Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуПеречный гриб (Chalciporus piperatus)
Перечный моховик — гриб, по своим внешним хаpaктеристикам напоминающий маслёнок. Появляется в лесных массивах примерно в то же время. Прежде чем собирать перечные грибы, следует более подробно разобраться в том, безопасно ли их употрeбление в пищу, а также ознакомиться с основными ботаническими хаpaктеристиками.
Содержание статьиПоказать СкрытьОписание
Перечный гриб относится к семейству Болетовые. Согласно русским источникам, он входит в род Маслёнок, а согласно английским — Chalciporus piperatus.
Знаете ли вы? Тело гриба — это мицелий, который располагается под покровом почвы и может занимать площади в десятки километров. То, что растёт над уровнем почвы (непосредственно гриб), является плодом, который носит прямое назначение распространять споры, т. е. размножаться.
Описание ботанических хаpaктеристик рассматриваемого гриба:
| Шляпка | Небольшая, максимальный диаметр составляет 7 см;изначально имеет полусферическую форму, чуть позже становится пpaктически плоской;покрыта коричневой плёнкой, сложно отделяемой;поверхность шляпки в сухую погоду бархатистая, при повышении влажности — липкая, слегка покрыта слизью |
| Ножка | Тонкая, в обхвате всего 1,5 см, высотой до 8 см;к верху утолщается или слегка изогнута;цвет аналогичен шляпке или на тон светлее |
| Гименофор | Трубчатый;цвет аналогичен шляпке;при надавливании приобретает красноватый оттенок |
| Мякоть | По структуре дряблая;песочно-жёлтого цвета;на срезе при контакте с воздухом начинает краснеть;аромат почти не выражен;вкус острый, перечный |
| Споровый порошок | Коричневого или жёлтого цвета;споры мелкие, овальной формы |
Места роста
Рассматриваемый вид грибов распространён по всей России и в Европе. Разновидность предпочитает хвойные лесные массивы. Крайне редко встречается в смешанных посадках. Растут грибы чаще одиночно, реже — группами по 3–5 шт.
Сезон сбора
Сбор урожая перечных маслят начинается в июле. Плодоношение продолжается до середины осени. Хотя грибы и плодоносят довольно долгое время, но самое большое их количество в лесах отмечается в середине августа-середине сентября. Собирают грибы в перчатках, чтобы не пачкать руки. Срезают ножку у основания слегка наискось острым ножом.
Важно! Никогда не выворачивайте грибы вместе с корнем. Такой подход способствует повреждению грибницы, которая затем полностью погибнет, а это приведёт к исчезновению грибов именно в этом месте.
Съедобный или нет
По съедобности выделяют 3 типа грибов: съедобные, условно-съедобные, ядовитые. Chalciporus piperatus — условно съедобный представитель грибного царства. Это значит, что употрeбллять в пищу его можно, но только после предварительной термической обработки.
Разновидность используют для приготовления:
- различных соусов;
- вторых и первых блюд;
- салатов;
- солений;
- пикантных маринадов.
Продукт также сушат и готовят из него приправу, которая по своей остроте вполне способна заменить молотый чёрный перец. Такая приправа обладает ярким насыщенным запахом грибов, что позволяет также применять её в качестве ароматизатора.
Читайте также наш электронный журнал о выращивании грибов в домашних условиях .
Вместе с другими грибами готовить перечник не стоит. В противном случае он полностью затмит вкус грибного ассорти.
Похожие виды
Рассматриваемая разновидность грибов не имеет ядовитых двойников. Их можно спутать разве что со съедобными аналогами. В первую очередь, рассматриваемый вид сходен с маслятами.
Тем не менее, если хорошо присмотреться, можно сразу найти отличия:
- у маслёнка гименофор имеет светлый окрас, не краснеет при надавливании и выделяет белый сок;
- на ножке перечника отсутствует кольцо, а у двойника оно есть.
Кроме маслят, рассматриваемый экземпляр можно спутать с козляком. Чтобы их отличать, достаточно взглянуть на гименофор и мякоть в разрезе. Споровый слой под шляпкой у козляка молочный или грязно-розовый, у моховика — коричневый или бурый. В разрезе мякоть первого будет иметь белый цвет, а второго — желтоватый, при контакте с воздухом начнёт приобретать красноту.
