Как хранить капусту в пищевой плёнке на зиму? > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Как хранить капусту в пищевой плёнке на зиму?

Как хранить капусту в пищевой плёнке на зиму?

13 лайков

Отличный вариант сохранить капусту до весны без потери её вкусовых и товарных качеств считается хранение кочанов в пищевой плёнке. Давайте рассмотрим, какие сорта обладают высоким процентом лёжкости, и какие ещё существуют методы сохранения овоща в свежем виде.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Сорта капусты, пригодные для длительного хранения

Сегодня есть множество сортов капусты, обладающие своими преимуществами и недостатками. Впрочем, не все они подходят для длительного хранения. Лучшими видами овоща, обладающими прекрасной лёжкостью, считаются среднеспелые и позднеспелые гибридные формы, которые хаpaктеризуются довольно длительным периодом вегетации. Они имеют плотные, твёрдые кочаны, которые одинаково хорошо подходят, как для долгого хранения в домашних условиях, так и для приготовления различных заготовок, консервации.

Знаете ли вы? В Японии капусту используют не только в кулинарной области. Некоторые сорта специально выращивают для декоративных целей, ими украшают клумбы, цветочники, парки.

Для закладки на зимнее время рекомендуется отдавать предпочтение таким сортам капусты, как:

  • Московская или Харьковская поздняя;
  • Слава ;
  • Амагер ;
  • Орбита;
  • Олимп;
  • Чародей;
  • Квартет;
  • Домбровская;
  • Вьюга;
  • Белоснежка;
  • Каменная голова;
  • Арос.
Данные сорта являются лучшими среди остальных «сородичей», они обладают хорошей стойкостью к температурным скачкам, влаге и другим негативным внешним факторам.

Основные правила хранения капусты зимой

Длительное хранение овоща предполагает соблюдение нескольких важных правил, которые позволяют сберечь свежую капусту до весны:

  1. Температура. Как высокие, так и низкие температурные показатели в помещении негативно сказываются на состоянии кочанов. Капуста предпочитает стабильные температуры, диапазон которых варьируется в пределах от 0 до +2°С. Допускается небольшое увеличение до +4°С. При минусовых температурах вилки рискуют замёрзнуть, и как следствие, погнить. При слишком высоких температурах, +5°С и выше, кочаны становятся идеальным источником для развития патогенных организмов и инфекций.
  2. Влажность. Не менее важной для длительной лёжкости овоща является влажность, оптимальный уровень которой должен быть 85–95%. Слишком сухой воздух способен спровоцировать засыхание кочанов, а уровень влажности более 95% привести к быстрому гниению плодов.

Важно! При поддержании температурных показателей и степени влажности на необходимом уровне, можно добиться сохранения капусты до 8–10 месяцев.

Места и способы хранения

Традиционными местами складирования капусты на зиму считаются подвалы и погреба. Однако, мало кто знает, как сохранить овощ в условиях дома или квартиры. А для этого существует несколько простых альтернативных методов.

В пищевой плёнке

Хранение капусты в пищевой плёнке является одним из самых лёгких и доступных, поскольку не занимает много времени и хлопот. Всё, что необходимо в данном случае — запастись рулоном пищевой плёнки, шириной 35–45 см. Предварительно подготовленные кочаны заворачиваются в три-четыре слоя, при этом материал максимально плотно приглаживается к поверхности овоща. Среди достоинств данного метода можно отметить:

  • простоту в исполнении;
  • доступность;
  • невысокую стоимость необходимых материалов.

Недостатком подобного хранения считается необходимость регулярного осмотра вилков на наличие повреждённых, гнилых участков. Хранению подлежат только полностью здоровые, плотной, упругой структуры кочаны, без повреждений, трещин, подгнивших и инфицированных мест, со свежими и крепкими листьями.

Важно! Нельзя заворачивать в плёнку изначально рыхлые, с видимыми повреждениями вилки.

