Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуРецепт засолки хрустящей капусты в банке
Квашеная капуста — отличное витаминное дополнение к основному блюду, особенно зимой. Обычно хозяйки передают рецепты блюда из поколения в поколение. Чтобы капуста была хрустящей , сочной и вкусной, необходимо следовать некоторым рекомендациям, которые представлены в статье.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Рецепты заготовок хрустящей капусты в рассоле на зиму
- Особенности хранения заготовок
Выбор и подготовка ингредиентов
Овощ для засолки должен быть богатым на минералы и витамины, но так как в домашних условиях невозможно точно проверить содержание полезных элементов, кочан необходимо выбирать по внешнему виду. Для засолки лучше подходит белокочанная капуста позднего срока созревания: она более сочная, содержит много сахара, при разрезе имеет хаpaктерный белый цвет и плотную структуру.
При выборе моркови как дополнительного ингредиента этого блюда, нужно обращать внимание на цвет: он должен быть ярко-оранжевым. Корнеплод должен иметь небольшую сердцевину.
Знаете ли вы? Врачи настаивают на употрeблении квашеной капусты при малейших недомоганиях — она помогает от многих заболеваний, начиная от простуды и заканчивая эпилепсией или астмой.
Рецепты заготовок хрустящей капусты в рассоле на зиму
Далее представлены лучшие способы закваски овоща на зиму. Рецепты просты в приготовлении, готовый продукт будет хрустеть. Рецепт №1 Классический рецепт Рецепт №2 С пряностями Рецепт №3 Быстрый рецепт Рецепт №1 легко 1 банка на 3 л60 мин./3 дня Шаги5 ингредиентовВидео-рецепт 1,5 кг 100 г 2 ст. ложка (с горкой) 2 ст. ложка (с горкой) 1 лКлассический рецепт
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 23 ккал Белки 0 г Жиры 0 г Углеводы 11 г
Под банку рекомендуется поставить какую-либо ёмкость, потому как рассол будет вытекать из банки, вследствие процесса брожения.
Видео-рецепт
Классический рецепт Видео-рецепт: Классический рецептЗнаете ли вы? Квашеная капуста полезна для мужского здоровья — она повышает потенцию и при регулярном потрeблении помогает сохранить до преклонного возраста.
Рецепт №2
легко
С пряностями
2 банки на 3 л60 мин./3 дня Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт
- капуста
3 кг
- морковь
2 штуки
- соль
4 ст. л. (с горкой)
- душистый перец
2–4 шт.
- лавровый лист
2–3 шт.
- сухой укроп
1,5 ст. л.
- вода
2 л
- Нарезать главный ингредиент и натереть морковь, равномерно перемешать овощи.
- Выложить слоями в пластиковую ёмкость (или банку), добавить лавровый лист, немного душистого перца и сухого укропа, засыпать остальным количеством капусты.
- Утрамбовать овощную смесь, чтобы она лежала плотно, сверху засыпать оставшимися пряностями.
- В ёмкость насыпать соль и залить водой, тщательно размешать, чтобы соль растворилась.
- Залить рассолом овощи.
- Сверху положить крышку, и сделать груз с помощью литровой банки, наполненной водой.
- Поместить ёмкость с салатом в другой сосуд, чтобы рассол не вытекал на пол.
Видео-рецепт
На следующий день начнётся процесс брожения, необходимо содержимое раздвигать деревянной длинной палочкой, чтобы выходил газ, иначе продукт перекиснет. Эти действия необходимо продолжать все дни до конца квашения (3 дня). По окончанию этого времени блюдо готово к употрeблению. Важно! Очень важно после засолки поместить блюдо в холодильник, потому как процесс брожения продолжится, и капуста станет кислой, а не квашеной.
Рецепт №3
легко
Быстрый рецепт
2 банки на 3 л60 мин./4 дня Шаги5 ингредиентовВидео-рецепт
- капуста
2 кг
- морковь
2 шт.
- соль
3,5 ст. л. (с горкой)
- сахар
2 ст. л.
- вода
2 л
- Нашинковать главный ингредиент не слишком тонко, лучше специальной шинковкой.
- Натереть морковь на крупной тёрке.
- Выложить на капусту морковь.
- Засыпать овощи солью, перемешать (лучше надеть одноразовые перчатки, чтобы соль не разъедала кожу рук).
- Добавить ещё 1 ст. л. соли, слегка перемешать.
- Аккуратно переложить смесь в банки, немного потрясти тару, чтобы содержимое улеглось.
- Укладывать овощи необходимо не до краёв банки, оставлять примерно 4 см от горлышка.
- Залить холодной, кипяченой водой, чтобы она покрыла овощную массу целиком.
- Банки с салатом поставить в пустую ёмкость, чтобы сок не вылился при процессе брожения, поставить в тёплое место.
- Через трое суток рассол слить, добавить сахар, перемешать, залить обратно. В течение трёх суток необходимо смесь прокалывать пластмассовой палочкой дважды в день, чтобы выходили газы.
- Поместить на 8 ч в прохладное место.
- По истечении этого времени блюдо будет готово.
Важно! При готовке по этому рецепту капусту нельзя мять и трамбовать в банки, иначе она потеряет хрусткость.
Видео-рецепт
Быстрый рецепт Видео-рецепт: Быстрый рецептОсобенности хранения заготовок
Отличной температурой для правильного хранения заготовки является 0°...+5°С. Такая засолка не требует особых правил по хранению. Хранить её лучше в холодильнике, так как в прохладном месте она сохранит вкусовые качества лучше. Можно хранить в банках, пакетах, пластмассовых сосудах.
Читайте подробнее, как хранить квашеную капусту в домашних условиях .
На приготовление такой капусты не нужно тратить много времени и сил, поэтому такой вид заготовки нравится многих хозяйкам. Продукт можно использовать в выпечке, что также вкусно и сытно.
Комментарии:
Белый виноград
Лучшие сорта белого винограда:
Мускат московский...
02 02 2026 4:50:50
Они маслянистые, хорошо плавятся, но не растекаются, образуют красивую румяную корочку...
01 02 2026 12:56:40
С одного куста за вегетационный сезон дачники получают от 0,5 до 2 кг ягод...
31 01 2026 8:11:34
Однако тут ещё нужно учитывать возраст и размеры растения...
29 01 2026 21:28:28
перец чёрный горошек 3–4 шт...
28 01 2026 16:48:39
Питерские несушки способны в течение года снести до 230 яиц со средним весом яйца 60 г, при этом имея тушку весом до 2 кг...
27 01 2026 11:14:34
Именно поэтому температура внутри такого помещения никогда не повышается выше допустимого предела...
26 01 2026 9:38:45
Основные причины отравления
Главными факторами, которые провоцируют острые отравления квашеной капустой являются:
нарушение условий хранения;неправильная технология приготовления продукции;использование неподходящей посуды...
25 01 2026 3:38:12
Знаете ли вы? Из косточек слив делают масло, по своему действию сходное с миндальным...
24 01 2026 18:38:49
Полноценное плодоношение, которое хаpaктерно для выбранного сорта, начинается с третьего года жизни растения...
23 01 2026 7:42:18
Какой грунт можно использовать
Одна из опасностей, которая таится в грунте теплицы, — он быстро истощается...
22 01 2026 16:26:35
Грибы нашинковать на кусочки и отправить в разогретую сковороду жариться на растительном масле...
20 01 2026 0:23:39
Однако вкусовые хаpaктеристики напитка могут корректироваться искусственными добавками, не имеющими ничего общего с исконным видом плодов...
19 01 2026 23:20:41
Листья — большие, в форме ланцета, окрашены в тёмно-зелёный цвет...
18 01 2026 0:58:31
Описание и отличительные черты породы
Башкирские лошади имеют примечательный внешний вид и особенный темперамент...
16 01 2026 23:28:23
Некрупные махровые цветы имеют насыщенный пурпурный цвет «тёмного винограда»...
14 01 2026 22:12:13
Внесён в Госреестр РФ только в 2018 году...
13 01 2026 2:52:23
Подготовленную вышеуказанным методом твёрдую оболочку можно с лёгкостью расколоть описанными ниже способами...
12 01 2026 4:44:18
Как построить вольер для кроликов
Постройка ограждения не требует каких-то специальных знаний и навыков...
11 01 2026 0:33:45
суть заключается в том, чтобы из кормушки вымывался прикорм...
10 01 2026 2:48:58
Оставшиеся части послужат дополнительной защитой для почек в условиях холодов...
08 01 2026 2:37:47
Побеги, заготовленные в конце осени или зимой, хранят в прохладном помещении до весны...
07 01 2026 16:56:32
При таком количестве ветвей, растению точно хватит питательных веществ, и оно сможет сформировать крупный урожай на большей части побегов...
06 01 2026 13:19:42
Кора тёмно-коричневого цвета и отличается шелушением...
05 01 2026 17:42:55
Корпус нормально переносит нагрев до +90°C...
04 01 2026 11:31:28
Длину плодоножки нужно оставить больше 5 см, чтобы защитить овощ от гниения...
03 01 2026 17:22:21
Осенью листья становятся фиолетово-красного цвета...
02 01 2026 11:36:28
Зелёная масса растения представлена небольшими эллипсообразными или обратнояйцевидными листьями с загнутыми краями и гладкой, блестящей поверхностью...
01 01 2026 10:40:15
В процессе выращивания обратите также должное внимание важности систематической обработки кустов специальными средствами с целью профилактики поражения растения...
31 12 2025 20:47:28
Об основных хаpaктеристиках куста, плодов, времени созревания и других деталях вы сможете узнать ниже в статье...
30 12 2025 6:56:10
Внешне наросты отличаются, как и способы борьбы с ними...
29 12 2025 16:37:13
Среди недостатков можно отметить только:
плохая переносимость возвратных заморозков при выращивании в открытом грунте...
28 12 2025 10:50:26
Видео: Польза кедровой живицы
При болезнях кишечника
При различных болезнях кишечника применяют бальзам на основе кедровой живицы...
27 12 2025 8:45:18
На юге России и большей части территории Украины вообще достаточно 80–85 суток...
26 12 2025 7:43:47
Максимальные диаметр ствола взрослого дерева не превышает 5–10 см...
25 12 2025 12:21:48
Это партенокарпические гибриды, плоды которых не образуют полноценных семян...
24 12 2025 11:40:14
Сервируем стол и угощаем полезной закуской...
23 12 2025 6:35:51
Это позволяет самостоятельно выбрать стиль и декор...
22 12 2025 13:14:13
Правильный полив орхидеи в домашних условиях...
21 12 2025 14:18:18
Апрель считается открытием сезона...
20 12 2025 14:40:47
Это небыстрый процесс, но результат точно того стоит...
19 12 2025 15:56:53
Стандарт породы
Каждая порода декоративных карликовых вислоухих кроликов имеет свои хаpaктерные особенности внешнего вида, позволяющие отличить её от других пород...
18 12 2025 16:47:10
Растёт в одиночку или небольшими группами у основания деревьев, а также на пеньках...
17 12 2025 6:41:20
Это гибридная разновидность красной и белой смородины была получена в 80-х годах прошлого столетия...
16 12 2025 23:10:25
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
