Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуМожно ли хранить помидоры в холодильнике и как правильно это делать
Томаты едва ли не самый частый продукт на наших кухнях. Их употрeбляют в свежем виде, заготавливают на зиму. Не многие при этом знают, как правильно хранить продукт.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Основные правила хранения помидоров
- Можно ли хранить свежие помидоры в холодильнике
- Особенности хранения томатов
- Как правильно собрать и подготовить томаты для долгого хранения
- Что делать, если помидоры начали портиться
Основные правила хранения помидоров
Томат очень восприимчив к свету и перепаду температур.
Чтобы сохранить плоды как можно дольше, нужно знать некоторые тонкости сбережения:
- выбирать нужно сорта с плотной кожурой, они менее восприимчивы к внешним факторам;
- плоды нельзя мыть перед закладкой;
- если помидоры были собраны вместе с плодоножками, обрывать их не надо;
- перезревшие овощи нужно сразу употребить, они не будут стоять долго;
- при закладке на хранение плодоножка должна смотреть вверх;
- овощи нуждаются в доступе кислорода, помещение для хранения должно быть проветриваемым;
- лучший режим температуры в помещении, где расположены плоды, — от +8 до +12 °С, показатели влажности воздуха — 80%;
- если плоды нужно расположить в несколько слоёв, перестелите каждый плотной бумагой;
- пpeдoxpaняет от болезни и гниения переслаивание помидоров деревянной стружкой или крошкой торфа;
- лук и чеснок выделяют фитонциды, убивающие микробы, поэтому совместное хранение культур — также профилактика гниения.
Можно ли хранить свежие помидоры в холодильнике
В холодильнике томаты хранят в крайних случаях, поскольку под влиянием низкой температуры они начинают портиться.
Подходящие условия
При помещении в холодильник нужно учесть стадию зрелости: чуть не дозрелые овощи хранятся дольше, чем перезрелые. Для продления свежести и вкусовых качеств каждый плод заворачивают в плотную бумагу. Температура в холодильнике должна быть нулевая или не выше +2 °С, а влажность — 90–95%. При этом кожица должна быть целой, без трещин и подозрительных пятен.
В каком отделе холодильника можно держать
Размещают продукт на полке для овощей и фруктов. Больше одного слоя при этом не делают, чтобы верхние томаты не примяли нижний слой. У многих возникает вопрос: почему нельзя оставлять овощи в полиэтиленовом пакете. Ответ простой — на стенках пакета образуется конденсат, а избыток влаги провоцирует порчу продукта.
Помидоры можно поместить в морозилку для использования зимой. Но при этом нужно учесть, что при разморозке они будут водянистыми. На салат такие плоды не годятся, их используют при приготовлении первых и вторых горячих блюд.
Сроки хранения
5–7 дней — это максимум, сколько томаты хранятся в холодильнике, в течение этого времени мякоть плода сохраняет свои вкусовые качества. Далее с изменением её структуры начинаются процессы размножения гнилостных бактерий.
Знаете ли вы? Есть интересная история о попытке отравления томатом будущего президента США Дж. Вашингтона. Повар, подкупленный врагами Вашингтона, искренне верил, что приготовленное им блюдо с помидорами cмepтельно ядовито.
Особенности хранения томатов
Часто оставляют на дозревание зелёные плоды, используют и для заготовок на зиму. Вариантов переработки и заготовки множество:
- вялить;
- сушить ;
- мариновать ;
- квасить;
- солить ;
- давить сок;
- варить пасту и прочее.
Зелёных
Зелёные овощи по размеру должны достигнуть чуть более половины размера зрелого плода. В этом случае они и сохранятся дольше, и риска увядания или поражения гнилью меньше.
Мелкоплодные сорта идеально сохраняются вместе с ветками. Собранными в пучки их подвешивают в сухом, прохладном помещении.
Второй вариант — сложить в сетчатые ящики или деревянные со щелями, переслоить бумагой и опилками. Место — застеклённый балкон или утеплённая веранда. Щели в таре будут обеспечивать вентиляцию.
При желании получить зрелый плод необходимое количество томатов переносят в тепло — +20...+24 °С.
Вяленых
В сухом, тёмном месте вяленый продукт хранят в пакете из пергамента или хлопка. Можно поместить в контейнер из пластика и поставить в холодильник, залив продукт оливковым маслом. В морозилке вяленый продукт оставляют редко, поскольку после размораживания он теряет цвет.
Знаете ли вы? Согласно выводам биоэнергетиков, каждый овощ имеет своё влияние на человека. Злоупотрeбление томатами, например, приводит к беспокойству мыслей и психологической дисгармонии.
Сушёных
Сушёные томаты не хранят при низких температурах. Им нужно тёмное, сухое место.
Варианты:
- Положить в тканевый мешочек.
- Поместить в стеклянную банку и закрыть сверху пергаментом.
- В стерильные ёмкости кладут сушёные томаты, добавляют специи по вкусу и растительное масло. Закрывают крышкой из капрона.
Консервированных и маринованных
При консервации и мариновании продукт проходит термическую обработку, кроме того, его сохранность обеспечивают специи, поэтому хранить их можно в погребе или подвале, а также в кладовой. Главное условие — отсутствие освещения и сырости.
Ответ на вопрос: нужно ли ставить в холодильник, двоякий. Для обычного хранения не нужно, но если вы открыли банку и не съели всё содержимое, тогда желательно.
Как правильно собрать и подготовить томаты для долгого хранения
Сроки сохранности продукта зависят от правильности сбора урожая и его подготовки.
Основные правила:
- Плоды должны быть собраны в стадии технической спелости.
- Зелёные овощи должны соответствовать размеру зрелых.
- Не следует отрывать плодоножку, поскольку открытый участок вокруг неё уязвим для проникновения инфекций.
- Помидоры должны быть плотными и твердоватыми.
- Томаты сортируют, удаляя повреждённые и растрескавшиеся.
Что делать, если помидоры начали портиться
Время от времени нужно осматривать помидоры, чтобы вовремя заметить признаки порчи. Любые пятнышки, подозрительные полосы и точки — это признаки болезни. Удалять из хранилища нужно также слишком мягкие плоды, поскольку часто они портятся изнутри. Нетронутые болезнью овощи после контакта с заражёнными нуждаются в дополнительной обработке.
Применяют метод стерилизации:
- Вода в широкой кастрюле нагревается до +60 °С.
- Томаты на 2 минуты нужно поместить в воду.
- Затем тщательно высушить.
- Сохранять после обработки нужно в другой таре или простерилизовать старую ёмкость.
Комментарии:
Екатерина II способствовала дальнейшему распространению заморского овоща...
14 12 2025 12:27:35
Знаете ли вы? Научное название лука Шалота — ascalonicum — относится к городу Аскалон (Ашкалон), расположенному на территории современного Израиля...
13 12 2025 7:10:38
Весной на кустарнике появляются большие яйцевидные почки...
12 12 2025 3:24:46
В июне активность несколько спадает, но идут работы по внесению питательных веществ под недавно посаженные культуры...
11 12 2025 5:59:22
Пошаговая инструкция засолки
Шаги8 ингредиентовогурцы 2 кг
чеснок 8–10 зубчиков
укроп (зонтики) 2–3 шт...
10 12 2025 5:15:50
Его прозвали «чёрным грибом»...
09 12 2025 7:53:41
Ножка съедобного гриба высокая, до 11 см...
08 12 2025 14:21:17
Этот сорт сразу привлёк внимание селекторов и уже вскоре получил широкое распространение по стране...
06 12 2025 6:34:41
Вызревает корнеплод долго — почти 3 месяца...
05 12 2025 22:57:15
Пошаговые рецепты заготовок маринованной капусты на зиму
Вкусно и быстро замариновать Белокочанную капусту можно разными способами...
04 12 2025 18:59:33
В небольшие ёмкости с образцами почвы добавляем 9%-ный раствор уксуса...
03 12 2025 5:53:42
А ещё лучше её замульчировать...
02 12 2025 2:57:35
Сердцевина тонкая;длина — 14–16 см, вес — 130–140 г;плоды сладковатые и сочные;при правильном уходе урожайность составляет около 6 кг с 1 м?;проявляет устойчивость к растрескиванию;предназначается для использования в свежем виде и для переработки...
01 12 2025 21:20:22
Описание сорта винограда «Тайфи»
«Тайфи» относится к сортам столового типа, который созревает через 160 дней после появления почек (август-сентябрь)...
30 11 2025 18:30:44
Луковица считается очищенной, если все видимые верхние листы белого окраса;при наличии испорченных участков вырезать их аккуратно ножом...
29 11 2025 22:29:46
Хлопья из зелёной гречки имеют ещё больше полезных свойств, т...
28 11 2025 19:58:16
Стебель аспарагуса прямостоячий, гладкий, ветвистый с многочисленными нитевидными уплощёнными ответвлениями, кладодиями, растущими вдоль стeбля, которые могут достигать до 3 см в длину и группируются по 3–6 шт...
27 11 2025 10:37:41
Чеснок, имбирь, укроп измельчите, заправьте соусом из смеси майонеза, сои и горчицы...
26 11 2025 3:46:48
Чаще всего такая возможность бывает у людей, которые отдыхают в платных коттеджах, расположенных на берегу реки или озера...
25 11 2025 19:57:53
Кирпичный
Представляет собой кирпичную кладку, являющуюся стенами конструкции и выложенную так, что крыша имеет уклон в солнечную сторону...
24 11 2025 22:20:11
Для консервации кукурузы в початках стоит брать исключительно молодые початки культуры, лучше всего сахарных, а не кормовых сортов...
23 11 2025 14:26:25
Сорта многоцветковых тюльпанов
Кустовые тюльпаны идеально подходят для клумб...
22 11 2025 18:47:20
Может произрастать в зонах зимостойкости (USDA) с 5 по 8...
21 11 2025 2:27:32
Может выращиваться на любых территориях, правда на среднем и крайнем севере лучше высаживать культуру в закрытый грунт...
20 11 2025 0:34:10
Внешний вид, хаpaктеристики ягод, время созревания, урожайность
Куст этой смородины отличается высотой, густотой и раскидистостью...
19 11 2025 16:54:28
Всё зависит от того свежие они или замороженные, и что вы собираетесь делать дальше...
18 11 2025 15:55:34
Полив производят 2 раза в 7–10 дней...
16 11 2025 10:24:24
В этом случае шансов на успешную приживаемость посадочного материала и будущий богатый урожай намного больше...
15 11 2025 11:42:30
Низкая зимостойкость, но высокая продуктивность...
14 11 2025 10:17:26
Знаете ли вы? При переработке облепиховых плодов витамин С, которым они богаты, сохраняется полностью...
13 11 2025 1:38:58
Знаете ли вы? Каждую из частей бересклета используют в лечебных целях...
12 11 2025 19:27:24
Внешний вид и размеры лука
Репки и севки отличаются ровной эллипсообразной формой со средней шейкой...
11 11 2025 2:17:20
Разновидности статных гoлyбей и их описание
Статные гoлyби — это группа многочисленных пород, каждая из которых имеет определяющие хаpaктеристики...
10 11 2025 5:37:34
Вырезать спинной плавник, а с обеих его сторон сделать неглубокие надрезы по всему телу...
09 11 2025 1:48:39
Осенью проводят озимую посадку для получения раннего урожая...
08 11 2025 17:10:38
Всё дело в том, что плоды гибрида не перерастают, сохраняют свою плотность и не имеют специфической горечи...
07 11 2025 2:19:40
На конце привязывают крючок № 4–4,5...
06 11 2025 17:10:44
Заморозку производят с помощью морозильной камеры...
05 11 2025 22:19:38
Рецепт №1 С лимоном Рецепт №2 С овощами
Рецепт №1легко
С лимоном
890 мин...
04 11 2025 12:18:15
Для этого можно воспользоваться:
холодильником;морозильной камерой;сушилкой...
02 11 2025 11:47:43
Вторая теория исключает непосредственное влияние изменений давления, но говорит о том, что подобные явления совпадают с другими погодными изменениями, в частности, похолоданием или оттепелью, которые и оказывают воздействие на поведение рыб...
01 11 2025 10:36:37
На молодых приростах окрас самый яркий...
31 10 2025 7:50:20
Настойка из укропа:
используется как нейтрализатор различных воспалительных процессов;содействует выведению из организма свободных радикалов, оказывающих пагубное влияние на работоспособность и жизнедеятельность всех органов и систем;имеет успокаивающий и расслабляющий эффект, благотворно влияя на нервную систему;приводит к нормализации процессов метаболизма;регулирует работу органов пищеварения и желудочно-кишечного тpaкта;содействует выведению камней из почек;оказывает положительное воздействие на сосуды путём их промывания;влияет на нормализацию и стабилизацию работы желчного пузыря и генерацию желчи;ускоряет и приумножает объём выработки молока в период лактации;упрощает процесс отхаркивания мокроты в периоды обострения вирусных заболеваний дыхательных путей;уничтожает болезнетворные бактерии, чем также ускоряет выздоровление и излечивание простуды...
30 10 2025 10:31:35
Что можно есть во время диеты
Диета на пшённой каше достаточно лёгкая, простая, подходит пpaктически всем людям, даже тем, которые страдают хроническими недугами...
29 10 2025 12:31:11
Наиболее уязвимыми кусты являются в период цветения, для хорошего урожая именно в это время им необходимо обеспечивать достаточную влажность...
28 10 2025 23:19:15
Чаще всего причиной пожелтения этого растения является нехватка азотистых соединений...
26 10 2025 13:24:12
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