С овощей необходимо максимально близко к основанию срезать ножку. Перед тем как правильно обмотать, капусту рекомендуется промыть под проточной водой и хорошенько просушить. Завёрнутые в стрейч вилки располагают в ящиках либо на полках.

В холодильнике

Холодильник — самое доступное место в квартире для складирования капусты. Кочаны располагают в отсеках для овощей или на полках в холодильной камере. Кочаны можно обернуть в пищевую плёнку или белую бумагу, которые будут уберегать их от пересыхания верхнего слоя листьев. В холодильнике капуста способна сохранять вкусовые и товарные свойства на протяжении 3-4 месяцев.Существенным недостатком «холодильного» хранения являются лимитированные площади, ведь разместись много кочанов в одном холодильнике, не получится.

В морозилке

При отсутствии погреба или подвала для складирования капусты, её можно заморозить в морозилке. Однако, многих хозяек интересует вопрос, можно ли это делать? Как известно, овощ негативно реагирует на холод, посредством которого он теряет хрустящую структуру, товарный вид, становится вялым и мягким. Поэтому, приняв решение о заморозке кочанов, нужно быть готовым к тому, что после разморозки листки капусты подойдут не для всех блюд, к примеру, приготовить свежий, хрустящий салат не выйдет.

Узнайте как заморозить белокочанную капусту на зиму в домашних условиях .

Плюсом подобного хранения считаются:

  • долгий срок сохранности продукта;
  • экономичность;
  • сохранение всех пищевых ценных качеств овоща;
  • наличие овоща всегда «под рукой».
Для складирования в морозилке подходят крепкие, прочные, полноценно сформированные кочаны, без повреждений и гниения. Их необходимо тщательно вымыть, снять верхние листья просушить. Замораживать капусту можно целиком, разложив по листьям, в нашинкованном виде.

Другие способы

Урожай капусты, собранный для потрeбления в зимнее время, также можно сохранять другими, альтернативными методами.

В ящиках

Хранить овощи на балконе, погребе или подвале удобно в ящиках. Данный метод хоть и считается весьма доступным, но не является самым эффективным, так как требует регулярного «проветривания» урожая.

Важно! Ящики не советуют располагать на полу. Лучше их складировать на небольшом поддоне или подставке.

Для него:

  1. Кочаны перед укладкой перебирают, удаляют верхний слой листьев, срезают ножку.
  2. Вилки располагают в один ярус в тару таким образом, чтобы они не контактировали друг с другом.
Важно, чтобы приготовленная тара, в качестве которой могут выступать деревянные, пластиковые ящики или коробки из плотного картона, имела отверстия для подачи воздуха. Наличие вентиляционных отверстий в ёмкостях предупредить быструю порчу и гниение продукции.

В бумаге

Вместо полиэтиленовой плёнки, заворачивать кочаны разрешается в обычную, непечатную бумагу, например, пергамент. Предварительно очищенные, вымытые и просушенные кочаны обматывают бумагой в пару слоёв. Допускается использование газет для заворачивания, однако, для первого внутреннего слоя должна быть исключительно белая бумага.

Читайте подробнее о том как правильно хранить капусту в квартире и погребе .

Завёрнутые кочаны дальше складируются в ящики, стеллажи или полки. Бумажный слой позволит защитить вилки от холода, влаги или освещения, а также послужит барьером от соприкасания кочанов друг с другом.

В глине

Нетрадиционным методом сохранения овощей считается обработка их глиняным раствором.

Для этого:

  1. Готовят водно-глиняный раствор, размешав две части глины и одну часть воды. Смесь должна по консистенции напоминать густую сметану.
  2. Предварительно очищенные от верхнего слоя листьев, промытые, просушенные, здоровые кочаны обмазывают довольно толстым слоем глины и дают им высохнуть.
  3. Обмазанные «болтушкой» вилки располагают в сетках и подвешивают.

В таком виде капуста способна храниться до конца февраля.

Вам будет интересно узнать как хранить квашеную капусту в домашних условиях .

Закапывание капусты в песок

Закапывание овощей в песок даёт возможность существенно снизить риск потери урожая, и как можно дольше продлить их жизнеспособность. Для реализации данного метода следуют данной инструкции:

  1. У кочанов вырезают «ножку» максимально под листья.
  2. Вилки располагают в тару из дерева так, чтобы они не касались поверхностями.
  3. Первый слой капусты полностью покрывают сухим песком.
  4. Сверху выкладывают второй слой, проделывают аналогичные манипуляции.
  5. Тару полностью заполняют продуктом.

Важно! Для метода закапывания следует в обязательном порядке применять только хорошо просушенный песок. Во влажном песке капуста начнёт гнить.

В сетке

Кочаны допускается сохранять в сетках. Для этого выбирают максимально здоровые, тугие, крепкие вилки, освобождают от верхнего слоя листьев, отрезают кочерыжку и складывают в сетки. При этом сетки подвешивают в погребе, чтобы обеспечить им хорошее проветривание. Можно укладывать сетки на деревянные поддоны, однако, при таком хранении их содержимое потребуется регулярно просматривать на наличие подгнивших, испорченных участков.

В погребе

Перед укладкой овощей необходимо создать комфортные для зимовки условия:

  • осуществить дезинфекцию стен, потолков, полок и стеллажей для профилактики грибковых и бактериальных инфекций;
  • просушить помещение;
  • провести мероприятия, исключающие появление грызунов и паразитов.

Знаете ли вы? Недалеко от Франции, на острове Джерси, растёт необычный сорт капусты, длина листьев которой достигает 3-4 м. Хотя листва овоща является съедобной, её редко используют местные жители. В основном они применяют стeбли, из которых изготавливают предметы интерьера, мебель.

Капусту в погребе допускается закладывать:

  • в деревянных или пластиковых ящиках;
  • сохранять в виде пирамиды на специальной площадке из древесины;
  • углубллять в песок;
  • хранить в завёрнутом виде (плёнке или бумаге) ;
  • в подвешенном виде.
При сохранности продукции рекомендуется обеспечить в помещении температурные параметры на уровне от 0 до +4°С, и влажность — около 90%. Кроме того, кочаны должны иметь доступ к свежему воздуху и не контактировать друг с другом.

Советы как сохранить капусту зимой, чтобы она осталась свежей и сочной до весны

Чтобы продлить свежесть и сберечь сочность капусты, при её сохранности рекомендуется руководствоваться несколькими простыми советами:

  • при любом способе хранения советуют регулярно осматривать кочаны на предмет порчи, гниения, механических повреждений. При сортировке овощей для дальнейшего складирования на зиму следует, не жалея, убирать из кочанов сухие, подгнившие листья. Даже слегка повреждённые вилки способны спровоцировать гниение и порчу всего урожая;
  • на кочанах следует обязательно как можно глубже срезать кочерыжку, иначе она, при долгой лёжкости, начнёт произрастать, формировать мелкие вилки, тем самым лишая основной овощ влаги;
  • придерживаться в помещении, где сохраняется капуста, оптимальных условий температур и влажности;
  • при потере овощами товарного вида, их следует незамедлительно переработать;
  • стены, пол и потолки в помещении должны быть максимально просушенными, без поражений гнилью, грибками или плесенью;
  • перед тем как кочаны отправить «на зимовку», их рекомендуется замочить на 15 минут в солёной воде и хорошенько просушить. Такие манипуляции позволяют защитить вилки от инфекций, а также сохранить в них влагу;
  • при любом методе хранения, капуста нуждается в регулярном проветривании, несколько раз в месяц.

Узнайте в чем польза и вред капусты для организма человека .

