 кг 1 шт. 2 ст. лож. 2 ст. лож. 4–5 г 5–6 г 20 мл 30 млСо специями и луком
Пищевая ценность в 100 г:Калории 136 ккал Белки 20,9 г Жиры 5,8 г Углеводы 0 г
Видео-рецепт
Со специями и луком Видео-рецепт: Со специями и лукомЗнаете ли вы? На севере это блюдо используется как стандартная закуска на праздник. Ценится классический сагудай за то, что готовится за 15 мин.
Рецепт №2
легко
С лимоном
62,5 ч.Шаги6 ингредиентов
- горбуша
1–1,5 кг
- лук репчатый (большая головка)
1 шт.
- соль
2 ст. лож.
- чёрный молотый перец
5–6 г
- лимон
1 шт.
- подсолнечное масло
30 мл
- Рыбу почистить, удалить голову, хвост, внутренности и плавники.
- Разделить на две части, вырезать хрeбeт и убрать все кости.
- Филе разрезать на порционные куски.
- Лук очистить, разрезать на полукольца.
- В ёмкости с высокими бортами (чтобы удобно было мешать) соединить соль, перец, горбушу, лук, подсолнечное масло и выдавить туда лимон. Всё это старательно перемешать закрыть крышкой и спрятать в холодное место.
- Сагудай будет готов через 2 ч, но можно продержать его в холодильнике около суток.
Это блюдо обязательно надо подавать на стол охлаждённым.
Читайте, как посолить горбушу семужным посолом .
Рецепт сагудая не сложен, найти ингредиенты для его приготовления также не составляет труда. Зато вкусовые качества этой закуски выше всяких ожиданий.
Комментарии:
Горизонтальный срез нужно делать на расстоянии 2-3 см от узла...
03 02 2026 8:13:58
В связи с повсеместной распространённостью культуры в быту возникло множество её локальных названий, возникающих из наименований населённых пунктов...
02 02 2026 22:59:31
Туманообразования — искусственный процесс, с помощью системы распыления воды...
01 02 2026 2:27:54
Описание колоновидной сливы
Колоновидная слива представляет собой небольшое компактное дерево, которое в редких случаях вырастает выше 2,5 м...
31 01 2026 6:55:51
Важно! Гулливер идеально подходит для посадки и получения молодого, раннего картофеля, поскольку срок его созревания достаточно короткий...
30 01 2026 23:48:30
Важно! Если в начале осени наблюдаются обильные дожди, водозарядку не проводят...
29 01 2026 23:28:29
Каждый плод представляет собой ягоду продолговато-овальной формы, длиной до 12 см и весом 100–120 г...
28 01 2026 10:57:26
Максимального плодоношения деревья достигают ближе к восьмилетнему возрасту...
27 01 2026 18:33:43
Впервые конструкции, похожие на современные парники, стали применять в эпоху Древнего Рима...
26 01 2026 19:39:39
Цветы бывают простые и махровые, в зависимости от сорта...
24 01 2026 16:27:49
Упавшие ягоды имеют достаточно рыхлую структуру, поэтому в процессе закваски теряют форму, становятся мягкими и буквально разваливаются...
23 01 2026 18:28:39
Знаете ли вы? Самый крупный экземпляр леща попался на крючок в Англии...
22 01 2026 2:54:32
зелень по вкусу
соль, специи по вкусу
сливочное масло 1 ч...
21 01 2026 18:28:52
Рекомендуется для жарки на мангале покупать свежую рыбу, а не замороженную...
20 01 2026 7:54:23
Можжевельник даёт плоды шаровидной формы, зелёного цвета, которые в дальнейшем приобретают гoлyбой оттенок и сизый налёт, что придаёт внешнему виду растения особую декоративность...
18 01 2026 5:26:15
По своей форме лист вытянут и напоминает яйцо, так как расширяется книзу...
17 01 2026 17:37:55
И, конечно же, не стоит забывать о том, что дополнительные продукты, входящие в кисель, тоже содержат массу полезных составляющих...
16 01 2026 14:11:27
Только в этом продукте содержится огромное количество углеводов...
15 01 2026 9:57:27
В Восточной Европе для поверхностного покрытия грунта тогда активно использовали гречишную солому...
14 01 2026 3:23:20
Он связывает и выводит большинство токсинов в организме человека при отравлениях...
13 01 2026 21:46:34
Он одарит вас урожаем через 3–4 месяца после посадки в грунт, примерно через 90–120 дней...
12 01 2026 23:58:50
Знаете ли вы? В древней Америке табак употрeбляли гораздо разнообразнее, нежели в современном мире — жевали, вдыхали в виде порошка, употрeбляли в качестве чая, делали из него желе...
11 01 2026 15:28:22
Корнеплод очень полезен для организма...
10 01 2026 0:14:51
История селекции
Сорт выводился с целью повышения урожайности уже существующих культур...
08 01 2026 10:24:34
Так, латинское название корейской ели — Picea koraiensis, корейской сосны (также известной как корейский или маньчжурский кедр либо сосна кедровая корейская) — Pinus koraiensis...
07 01 2026 23:36:17
Они окрашены в красный, розовый, жёлтый, белый цвет, бывают двухцветными...
06 01 2026 2:47:33
Мясо нарезать маленькими кусочками (2–3 см)...
05 01 2026 1:35:14
В таком случае дачный участок или отдельную клумбу называют рокарием...
04 01 2026 14:31:33
Перечень витаминов тоже поражает разнообразием:
ретинол (витамин А);тиамин (витамин В1);рибофлавин (витамин В2);пантотеновая кислота (витамин В5);пиридоксин (витамин В6);фолиевая кислота (витамин В9);аскорбиновая кислота (витамин С);токоферол (витамин Е);биотин (витамин Н);ниацин (витамин РР);филлохинон (витамин К);?-каротин и др...
03 01 2026 9:35:26
Хорошо, если за несколько дней до заготовки продукции прошёл дождь, который смыл пыль с растения...
02 01 2026 3:29:41
Узнайте, как правильно и где лучше хранить соленые огурцы...
01 01 2026 12:15:56
Привезённый Недзвецким образец кустарника был передан в 1891 году немецкому биологу Георгу Дику, которому и принадлежат заслуги по дальнейшему изучению и селекции современного сорта...
31 12 2025 1:49:48
Заранее желательно подготовить посуду: вымыть и обеззаразить банки и крышки...
30 12 2025 5:11:52
Бор может быть представлен в отдельном виде или в составе комплексных удобрений, которыми можно подкормить томаты в теплице или в открытом грунте...
29 12 2025 7:35:43
А учитывая, что калорийность этого продукта всего 25 ккал на 100 г, то желающим похудеть также стоит обратить на него внимание...
28 12 2025 16:18:37
По времени цветения можно выделить такие виды спиреи:
весеннецветущие;летнецветущие...
27 12 2025 20:47:49
Оптимальной почвой для произрастания является кислый грунт...
26 12 2025 0:42:10
Плодоносность
Гибрид Щедрик F1 плодоносит рано...
25 12 2025 5:47:22
В более давние времена бересклет выращивался исключительно для получения смолы, из которой изготавливали гуттаперчу — предшественницу латекса и полимерных тканей...
24 12 2025 2:17:16
Употрeбление мяса страуса
Страусятина содержит много протеина, но он полностью усваивается человеческим организмом...
23 12 2025 6:17:30
Подготовка чертежа с размерами
Каждое строительство начинается с чертежа, в котором должны быть указаны размеры и расположение каждого элемента...
22 12 2025 22:42:19
Если в процессе готовки вы не собираетесь использовать голову, то лучше сразу удалите её — это существенно уменьшит время приготовления...
21 12 2025 19:11:48
В длину ёрш может достигать 10–12 см...
20 12 2025 16:21:18
Для выведения отбирались особи, в окраске которых преобладали красные оттенки, в результате рождались телята красного оттенка, однако голова, гpyдь, брюшко и ноги у них были белыми...
19 12 2025 2:22:40
Дерево — среднего роста, до 4 м в высоту...
18 12 2025 13:30:40
Если вы приобрели саженец с открытой корневой системой, позаботьтесь о том, чтобы сразу после покупки корни были обвёрнуты во влажную ткань...
17 12 2025 6:30:16
С 1995 года кустарник выращивают по всей территории России и в сопредельных странах как в декоративных целях, так и в гастрономических...
16 12 2025 2:41:39
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
