Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуМожно ли хранить помидоры в холодильнике и как правильно это делать
Томаты едва ли не самый частый продукт на наших кухнях. Их употрeбляют в свежем виде, заготавливают на зиму. Не многие при этом знают, как правильно хранить продукт.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Основные правила хранения помидоров
- Можно ли хранить свежие помидоры в холодильнике
- Особенности хранения томатов
- Как правильно собрать и подготовить томаты для долгого хранения
- Что делать, если помидоры начали портиться
Основные правила хранения помидоров
Томат очень восприимчив к свету и перепаду температур.
Чтобы сохранить плоды как можно дольше, нужно знать некоторые тонкости сбережения:
- выбирать нужно сорта с плотной кожурой, они менее восприимчивы к внешним факторам;
- плоды нельзя мыть перед закладкой;
- если помидоры были собраны вместе с плодоножками, обрывать их не надо;
- перезревшие овощи нужно сразу употребить, они не будут стоять долго;
- при закладке на хранение плодоножка должна смотреть вверх;
- овощи нуждаются в доступе кислорода, помещение для хранения должно быть проветриваемым;
- лучший режим температуры в помещении, где расположены плоды, — от +8 до +12 °С, показатели влажности воздуха — 80%;
- если плоды нужно расположить в несколько слоёв, перестелите каждый плотной бумагой;
- пpeдoxpaняет от болезни и гниения переслаивание помидоров деревянной стружкой или крошкой торфа;
- лук и чеснок выделяют фитонциды, убивающие микробы, поэтому совместное хранение культур — также профилактика гниения.
Можно ли хранить свежие помидоры в холодильнике
В холодильнике томаты хранят в крайних случаях, поскольку под влиянием низкой температуры они начинают портиться.
Подходящие условия
При помещении в холодильник нужно учесть стадию зрелости: чуть не дозрелые овощи хранятся дольше, чем перезрелые. Для продления свежести и вкусовых качеств каждый плод заворачивают в плотную бумагу. Температура в холодильнике должна быть нулевая или не выше +2 °С, а влажность — 90–95%. При этом кожица должна быть целой, без трещин и подозрительных пятен.
В каком отделе холодильника можно держать
Размещают продукт на полке для овощей и фруктов. Больше одного слоя при этом не делают, чтобы верхние томаты не примяли нижний слой. У многих возникает вопрос: почему нельзя оставлять овощи в полиэтиленовом пакете. Ответ простой — на стенках пакета образуется конденсат, а избыток влаги провоцирует порчу продукта.
Помидоры можно поместить в морозилку для использования зимой. Но при этом нужно учесть, что при разморозке они будут водянистыми. На салат такие плоды не годятся, их используют при приготовлении первых и вторых горячих блюд.
Сроки хранения
5–7 дней — это максимум, сколько томаты хранятся в холодильнике, в течение этого времени мякоть плода сохраняет свои вкусовые качества. Далее с изменением её структуры начинаются процессы размножения гнилостных бактерий.
Знаете ли вы? Есть интересная история о попытке отравления томатом будущего президента США Дж. Вашингтона. Повар, подкупленный врагами Вашингтона, искренне верил, что приготовленное им блюдо с помидорами cмepтельно ядовито.
Особенности хранения томатов
Часто оставляют на дозревание зелёные плоды, используют и для заготовок на зиму. Вариантов переработки и заготовки множество:
- вялить;
- сушить ;
- мариновать ;
- квасить;
- солить ;
- давить сок;
- варить пасту и прочее.
Зелёных
Зелёные овощи по размеру должны достигнуть чуть более половины размера зрелого плода. В этом случае они и сохранятся дольше, и риска увядания или поражения гнилью меньше.
Мелкоплодные сорта идеально сохраняются вместе с ветками. Собранными в пучки их подвешивают в сухом, прохладном помещении.
Второй вариант — сложить в сетчатые ящики или деревянные со щелями, переслоить бумагой и опилками. Место — застеклённый балкон или утеплённая веранда. Щели в таре будут обеспечивать вентиляцию.
При желании получить зрелый плод необходимое количество томатов переносят в тепло — +20...+24 °С.
Вяленых
В сухом, тёмном месте вяленый продукт хранят в пакете из пергамента или хлопка. Можно поместить в контейнер из пластика и поставить в холодильник, залив продукт оливковым маслом. В морозилке вяленый продукт оставляют редко, поскольку после размораживания он теряет цвет.
Знаете ли вы? Согласно выводам биоэнергетиков, каждый овощ имеет своё влияние на человека. Злоупотрeбление томатами, например, приводит к беспокойству мыслей и психологической дисгармонии.
Сушёных
Сушёные томаты не хранят при низких температурах. Им нужно тёмное, сухое место.
Варианты:
- Положить в тканевый мешочек.
- Поместить в стеклянную банку и закрыть сверху пергаментом.
- В стерильные ёмкости кладут сушёные томаты, добавляют специи по вкусу и растительное масло. Закрывают крышкой из капрона.
Консервированных и маринованных
При консервации и мариновании продукт проходит термическую обработку, кроме того, его сохранность обеспечивают специи, поэтому хранить их можно в погребе или подвале, а также в кладовой. Главное условие — отсутствие освещения и сырости.
Ответ на вопрос: нужно ли ставить в холодильник, двоякий. Для обычного хранения не нужно, но если вы открыли банку и не съели всё содержимое, тогда желательно.
Как правильно собрать и подготовить томаты для долгого хранения
Сроки сохранности продукта зависят от правильности сбора урожая и его подготовки.
Основные правила:
- Плоды должны быть собраны в стадии технической спелости.
- Зелёные овощи должны соответствовать размеру зрелых.
- Не следует отрывать плодоножку, поскольку открытый участок вокруг неё уязвим для проникновения инфекций.
- Помидоры должны быть плотными и твердоватыми.
- Томаты сортируют, удаляя повреждённые и растрескавшиеся.
Что делать, если помидоры начали портиться
Время от времени нужно осматривать помидоры, чтобы вовремя заметить признаки порчи. Любые пятнышки, подозрительные полосы и точки — это признаки болезни. Удалять из хранилища нужно также слишком мягкие плоды, поскольку часто они портятся изнутри. Нетронутые болезнью овощи после контакта с заражёнными нуждаются в дополнительной обработке.
Применяют метод стерилизации:
- Вода в широкой кастрюле нагревается до +60 °С.
- Томаты на 2 минуты нужно поместить в воду.
- Затем тщательно высушить.
- Сохранять после обработки нужно в другой таре или простерилизовать старую ёмкость.
Комментарии:
Это процесс обработки семян растений длительным холодом...
03 02 2026 22:35:37
Темперамент
Представители породы наделены активным типом темперамента, с ярко выраженными качествами фуражира: часто вылетают из вольера на поиски пищи...
02 02 2026 13:52:16
Так, от одной ушастой мамочки можно получить 35–40 детёнышей, что делает кролиководство очень выгодным бизнесом...
01 02 2026 5:24:31
Что делать и как лечить огурцы
При первых же признаках заболевания следует незамедлительно начать лечение, в противном случае грибок в буквальном смысле вытянет из куста все соки, нарушив процессы фотосинтеза, и приведёт к гибели растения...
31 01 2026 12:12:38
Месторасположение
Одно из главных условий красивого внешнего вида цветка — правильно подобранное место размещения...
30 01 2026 21:22:45
Выделяемый при этом неприятный запах усугубляется присутствием в этом овоще соединений серы...
29 01 2026 4:16:36
Сколько нужно времени для переваривания
Организм каждого человека уникален, поэтому и пища переваривается у всех индивидуально...
28 01 2026 1:20:55
Мокнущая экзема
Тем, кого одолевает мокнущая экзема, народные лекари рекомендуют 2 ст...
27 01 2026 13:23:16
Тоскана
Самый полюбившийся гибрид ремонтантной крупноплодной ягодной культуры, так как существенных недостатков среди садоводов при выращивании растения замечено не было...
26 01 2026 13:12:46
Стакан сельдерейного смузи с утра взбодрит и поможет вывести токсины...
25 01 2026 1:23:14
Как происходит заражение КРС Во внешнюю среду вирус попадает из отслоившегося верхнего слоя кожи больного животного, из вскрывшихся гнойных бугорков, слизистой...
24 01 2026 21:54:34
Лучшие условия в производстве таких натуральных заготовках — солнечное тепло, ветер и отсутствие влажности...
23 01 2026 5:29:24
Сахара обеспечивают нужную среду для молочнокислых бактерий, в противном случае плоды покроются плесенью...
22 01 2026 11:36:51
На протяжение июня – июля культуру украшают довольно крупные (до 20 см в диаметре) густые зонтиковидные соцветия желтовато-белых ароматных цветков, которые сохраняются на кустарнике 25–35 дней...
21 01 2026 18:53:11
Помидорные кусты, касающиеся нижними листьями земли, чаще заболеют...
20 01 2026 20:35:58
Эти вещества при умелом применении способны оказывать лечебный эффект, однако, в то же время являются ядовитыми...
19 01 2026 7:38:23
Летом
Летом и осенью актуальность активного поступления азота постепенно падает...
18 01 2026 21:19:58
Баpaбанные представляют собой монолитную либо разборную конструкцию с объёмной рабочей камерой закрытого типа...
17 01 2026 11:49:28
Отличительной особенностью и главным недостатком кустов является наличие острых шипов по всей длине веток...
16 01 2026 4:31:27
Советуем узнать, что посадить под деревом яблони для красоты и максимальной пользы...
15 01 2026 17:36:42
Важно! Гортензия может вызвать лёгкое расстройство желудка при попадании в организм...
14 01 2026 7:33:39
Однако, если погода будет нeблагоприятной, то и рыбная ловля окажется сложной...
13 01 2026 18:39:44
Ножка у паутинника длинной от 8 до 15 см, расширенная у основания, жёлтого цвета с небольшими светлыми прожилками...
12 01 2026 22:11:55
Главное — не забыть подать к тартару поджаренный хлеб и приступить к неторопливой дегустации...
11 01 2026 16:57:29
Венчик в диаметре достигает 3 см, а бутоны отличаются плотностью в верхней части отростков...
10 01 2026 17:15:34
Салициловая кислота токсична для плода до 12-й недели, она может вызвать пороки в развитии эмбриона, поэтому лучше воздержаться от употрeбления...
09 01 2026 7:19:26
Цветение с июня по июль, плодоношение с июля по сентябрь...
08 01 2026 8:26:35
Для сорта хаpaктерны высокая урожайность, а также отличные вкусовые качества плодов...
07 01 2026 20:44:42
Опытные садоводы советуют осуществлять посадку сосны весной (апрель – май) или осенью (сентябрь – октябрь)...
06 01 2026 10:36:57
Простые строгие формы, декорированные цветами и зеленью с антикварной мебелью...
05 01 2026 9:42:28
Самки клеща очень плодовиты: с марта по ноябрь одна особь может вывести до 5 новых поколений, а это почти 40 тыс...
04 01 2026 8:13:39
Рецепты котлет из икры сазана
В каждой икринке содержится большое количество полезных веществ...
03 01 2026 23:35:42
В нём собраны все существующие сорта этой культуры и представлена информация об истории выращивания растения...
02 01 2026 9:59:55
Сначала для выведения сорта научными работниками института были скрещены два виды: обыкновенный Восторг с Талисманом (Кеша)...
01 01 2026 0:13:31
Мякоть кисло-сладкая, с лёгким ароматом...
30 12 2025 7:13:43
По этой причине рекомендуется плавно вводить пшеничку в рацион и следить за реакцией организма младенца...
29 12 2025 23:19:26
И действительно, кремовые цветки-початки обрамлены, словно покрывалом, бледно-зеленым лепестком...
28 12 2025 12:31:19
В среднем зимой температура держится в пределах -25°С, в редкие годы может снижаться до -45°С, но на непродолжительное время...
27 12 2025 17:58:52
Для других климатических зон применяются иные сорта озимых культур...
26 12 2025 5:33:15
Ознакомьтесь с такими зимними сортами яблонь как:
Читайте также по этой теме:Смотреть все
Сорт яблони Память Ульянищева: описание и подробная хаpaктеристика, особенности выращивания
12
Сорт яблони Память Ульянищева: описание и подробная хаpaктеристика, особенности выращивания
Описание и особенности сорта яблок Энтерпрайз
26
Описание и особенности сорта яблок Энтерпрайз
В результате работы был получен позднезимний сорт Витязь с прекрасными хаpaктеристиками...
25 12 2025 2:50:29
Если материал становится сухим, его увлажняют...
24 12 2025 9:24:38
Тщательно размешать ингредиенты, чтобы весь сахар растворился...
23 12 2025 19:11:27
Рецепт №1 С лимоном Рецепт №2 С овощами
Рецепт №1легко
С лимоном
890 мин...
22 12 2025 7:59:46
Лук является источником фитонцидов, которые препятствуют размножению патогенов в почве...
21 12 2025 13:19:49
суть заключается в том, чтобы из кормушки вымывался прикорм...
20 12 2025 12:21:34
Поэтому, отправляясь на рыбную ловлю, следует избегать большой скученности рыбаков и мест, где уже проходил лов, а рыба напугана и покинула данные точки...
19 12 2025 8:55:33
Касательно сыра, то он играет здесь особенную роль...
18 12 2025 16:49:16
У нарцисса долей околоцветника более 6 шт...
17 12 2025 5:30:17
Хаpaктеристики плодов
Крупноразмерные плоды имеют удлинённо кубовидную форму с хорошо очерченными гранями...
16 12 2025 21:55:14
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
