Шампиньоны: где растут в природе, и когда собирать гриб?

Сезон шампиньонов в самом разгаре. Полки супермаркетов, магазинов переполнены, а сколько их на рынках. Но некоторым не нравится покупать грибы, а хочется собирать. Грибники запасаются корзинами, терпением и готовятся идти на поиски этого чудо-гриба. Приятно собрать целую корзину грибов и не потерять день зря. Единственное, что нужно знать для хорошего сбора, — где растут шампиньоны.
Содержание статьиПоказать СкрытьВиды шампиньонов
Шампиньоны эволюционировали миллионы лет, и появилось немало видов этих грибов. Самые популярные из них:
- Обыкновенный (луговой, печерица). Шляпка шириной 8–15 см, у молодых грибов похожа на шар, края шляпки вывернуты. В период роста она становится приплюснутой, основание рельефным, наружность молочного окраса. Внутренность гриба молочного окраса, если разломать, то внутренность покраснеет. Ножка высотой 4–9 см и до 2 см шириной, без искривлений, стройная, на центре ножки виднеется объёмистое кольцо молочного цвета.
- Полевой. Шляпка гриба толстовата, у молодняка овальная, края завёрнуты, во время роста становится рельефно-раскрытым, с выпуклостью, если нажать — останется жёлтый оттенок; на ощупь бархатистая или пористая. Внутренность гриба массивная, молочного или желтоватого окраса, на вкус сладковатая и чувствуется аромат миндаля. На месте надреза цвет тела становится жёлтым. Высота ножки — 5–10 см, ширина около 1 см, вытянутая, стройная, с объёмистым кольцом молочного оттенка.
- Августовский. Шляпка змеевидная, оранжево-коричневая, в центре шляпки окрас становится более ярким. У молодняка похожа на шар, по мере роста тела может стать более плоской, ширина до 15 см. Внутри гриба белая и массивная мякоть. Высота ножки 6–10 см, толщина до 2 см, становится более толстой к основанию.
- Бернара. Шляпка шириной 7–15 см, массивная внутри, может выглядеть рельефной и немного приплюснутой, наружность шелушащаяся, края гладкие. Шкурка молочного или сероватого цвета, имеет трещины. Внутри гриба мякоть мясистая, в начале роста молочного цвета, но постепенно становится розоватой. Имеет неприятный запах. Ножка гриба длиной примерно до 10 см, в толщину — до 4 см.
- Тротуарный. Шляпка шириной 3–15 см, структура мясистая, по цвету похожа на известь, наружность гладкая. Мякоть рыхлая, на срезе становится розоватой. Высота ножки — до 10 см, до 4 см толщиной, гладкая, молочного цвета. На ножке есть удвоенное кольцо. Если понюхать или попробовать на вкус, то почувствуется кислотность.
- Тёмно-красный. Ширина шляпки — 8–12 см, на вид выпяченная, постепенно становится более приплюснутой. Поверхность красно-коричневого оттенка, имеет трещины. Мякоть молочного оттенка, на срезе становится красноватой, привкус мягкий, аромат грибной, отдает кислотой. Высота ножки — до 10 см, в толщину до 2 см, бежевого окраса, присутствует кольцо.
- Большой лесной. Шляпка на вид выпуклая, молочного окраса, 25 см в ширину. Ножка молочного окраса. У основания становится более толстой. На ножке есть кольцо. Мякоть молочного окраса, рыхлая, на срезе краснеет, если понюхать, то чувствуется аромат миндаля.
- Лесной. Шляпка овальная, шириной 7–10 см, у взрослых грибов становится приплюснутой, с опухлостью, древесного оттенка, поверхность пористая. Мякоть молочного оттенка, на срезе становится красной. Высота ножки — до 15 см, 1,5 см в толщину, вытянутая, на ножке — кольцо.
- Коренастый. Цилиндр шириной 5–8 см, у молодого гриба опухлая, со временем становится приплюснутой. Поверхность известкового цвета, не шершавая, край закрученный. Мякоть молочного оттенка, толстая, если её разрезать, становится красноватой, отличается ярким ароматом миндаля. Ножка шишкообразная на вид.
Где растут?
Шампиньоны растут на местах, где земля хорошо удобрена перегноем или навозом. Появляться начинают вскоре после дождей. Растут маленькими семействами на подкормленных компостом грунтах огородов и садов, на полянах, на полях и лугах, у дорог. Любят эти грибы расти в местах, где выпасают коров. Любят они и болота. Большой популярностью грибников пользуется Свердловская область. Свердловские леса с их заболоченной местностью будто созданы природой для роста грибов. Сюда специально едут, чтобы набрать полные корзины грибов. Встречаются шампиньоны и в городских условиях, растут вдоль тротуаров и трасс.
