"Что приготовить из свежих подберёзовиков

Подберёзовик наравне с подосиновиками и белыми относится к наиболее вкусным грибам. А если он вкусный, то значит и блюда из него должны получиться соответствующие. Это универсальный гриб, и приготавливать его можно по-разному, а чтобы не возникло пyтaницы, то можно ознакомиться с лучшими рецептами.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты приготовления подберёзовиков
  • Варка
  • Жареные с луком
  • Маринование
  • Суп из подберёзовиков

Выбор и подготовка ингредиентов

Подберёзовик— это главный ингредиент, поэтому очень важна правильная его подготовка. Для этого грибы следует очистить от грязи и червоточин. Затем тщательно промыть под проточной водой. Подберёзовик не нужно вымачивать или вываривать перед употрeблением в пищу, только если это не указано в рецепте.

Рецепты приготовления подберёзовиков

Подберёзовик отлично раскрывается в любом способе готовки, поэтому, после очистки грибов, остаётся только подобрать наиболее простой и подходящий рецепт.

Рецепт №1

Варка

Рецепт №1

легко

Варка

8–1030–40 мин.Шаги3 ингредиента

• грибы

  1 кг

• вода

  2 л

• соль

  по вкусу

1. Грибы, очищенные от грязи и червоточин, следует нарезать на крупные произвольные части.
2. Затем в кастрюлю нужно набрать холодной воды и поместить в неё продукт.
3. Варить в течение 30–40 минут. Ближе к концу варки воду необходимо посолить.

Это блюдо послужит отличным гарниром к картошке и мясу.

Знаете ли вы? Если нужно выбрать диетический гриб, то подберёзовик отлично справится с этой целью. Он содержит много витаминов и мало калорий.

Рецепт №2

легко

Жареные с луком

250 г 40 мин.Шаги4 ингредиентаВидео-рецепт

• грибы

  200 г

• лук

  1 шт.

• масло растительное

  1 ст. л.

• соль

  по вкусу

1. Грибы нарежьте пластинками произвольного размера, но не очень маленького.
2. Добавьте немного масла на сковородку и начните обжаривать подберёзовики на среднем огне 25 минут.
3. Мелко измельчите лук и добавьте его на сковородку. Посолите блюдо по вкусу. Продолжайте обжарку ещё 15 минут.

Видео-рецепт

Положи в корзину сразу, потом забудешь:
Жареные с лукомВидео-рецепт: Жареные с луком

Готовое блюдо можно улучшить, например, добавить любимые специи или свежую зелень. А можно использовать как подливу или соус для основного блюда.

Знаете ли вы? Иногда среди грибов встречается такое явление, как гигантизм. Наблюдать его можно чаще всего в тундре, когда отдельные представители вырастают до 30–40 см в высоту.

Рецепт №3

средне

Маринование

8–10 3–4 недели Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт

• грибы

  1 кг

• чеснок

  4–5 зубчиков

• лавровый лист

  4–5 шт.

  Положи в корзину сейчас:
• чёрный перец

  10–12 горошин

• соль

  2 ст. л. (без горки)

• сахар

  3 ст. л.

• уксус (70%)

  3 ч. л.

1. Грибы необходимо отмыть от лишнего и отделить шляпку от ножки. Затем отварить в течение 20 минут.
2. После этого нужно заняться готовкой рассола. Для этого в кастрюлю поместите: накрошенный чеснок, перец и лавровый лист. Посолите, добавьте сахар и уксус. Тщательно перемешайте.
3. Как только рассол начнёт кипеть, поместите в него грибы и достаньте все лавровые листы. Варите 10 минут.
4. Рассортируйте грибы вместе с маринадом по банкам и уберите в холодильник. Маринуйте 3–4 недели. Спустя указанное время отличная закуска будет готова к употрeблению.

Видео-рецепт

МаринованиеВидео-рецепт: Маринование

Важно! Подберёзовики относятся к скоропортящимся продуктам. Не нужно медлить с их использованием, иначе вкусный продукт придётся выбросить.

Рецепт №4

легко

Суп из подберёзовиков

4–5 40 мин.Шаги9 ингредиентов

• грибы

  500 г

• вода

  2 л

• картошка

  2 шт.

• морковь

  1 шт.

• лук

  2 шт.

• вермишель

  100 г

• масло сливочное

  50 г

• зелень

  по вкусу

• специи

  по вкусу

1. Грибы варите в солёной воде до готовности, которая определяется опусканием грибов на дно кастрюли. Затем продукт нужно сполоснуть водой в дуршлаге, чтобы смыть слизь.
2. Порежьте картофель небольшими кубиками, а морковь измельчите на крупной или средней тёрке. Овощи варите 10 минут, после чего добавьте вермишель и немного соли. Суповую основу готовьте ещё 10 минут.
3. Пока готовится бульон, обжарьте подберёзовики. Их необходимо выпарить, пока большая часть влаги не выкипит. Посолите немного.
4. Как только грибная жидкость выкипит, добавьте мелко нашинкованный лук и сливочное масло. Обжаривайте, пока лук не станет золотистым.
5. Добавьте зажарку в кастрюлю с овощным бульоном. Доведите до кипения и приправьте по вкусу. При желании, можно украсить блюдо зеленью и добавить сметану.

Важно! Человек, который никогда ранее не готовил подберёзовик и не читал его описание, будет удивлён цветом продукта. Всё дело в том, что любая термообработка будет делать грибы чёрными. Опасаться нечего, поскольку это никак не влияет на вкус и полезность продукта. Ознакомившись с рецептами, можно выбрать что-то своё. Подберёзовик подходит как для основных блюд, так и является отличной закуской. Блюда с ним вкусны и хорошо усваиваются организмом. А учитывая то, насколько просты рецепты, то приготовить вкусное блюдо сможет каждый.