Пророщенная чечевица: химический состав, полезные свойства и противопоказания > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Пророщенная чечевица: химический состав, полезные свойства и противопоказания

Пророщенная чечевица: химический состав, полезные свойства и противопоказания

66 лайков

Пророщенные семена многих культур содержат больше биологически активных веществ, чем изначальный продукт. К разрешённым для проращивания семенам относится и чечевица. Она быстро прорастает и имеет приятный сладковатый вкус, чем-то похожий на вкус зелёного горошка. О том, что представляют собой ростки этого растения, — далее в статье.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Пророщенная чечевица

Эта бобовая культура сама по себе является ценным пищевым продуктом. А при проращивании в ней значительно увеличивается содержание аминокислот и некоторых витаминов.

Химический состав

В проростках чечевицы содержатся витамины А, С, B1, B2, B5, B6, B9 и РР. Химический состав также представлен такими минералами, как калий, кальций, фосфор, магний, натрий, железо, мед, марганец, селен и цинк.

В ростках уменьшается количество олигосахаридов, вызывающих метеоризм, снижается калорийность. В 100 г продукта содержится 106 ккал. Пищевая ценность проростков такова:

  • белки — 8,96 г;
  • жиры — 0,55 г;
  • углеводы — 22,14 г;
  • вода — 67,34 г;
  • зола — 1 г.

Знаете ли вы? Проростки использовали в питании ещё древние китайцы, египтяне и славяне. Интерес к ним возник в Америке в 30-х годах прошлого века в Америке из-за возрастающей популярности вегетарианства.

Польза и вред

  • Пророщенная чечевица приносит организму человека немало пользы:
  • снижает вероятность появления болезней сердца и сосудов;
  • способствует уменьшению уровня холестерина в крови;
  • нормализует обмен веществ;
  • благотворно влияет на работу мочепoлoвoй системы;
  • положительно влияет на кожные покровы;
  • улучшает рост волос и укрепляет ногти;
  • активизирует умственную деятельность;
  • повышает иммунитет.

  • Однако этот продукт может также нанести вред при таких проблемах:
  • заболевания ЖКТ (гастриты и язвенная болезнь, колиты) ;
  • дисбактериоз;
  • метеоризм.

Важно! Этот продукт может вызывать повышенное газообразование, особенно при совместном употрeблении с молокопродуктами. Из-за этой особенности в блюда с пророщенной чечевицей рекомендуют добавлять зелень укропа или фенхеля .

Есть у этого чечевичных проростков и противопоказания:

  • подагра;
  • камни в желчном пузыре и почках.

Как правильно прорастить для еды

Для проращивания можно брать цельные бобы красной, зелёной и коричневой чечевицы. Их можно без особого труда прорастить в домашних условиях:

  1. Поместить чечевичные семена в дуршлаг и промыть проточной водой. При необходимости перебрать бобы и удалить сор.
  2. Поместить чечевицу в стеклянную банку и залить тёплой водой.
  3. Закрыть сверху марлей, зафиксировать её резинкой или верёвкой.
  4. Поставить в тёмное теплое место на 12 часов. Лучше всего оставить на ночь.
  5. Затем отбросить семена на дуршлаг, слив воду и промыв.
  6. Поместить чечевичные зёрна назад в промытую банку и снова поставить в тёмное тёплое место. Если семена подсыхают, их следует сбрызгивать водой.
  7. Каждые 6–8 часов на протяжении 3 суток промывать чечевицу водой, отбpaковывая не набухшие семена.
  8. Когда на 3-й день появятся заметные ростки, их можно использовать.

Банку с продуктом можно хранить на полке холодильника до 5 дней. Если есть прохладный погреб (с температурой около +5°С), то можно использовать его для хранения.

Видео: Как прорастить чечевицу

Как употрeбллять

Чечевица будет полезна разным категориям людей, но её следует правильно употрeбллять, соблюдая нормы.

Норма употрeбления

Пророщенную чечевицу рекомендуют есть 2 раза в неделю. Суточная норма этого продукта для взрослых составляет до 50–70 г.

При похудении

Пророщенные чечевичные семена содержат много полезных микроэлементов и являются источником легкоусвояемых белков и медленных углеводов. Чувство голода при их употрeблении возникает не скоро. При этом их калорийность — гораздо ниже сухой чечевицы.

Советуем также почитать, с какого возраста можно давать ребёнку чечевицу .

Этот продукт способствует улучшению пищеварения и налаживает обменные процессы. Все эти свойства полезны при диетах для похудения. Проростки рекомендуется употрeбллять на завтpaк в составе салатов или супов. Для лучшего эффекта при сбросе лишних килограммов пророщенную чечевицу стоит сочетать с малокалорийными овощами и зеленью. При этом не рекомендуется злоупотрeбллять солью и калорийной пищей.

Для женского здоровья

  • Наиболее полезны проростки чечевицы для женщин:
  • являются профилактикой paка гpyди и заболеваний женских органов;
  • уменьшают болезненное состояние при ежемecячных недомоганиях и климaкcе;
  • нужны беременным, так как содержат фолиевую кислоту (витамин В9) и другие микроэлементы, необходимые для нормального развития плода;
  • способствуют улучшению внешнего вида — благотворно влияют на кожу и волосы, помогают похудеть.

Знаете ли вы? Проращивать можно семена не только семена чечевицы, но и других бобовых культур — гороха , нута , маша, сои, фасоли . Для этого также пригодны зёрна злаковых (пшеницы, ржи, ячменя), гречихи, тыквы , льна, амаранта, подсолнечника, кунжута.

Для мужчин

  • Сильному полу пророщенная чечевица тоже будет полезна:
  • послужит профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, к которым мужчины склонны больше женщин;
  • снабдит организм легкоусвояемыми белками, что необходимо при активной мышечной деятельности и для спортивного питания;
  • отдалит старость за счёт содержания антиоксидантов;
  • усилит пoлoвoе влечение и вероятность зачатия ребёнка.

Для детей

Употрeбллять пророщенные зёрна рекомендуют детям с 12 лет.

  • Для них этот продукт приносит такую пользу:
  • укрепляет организм и служит профилактикой простудных заболеваний;
  • легкоусвояемые белки способствуют нормальному росту детского организма;
  • снижают утомляемость и раздражительность ребёнка при школьных нагрузках.

Некоторые диетологи допускают употрeбление ростков и пророщенных семян для детей от 1 года. Но перед этим сначала следует получить консультацию врача. Для начала ребёнку дают всего несколько толчёных пророщенных семян, смешанных с привычной пищей. Когда он подрастёт и станет есть твёрдую пищу, их можно уже не толочь. А в школьном возрасте количество проростков можно довести до 25–30 г в сутки.

Читайте также о свойствах зелёной чечевицы для организма человека .

Блюда из пророщенной чечевицы

Чечевичные ростки можно использовать в варёном и жареном виде, но полезнее всего есть их сырыми. Лучше всего добавлять такие ростки в салаты. Они отлично сочетаются с различными овощными культурами. В качестве заправки хорошо использовать соевый соус, оливковое, льняное или другое растительное масло, сок лимона или яблочный уксус.

Несколько рецептов овощных салатов с пророщенной чечевицей:

Салат № 1

Ингредиенты:

  • проростки чечевицы — 2–3 ст. ложки;
  • огурец — 1 шт.;
  • редис — 2–3 шт.;
  • кунжут — 1 ч. ложка;
  • соль — по вкусу;
  • растительное масло (желательно оливковое) для заправки.

Огурец и редис помыть, обрезать кончики и порезать тонкими небольшими кусочками. Добавить ростки, посыпать кунжутом, посолить по вкусу и заправить растительным маслом. Всё хорошо перемешать.

Салат № 2

Ингредиенты:

  • чечевица — 50 г;
  • сыр тофу — 50–70 г;
  • салат айсберг — 0,5 шт.;
  • огурец — 1 шт.;
  • помидор — 1 шт.;
  • укроп — 2–3 веточки;
  • сок лимона — 2 ст. ложка;
  • оливковое масло — 1 ст. ложка.

За 3 дня до того, как собрались готовить салат, следует прорастить чечевицу. Непосредственно перед приготовлением помыть овощи и зелень. Салат порвать на крупные куски. Огурец разрезать вдоль пополам и порезать тонкими полукружьями. Помидор нарезать маленькими кубиками. Мелко порезать укроп. Овощи соединить с проростками и порезанным на кубики сыром тофу, полить маслом, лимонным соком и перемешать. При желании его можно присолить.

Важно! Не все семена можно использовать для получения проростков. Например, ростки красной фасоли являются токсичными. Поэтому перед проращиванием следует тщательно изучать информацию о том или ином растении.

Итак, пророщенная чечевица полезна, обладает приятным вкусом, содержит больше полезных элементов и меньше калорий, чем сухая. Её можно есть, начиная с 12 лет, если нет противопоказаний, однако следует с осторожностью принимать при проблемах с ЖКТ. Этот продукт также полезен для похудения. Но перед началом употрeбления этих ростков нужно обязательно проконсультироваться с врачом.



Комментарии:

Удаление волос грецким орехом

Удаление волос грецким орехом Описываемый микроэлемент обладает спектром широкого действия: оказывает негативное воздействие на структуру волос; делает волосики безжизненными, тонкими и светлыми; способствует омертвлению волосяных луковиц...

03 04 2026 4:22:29

Как приготовить леща холодного копчения

Как приготовить леща холодного копчения Это небыстрый процесс, но результат точно того стоит...

02 04 2026 4:47:16

Размножение крыжовника: способы, их преимущества и недостатки

Размножение крыжовника: способы, их преимущества и недостатки Сорт крыжовника: европейские с помощью отводков, гибридные — черенкованием...

01 04 2026 6:37:51

Лучшие растения-медоносы для пчёл

Лучшие растения-медоносы для пчёл Среди них самыми перспективными пчеловоды считают: клевер, подсолнух, гречиху, акацию, клён, липу, донник, фацелию...

30 03 2026 22:19:47

Средняя продолжительность жизни кроликов

Средняя продолжительность жизни кроликов Чем просторнее площадь, тем больше движения и меньше жира...

29 03 2026 3:47:47

Как организовать домашний огород

Как организовать домашний огород лет назад, а также стали использовать его в лечебных целях как естественный антибиотик...

28 03 2026 6:44:13

Почему не цветёт хойя и что при этом делать в домашних условиях

Почему не цветёт хойя и что при этом делать в домашних условиях Знаете ли вы? Одним из сортов воскового плюща с самыми крупными цветами является хойя Императорская — диаметр каждого цветка может составлять около 8 см...

27 03 2026 18:36:55

Чем нельзя кормить кроликов в домашних условиях

Чем нельзя кормить кроликов в домашних условиях Семена подсолнуха Семена подсолнуха не рекомендуется использовать в качестве основного корма...

26 03 2026 17:22:48

Описание огурцов сорта Аякс

Описание огурцов сорта Аякс Хотя сорт рекомендован селекционерами к выращиванию в любом регионе, но на глиняных и песчаных почвах в регионах с сухим климатом обеспечить товарную урожайность можно, только увеличив затратную статью (орошение, удобрения), что экономически не выгодно...

25 03 2026 9:18:52

Холмогорские гуси: описание породы, особенности разведения и ухода

Холмогорские гуси: описание породы, особенности разведения и ухода Описание породы Холмогорцы крепкие и выносливые...

23 03 2026 8:58:35

Как мариновать сладкий перец: простой рецепт, рецепты с маслом, мёдом, чесноком

Как мариновать сладкий перец: простой рецепт, рецепты с маслом, мёдом, чесноком В его рецептуры могут входить самые разнообразные ингредиенты, придающие блюду острый или сладковатый, солёный или более нейтральный вкус — всё зависит от ваших предпочтений...

22 03 2026 22:37:47

Несколько удачных хитростей по «укрощению» садовых улиток и слизней

Несколько удачных хитростей по «укрощению» садовых улиток и слизней Только не забывайте оставлять между растениями достаточные промежутки, чтобы была хорошая циркуляция воздуха...

21 03 2026 10:18:25

Цветная капуста и помидоры: зимние заготовки

Цветная капуста и помидоры: зимние заготовки Поэтому её готовят с добавлением различных овощей и пряностей...

20 03 2026 12:47:13

Медовый самогон: как приготовить

Медовый самогон: как приготовить Засахарившийся мёд необходимо растопить, для чего поместить банку в кастрюлю с кипящей водой и держать до полного растворения кристаллов...

19 03 2026 9:20:28

Можжевельник Лайм Глоу: посадка и уход

Можжевельник Лайм Глоу: посадка и уход Зимой иголки снова преображаются, и приобретают оранжево-бронзовый оттенок;плоды шировидной формы, длиной около 4 см;шишки — иссиня-чёрные...

18 03 2026 6:23:37

Как засолить огурцы с кетчупом чили

Как засолить огурцы с кетчупом чили Но лучше всего подбирать кетчуп, в котором меньше всего химических примесей...

16 03 2026 21:32:33

Сорт картофеля Кураж — особенности и описание

Сорт картофеля Кураж — особенности и описание Цветонос в период цветения укрыт рыхловатой шапкой фиолетовых с красным оттенком цветов...

15 03 2026 23:26:24

Выращивание укропа в домашних условиях

Выращивание укропа в домашних условиях Какие сорта укропа можно выращивать на подоконнике Бывает, что при посеве домашних семян вместо густых хорошо развитых всходов с насыщенным ароматом в горшке появляются тонкие и безжизненные былинки...

14 03 2026 3:48:50

Как бороться с грибковыми болезнями газона

Как бороться с грибковыми болезнями газона Так, причиной явных изменений может являться нехватка полезных веществ...

13 03 2026 7:46:59

Описание пихты корейской Блю Эмперор, её посадка и уход

Описание пихты корейской Блю Эмперор, её посадка и уход Кустарник обладает прекрасной зимостойкостью, может расти в климатических условиях Урала, но в таком случае нуждается в утеплении на зиму...

12 03 2026 0:59:54

Особенности прививки смородины

Особенности прививки смородины Во время летнего активного сокодвижения допустимо прививать смородину...

11 03 2026 22:48:45

Особенности употрeбления баклажанов при панкреатите

Особенности употрeбления баклажанов при панкреатите Если всё в порядке, то продукт можно потрeбллять, не выходя за пределы норм...

10 03 2026 17:30:15

Особенности сорта черешни Свитхарт

Особенности сорта черешни Свитхарт Черешни доступны с середины и до конца лета...

09 03 2026 7:51:16

Особенности употрeбления сливы при сахарном диабете

Особенности употрeбления сливы при сахарном диабете Знаете ли вы? В дикой природе слива никогда не росла...

08 03 2026 0:30:48

Сазан

Сазан Основными отличиями являются его округлая голова и достаточно низко расположенный рот...

07 03 2026 18:22:50

Чем и как постирать овечью шерсть (руно) дома

Чем и как постирать овечью шерсть (руно) дома Лучше делать процедуру деревянной расчёской для шерсти животных...

06 03 2026 13:11:22

Гортензия Мэджикал Старлайт: описание, особенности посадки и ухода

Гортензия Мэджикал Старлайт: описание, особенности посадки и ухода Видео: Гортензия метельчатая Меджкал Старлайт Зимостойкость Деление географической карты на климатические зоны было разработано с целью предоставления садоводу ориентира для того, в каком климате можно выращивать те или иные культуры...

05 03 2026 8:35:36

Особенности и способы подкормки вишни

Особенности и способы подкормки вишни В каждую из них входит свой перечень добавок...

04 03 2026 3:47:46

Все о черной фасоли: в чем польза, выращивание, рецепты

Все о черной фасоли: в чем польза, выращивание, рецепты Стручки не обязательно чёрного цвета, как зёрна...

03 03 2026 1:26:42

Тыква: описание и польза, особенности выращивания и употрeбления

Тыква: описание и польза, особенности выращивания и употрeбления Плод шаровидный, овальной или грушевидной формы, с гладкой поверхностью...

02 03 2026 10:34:17

Как засолить свежемороженую горбушу

Как засолить свежемороженую горбушу Изысканное мясо горбуши способно активно впитывать в себя соль...

01 03 2026 8:48:13

Ель колючая Глаука Пендула: описание, посадка и уход

Ель колючая Глаука Пендула: описание, посадка и уход Ветки дерева плакучие, без подвязывания они наклоняются до самой земли и прорастают...

28 02 2026 17:51:11

Польза и вред листьев чёрного ореха

Польза и вред листьев чёрного ореха ; укрепляют иммунитет; принято использовать в качестве лёгкого слабительного...

27 02 2026 4:42:31

Удобрение для можжевельника летом и осенью

Удобрение для можжевельника летом и осенью Навоз в любом виде подходит для удобрения лишь весной, так как содержит много азота, а он стимулирует рост зелёной массы, что хвойному растению не очень нужно...

26 02 2026 5:41:47

Лунный календарь садовода-огородника на июль 2020

Лунный календарь садовода-огородника на июль 2020 В этот день проводят сбор семян, пасынкуют, вносят удобрения и опрыскивают растения...

24 02 2026 15:46:11

Ливистона: описание и уход в домашних условиях

Ливистона: описание и уход в домашних условиях Важно! Лучше после покупки не создавать цветку дополнительный стресс и не пересаживать его...

23 02 2026 1:14:32

Почему квашеная капуста получилась мягкой, а не хрустящей

Почему квашеная капуста получилась мягкой, а не хрустящей Чтобы заквашивание прошло как надо, необходимо взять качественные продукты в достаточном количестве, подходящую посуду, а также придерживаться временных и температурных ограничений...

22 02 2026 12:52:26

Белая смородина: выращивание и уход

Белая смородина: выращивание и уход Важно сохранять почву во влажном состоянии в этот период...

21 02 2026 11:20:47

Особенности выращивания фиалки Водяной

Особенности выращивания фиалки Водяной По центру и в нижней части цвет более насыщенный, ближе к краю цвет розоватый...

20 02 2026 13:55:47

Телята

Телята Молодняк, возраст которого 2–3 месяца, выгуливается и выпасается на свежем воздухе...

19 02 2026 19:50:18

Как сделать квашеные огурцы, как бочковые

Как сделать квашеные огурцы, как бочковые Вкус блюда, однако, в итоге порадует самых придирчивых гурманов...

18 02 2026 1:50:25

Консервированная капуста на зиму в банках

Консервированная капуста на зиму в банках Ёмкости и крышки обязательно стерилизуют...

17 02 2026 1:25:32

Описание и хаpaктеристика сорта сливы Синильга

Описание и хаpaктеристика сорта сливы Синильга В одном соцветии таких цветков может быть 5–7...

16 02 2026 19:14:33

Сколько живёт рулонный газон

Сколько живёт рулонный газон Передвигаться по нему только с помощью специальной техники...

15 02 2026 16:10:14

Как приготовить малосольные огурцы в пакете

Как приготовить малосольные огурцы в пакете Важно! Для сохранения хрустящей структуры добавляйте листья хрена в рецептуру...

14 02 2026 18:31:39

Синяк обыкновенный: хаpaктеристика и полезные свойства растения

Синяк обыкновенный: хаpaктеристика и полезные свойства растения Его высота варьируется от полуметра до полутора метров...

13 02 2026 18:16:17

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::