Пророщенная чечевица: химический состав, полезные свойства и противопоказания

Пророщенные семена многих культур содержат больше биологически активных веществ, чем изначальный продукт. К разрешённым для проращивания семенам относится и чечевица. Она быстро прорастает и имеет приятный сладковатый вкус, чем-то похожий на вкус зелёного горошка. О том, что представляют собой ростки этого растения, — далее в статье.
Содержание статьиПоказать СкрытьПророщенная чечевица
Эта бобовая культура сама по себе является ценным пищевым продуктом. А при проращивании в ней значительно увеличивается содержание аминокислот и некоторых витаминов.
Химический состав
В проростках чечевицы содержатся витамины А, С, B1, B2, B5, B6, B9 и РР. Химический состав также представлен такими минералами, как калий, кальций, фосфор, магний, натрий, железо, мед, марганец, селен и цинк.
В ростках уменьшается количество олигосахаридов, вызывающих метеоризм, снижается калорийность. В 100 г продукта содержится 106 ккал. Пищевая ценность проростков такова:
- белки — 8,96 г;
- жиры — 0,55 г;
- углеводы — 22,14 г;
- вода — 67,34 г;
- зола — 1 г.
Знаете ли вы? Проростки использовали в питании ещё древние китайцы, египтяне и славяне. Интерес к ним возник в Америке в 30-х годах прошлого века в Америке из-за возрастающей популярности вегетарианства.
Польза и вред
- Пророщенная чечевица приносит организму человека немало пользы:
- снижает вероятность появления болезней сердца и сосудов;
- способствует уменьшению уровня холестерина в крови;
- нормализует обмен веществ;
- благотворно влияет на работу мочепoлoвoй системы;
- положительно влияет на кожные покровы;
- улучшает рост волос и укрепляет ногти;
- активизирует умственную деятельность;
- повышает иммунитет.
- Однако этот продукт может также нанести вред при таких проблемах:
- заболевания ЖКТ (гастриты и язвенная болезнь, колиты) ;
- дисбактериоз;
- метеоризм.
Важно! Этот продукт может вызывать повышенное газообразование, особенно при совместном употрeблении с молокопродуктами. Из-за этой особенности в блюда с пророщенной чечевицей рекомендуют добавлять зелень укропа или фенхеля .
Есть у этого чечевичных проростков и противопоказания:
- подагра;
- камни в желчном пузыре и почках.
Как правильно прорастить для еды
Для проращивания можно брать цельные бобы красной, зелёной и коричневой чечевицы. Их можно без особого труда прорастить в домашних условиях:
- Поместить чечевичные семена в дуршлаг и промыть проточной водой. При необходимости перебрать бобы и удалить сор.
- Поместить чечевицу в стеклянную банку и залить тёплой водой.
- Закрыть сверху марлей, зафиксировать её резинкой или верёвкой.
- Поставить в тёмное теплое место на 12 часов. Лучше всего оставить на ночь.
- Затем отбросить семена на дуршлаг, слив воду и промыв.
- Поместить чечевичные зёрна назад в промытую банку и снова поставить в тёмное тёплое место. Если семена подсыхают, их следует сбрызгивать водой.
- Каждые 6–8 часов на протяжении 3 суток промывать чечевицу водой, отбpaковывая не набухшие семена.
- Когда на 3-й день появятся заметные ростки, их можно использовать.
Банку с продуктом можно хранить на полке холодильника до 5 дней. Если есть прохладный погреб (с температурой около +5°С), то можно использовать его для хранения.
Видео: Как прорастить чечевицу
Как употрeбллять
Чечевица будет полезна разным категориям людей, но её следует правильно употрeбллять, соблюдая нормы.
Норма употрeбления
Пророщенную чечевицу рекомендуют есть 2 раза в неделю. Суточная норма этого продукта для взрослых составляет до 50–70 г.
При похудении
Пророщенные чечевичные семена содержат много полезных микроэлементов и являются источником легкоусвояемых белков и медленных углеводов. Чувство голода при их употрeблении возникает не скоро. При этом их калорийность — гораздо ниже сухой чечевицы.
Советуем также почитать, с какого возраста можно давать ребёнку чечевицу .
Этот продукт способствует улучшению пищеварения и налаживает обменные процессы. Все эти свойства полезны при диетах для похудения. Проростки рекомендуется употрeбллять на завтpaк в составе салатов или супов. Для лучшего эффекта при сбросе лишних килограммов пророщенную чечевицу стоит сочетать с малокалорийными овощами и зеленью. При этом не рекомендуется злоупотрeбллять солью и калорийной пищей.
Для женского здоровья
- Наиболее полезны проростки чечевицы для женщин:
- являются профилактикой paка гpyди и заболеваний женских органов;
- уменьшают болезненное состояние при ежемecячных недомоганиях и климaкcе;
- нужны беременным, так как содержат фолиевую кислоту (витамин В9) и другие микроэлементы, необходимые для нормального развития плода;
- способствуют улучшению внешнего вида — благотворно влияют на кожу и волосы, помогают похудеть.
Знаете ли вы? Проращивать можно семена не только семена чечевицы, но и других бобовых культур — гороха , нута , маша, сои, фасоли . Для этого также пригодны зёрна злаковых (пшеницы, ржи, ячменя), гречихи, тыквы , льна, амаранта, подсолнечника, кунжута.
Для мужчин
- Сильному полу пророщенная чечевица тоже будет полезна:
- послужит профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, к которым мужчины склонны больше женщин;
- снабдит организм легкоусвояемыми белками, что необходимо при активной мышечной деятельности и для спортивного питания;
- отдалит старость за счёт содержания антиоксидантов;
- усилит пoлoвoе влечение и вероятность зачатия ребёнка.
Для детей
Употрeбллять пророщенные зёрна рекомендуют детям с 12 лет.
- Для них этот продукт приносит такую пользу:
- укрепляет организм и служит профилактикой простудных заболеваний;
- легкоусвояемые белки способствуют нормальному росту детского организма;
- снижают утомляемость и раздражительность ребёнка при школьных нагрузках.
Некоторые диетологи допускают употрeбление ростков и пророщенных семян для детей от 1 года. Но перед этим сначала следует получить консультацию врача. Для начала ребёнку дают всего несколько толчёных пророщенных семян, смешанных с привычной пищей. Когда он подрастёт и станет есть твёрдую пищу, их можно уже не толочь. А в школьном возрасте количество проростков можно довести до 25–30 г в сутки.
Читайте также о свойствах зелёной чечевицы для организма человека .
Блюда из пророщенной чечевицы
Чечевичные ростки можно использовать в варёном и жареном виде, но полезнее всего есть их сырыми. Лучше всего добавлять такие ростки в салаты. Они отлично сочетаются с различными овощными культурами. В качестве заправки хорошо использовать соевый соус, оливковое, льняное или другое растительное масло, сок лимона или яблочный уксус.
Несколько рецептов овощных салатов с пророщенной чечевицей:
Салат № 1
Ингредиенты:
- проростки чечевицы — 2–3 ст. ложки;
- огурец — 1 шт.;
- редис — 2–3 шт.;
- кунжут — 1 ч. ложка;
- соль — по вкусу;
- растительное масло (желательно оливковое) для заправки.
Огурец и редис помыть, обрезать кончики и порезать тонкими небольшими кусочками. Добавить ростки, посыпать кунжутом, посолить по вкусу и заправить растительным маслом. Всё хорошо перемешать.
Салат № 2
Ингредиенты:
- чечевица — 50 г;
- сыр тофу — 50–70 г;
- салат айсберг — 0,5 шт.;
- огурец — 1 шт.;
- помидор — 1 шт.;
- укроп — 2–3 веточки;
- сок лимона — 2 ст. ложка;
- оливковое масло — 1 ст. ложка.