Ещё один гриб, с которым можно спутать моховик, — это горчак . Если вы не уверены, какой именно из экземпляров перед вами, достаточно оценить структуру гименофора. У горчака она пластинчатого типа, т. е. состоит из пластин, близко расположенных друг от друга. У моховика перечного споровый слой под шляпкой имеет трубчатую структуру, на ощупь и внешне напоминает губку.
Знаете ли вы? Грибы являются одними из самых живучих организмов на планете. Они могут выдерживать облучение (выжили даже после аварии в Чернобыле) и давление в 8 атмосфер, расти над уровнем моря на высоте 30 км и даже на поверхности серной кислоты.
Перечные маслята вполне съедобны, но требуют предварительной обработки. Встречаются они на территории РФ довольно часто, аналогов среди ядовитых грибов не имеют. Отличить перечные маслята от двойников проще всего посредством оценки структуры и цвета спорового слоя под шляпкой.
Комментарии:
Чтобы избежать заражения грибком, садоводы проводят ряд профилактических мероприятий:
контроль увлажнённости почвы;прополка сорняков;регулярная обрезка побегов;опрыскивания кустов...
14 12 2025 3:51:20
Обязательно снимаются самые верхние листья, затем кочан моется большим количеством проточной воды...
13 12 2025 17:58:46
Рекомендации по составу и количеству удобрений осенью приведены в таблице...
12 12 2025 4:47:28
Из-за аромата и пряного вкуса описываемую пряность используют в кулинарии при готовке мясных блюд (плов, суп), рыбы, тушёных овощей, десертов и выпечки, а также при изготовлении колбасных изделий, сыра...
11 12 2025 6:37:41
Его можно уложить вокруг дерева, так корни будут медленнее оттаивать...
10 12 2025 3:19:11
Вес каждой редиски — порядка 15-20 граммов...
09 12 2025 23:26:15
Кроме того, лилия — луковичное растение, а лилейник — корневищное...
08 12 2025 0:46:17
Касательно сыра, то он играет здесь особенную роль...
07 12 2025 2:23:15
Также называется семейство и Злаками...
06 12 2025 11:23:49
После приготовления воду можно использовать по назначению...
04 12 2025 1:27:49
В весенний период, перед снятием укрывного материала, виноград можно удобрить комплексными минеральными составами, повторяя процедуру и за несколько недель до цветения лозы...
03 12 2025 17:23:22
Знаете ли вы? Самые глубокие корни обнаружены у дикого фикуса из Южной Африки...
02 12 2025 17:29:37
Выделяют ампельные, пестролистные, мини, полумахровые и махровые сорта...
01 12 2025 8:27:38
Основные правила обрезки:
сухие побеги удаляют полностью;на повреждённых ветках обрезают только участок, имеющий дефекты;во время первой обрезки на молодом растении выбирают несколько крепких побегов, создавая скелетную основу, а остальные ветки удаляют;для формирования кроны нужной формы побеги небольших кустов можно укорачивать примерно на треть, а у крупных экземпляров — на 1?5 длины;после достижения растением возраста 5 лет постепенно удаляют старые побеги, замещая их более молодыми;прошлогодние отростки необходимо укоротить на 6–8 почек;основные побеги обрезают до 2–4 пар развитых почек — это обеспечит пышное цветение кустарника в следующем году;полностью срезают небольшие отростки и мелкую поросль без соцветий — они отбирают у растения питательные вещества, но не приносят никакой декоративной пользы...
30 11 2025 11:13:15
Важно! Кислота, содержащаяся в винограде, способна разрушать зубную эмаль, поэтому после употрeбления сладких ягод нужно в обязательном порядке прополоскать ротовую полость тёплой кипячёной водой...
29 11 2025 3:11:34
Что касается выбора второй важной составляющей — коньяка, то к нему никаких специальных требований не предъявляется...
28 11 2025 15:35:31
Используемая для замачивания ореха вода является ингибитором, который не даёт действовать ферментам, на которые распадается фитиновая кислота...
27 11 2025 9:59:14
Как видим, мёд является высокопродуктивным веществом с богатым составом, который по действию на организм сравнивается с антибиотиком...
