Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуГриб колпак кольчатый, описание
Колпак кольчатый (Cortinarius caperatus) — съедобный гриб, известный в обиходе под названиями курочка, турок, приболотник белый. По вкусовым качествам близок к шампиньонам. В статье вы можете прочитать, как выглядит плодовое тело и где его искать, как обработать и готовить, каким блюдом можно удивить близких людей, а так же какими положительными свойствами обладает описываемый гриб.
Содержание статьиПоказать СкрытьОписание
Само название указывает на внешние особенности вышеупомянутого гриба — шляпка схожая с колпаком, на ножке сверху присутствует кольцо.
Детальное описание данного вида:
| Шляпка молодого экземпляра | Полусферическая, неровные края загнуты внутрь. Поперечник — в пределах 5–15 см. Окрас поверхности: от буро-жёлтого до пшеничного. Присутствуют складки, ощущаются волокна. На краях — слабозаметные полоски. |
| Шляпка зрелого гриба | Конусовидная, утолщённая. |
| Ножка молодого экземпляра | Цилиндрической формы с расширением у основания. Высота — до 12 см. На срезе — 1–3 см, структура волокнистая, плотная (не содержит полостей). Желтеет через полчаса после сбора. Под шляпкой покрыта бледно-жёлтыми чешуйками, опоясана белым плёнчатым кольцом. |
| Ножка зрелого гриба | Кольцо жёлтых оттенков. Мякоть — жёсткая. |
| Споры | Мелкие, миндалевидные. От жёлто-оранжевого до коричневого. Пластинки приросшие к ножке жёлтого цвета, по мере созревания — коричневые. |
Распространение
Период роста курочки — с июля по сентябрь (максимум — середина октября). Предпочитает турок влажный, кислый, торфяной грунт. Растёт в бору среди мхов, в смешанных лесах, встречается в горных массивах. Вступает в симбиотические связи с карликовой берёзой, буком, дубом, кустами черники.
Гриб имеет опасных двойников лиловый паутинник, токсичные мухоморы (некоторые разновидности).
Съедобность
Колпак кольчатый является универсальным сырьём для кулинаров, так как гриб очень вкусен в супах, гарнирах, консервации. Не теряет вкуса, аромата в сушёном и замороженном состояниях. Категорически запрещено использовать в приготовлении курочки, собранные у автотрасс или промышленных объектов, поскольку в мякоти таких плодовых тел большая концентрация тяжёлых металлов.
Читайте также, как выглядит свинушка толстая и как её отличить .
Полезные свойства
Приболотник белый содержит в своём составе углеводы, магний, кальций, калий, селен, полисахариды, липиды (жирные кислоты), аминокислоты, набор витаминов (С, В, В6, В12, Е, D, D2, D7, К1, тиамин, рибофлавин, фолиевая кислота).
- Польза от колпачка для организма человека:
- стабилизирует артериальное давление;
- положительно влияет на сердечно-сосудистую систему;
- успокаивает нервную систему;
- улучает отток лимфы;
- имеет выраженные мочегонное, желчегонное действия, используется для профилактики образования застоя желчи и камней в почках;
- снижает уровень холестерина и сахара в крови.
Обработка
Гриб считают непригодным, если на нём имеются явные повреждения или чёрные вкрапления на шляпке, червоточины. Самые ценные экземпляры — шляпки которых ещё не открылись. Ножки зрелых грибов не используют для приготовления блюд. Колпаки необходимо использовать сразу после сбора. Если необходимо отложить грибы на время в необработанном виде, то для хранения рекомендуют завернуть грибы во влажные бумажные полотенца.
Знаете ли вы? При употрeблении колпака кольчатого 2-3 раза за неделю улучшается память, активизируется работа головного мозга.
Вкусовые качества заметно снижаются при длительной термообработке, поэтому нежные курочки следует добавлять на финальном этапе приготовления. Если смешать с другими сортами грибов — повысится вкус и аромат блюда.
Как готовить
Простой, но интересный, рецепт с колпаками.
Рецепт №1
легко
Помидоры фаршированные солёными колпаками
850–60 мин Шаги9 ингредиентов
- колпак кольчатый (солёный)
3 ст. л.
- рис белый (отварной)
1 стакан
- помидоры
8 шт.
- сыр твёрдый
30 г
- масло оливковое
2 ст. л.
- соль
по вкусу
- чеснок
по вкусу
- перец чёрный молотый
по вкусу
- зелень
по вкусу
- Сварить рис, промыть.
- В измельчённые солёные курочки добавить рис.
- Влить масло и заправить специями по вкусу.
- Извлечь из помидоров сердцевину и начинить овощи рисово-грибной смесью.
- Сыр натереть, посыпать сверху томаты.
- Как можно плотнее уложить помидоры в ёмкость для выпечки.
- В течение 20–30 минут запекать закуску в духовке при температуре +200°С.
- Перед подачей присыпать зеленью.
В европейских странах колпачки являются деликатесным видом грибов, но, к сожалению, у нас им не уделяют должного внимания. С учётом полезных свойств, пищевой ценности и многогранности в приготовлении следует, по возможности, максимально часто включить курочки в свой рацион.
Комментарии:
Вам также полезно будет узнать, как спариваются кролики, и как протекает беременность у кроликов...
02 02 2026 21:13:12
Цвет тёмно-зелёный, но на верхушке кустарника листья имеют антоциановый цвет...
01 02 2026 11:39:12
Получившуюся смесь хорошенько перемешиваем и ставим на неделю в тёплое место, каждый день тщательно перемешивая...
31 01 2026 14:59:17
Существует возможность вписать в любой дачный дизайн...
30 01 2026 21:17:30
Небольшая лестница из 2–3 ступенек с резными перилами придаст сооружению лёгкость и изящество...
29 01 2026 18:47:10
Полный период его развития занимает 112–125 дней...
28 01 2026 19:59:22
Скашивание
На красивых зелёных газонах часто появляются одуванчики, которые нарушают эстетичность участка...
27 01 2026 8:21:22
Для более успешного результата нужно брать листок с черешком и почкой, что у его основания...
26 01 2026 15:28:25
Об этом свидетельствуют археологические находки, обнаруженные на территории современной Грузии и Армении, причём их возраст, как считают учёные, составляет не менее восьми тысяч лет...
25 01 2026 0:55:45
Антиоксидантные свойства витамина С способствуют скорейшему выведению токсических веществ из организма, повышают эластичность и прочность кровеносной системы, защищают от инфекций...
23 01 2026 23:21:40
В арбузе преобладает фруктоза...
22 01 2026 11:26:43
Идеальное место для драцены — полутень...
21 01 2026 12:36:34
Поэтому расположение на северном подоконнике — неудачное решение для культуры...
20 01 2026 11:41:17
При этом 100 г продукта содержит:
белки — 0,08 г;жиры — 0 г;углеводы — 8,3 г...
19 01 2026 0:31:14
Классическое приготовление отвара шиповника:
Следует взять 1 ст...
18 01 2026 8:23:45
В условиях небольшого хозяйства поддержать продуктивность на заданном уровне сложно, поэтому маленькие фермы пpaктикуют покупку инкубационных яиц...
17 01 2026 6:18:29
Энергетическая ценность сырого корня на 100 г:
калорийность — 80 ккал;белки — 1,8 г;жиры — 0,8 г;углеводы — 15,8 г...
16 01 2026 0:44:35
До 60% всего мирового объёма этого овоща выращивают именно в Китае...
15 01 2026 5:42:22
Намного важнее определить грузоподъёмность и особенности изделий...
14 01 2026 3:41:28
Название происходит от латинского слова hortus, обозначающего «сад»...
13 01 2026 6:56:25
Его основными достоинствами являются такие хаpaктеристики:
высокая урожайность;плоды пpaктически не растрескиваются;простота ухода и неприхотливость к свойствам почвы;хорошая трaнcпортабельность;способность переносить кратковременное понижение температуры;длительное плодоношение;стойкость к грибковым и вирусным заболеваниям;подходит для выращивания в любой климатической зоне;универсальность использования плодов (в свежем виде, пюре, консервирование, соусы, соки)...
12 01 2026 9:25:37
Их чашечка — короткая и узкая, а венчик имеет длинную изящную трубку с раскидистым отгибом...
11 01 2026 15:52:49
Убойный вес индюков составляет 85% — это самый высокий показатель среди всех домашних пернатых...
10 01 2026 9:38:46
Её первая разновидность монтируется на столбах...
09 01 2026 7:47:56
Большинство грибов, объединённых в род Лисичек, относят к съедобным и ценным для человека...
08 01 2026 18:18:40
Чаще всего не хватает калийных или азотных удобрений...
06 01 2026 7:35:56
Может располагаться одиночно, попарно либо группами (цепочкой)...
05 01 2026 19:24:55
У нас баклажан культивируется как однолетнее растение ради плодов, представляющих собой большие ягоды, имеющие формы груши, овала или цилиндра...
04 01 2026 9:38:58
Ягоды Joan J крупные, тёмно-красного цвета...
03 01 2026 13:13:22
Пищевые вещества здесь распределены в таком соотношении: белков — 1,2 г, жиров — 0,8 г, углеводов — 1,3 г...
02 01 2026 19:32:54
Туда входят:
корнеплоды (картофель, морковь, свёкла);свежая белокочанная капуста;тыква;турнепс, брюква;свежескошенная трава;рыбная требуха (в небольшом количестве);боенские отходы;проваренная кровь;молочная сыворотка...
01 01 2026 10:38:34
Чтобы укроп, когда взойдёт, отличался пышностью, необходимо выбрать хорошо освещённый солнцем участок грунта...
31 12 2025 8:11:45
Сушёный нут обладает большим сроком годности (14–18 месяцев), поскольку в нём отсутствует жидкость, а значит, вероятность появления плесени или прорастания минимальна...
30 12 2025 2:35:10
Использовать такое удобрение можно на протяжении всего развития рассады...
29 12 2025 7:25:24
Знаете ли вы? Ежевика имеет очень много полезных свойств...
28 12 2025 2:34:10
По окончанию процесса рост растения прекращается...
27 12 2025 19:22:33
Главное — следует вовремя идентифицировать проблему и незамедлительно предпринять необходимые меры для её устранения...
26 12 2025 0:27:19
А вот сибирскую сосну или сибирский кедр посадить легко на дачном, приусадебном, садовом участке...
25 12 2025 21:14:31
Затем собранные кисти очищают от испорченных ягод и мусора...
23 12 2025 8:31:58
Он с лёгкостью справляется с задачей активизации корнеобразования...
22 12 2025 18:42:25
При прекращении цветения понадобится уменьшение дневной температуры до +12°С, а ночной — до +10°С...
21 12 2025 14:10:55
Для него не требуется сопровождение в виде других растений...
20 12 2025 6:41:41
Выбор удобрений
Для июньской подкормки винограда могут использоваться как органические, так и минеральные питательные смеси, главное — определить их количество и оптимальное время внесения в почву...
19 12 2025 3:19:47
Сперва моряки посадили его на острове Изабелла, а потом стали выращивать и на континенте...
18 12 2025 8:11:15
Есть ли у коров верхние передние зубы
При разглядывании ротовой полости коровы может сложиться впечатление, что верхний ряд зубов у неё отсутствует...
17 12 2025 15:30:40
Южные почвы обычно бедны минералами и макроэлементами, поэтому растению приходится подстраиваться под среду обитания, образуя крепкие корни...
16 12 2025 11:30:42
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