Читайте также по этой теме:Смотреть все Как правильно засушить шампиньоны 111Как правильно засушить шампиньоны Можно ли есть переросшие шампиньоны 32Можно ли есть переросшие шампиньоны
Но лес шампиньоны тоже любят. Некоторые виды можно встретить и в еловых, и в смешанных лесах. Смешанные леса расположены в области Русской Равнины, Западно-Сибирской Равнины, Приамурья и Приморья.
Тут обитают такие виды, как:
- перелесковый;
- желтокожий;
- красноватый;
- розовопластинковый.
Перед тем как собирать грибы в окрестностях города, нужно помнить, что в них могут скапливаться тяжёлые металлы или другие небезопасные вещества.
Когда вырастают?
Шампиньоны можно найти всё лето и осень. Начинают расти в мае. Некоторые виды, например, шампиньон полевой можно обнаружить даже в конце октября, когда уже начинаются заморозки. Особенности грибов в том, что они прорастают каждые две недели, поэтому недостатка в урожае нет.
Важно! Нужно быть внимательными, чтобы не перепутать с бледной поганкой!
Сколько растут после дождя?
Дождь даёт хорошее увлажнение для грибницы. У представителей этого вида вегетативное тело находится у поверхности земли, не опускаясь ниже 10–15 см, что даёт отличную возможность быстро увлажнить нити грибницы. Уже через несколько дней грибницы пополнятся новыми грибами. Но нужно не забывать, о том что грибы любят продолжительные умеренные дожди. После ливня или легко моросящего дождя нельзя ожидать быстрого роста грибов.
Когда можно собирать?
Начинать искать грибы после дождя можно спустя 3–5 дней. Но жизнедеятельность гриба недолгая, поэтому грибы на 13–15-й день после дождя лучше не собирать, поскольку плодовое тело уже наполнилось токсинами.
Пищевые качества
Спрос на шампиньоны стабильно высокий, благодаря не только великолепному вкусу, а и той пользе, которую приносит этот гриб организму человека, ведь он содержит большой набор белков, жиров, углеводов, витаминов и аминокислот.
Читайте также наш электронный журнал о выращивании грибов в домашних условиях .
Особенности состава:
- наличие воды в 100 г продукта насчитывает 87–90%, что приравнивает их к некоторым овощам, таким как огурцы и капуста;
- сушёные грибы содержат белка более 25% (наш организм может переработать 70–80% такого белка) ;
- наличие жиров — 2–3%, бонусом служит отсутствие холестерина;
- наличие углеводов — примерно 30% от всего веса. Больше углеводов находится в сахарозе, фруктозе и глюкозе;
- клетчатки — до 2%;
- минеральных веществ — до 1,5%, также они содержат марганец, олово, йод.
Зная место, время роста и внешний вид шампиньона, можно обогатить свой рацион и зимние запасы полезным и вкусным продуктом, из которого готовят множество кулинарных шедевров. Сбор шампиньонов — не только вкусно и полезно, но ещё и познавательно. Идя собирать грибы, мы сближаемся с природой и лучше её понимаем.
Комментарии:
Идеальная температура для их жизнедеятельности — от +23°С до +30°С...
03 02 2026 8:12:34
Следите, чтобы продукты были натуральные — перечень ароматизаторов, эмульгаторов, загустителей и растительных жиров не должен присутствовать на упаковке в хаpaктеристиках продукта...
02 02 2026 0:44:23
Корневая система малины
Если рассматривать особенности корневой системы малины, то выделяют несколько этапов её развития:
саженец, пригодный для посадки, состоит из корневища и основного стeбля...
30 01 2026 9:19:14
Тогда и уход за ними будет несложным...
29 01 2026 2:33:28
Знаете ли вы? Самый большой клубень картошки вырастил фермер из Ливана в 2008 году...
28 01 2026 17:17:43
Почему вянет декабрист: причины, и что делать
Рассмотрим, что может стать причиной того, что декабрист увядает, а также что делать в этом случае...
27 01 2026 23:30:55
Побеги наделены большой силой роста и достаточно легко укореняются...
26 01 2026 11:59:12
Однако, чтобы устройство смогло прослужить долгие годы, при этом, выполнять все свои функции, необходимо правильно подготовить покрывной материал...
25 01 2026 18:25:20
Предполагают, что родиной корнеплода является Афганистан, где она употрeблялась в качестве корма скоту...
24 01 2026 9:33:13
Сквозняки
Для гортензии нужно выбирать укромное место на участке, где растение не будет подвергаться порывам ветра, например, вдоль здания или забора...
23 01 2026 4:50:55
Это становится возможным за счёт лизина, который также входит ядер...
22 01 2026 3:33:15
Для крыс не составит труда залезть и в курятник по сваям — они отлично лазят по деревьям и древесине...