26 11 2025 22:10:44
Лучше всего использовать материал со срубленных деревьев (не ранее, чем полгода)...
25 11 2025 2:29:56
Мякоть крепкая, окрашена в белый цвет, влажная, ароматная...
24 11 2025 7:58:23
Разновидности тепличной плёнки
Сегодня на рынке представлен широкий спектр плёнок, которые способны полностью удовлетворить все предъявляемые к ним требования...
23 11 2025 5:29:45
Воюющие страны, стремясь не допустить человеческих жертв, уничтожали лишь картофельные поля противника...
22 11 2025 7:36:32
Крупные ажурные соцветия сформированного растения позволят правильно разбавить зелень и расставить сезонные акценты в саду, смягчат переход от буйства летних красок к мягким осенним тонам астр и хризантем...
21 11 2025 1:48:31
Этот продукт способен восстанавливать клетки мягких тканей, увеличивать содержание белка в печени, регулировать метаболизм...
20 11 2025 21:48:37
Удалите из шерсти все посторонние включения: листья, семена, куски проволоки...
19 11 2025 20:31:47
Цветки собраны в корзинки...
17 11 2025 20:25:42
Видео: Польза кедровой живицы
При болезнях кишечника
При различных болезнях кишечника применяют бальзам на основе кедровой живицы...
16 11 2025 1:51:36
Ножки
Ножки подосиновиков также обязательно нужно почистить от земли, мусора и другого сора...
15 11 2025 5:45:19
Цветёт куст в конце июня или начале июля небольшими красно-фиолетовыми цветами, которые собраны в маленькие венчики...
14 11 2025 0:17:46
Популярные сорта лука-шалота
Благодаря работе селекционеров, у огородников есть большой выбор сортов лука, подобрать которые можно исходя из климатических хаpaктеристик региона возделывания...
13 11 2025 8:40:27
Оставшиеся части послужат дополнительной защитой для почек в условиях холодов...
12 11 2025 23:31:31
Оптимальные сроки выращивания томата Земляк
В зависимости от региона выращивания сорта посев его семян для получения рассады растягивается от середины марта до начала апреля...
11 11 2025 16:25:13
Свойства редиса
Редиска содержит в своём составе немало веществ, которые полезны человеку, но у этого овоща также есть противопоказания...
10 11 2025 16:10:12
Благодаря селекционным работам порода отличается скороспелостью...
09 11 2025 19:18:47
Для этого вскипятить на плите кастрюлю с водой, подсолить её по вкусу...
08 11 2025 13:48:16
Влажность воздуха должна быть средней — от 50 до 70%, при низкой влажности растение может заболеть...
07 11 2025 10:30:23
Отсчитайте от него 6–8 недель, это и будет дата посадки семян на рассаду...
05 11 2025 9:32:17
В десятилетнем возрасте дерево может достигать 2,5 м в высоту и 70 см в ширину...
04 11 2025 13:14:20
В процессе роста поверхность шляпки немного расправляется, становится более мясистой...
03 11 2025 6:49:21
Признаки созревания лука
Когда перья порея ложатся на почву, а их кончики и края пластин желтеют — это верный признак спелости овоща...
02 11 2025 13:41:46
Показатели кислотности грунта должны быть на отметке 6,5–7 рН...
01 11 2025 6:47:56
Сливы рекомендуют регулярно употрeбллять, чтобы не заболеть атеросклерозом, холециститом, анемией, запорами, сердечно-сосудистыми болезнями и не иметь проблем с почками...
31 10 2025 5:19:43
Мякоть фруктов — бледная с желтым окрасом, хаpaктеризуется сочностью и ароматностью...
30 10 2025 20:57:59
Шекспир
Относится к раннеспелым сортам и созревает за 75 дней...
29 10 2025 16:12:38
После исследования на возможность её выращивания, провели успешную и быструю селекцию...
27 10 2025 8:57:38
Ветки дерева представлены в виде плодоносящих копьец и кольчаток, который в период плодоношения густо облепливаются плодами
Сорт Блю Свит популярен среди садоводов благодаря своим сочным и крупным сливам, средний вес которых превышает 50–75 г...
26 10 2025 14:32:26
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
