Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак приготовить сагудай из горбуши
Сагудай — одно из традиционных блюд народов севера. Готовят его из местной свежей рыбы — муксуна, чиры или сиги. Помимо рыбного продукта при приготовлении добавляются различные ингредиенты — рецепт зависит от вкусовых предпочтений хозяйки. Само название может меняться и звучать как сугудай, что в дословном переводе с северного наречия означает «питаться сырой рыбой». В домашних условиях для приготовления лучше использовать представителя семейства Осетровых, например, горбушу.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Самое главное в этом блюде — свежесть рыбы. В идеале она должна быть только что пойманной.
Если получить подобный продукт нет возможности, то при выборе горбуши следует обратить внимания на её:
- цвет;
- запах.
Важно! Для сагудая подойдёт любая свежая рыба: горбушу можно легко заменить на лосось, сёмгу и даже скумбрию.
Мякоть должна быть ярко-красная, а аромат, издаваемый рыбой, — приятный, без примесей аммиака. Затем тушу следует правильно почистить. Кишки и желчь надо аккуратно удалить, ни в коем случае не раздавив их. Если продукт замороженный (вариант для этого блюда не желательный), не обязательно его размораживать полностью — это облегчит чистку.
Рецепты сугудая из горбуши
У этого рецепта два главных компонента — лук и горбуша. Они должны пропитаться друг другом, поделившись своими вкусовыми качествами. Все остальные специи и ингредиенты только подчеркивают рыбно-луковый аромат, не перебивая их в сугудае.
Рецепт №1 Со специями и луком Рецепт №2 С лимоном Рецепт №1 легко 62,5 ч.Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт 1–1,5 кг 1 шт. 2 ст. лож. 2 ст. лож. 4–5 г 5–6 г 20 мл 30 млСо специями и луком
Пищевая ценность в 100 г:Калории 136 ккал Белки 20,9 г Жиры 5,8 г Углеводы 0 г
Видео-рецепт
Со специями и луком Видео-рецепт: Со специями и лукомЗнаете ли вы? На севере это блюдо используется как стандартная закуска на праздник. Ценится классический сагудай за то, что готовится за 15 мин.
Рецепт №2
легко
С лимоном
62,5 ч.Шаги6 ингредиентов
- горбуша
1–1,5 кг
- лук репчатый (большая головка)
1 шт.
- соль
2 ст. лож.
- чёрный молотый перец
5–6 г
- лимон
1 шт.
- подсолнечное масло
30 мл
- Рыбу почистить, удалить голову, хвост, внутренности и плавники.
- Разделить на две части, вырезать хрeбeт и убрать все кости.
- Филе разрезать на порционные куски.
- Лук очистить, разрезать на полукольца.
- В ёмкости с высокими бортами (чтобы удобно было мешать) соединить соль, перец, горбушу, лук, подсолнечное масло и выдавить туда лимон. Всё это старательно перемешать закрыть крышкой и спрятать в холодное место.
- Сагудай будет готов через 2 ч, но можно продержать его в холодильнике около суток.
Это блюдо обязательно надо подавать на стол охлаждённым.
Читайте, как посолить горбушу семужным посолом .
Рецепт сагудая не сложен, найти ингредиенты для его приготовления также не составляет труда. Зато вкусовые качества этой закуски выше всяких ожиданий.
Комментарии:
Подготовка продукции включает несколько мероприятий:
съём верхних листьев с капустного вилка;промывание и просушивание кочана;разделка головки капусты на несколько частей, удаление кочерыжки;очистка и мытьё всех остальных ингредиентов, необходимых по рецепту...
14 12 2025 21:33:28
Знаете ли вы? Пeтyxи аям чемани имеют очень громкие и отчётливые голоса, они издавна использовались индонезийскими моряками, как голосовой ориентир в тумане...
13 12 2025 0:41:24
Стeбли растения отличаются эластичностью и гибкостью, они хорошо гнутся под снегом или ветром, не ломаясь при этом...
12 12 2025 14:26:25
Глоточные зубы — двухрядные, находятся на последней жаберной дуге...
11 12 2025 3:47:58
Знаете ли вы? Профессиональные повара рекомендуют использовать розовые сорта картофеля для жарки, жёлтые — для приготовления супов, а белые, более крахмальные и разваривающиеся, для приготовления пюре...
10 12 2025 19:20:14
Поэтапное скрещивание этих сортов со временем дало интересный гибрид, хаpaктеризующийся хорошей урожайностью крупных сочных плодов...
09 12 2025 4:44:42
Вот только некоторые из них: «Аскорутин», «Рутамин», «Урутин» и др...
08 12 2025 14:36:24
Любителями был создан клуб, посвящённый этой породе, где цена за пару птиц могла достигать 30 фунтов...
07 12 2025 0:39:35
Оно было основной зерновой культурой этой страны, пока его место не занял рис...
06 12 2025 3:39:40
Среди основных хаpaктеристик материала можно отметить:
высокий показатель растяжения (300–450%);выносливость по отношению к температурным колебаниям (от -50°С до +120°С);устойчивость к воздействию ультрафиолетовых лучей и высокому давлению;допустимый кратковременный нагрев составляет +250°С;высокие параметры прочности, эластичности и надёжности;продолжительный срок службы (не менее 50 лет)...
05 12 2025 4:54:19
Но при наличии заболеваний или нарушениях в работе некоторых органов человеческого тела перед употрeблением продукта рекомендуется проконсультироваться с врачом, чтобы избежать вредных последствий...
04 12 2025 6:26:49
Стоит отметить, что эта модель двигателя встречается и на других минитpaкторах, как производства МТЗ, так и других марок...
02 12 2025 0:10:25
При использовании сельскохозяйственных машин в процессе посадки картофеля необходимо, соответственно, чтобы техническое устройство могло обеспечить выполнение указанного вида работ...
01 12 2025 19:11:51
Чувствительна к весенним заморозкам, обрезке и пересадке...
30 11 2025 8:16:39
Выделяют ампельные, пестролистные, мини, полумахровые и махровые сорта...
29 11 2025 16:25:41
Источником заражение является почва, в которой произрастают растения, поэтому необходимо отказаться на пять лет от высадки овощной культуры на потенциально-инфицированном угодье...
28 11 2025 21:47:17
Объясняется это особой траекторией движения светила вокруг Земли, при которой длительность дня увеличивается до 24 часов и 50 минут...
25 11 2025 18:33:48
Конструкция возведена в XIX веке по поручению короля Бельгии Леопольда...
24 11 2025 19:11:55
Плодовая
Данный вид гнили часто возникает при выращивании сливы в условиях тёплого и влажного климата...
23 11 2025 9:20:49
Общая хаpaктеристика бегонии королевской:
ХаpaктеристикаОписаниеКорневая система
Мощная, ползучая, разветвлённая...
22 11 2025 23:12:21
Листья пятилопастные, тёмно-зелёного цвета с желтоватым оттенком, с глубокой выемкой у основания и острыми концами...
21 11 2025 2:15:56
Описание и хаpaктеристика культуры
Абрикос сорта Амур имеет среднюю силу роста и вырастает не выше 3 м...
20 11 2025 7:11:28
В результате получился сорт, вобравший наилучшие качества прародителей: высокая урожайность, идеальный внешний вид, прекрасная способность к адаптации, прекрасные показатели лёжкости и пригодности к трaнcпортировке...
19 11 2025 18:16:36
Гликемический индекс (скорость усвоения углеводов и повышения сахара в крови) составляет 25 единиц...
18 11 2025 10:12:33
Его плоды тонкие, длиной до 23 см, очень вкусные, сочные, с хрустом...
17 11 2025 16:15:21
Цветёт такой арбуз летом однополыми одиночными цветками жёлтой окраски...
16 11 2025 16:19:33
Они имеют интенсивный красный окрас и сочную кисло-сладкую мякоть с несильным клубничным запахом...
15 11 2025 2:11:36
Аккуратно! Плоды бывают ядовитыми!
Астильба
Метёлки астильбы, высаженные на большой территории, выглядят очень эффектно...
14 11 2025 23:19:50
Арбузный сок также содержит пектины и фитостеролы...
13 11 2025 10:24:49
На шестой день жизни птенцов можно снизить температуру воздуха на один градус...
12 11 2025 3:42:36
Если болезнь привела к потере аппетита, лекарство дают раствором с помощью пипетки, зонда или уколов...
11 11 2025 10:35:54
Внешний вид и размеры лука
Репки и севки отличаются ровной эллипсообразной формой со средней шейкой...
10 11 2025 23:59:23
Плодоносит пpaктически до конца жизненного цикла растения, начиная с первого года высадки...
09 11 2025 7:36:40
Ею подкармливают все растения, и она является очень эффективное...
08 11 2025 17:44:10
Знаете ли вы? Японская сакура является одним из подвидов вишнёвого дерева, её плоды также имеют пищевую ценность...
07 11 2025 3:58:42
Благодаря такому уникальному составу, горох может быть полезен не только для здоровья человека, но и в качестве натуральной подкормки для растений...
06 11 2025 18:28:57
При этом оставляют большее количество глазков, чем положено, на случай, если ударят морозы и лоза подмёрзнет...
05 11 2025 19:35:59
Базилик используют в качестве антибиотика, он обладает бактерицидными, противогрибковыми и дезинфицирующими свойствами...
04 11 2025 3:20:11
Кроме того, они тяжело перевариваются организмом, поэтому содержащие их блюда надолго сохраняют чувство сытости...
03 11 2025 13:32:14
А 8000 лет назад люди начали активно взаимодействовать с ней, получая сок, вино и, конечно, вкусные ягоды...
02 11 2025 7:13:18
Профилактическая обработка деревьев, кустов, многолетних цветов...
01 11 2025 17:46:32
Обработка земли
Перед высадкой помидоров землю поливают предварительно подготовленным раствором марганцовки или медного купороса...
31 10 2025 22:27:12
Важно! Лещ имеет отличное обоняние, поэтому испорченные остатки от разнообразных блюд рыба зачастую игнорирует...
30 10 2025 17:33:17
Он родом с Дальнего Востока, масса плодов которого не превышает 30 г...
29 10 2025 21:55:24
Плодоношение культуры начнётся через 80–110 дней...
27 10 2025 9:38:14
Рецепт №1 Классический рецепт запечённого картофеля с шампиньонами Рецепт №2 С маринованным мясомРецепт №3 С сыром
Рецепт №1легко
Классический рецепт запечённого картофеля с шампиньонами
60 мин...
26 10 2025 6:27:42
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