За 3 дня до того, как собрались готовить салат, следует прорастить чечевицу. Непосредственно перед приготовлением помыть овощи и зелень. Салат порвать на крупные куски. Огурец разрезать вдоль пополам и порезать тонкими полукружьями. Помидор нарезать маленькими кубиками. Мелко порезать укроп. Овощи соединить с проростками и порезанным на кубики сыром тофу, полить маслом, лимонным соком и перемешать. При желании его можно присолить.
Важно! Не все семена можно использовать для получения проростков. Например, ростки красной фасоли являются токсичными. Поэтому перед проращиванием следует тщательно изучать информацию о том или ином растении.
Итак, пророщенная чечевица полезна, обладает приятным вкусом, содержит больше полезных элементов и меньше калорий, чем сухая. Её можно есть, начиная с 12 лет, если нет противопоказаний, однако следует с осторожностью принимать при проблемах с ЖКТ. Этот продукт также полезен для похудения. Но перед началом употрeбления этих ростков нужно обязательно проконсультироваться с врачом.
Комментарии:
Похожа шаровидная мини-сосна на кекс? Вполне...
03 02 2026 21:55:13
Готовить можно боровики, которые уже размягчились...
02 02 2026 4:34:22
Болезни
Привести к засыханию клубники могут такие болезни:
серая гниль; мучнистая роса; пятнистость; фитофтороз...
01 02 2026 21:53:34
Описание растений
Поскольку цветы относятся к одному семейству, у них есть общие черты, однако полное описание каждого разное...
31 01 2026 21:40:42
Спутать этот вид грибов с другими невозможно...
30 01 2026 20:30:45
Чтобы разобраться в этом вопросе, нужно знать, какими качествами должны обладать засолочные огурцы...
29 01 2026 14:50:22
Отправляясь за покупкой, необходимо знать, что продажа этого продукта должна осуществляться при определённых правилах и соответствовать принятым нормам...
28 01 2026 21:52:58
Знаете ли вы? Традиция выращивать коротко подстриженный сплошной травянистый покров возникла на территории Древней Греции, ещё до наступления новой эры...
27 01 2026 6:37:46
Условия для выращивания дома
Домашнее выращивание фиалки предполагает правильный выбор места, где она будет находиться, и создание подходящих для растения условий...
26 01 2026 22:30:53
Пищевая ценность на 100 г:
калорийность — 343 ккал;углеводы — 72 г;жиры — 3,4 г;белки — 13 г...
25 01 2026 7:11:20
В противном случае, птица погибнет в течение 20 часов...
24 01 2026 3:57:38
Так или иначе, вешенка на гриле всегда получается великолепной...
23 01 2026 8:54:43
Остальные породные признаки у них сходны...
22 01 2026 0:53:47
Семена получают из спелого плода, промывают под проточной водой, используя мелкое сито...
21 01 2026 18:12:27
Возможно ли вырастить клубнику на гидропонике в домашних условиях
В условиях дома гидропоника позволяет не просто выращивать данную культуру, но и делать это независимо от времени года...
20 01 2026 18:44:12
Мякоть молодых грибов белая, при нажатии легко ломается...
19 01 2026 0:43:56
Средний размер примерно соответствует размеру ладони: так завернуть начинку будет наиболее удобно...
18 01 2026 1:21:51
И хотя для размножения этих хвойных чаще используется черенкование, имейте в виду, что посев и взращивание молодняка в домашних условиях не такое уж сложное дело, хотя и займёт много времени...
17 01 2026 6:36:21
Фотогалерея
Срок созревания
Для сорта хаpaктерно раннее покраснение ягод...
16 01 2026 20:33:45
Однако в странах СНГ они не так популярны, как в Европе...
