"Варенье клюквенное: лучшие рецепты

Клюква — это полезная ягода, в составе которой содержатся витамины и минералы. Она используется для профилактики вирусных заболеваний. Чтобы сохранить пользу этой ягоды надолго, достаточно сварить варенье из клюквы на зиму. Если правильно обработать продукцию, то сроки хранения составляют 2–3 года.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты
  • Пятиминутка
  • Из замороженной клюквы
  • Без варки через мясорубку
• Особенности хранения заготовок

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы сделать вкусное и полезное варенье, необходимо выбрать качественные ягоды.

Они должны быть:

• спелыми;
• сочными;
• целыми.

Получится сварить вкусный десерт, если внутри плодов будет большое количество сока. Подготовка ингредиентов начинается с промывания. Сначала продукцию насыпают в дуршлаг, а после погружают под тонкую струю воды. Если напор будет сильным, то ягоды потеряют свою целостность. Знаете ли вы? Проверить спелость этой ягоды очень легко: она подпрыгнет, если упадёт на твёрдую поверхность.

После промывания удаляют хвостики и плодоножки. Чтобы клюква просохла, её раскладывают на полотенце. Некоторые хозяйки осенью замораживают ягоды и затем используют замороженные плоды для приготовления варенья в любое удобное для них времч. Перед варкой их не размораживают, чтобы не терялись вкусовые качества, форма и сочность.

Рецепты

Существует большое количество рецептов из клюквы. Они готовятся не только из ягод, но и из дополнительных ингредиентов (апельсины, лимоны, яблоки, брусника и др.). Следуйте поэтапной процедуре приготовления. Даже небольшое отклонение способно отрицательно отразиться на вкусе и сроках хранения десерта.

Рецепт №1

Пятиминутка

Рецепт №1

легко

Пятиминутка

1 л40 мин.Шаги3 ингредиента

• плоды клюквы

  1 кг

• сахар

  1,5 кг

• вода

  0,5 л

1. Ягоды клюквы помещают в ёмкость с водой и ставят на малый огонь. Процесс варки осуществляется в течение 10 минут.
2. В отдельной кастрюле необходимо сварить сироп. Для этого смешивают сахар и воду и кипятят до полного растворения сахара.
3. В сироп добавляют проваренную клюкву и тщательно перемешивают.
4. Остужают и убирают в холодильник на 12 часов.
5. Остывшую смесь ставят на огонь и доводят до кипения.
6. После этого проваривают ещё 5 минут.
7. Во время приготовления клюквенного варенья «Пятиминутка» tuj необходимо помешивать, чтобы онj не пригоралj, иначе теряются еuj вкусовые качества.
8. Варенье переливают в стерилизованные банки и закатывают металлическими крышками.

Важно! Чтобы простерилизовать банки, необходимо поместить их в духовку на 20–25 минут. Температура должна быть в пределах +180°С.

Рецепт №2

легко

Из замороженной клюквы

2 л60 мин.Шаги2 ингредиента

• замороженные ягоды клюквы

  1,2 кг

• сахар

  1,2 кг

1. Замороженные плоды присыпьте сахаром.
2. Поставьте в холодильник на 24 часа.
3. Спустя указанное время, когда продукция пустит сок, перемешайте.
4. Поставьте смесь на медленный огонь и варите в течение 60 минут, регулярно помешивая.
5. Снимите с огня и охладите при комнатной температуре.
6. После полного остывания перелейте десерт в стерилизованные банки и накройте их капроновыми крышками.

Знаете ли вы? Плоды клюквы, которые хранятся с деревянных бочках, способны сохранять свежесть в течение целого года, вплоть до сбора следующего урожая.

Рецепт №3

легко

Без варки через мясорубку

1,5 л20 мин.Шаги2 ингредиента

• клюква

  1,5 кг

• сахар

  1,5 кг

1. Измельчите ягоды в мясорубке.
2. Засыпьте кашицу сахаром.
3. Накройте ёмкость тканью.
4. Поставьте в холодильник на 12 часов.
5. Когда смесь настоится, необходимо ещё раз тщательно её перемешать.
6. Разложите лакомство по банкам и накройте капроновыми крышками.

Важно! Поскольку данное варенье не прошло термическую обработку, хранить его нужно в холодильнике на верхней полке. Крышка должна плотно прикрывать банку, чтобы внутрь не попадал воздух и не терялись вкусовые качества продукта.

Особенности хранения заготовок

Хранить заготовки нужно в прохладном и хорошо проветриваемом помещении. Если варенье прошло термическую обработку и было закатано в банки с жестяными крышками, то сроки его хранения составляют 2–3 года. Если продукт хранится в ёмкостях под капроновыми крышками, то сроки его хранения составляют 3–4 месяца, при условии, что десерт защищён от посторонних запахов и находится в холодильнике.

Чтобы приготовить варенье из клюквы, понадобится минимум продуктов и усилий. Поэтапный процесс создания клюквенных десертов простой, поэтому осуществить его смогут даже те хозяйки, которые не имеют достаточного опыта в приготовлении домашних заготовок.