Капуста — овощ, чрезвычайно богатый витаминами и минеральными компонентами, требуемыми для обеспечения нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Однако, чтобы вилки оставались свежими и сочными длительный период, им необходимо обеспечить комфортные условия хранения. К счастью, сегодня существует множество простых и доступных способов, которые дают возможность наслаждаться полезным продуктом до самой весны.



Комментарии:

Тыква Грибовская: хаpaктеристика, особенности выращивания

Тыква Грибовская: хаpaктеристика, особенности выращивания Урожайность культуры — на уровне 30–40 т/га...

03 02 2026 13:48:12

Рецепты вкусного компота из кизила

Рецепты вкусного компота из кизила Ягоды разложить в равных порциях по банкам...

02 02 2026 10:33:42

Как перевозить пчёл?

Как перевозить пчёл? Свободное прострaнcтво способствует лучшей вентиляции и позволяет избежать перегрева, поэтому микроклимат в домике при трaнcпортировке не слишком изменяется...

01 02 2026 9:31:27

Шпальный гриб (Lentinus lepideus)

Шпальный гриб (Lentinus lepideus) Мякоть отличается жёсткостью, приятным, еле уловимым ароматом и пресным вкусом...

31 01 2026 0:39:42

Как вкусно приготовить протёртую малину с сахаром на зиму без варки: пропорции

Как вкусно приготовить протёртую малину с сахаром на зиму без варки: пропорции Рецепт малины, перетёртой с сахаром без варки на зиму Протирать малину с сахаром на варенье просто, лишних усилий при этом прикладывать не нужно...

30 01 2026 23:58:26

Необычный тюльпан сорта Чёрный принц с тёмным цветком

Необычный тюльпан сорта Чёрный принц с тёмным цветком В 1979 году начались официальные селекционные исследования тёмного тюльпана...

29 01 2026 16:33:36

Особенности посадки и выращивания сорта абрикоса Персиковый

Особенности посадки и выращивания сорта абрикоса Персиковый Описание деревьев Надземная часть абрикоса Персиковый растёт быстро, достигая своего максимума уже к 5-летнему возрасту...

28 01 2026 4:46:25

Как приготовить самогон и настойки на калине?

Как приготовить самогон и настойки на калине? Рецепты самогона и настоек на калине Существует большое количество рецептов приготовления спиртовых настоек на основе калины...

27 01 2026 5:41:10

Как правильно сажать и выращивать бакопу из семян в домашних условиях?

Как правильно сажать и выращивать бакопу из семян в домашних условиях? Срок цветения продолжительный — распускается трава главным образом летом...

26 01 2026 6:53:10

Чем можно наточить садовый инвентарь?

Чем можно наточить садовый инвентарь? Если не относиться к инвентарю бережно, бросать его на каменный пол, камень, хранить при неправильных условиях, не подготавливать к сбережению, то затачивать придётся чаще...

25 01 2026 14:34:45

Помидоры «Ямал»: описание, агротехника выращивания

Помидоры «Ямал»: описание, агротехника выращивания Недостатки сорта: неоднородность урожая, масса плодов в первой кисти 150–200 г, во всех последующих мельче — 80–100 г; ыстро заканчивает плодоношение; мякоть с кислинкой, как и у многих ранних низкорослых сортов...

23 01 2026 16:22:44

Причины опадания винограда, способы решения проблемы

Причины опадания винограда, способы решения проблемы Примечательно, что некоторые сорта винограда имеют природную склонность к осыпанию, причём урожай от этого не страдает...

22 01 2026 21:53:50

Как выбрать или сделать капельный полив в теплице своими руками?

Как выбрать или сделать капельный полив в теплице своими руками? Она распространена в растениеводстве довольно широко, её с успехом используют на открытых почвах, а также в теплице...

21 01 2026 6:24:24

Можжевельник казацкий

Можжевельник казацкий Сверху сине-зелёная и мягкая...

20 01 2026 15:36:59

Туя западная Санни Смарагд

Туя западная Санни Смарагд При этом темпы его роста увеличены втрое: вместо 10 см в год, как у родоначальника группы «Изумрудов» (так звучит в переводе «Smaragd»), этот вид вырастает на 30 см...