15 01 2026 18:30:50
Крючки
Для ловли сазана применяются специальные крепкие крючки (номера от 4 до 6)...
14 01 2026 16:30:35
Нужно чтобы на протяжении дня в окна попадало достаточное количество света, за счёт чего яйценоскость кур будет увеличена...
13 01 2026 18:58:27
Однако использовать такие добавки стоит крайне аккуратно, чтобы не «переборщить» с ними...
12 01 2026 16:34:42
Цветки являются визитной карточкой этого кустарника: воронкообразные, с махровыми краями, ярко-фиолетового цвета с красным или розовым отливом, среднего размера (5–7 см)...
11 01 2026 13:30:31
Вавилова, которая расположена в Санкт-Петербурге...
10 01 2026 16:20:22
Во избежание цветения брокколи следует особое внимание уделять и массе кочана...
09 01 2026 0:29:13
Важно! В плодах калины содержатся вещества, которые могут привести матку в гипертонус и повысить угрозу выкидыша...
08 01 2026 15:50:55
Простые строгие формы, декорированные цветами и зеленью с антикварной мебелью...
06 01 2026 12:49:46
В день
Обычные куры не несутся ежедневно...
05 01 2026 7:25:22
Поэтому немцы называют растение «цветком замужества»...
04 01 2026 2:56:54
Особенно если учесть, что жара свыше +30°С, которая часто случается в середине июля, столь же пагубно сказывается на цветении перечной культуры...
03 01 2026 3:15:52
А к гепатиту у бурёнки может привести недоедание и различные аномалии системы кровообращения...
02 01 2026 10:30:25
И это будет совершенно справедливым замечанием...
01 01 2026 20:59:48
Главное условие удачной зимней заготовки капусты — это сочные листья...
31 12 2025 11:45:21
Надёжная крышка плотно прикрывает всё основание кормушки и защищает её содержимое от попадания инородных веществ и влаги...
30 12 2025 4:28:13
Мякоть овоща белая и очень сочная...
29 12 2025 16:29:57
И конечно, это не делает клубнику рыбой, так же, как и применение свиного инсулина не превращает людей в свиней...
28 12 2025 14:56:10
Окрас шляпы, как понятно из названия, жёлтый, немного грязноватый или золотисто-оливковый...
27 12 2025 16:20:26
26 12 2025 17:23:59
У сорта высокая урожайность — до 3–4 кг ягод...
25 12 2025 15:47:31
Сбор урожая — с июля до начала сентября...
24 12 2025 19:16:30
ложка
сливки 200 мл
плавленый сыр 4 штуки
сливочное масло 20 г
растительное масло 20 мл
соль по вкусу (если в рассыпчатом бульоне её недостаточно)
петрушка по вкусу
сухарики по вкусуПищевая ценность на 100 г:
Калорийность 65,18 ккал
Белки 2,73 г
Жиры 3,58 г
Углеводы 5,68 г
Очистите картофель, лук и морковь...
23 12 2025 21:20:24
Стадии и симптомы
Различают три основных стадии заражения: инкубационную, гематологическую и опухолевую...
22 12 2025 18:10:10
Подробное описание и хаpaктеристика
Виноград Алёшенькин представляет собой кусты средней высоты...
21 12 2025 10:40:11
Внешнее описание сорта:
крона — раскидистая, овальной формы;побеги — прямостоячие, с поникающими верхушками...
20 12 2025 1:12:47
В одном соцветии таких цветков может быть 5–7...
19 12 2025 13:22:57
В среднем же, период созревания у томатов может варьироваться с 80 до 120 дней, в зависимости от высаживаемых сортов...
18 12 2025 23:58:35
Сорт неплохо переносит кратковременные засухи...
17 12 2025 5:10:51
Во время готовки она придаёт мякоти неприятной горечи, что соответственно негативно скажется и на конечном вкусе блюда...
16 12 2025 11:40:32
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку