Рецепт засолки хрустящей капусты в банке > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Рецепт засолки хрустящей капусты в банке

Рецепт засолки хрустящей капусты в банке

2 лайка

Квашеная капуста — отличное витаминное дополнение к основному блюду, особенно зимой. Обычно хозяйки передают рецепты блюда из поколения в поколение. Чтобы капуста была хрустящей , сочной и вкусной, необходимо следовать некоторым рекомендациям, которые представлены в статье.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Овощ для засолки должен быть богатым на минералы и витамины, но так как в домашних условиях невозможно точно проверить содержание полезных элементов, кочан необходимо выбирать по внешнему виду. Для засолки лучше подходит белокочанная капуста позднего срока созревания: она более сочная, содержит много сахара, при разрезе имеет хаpaктерный белый цвет и плотную структуру.

При выборе моркови как дополнительного ингредиента этого блюда, нужно обращать внимание на цвет: он должен быть ярко-оранжевым. Корнеплод должен иметь небольшую сердцевину.

Знаете ли вы? Врачи настаивают на употрeблении квашеной капусты при малейших недомоганиях — она помогает от многих заболеваний, начиная от простуды и заканчивая эпилепсией или астмой.

Рецепты заготовок хрустящей капусты в рассоле на зиму

Далее представлены лучшие способы закваски овоща на зиму. Рецепты просты в приготовлении, готовый продукт будет хрустеть.

Рецепт №1

Классический рецепт

Рецепт №2

С пряностями

Рецепт №3

Быстрый рецепт

Рецепт №1

легко

Классический рецепт

1 банка на 3 л60 мин./3 дня Шаги5 ингредиентовВидео-рецепт

  • капуста

    1,5 кг

  • морковь

    100 г

  • соль

    2 ст. ложка (с горкой)

  • сахар

    2 ст. ложка (с горкой)

  • вода

    1 л

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 23 ккал Белки 0 г Жиры 0 г Углеводы 11 г
  1. Вскипятить воду и остудить до тёплой температуры. Овощи нарезать тонкой соломкой и немного подавить.
  2. Переложить в банку, утрамбовать руками, чтобы вышел весь воздух.
  3. Подготовить рассол. В тёплую воду добавить сахар и соль, хорошо перемешать. Залить рассолом овощи.
  4. Накрыть банку крышкой и поставить минимум на 3 дня в тёплое место.

Под банку рекомендуется поставить какую-либо ёмкость, потому как рассол будет вытекать из банки, вследствие процесса брожения.

Видео-рецепт

Классический рецепт Видео-рецепт: Классический рецепт

Знаете ли вы? Квашеная капуста полезна для мужского здоровья — она повышает потенцию и при регулярном потрeблении помогает сохранить до преклонного возраста.

Рецепт №2

легко

С пряностями

2 банки на 3 л60 мин./3 дня Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт

  • капуста

    3 кг

  • морковь

    2 штуки

  • соль

    4 ст. л. (с горкой)

  • душистый перец

    2–4 шт.

  • лавровый лист

    2–3 шт.

  • сухой укроп

    1,5 ст. л.

  • вода

    2 л

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 62 ккал Белки 0 г Жиры 0 г Углеводы 15 г
  1. Нарезать главный ингредиент и натереть морковь, равномерно перемешать овощи.
  2. Выложить слоями в пластиковую ёмкость (или банку), добавить лавровый лист, немного душистого перца и сухого укропа, засыпать остальным количеством капусты.
  3. Утрамбовать овощную смесь, чтобы она лежала плотно, сверху засыпать оставшимися пряностями.
  4. В ёмкость насыпать соль и залить водой, тщательно размешать, чтобы соль растворилась.
  5. Залить рассолом овощи.
  6. Сверху положить крышку, и сделать груз с помощью литровой банки, наполненной водой.
  7. Поместить ёмкость с салатом в другой сосуд, чтобы рассол не вытекал на пол.

Видео-рецепт

С пряностями Видео-рецепт: С пряностями

На следующий день начнётся процесс брожения, необходимо содержимое раздвигать деревянной длинной палочкой, чтобы выходил газ, иначе продукт перекиснет. Эти действия необходимо продолжать все дни до конца квашения (3 дня). По окончанию этого времени блюдо готово к употрeблению. Важно! Очень важно после засолки поместить блюдо в холодильник, потому как процесс брожения продолжится, и капуста станет кислой, а не квашеной.

Рецепт №3

легко

Быстрый рецепт

2 банки на 3 л60 мин./4 дня Шаги5 ингредиентовВидео-рецепт

  • капуста

    2 кг

  • морковь

    2 шт.

  • соль

    3,5 ст. л. (с горкой)

  • сахар

    2 ст. л.

  • вода

    2 л

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 62 ккал Белки 0 г Жиры 0 г Углеводы 15 г
  1. Нашинковать главный ингредиент не слишком тонко, лучше специальной шинковкой.
  2. Натереть морковь на крупной тёрке.
  3. Выложить на капусту морковь.
  4. Засыпать овощи солью, перемешать (лучше надеть одноразовые перчатки, чтобы соль не разъедала кожу рук).
  5. Добавить ещё 1 ст. л. соли, слегка перемешать.
  6. Аккуратно переложить смесь в банки, немного потрясти тару, чтобы содержимое улеглось.
  7. Укладывать овощи необходимо не до краёв банки, оставлять примерно 4 см от горлышка.
  8. Залить холодной, кипяченой водой, чтобы она покрыла овощную массу целиком.
  9. Банки с салатом поставить в пустую ёмкость, чтобы сок не вылился при процессе брожения, поставить в тёплое место.
  10. Через трое суток рассол слить, добавить сахар, перемешать, залить обратно. В течение трёх суток необходимо смесь прокалывать пластмассовой палочкой дважды в день, чтобы выходили газы.
  11. Поместить на 8 ч в прохладное место.
  12. По истечении этого времени блюдо будет готово.

Важно! При готовке по этому рецепту капусту нельзя мять и трамбовать в банки, иначе она потеряет хрусткость.

Видео-рецепт

Быстрый рецепт Видео-рецепт: Быстрый рецепт

Особенности хранения заготовок

Отличной температурой для правильного хранения заготовки является 0°...+5°С. Такая засолка не требует особых правил по хранению. Хранить её лучше в холодильнике, так как в прохладном месте она сохранит вкусовые качества лучше. Можно хранить в банках, пакетах, пластмассовых сосудах.

Читайте подробнее, как хранить квашеную капусту в домашних условиях .

На приготовление такой капусты не нужно тратить много времени и сил, поэтому такой вид заготовки нравится многих хозяйкам. Продукт можно использовать в выпечке, что также вкусно и сытно.



Комментарии:

Что должно быть на столе в рождественский вечер?

Что должно быть на столе в рождественский вечер? Хлеб и постная выпечка...

03 02 2026 3:23:19

8 самых вкусных сортов винограда

8 самых вкусных сортов винограда Белый виноград Лучшие сорта белого винограда: Мускат московский...

02 02 2026 4:50:50

Вкуснейшие рецепты запечённой свинины с шампиньонами и сыром

Вкуснейшие рецепты запечённой свинины с шампиньонами и сыром Они маслянистые, хорошо плавятся, но не растекаются, образуют красивую румяную корочку...

01 02 2026 12:56:40

Особенности клубники Ламбада

Особенности клубники Ламбада С одного куста за вегетационный сезон дачники получают от 0,5 до 2 кг ягод...

31 01 2026 8:11:34

Правила выращивания табака Трапезонд

Правила выращивания табака Трапезонд Окрашены в зелёный цвет...

30 01 2026 2:29:26

Пересадка спатифиллума в домашних условиях

Пересадка спатифиллума в домашних условиях Однако тут ещё нужно учитывать возраст и размеры растения...

29 01 2026 21:28:28

Пушкинские куры: описание и хаpaктеристика породы, уход и содержание

Пушкинские куры: описание и хаpaктеристика породы, уход и содержание Питерские несушки способны в течение года снести до 230 яиц со средним весом яйца 60 г, при этом имея тушку весом до 2 кг...

27 01 2026 11:14:34

Как выбрать лучшую теплицу

Как выбрать лучшую теплицу Именно поэтому температура внутри такого помещения никогда не повышается выше допустимого предела...

26 01 2026 9:38:45

Отравление квашеной капустой

Отравление квашеной капустой Основные причины отравления Главными факторами, которые провоцируют острые отравления квашеной капустой являются: нарушение условий хранения;неправильная технология приготовления продукции;использование неподходящей посуды...

25 01 2026 3:38:12

Особенности выращивания и ухода за сливой сорта Яхонтовая

Особенности выращивания и ухода за сливой сорта Яхонтовая Знаете ли вы? Из косточек слив делают масло, по своему действию сходное с миндальным...

24 01 2026 18:38:49

Hа какой год смородина даёт урожай

Hа какой год смородина даёт урожай Полноценное плодоношение, которое хаpaктерно для выбранного сорта, начинается с третьего года жизни растения...

23 01 2026 7:42:18

Как подготовить почву для посадки помидоров в теплице

Как подготовить почву для посадки помидоров в теплице Какой грунт можно использовать Одна из опасностей, которая таится в грунте теплицы, — он быстро истощается...

22 01 2026 16:26:35

Рецепт вкусного салата с жареными опятами

Рецепт вкусного салата с жареными опятами Грибы нашинковать на кусочки и отправить в разогретую сковороду жариться на растительном масле...

20 01 2026 0:23:39

Полезные свойства яблочного сока для организма

Полезные свойства яблочного сока для организма Однако вкусовые хаpaктеристики напитка могут корректироваться искусственными добавками, не имеющими ничего общего с исконным видом плодов...

19 01 2026 23:20:41

Хаpaктеристика и правила выращивания персика Донецкий жёлтый

Хаpaктеристика и правила выращивания персика Донецкий жёлтый Листья — большие, в форме ланцета, окрашены в тёмно-зелёный цвет...

18 01 2026 0:58:31

Выращивание и уход за грушей Москвичка

Выращивание и уход за грушей Москвичка из американского сорта Киффер...

17 01 2026 21:27:57

Особенности башкирской породы лошадей

Особенности башкирской породы лошадей Описание и отличительные черты породы Башкирские лошади имеют примечательный внешний вид и особенный темперамент...

16 01 2026 23:28:23

Сорт озимой пшеницы Губернатор Дона

Сорт озимой пшеницы Губернатор Дона Колтуновой, В...

15 01 2026 1:19:53

Фиолетовые розы: описание и особенности выращивания

Фиолетовые розы: описание и особенности выращивания Некрупные махровые цветы имеют насыщенный пурпурный цвет «тёмного винограда»...

14 01 2026 22:12:13

Особенности ремонтантной малины сорта Самохвал

Особенности ремонтантной малины сорта Самохвал Внесён в Госреестр РФ только в 2018 году...

13 01 2026 2:52:23

Особенности хранения грецких орехов

Особенности хранения грецких орехов Подготовленную вышеуказанным методом твёрдую оболочку можно с лёгкостью расколоть описанными ниже способами...

12 01 2026 4:44:18

Как сделать вольер для кроликов своими руками

Как сделать вольер для кроликов своими руками Как построить вольер для кроликов Постройка ограждения не требует каких-то специальных знаний и навыков...

11 01 2026 0:33:45

Как ловить леща на кольцо

Как ловить леща на кольцо суть заключается в том, чтобы из кормушки вымывался прикорм...

10 01 2026 2:48:58

8 многолетников, которые нельзя срезать в зиму, иначе цвести не будут или зачахнут

8 многолетников, которые нельзя срезать в зиму, иначе цвести не будут или зачахнут Оставшиеся части послужат дополнительной защитой для почек в условиях холодов...

08 01 2026 2:37:47

Размножение пихты черенкованием в домашних условиях

Размножение пихты черенкованием в домашних условиях Побеги, заготовленные в конце осени или зимой, хранят в прохладном помещении до весны...

07 01 2026 16:56:32

Малина Красная Гвардия — ремонтантная крупноплодная: особенности выращивания, урожайность

Малина Красная Гвардия — ремонтантная крупноплодная: особенности выращивания, урожайность При таком количестве ветвей, растению точно хватит питательных веществ, и оно сможет сформировать крупный урожай на большей части побегов...

06 01 2026 13:19:42

Сорт груши Сказочная: ботаническое описание и хаpaктеристика сорта

Сорт груши Сказочная: ботаническое описание и хаpaктеристика сорта Кора тёмно-коричневого цвета и отличается шелушением...

05 01 2026 17:42:55

Солнечная воскотопка своими руками

Солнечная воскотопка своими руками Корпус нормально переносит нагрев до +90°C...

04 01 2026 11:31:28

Только так кабачки будут храниться свежими до весны

Только так кабачки будут храниться свежими до весны Длину плодоножки нужно оставить больше 5 см, чтобы защитить овощ от гниения...

03 01 2026 17:22:21

Как скрыть некрасивый забор: 10 неприхотливых растений, которые справятся с этой задачей

Как скрыть некрасивый забор: 10 неприхотливых растений, которые справятся с этой задачей Осенью листья становятся фиолетово-красного цвета...

02 01 2026 11:36:28

Сорт брусники Коралл: основные хаpaктеристики

Сорт брусники Коралл: основные хаpaктеристики Зелёная масса растения представлена небольшими эллипсообразными или обратнояйцевидными листьями с загнутыми краями и гладкой, блестящей поверхностью...

01 01 2026 10:40:15

Поздний картофель

Поздний картофель В процессе выращивания обратите также должное внимание важности систематической обработки кустов специальными средствами с целью профилактики поражения растения...

31 12 2025 20:47:28

Виноград Алекса: хаpaктеристика и описание сорта, посадка и уход

Виноград Алекса: хаpaктеристика и описание сорта, посадка и уход Об основных хаpaктеристиках куста, плодов, времени созревания и других деталях вы сможете узнать ниже в статье...

30 12 2025 6:56:10

Причины появления лишая на дереве и способы избавления

Причины появления лишая на дереве и способы избавления Внешне наросты отличаются, как и способы борьбы с ними...

29 12 2025 16:37:13

Помидоры «Розовая Стелла»: описание, агротехника выращивания

Помидоры «Розовая Стелла»: описание, агротехника выращивания Среди недостатков можно отметить только: плохая переносимость возвратных заморозков при выращивании в открытом грунте...

28 12 2025 10:50:26

Лечебные свойства и применение кедровой живицы

Лечебные свойства и применение кедровой живицы Видео: Польза кедровой живицы При болезнях кишечника При различных болезнях кишечника применяют бальзам на основе кедровой живицы...

27 12 2025 8:45:18

Сорт винограда Заря Несветая

Сорт винограда Заря Несветая На юге России и большей части территории Украины вообще достаточно 80–85 суток...

26 12 2025 7:43:47

Описание пихты корейской Когоутс Айсбрейкер, её посадка и уход

Описание пихты корейской Когоутс Айсбрейкер, её посадка и уход Максимальные диаметр ствола взрослого дерева не превышает 5–10 см...

25 12 2025 12:21:48

Особенности выращивания и ухода за рассадой кабачков

Особенности выращивания и ухода за рассадой кабачков Это партенокарпические гибриды, плоды которых не образуют полноценных семян...

24 12 2025 11:40:14

5 ароматных и вкусных блюд с укропом

5 ароматных и вкусных блюд с укропом Сервируем стол и угощаем полезной закуской...

23 12 2025 6:35:51

Строительство финских беседок своими руками

Строительство финских беседок своими руками Это позволяет самостоятельно выбрать стиль и декор...

22 12 2025 13:14:13

Правильный полив орхидеи в домашних условиях

Правильный полив орхидеи в домашних условиях Правильный полив орхидеи в домашних условиях...

21 12 2025 14:18:18

Выбор глубины для ловли карася на поплавочную удочку

Выбор глубины для ловли карася на поплавочную удочку Апрель считается открытием сезона...

20 12 2025 14:40:47

Как приготовить леща холодного копчения

Как приготовить леща холодного копчения Это небыстрый процесс, но результат точно того стоит...

19 12 2025 15:56:53

Голландский вислоухий кролик

Голландский вислоухий кролик Стандарт породы Каждая порода декоративных карликовых вислоухих кроликов имеет свои хаpaктерные особенности внешнего вида, позволяющие отличить её от других пород...

18 12 2025 16:47:10

Как выглядит печёночный гриб или печёночница обыкновенная

Как выглядит печёночный гриб или печёночница обыкновенная Растёт в одиночку или небольшими группами у основания деревьев, а также на пеньках...

17 12 2025 6:41:20

Смородина гибридная Розовый жемчуг — основные хаpaктеристики

Смородина гибридная Розовый жемчуг — основные хаpaктеристики Это гибридная разновидность красной и белой смородины была получена в 80-х годах прошлого столетия...

16 12 2025 23:10:25

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::