17 01 2026 22:44:32

Как сажать ремонтантную малину осенью

Как сажать ремонтантную малину осенью Отличительной особенностью ремонтантной малины считается её высокорослость, если сравнивать с обыкновенной культурой...

16 01 2026 16:10:14

Выделения у коровы перед и после отела: причины патологических выделений, лечение

Выделения у коровы перед и после отела: причины патологических выделений, лечение Сначала они имеют вид кровяных сгустков, после становятся более слизистыми...

15 01 2026 6:37:53

Малина Химбо Топ — ремонтантный сорт, особенности

Малина Химбо Топ — ремонтантный сорт, особенности Химбо Топ был представлен в 2008 году швейцарцами, которые скрестили сорта малины Отм Блисс и Химбо Квин...

14 01 2026 19:30:24

Гoлyбика Чентеклир: хаpaктеристика сорта и особенности выращивания

Гoлyбика Чентеклир: хаpaктеристика сорта и особенности выращивания В описании вида есть информация о том, что растение в некоторых регионах используется преимущественно как элемент ландшафтного дизайна, и уже во вторую очередь — как плодоносящий кустарник...

13 01 2026 20:54:24

Лисички

Лисички Цвет кожицы матовый жёлтый, в редких случаях желтовато-белый...

12 01 2026 5:59:21

Как заквасить капусту горячим способом?

Как заквасить капусту горячим способом? Рецепт №1 Традиционный, горячим рассолом в банкеРецепт №2 С уксусом Рецепт №3 С растительным маслом Рецепт №1легко Традиционный, горячим рассолом в банке 4 банки на 3 л1 часШаги6 ингредиентовВидео-рецепт капуста 6-7 кг морковь 8 шт...

11 01 2026 16:57:21

Польза и вред шиповника

Польза и вред шиповника Витамины, содержащиеся в шиповнике Полезными свойствами обладают все части кустарника: корень, листья, цветки...

10 01 2026 5:21:47

Уборка озимой и яровой пшеницы в разных регионах России

Уборка озимой и яровой пшеницы в разных регионах России Восковая фаза снижает влажность зерна до 20–40%...

09 01 2026 15:23:25

Как приготовить своими руками грунт для драцены и каким должен быть состав?

Как приготовить своими руками грунт для драцены и каким должен быть состав? В промежутках между поливами земля должна просохнуть на 2-3 см...

08 01 2026 1:22:11

Как заморозить цукини на зиму свежими

Как заморозить цукини на зиму свежими Если вы замораживаете плоды, чтобы впоследствии кормить грудного ребенка, следует тщательно их выбирать: они не должны быть не дозревшими или слишком спелыми, кожура должна быть блестящей, без дефектов, гнили и трещин...

07 01 2026 4:51:26

Цветок каладиум: выращивание и уход в домашних условиях

Цветок каладиум: выращивание и уход в домашних условиях Цвет листьев может быть самым разнообразным...

06 01 2026 4:21:12

Какое оборудование требуется для выращивания шампиньонов

Какое оборудование требуется для выращивания шампиньонов Помещение можно приобрести, арендовать и использовать, которое уже было ранее обустроено для производства грибов...

05 01 2026 5:58:37

Почему у антуриума желтеют листья, и как нужно лечить цветок

Почему у антуриума желтеют листья, и как нужно лечить цветок Поэтому расположение на северном подоконнике — неудачное решение для культуры...

04 01 2026 13:13:33

Ландшафтный дизайн входной зоны частного дома

Ландшафтный дизайн входной зоны частного дома На участке не допускается присутствие изысканных элементов...

03 01 2026 16:24:42

Свёкла Боярыня: хаpaктеристика растения, выращивание и уход в домашних условиях

Свёкла Боярыня: хаpaктеристика растения, выращивание и уход в домашних условиях Плоды округлые, с небольшой головкой и тонкой кожицей...

02 01 2026 6:22:47

Польза и вред эфирного масла для волос

Польза и вред эфирного масла для волос Именно температурная отгонка позволяет добыть из частей растения маслянистый целебный экстpaкт, который в дальнейшем часто становится одним из главных ингредиентов косметических и лечебных средств...

01 01 2026 13:22:14

Лимонник выращивание и уход

Лимонник выращивание и уход Поэтому саженцы хранят до посадки только в увлажнённом коме земли...

31 12 2025 16:16:56

Это работает! Соседка рассказала, как заставить цвести денежное дерево

Это работает! Соседка рассказала, как заставить цвести денежное дерево Цветение наступает не раньше, чем растение достигнет возраста около 7 лет...

30 12 2025 23:20:38

Оформление беседки со шторами своими руками

Оформление беседки со шторами своими руками Бывает как прозрачным, так и разноцветным...

29 12 2025 2:44:17

Горох нут: польза и вред, описание видов, выращивание и уход

Горох нут: польза и вред, описание видов, выращивание и уход Кроме традиционной разновидности с жёлтыми горошинами, существуют сорта с коричневым и тёмно-зелёным цветом, которые популярны в Индии...

28 12 2025 2:17:42

Особенности влияния клубники на организм беременных

Особенности влияния клубники на организм беременных Оптимальной считается доза — не более 100 г в день, при условии отсутствия противопоказаний...

27 12 2025 20:43:45

Употрeбление помидоров: польза и вред для организма человека, свойства и противопоказания

Употрeбление помидоров: польза и вред для организма человека, свойства и противопоказания Так, в 100 г помидоров черри находятся всего 14 ккал...

26 12 2025 19:20:13

Как изготовить щипалку для гусей в домашних условиях?

Как изготовить щипалку для гусей в домашних условиях? Баpaбанные представляют собой монолитную либо разборную конструкцию с объёмной рабочей камерой закрытого типа...

25 12 2025 0:44:21

Цветная капуста в томате: лучшие рецепты

Цветная капуста в томате: лучшие рецепты Однако особым пикантным вкусом и чрезвычайно приятным ароматом обладают домашние заготовки, сделанные с применением томатной пасты...

24 12 2025 6:39:56

Особенности посадки лука-порея под зиму

Особенности посадки лука-порея под зиму Какой лук подходит к посадке на зиму Для подзимней посадки лучше всего подходят поздние сорта, срок созревания которых длится около 190 дней...

23 12 2025 5:58:40

Рецепты приготовления куриных бёдрышек с грибами

Рецепты приготовления куриных бёдрышек с грибами Важно! Покупку совершайте только в проверенных магазинах или отправляйтесь на «тихую охоту» после тщательного изучения основных особенностей грибов...

22 12 2025 8:36:20

Как самому кастрировать поросят в домашних условиях

Как самому кастрировать поросят в домашних условиях Приемлемый для операции возраст: от 3 до 5 дней;2 недели (считается оптимальным);55 дней (время отлучения от свиноматки)...

21 12 2025 11:27:19

Как приучить кролика к лотку?

Как приучить кролика к лотку? Ваша же квартира для него это прострaнcтво вне дома...

20 12 2025 5:37:25

Кактус эхинопсис: уход в домашних условиях

Кактус эхинопсис: уход в домашних условиях Бутоны появляются сбоку ареол, расположенных посередине растения...

18 12 2025 8:29:35

Полезно ли есть имбирь в сыром виде?

Полезно ли есть имбирь в сыром виде? Энергетическая ценность сырого корня на 100 г: калорийность — 80 ккал;белки — 1,8 г;жиры — 0,8 г;углеводы — 15,8 г...

17 12 2025 12:55:10

Борьба со стеклянницей на смородине

Борьба со стеклянницей на смородине Брюшко удлинённое...

16 12 2025 4:35:48

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::