21 01 2026 14:35:11
Для этого необходимо знать и соблюдать некоторые тонкости агротехники...
20 01 2026 15:29:26
Экстpaкт используется для борьбы с тлёй, клещами и другими вредителями цветов...
19 01 2026 9:27:45
На дно контейнеров нужно уложить слой керамзита, затем — слой приготовленной почвосмеси...
18 01 2026 9:37:42
Затем на его месте образовывается зеленоватая овальная коробочка с коричневыми семенами...
17 01 2026 12:15:50
Благодаря клетчатке стабилизируется обмен веществ...
16 01 2026 9:15:28
Плюсы
Главными преимуществами использования смеси при кормлении перепелов являются:
удобность в использовании;широкий выбор видов мешанки, что разрешает подобрать смесь для птицы любого возраста;универсальность (можно кормить и другие виды птиц)...
15 01 2026 17:33:42
Мичурина, расположенной в г...
14 01 2026 5:28:16
Отличительной чертой представителей этого семейства является крупная шляпка, обычно она вырастает до 15–17 см, а в высоту грибок может достигать 10 см...
13 01 2026 6:55:14
Такой выбор материала способствует экономии энергоресурсов и снижает траты на обогрев теплиц...
12 01 2026 10:12:42
Некоторые люди принимают её, когда ещё здоровы, чтобы предотвратить заражение...
11 01 2026 20:15:27
Такое сочетание (красавица и чудовище) помогает людям запомнить, что оба варианта должны выращиваться вместе...
10 01 2026 16:26:59
+24°С ночью;влажность воздуха 60–80%...
09 01 2026 17:15:18
Современные технологии и наука позволили вывести и вырастить породы, которые растут очень быстро...
08 01 2026 22:18:53
Сердцевина тонкая;длина — 14–16 см, вес — 130–140 г;плоды сладковатые и сочные;при правильном уходе урожайность составляет около 6 кг с 1 м?;проявляет устойчивость к растрескиванию;предназначается для использования в свежем виде и для переработки...
07 01 2026 0:19:19
Содержание статьиПоказатьСкрытьМноголетние виды и сорта незабудокБолотнаяАльпийская садоваяЛеснаяАльпийскаяДубравнаяПолевая РасставленноцветковаяНезабудка КрыловаНезабудка ЧекановскогоСахалинскаяОднолетние виды незабудокМелкоцветковаяРодственнаяЛазистанскаяРедкоцветковая
Многолетние виды и сорта незабудок
Многолетними принято считать растения, имеющие одну корневую систему и развивающиеся более двух лет...
06 01 2026 19:53:17
Рекомендуют покупать неочищенный кальмар...
04 01 2026 4:24:31
В первую очередь нам нужно приготовить цитрусовую соль...
03 01 2026 7:19:54
К тому же в это время мелкая водная живность (paки, моллюски) также прячутся на глубине...
02 01 2026 22:41:24
01 01 2026 19:14:14
Полевица побегоносная образует мягкое природное покрытие, по которому приятно пройтись босиком...
31 12 2025 22:45:14
Процесс сбора семян происходит следующим образом:
Убирайте перец, когда он станет полностью цветным и кожица у стeбля начнет морщиться...
30 12 2025 20:38:52
Взрослый кустарник способен зимовать без специального укрытия...
28 12 2025 0:26:16
Расселяются в многоярусных гнёздах с защитной оболочкой...
26 12 2025 19:46:50
лук 200 г
масло подсолнечное 60 мл
листья салата 100 г
майонез 90 г
соль, красный перец по вкусуПищевая ценность на 100 г:
Калорийность 184,87 ккал
Белки 9,57 г
Жиры 14,55 г
Углеводы 3,25 г
Сварить яйца вкрутую...
24 12 2025 14:35:49
Японская айва — теплолюбивая культура, произрастающая в южных регионах...
23 12 2025 8:41:23
К сбору пригодны плоды тёмного оттенка, зелёные считаются не дозревшими, и поэтому не годятся для будущей посадки...
22 12 2025 20:34:17
Типичный перечень функциональных секторов:
Парадная зона...
21 12 2025 15:32:10
Технически, аптечное масло производят не из пихты (лат...
20 12 2025 15:35:49
Важными условиями выращивания шампиньонов также являются:
температура для формирования грибницы в пределах +23…+25°C, а для роста грибов +15…+17°C;хорошо вентилируемое помещение, без сквозняков;влажность 75–85%...
19 12 2025 11:24:38
Прорастает как индивидуально, так и с иными хвойными деревьями...
18 12 2025 20:42:31
Не исключено появление аллергического насморка, экземы и астматических приступов...
17 12 2025 4:12:43
Также из этого продукта варят ароматное варенье, которое может стать отличным источником витаминов...
16 12 2025 5:52:38
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку