Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуГриб колпак кольчатый, описание
Колпак кольчатый (Cortinarius caperatus) — съедобный гриб, известный в обиходе под названиями курочка, турок, приболотник белый. По вкусовым качествам близок к шампиньонам. В статье вы можете прочитать, как выглядит плодовое тело и где его искать, как обработать и готовить, каким блюдом можно удивить близких людей, а так же какими положительными свойствами обладает описываемый гриб.
Содержание статьиПоказать СкрытьОписание
Само название указывает на внешние особенности вышеупомянутого гриба — шляпка схожая с колпаком, на ножке сверху присутствует кольцо.
Детальное описание данного вида:
| Шляпка молодого экземпляра | Полусферическая, неровные края загнуты внутрь. Поперечник — в пределах 5–15 см. Окрас поверхности: от буро-жёлтого до пшеничного. Присутствуют складки, ощущаются волокна. На краях — слабозаметные полоски. |
| Шляпка зрелого гриба | Конусовидная, утолщённая. |
| Ножка молодого экземпляра | Цилиндрической формы с расширением у основания. Высота — до 12 см. На срезе — 1–3 см, структура волокнистая, плотная (не содержит полостей). Желтеет через полчаса после сбора. Под шляпкой покрыта бледно-жёлтыми чешуйками, опоясана белым плёнчатым кольцом. |
| Ножка зрелого гриба | Кольцо жёлтых оттенков. Мякоть — жёсткая. |
| Споры | Мелкие, миндалевидные. От жёлто-оранжевого до коричневого. Пластинки приросшие к ножке жёлтого цвета, по мере созревания — коричневые. |
Распространение
Период роста курочки — с июля по сентябрь (максимум — середина октября). Предпочитает турок влажный, кислый, торфяной грунт. Растёт в бору среди мхов, в смешанных лесах, встречается в горных массивах. Вступает в симбиотические связи с карликовой берёзой, буком, дубом, кустами черники.
Гриб имеет опасных двойников лиловый паутинник, токсичные мухоморы (некоторые разновидности).
Съедобность
Колпак кольчатый является универсальным сырьём для кулинаров, так как гриб очень вкусен в супах, гарнирах, консервации. Не теряет вкуса, аромата в сушёном и замороженном состояниях. Категорически запрещено использовать в приготовлении курочки, собранные у автотрасс или промышленных объектов, поскольку в мякоти таких плодовых тел большая концентрация тяжёлых металлов.
Читайте также, как выглядит свинушка толстая и как её отличить .
Полезные свойства
Приболотник белый содержит в своём составе углеводы, магний, кальций, калий, селен, полисахариды, липиды (жирные кислоты), аминокислоты, набор витаминов (С, В, В6, В12, Е, D, D2, D7, К1, тиамин, рибофлавин, фолиевая кислота).
- Польза от колпачка для организма человека:
- стабилизирует артериальное давление;
- положительно влияет на сердечно-сосудистую систему;
- успокаивает нервную систему;
- улучает отток лимфы;
- имеет выраженные мочегонное, желчегонное действия, используется для профилактики образования застоя желчи и камней в почках;
- снижает уровень холестерина и сахара в крови.
Обработка
Гриб считают непригодным, если на нём имеются явные повреждения или чёрные вкрапления на шляпке, червоточины. Самые ценные экземпляры — шляпки которых ещё не открылись. Ножки зрелых грибов не используют для приготовления блюд. Колпаки необходимо использовать сразу после сбора. Если необходимо отложить грибы на время в необработанном виде, то для хранения рекомендуют завернуть грибы во влажные бумажные полотенца.
Знаете ли вы? При употрeблении колпака кольчатого 2-3 раза за неделю улучшается память, активизируется работа головного мозга.
Вкусовые качества заметно снижаются при длительной термообработке, поэтому нежные курочки следует добавлять на финальном этапе приготовления. Если смешать с другими сортами грибов — повысится вкус и аромат блюда.
Как готовить
Простой, но интересный, рецепт с колпаками.
Рецепт №1
легко
Помидоры фаршированные солёными колпаками
850–60 мин Шаги9 ингредиентов
- колпак кольчатый (солёный)
3 ст. л.
- рис белый (отварной)
1 стакан
- помидоры
8 шт.
- сыр твёрдый
30 г
- масло оливковое
2 ст. л.
- соль
по вкусу
- чеснок
по вкусу
- перец чёрный молотый
по вкусу
- зелень
по вкусу
- Сварить рис, промыть.
- В измельчённые солёные курочки добавить рис.
- Влить масло и заправить специями по вкусу.
- Извлечь из помидоров сердцевину и начинить овощи рисово-грибной смесью.
- Сыр натереть, посыпать сверху томаты.
- Как можно плотнее уложить помидоры в ёмкость для выпечки.
- В течение 20–30 минут запекать закуску в духовке при температуре +200°С.
- Перед подачей присыпать зеленью.
В европейских странах колпачки являются деликатесным видом грибов, но, к сожалению, у нас им не уделяют должного внимания. С учётом полезных свойств, пищевой ценности и многогранности в приготовлении следует, по возможности, максимально часто включить курочки в свой рацион.
Комментарии:
Обязательно снимаются самые верхние листья, затем кочан моется большим количеством проточной воды...
15 12 2025 13:21:42
Знаете ли вы? Название рода жимолости — Lonicera — было присвоено в честь немецкого ботаника, математика и физика Адама Лоницера (1528–1586)...
14 12 2025 4:59:50
Но он часто участвует в севообороте пшеницы...
13 12 2025 16:20:47
Плодоносить сорт может уже на следующий год после посадки, однако специалисты советуют оборвать первые цветы — тогда на второй год от посадки куст нарастит зелёную массу, и урожай будет гораздо выше...
12 12 2025 20:47:55
Различают 2 вида пилильщиков, способных нанести вред крыжовнику:
жёлтый;
бледноногий...
11 12 2025 9:11:47
В Европу дерево попало из Малой Азии, города Керазунд, поэтому оно и получило название Сerasus, которое со временем превратилось в «черри» и используется до сих пор в англоязычных странах, а у нас оно стало «черешней»...
10 12 2025 20:17:19
Высота дерева, как и некоторые другие параметры зависит от типа подвоя...
08 12 2025 12:23:58
В первую очередь, осторожными с луком должны быть люди, страдающие от таких недугов:
сердечно-сосудистые заболевания (большое количество лука может спровоцировать астму или повысить артериальное давление);нарушения в работе печени;
диарея и метеоризм (способствует повышению газообразования);язвенная болезнь и другие заболевания желудка и пищевода, которые сопровождаются повреждением слизистой оболочки или повышенной кислотностью;колиты...
07 12 2025 15:54:55
Побеги наделены большой силой роста и достаточно легко укореняются...
06 12 2025 1:16:22
Светло-зелёные листья имеют средний или крупный размер и длину 5–12 см...
04 12 2025 8:34:40
Виды геотекстиля
На современном рынке стройматериалов очень большой выбор геотканей...
03 12 2025 22:28:28
Брусника — это натуральный лечебный продукт, в котором содержится множество витаминов, минералов и полифенолов...
02 12 2025 4:36:28
Корневая система у гераней разветвлённая, а на концах корней содержатся специальные утолщения, которые во время засухи играют роль запасающего резервуара...
01 12 2025 16:24:40
А вот сибирскую сосну или сибирский кедр посадить легко на дачном, приусадебном, садовом участке...
30 11 2025 7:52:30
Сорта, со средним сроком созревания:
Ночка;
Астpaxaнский;
Слоновый хобот...
29 11 2025 4:59:45
Благодаря им почва могла бы сохранять свой богатый минеральный состав и правильную структуру...
28 11 2025 17:55:45
Форма плода зависит от сорта, и может быть круглой или вытянутой (эллипсоидальной), масса плода от 500 г до 10 кг...
27 11 2025 6:31:10
Также нужно следовать пропорциям вносимых добавок и наблюдать за состоянием почвы...
26 11 2025 16:13:14
Мочки и серёжки у них ярко красные...
25 11 2025 16:39:23
Длина туловища может достигать 50–60 см, при этом вес рыбы — свыше 5 кг...
24 11 2025 20:42:23
Шляпа у него около 20 см в диаметре, в форме полушара или выпуклая, в процессе роста может стать более плоской, похожей на подушку...
23 11 2025 23:33:54
Осенью листва перекрашивается в жёлтые тона;соцветия: диаметр одного изящного бутона составляет примерно 15–25 см...
22 11 2025 13:39:11
Это положительно сказывается на естественной способности организма противостоять патогенным бактериям грибкам и вирусам...
20 11 2025 17:30:27
Не стоит забывать поить отару, используя для этого специальные ёмкости и резервуары...
19 11 2025 10:41:57
Раздача корма выполняется передвижным кормораздатчиком...
18 11 2025 5:57:13
Весенний период хорошо подходит, потому что в это время начинается интенсивное сокодвижение в стволах растений...
17 11 2025 13:44:56
Знаете ли вы? Жители Древних Греции и Рима верили, что имбирь может противодействовать ядам, а население европейских стран долгое время использовало пряность для предотвращения эпидемии чумы...
16 11 2025 13:16:12
Народные лекари советуют применять лук в качестве естественного лекарства на начальных стадиях острых респираторных вирусных инфекций...
15 11 2025 1:20:56
Для заливки:
50 г сливочного масла;
свежие ягоды;
различные травы (сухие и свежие)...
14 11 2025 2:40:59
Полезным свойством также является иммуномодулирующее, противовирусное, антибактериальное и противовоспалительное действие...
13 11 2025 7:43:44
Этот этап включает в себя следующие мероприятия:
скрупулёзный отбор кондиционного продукта;замачивание отобранных грибов в холодной воде в течение получаса (поможет, не разрушая пористую структуру плодовых тел, быстро отмыть их от остатков грязи и песка);дальнейшее многоразовое промывание со сменой воды (желательно повторить процедуру 3-4 раза);удаление лишней влаги с помощью дуршлага и бумажного полотенца (важно, чтобы вымытый продукт полежал минут 10)...
12 11 2025 21:57:24
Экстерьерные и конституционные показатели КРС
Классификацию проводят по пoлoвoму и возрастному признаку...
11 11 2025 12:24:50
Для реализации этой цели понадобится удалить верхний слой земли...
10 11 2025 0:35:15
сорт уже активно использовался для размножения...
09 11 2025 4:23:37
Рассмотрим основные моменты подготовки к зиме владельцев кур-несушек...
08 11 2025 18:55:55
К немногочисленным недостаткам сорта причисляют:
подверженность поражению паршой и бактериальным ожогом;
заметное уменьшение массы плодов при увеличении их количества на дереве;
чрезмерные загущенность и раскидистость кроны, мешающие уходу за деревом;
не очень презентабельный внешний вид плодов, по которому трудно догадаться о высоких вкусовых качествах их мякоти;
неполная самоплодность растения, что требует высаживания неподалёку других деревьев-опылителей...
07 11 2025 10:17:39
Знаете ли вы? Лососёвая красная икра по цвету бывает как бледно-жёлтой, так и интенсивно оранжевой...
06 11 2025 12:33:50
В естественных условиях для роста эпифиты, к которым относится и фаленопсис, используют растение-опору...
05 11 2025 7:47:22
Толщина побегов значительная, что обеспечивает их выносливость и устойчивость, а также вертикальное расположение (отсутствие склонности к сгибанию)...
04 11 2025 11:15:19
Знаете ли вы? Многочисленные исследования показали, что запах ягод жимолости является эффективным средством в преодолении стресса и нервозности...
03 11 2025 5:18:25
Она имеет форму цилиндра, расширенная внизу и более тонкая возле шляпки...
02 11 2025 10:39:59
Лучшие сорта многоярусного лука представлены Челябинским, Памятью, Одесским зимним...
01 11 2025 22:32:44
Как правило, производители предлагают 2 варианта:
стекловолокно;алюминий...
31 10 2025 10:50:11
В средине дня, когда очень жарко, рыба прячется, поэтому тоже клюёт реже...
30 10 2025 5:58:26
Если этого избежать не удалось, то протерев руки соком лимона, можно удалить потемнения и отбелить кожу...
29 10 2025 10:12:13
На поваленных гнилых деревьях грибы образуют целые грозди...
28 10 2025 12:20:43
Травянистое многолетнее растение с розетками из плотных листьев длиной до 1 м, отходящих от корней...
27 10 2025 17:58:46
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно