Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЧто такое анис и какие у него особенности?
Если вы любите готовить что-то новое и для поиска рецептов пользуетесь кулинарными книгами, то нередко могли встречать такой компонент основных и сладких блюд, как анис. Очень часто встречается он и как составляющая часть различных лекарственных средств. Что же такое анис и почему у него настолько широкое применение, поведаем далее.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Химический состав и описание растения
- Полезные свойства
- Особенности использования аниса
- Правила сбора и хранения
- Возможные противопоказания
Химический состав и описание растения
Анис (другое название — бедренец анисовый) — травянистое растение из семейства Зонтичные, используемое как пряность. Точно не известно, откуда это растение происходит, но предполагают, что из Средиземноморья или Ближнего Востока. В природе его не особо встретишь, а вот культивируется он повсеместно на юге Европы, в Малой Азии, Мексике, Египте, Украине, Белоруссии. На территории России он чаще всего встречается в юго-западных областях, где климат наиболее подходящий для его возделывания.
На вид анис — это невысокое, 30–70 см, травянистое растение с прямостоящим, округлым и чуть опущенным стeблем. Корень у него тоненький, не ветвистый. Нижняя листва округло-сердцевидная, в средней части — клиновидная, рассечённая на недлинных черешках, а вверху — тройная, округло-сердцевидная, пpaктически без черешков.
Зацветает растение мелкими пятичлeнными невзрачными цветочками, образующие сложные зонтики. Плод — двусемянка яйцевидно-овальной формы с плохо выраженной ребристостью. Он очень похож на семена фенхеля, только на вкус приятно-сладковатый с лакричным привкусом и освежающим послевкусием. Запах приятный.
Совеиуем также почитать о лечебных свойствах и противопоказаниях употрeбления семян аниса .
Вот что есть в сухом семени:
- эфирные масла — 1,2–3,5% (бывает 6%) ;
- жирные масла — 16–28%;
- белковые вещества — около 19%;
- сахара;
- органические кислоты.
В эфирных маслах присутствуют:
- анетол;
- метилхавикол;
- анисовый альдегид;
- анисовый кетон;
- анисовый спирт;
- анисовая кислота;
- ?-фелландрен;
- ?-пинен;
- дипентен;
- камфен;
- ацетальдегид;
- анискетон.
Полезные свойства
- Анис обыкновенный был составной частью многих лекарственных препаратов, используемых ещё в древности, поскольку действовал как:
- антисептик;
- противовоспалительное средство;
- ветрогонное;
- спазмолитик;
- обезболивающее;
- лактогонное;
- слабительное;
- желчегонное.
Особенности использования аниса
Хоть о пользе аниса известно ещё с древних времён существуют некоторые особенности в его применении.
Анис при беременности
Женщинам в положении следует отказаться от употрeбления растения и всех продуктов, содержащих его. Дело в том, что оно способно вызвать маточные кровотечения, которые поставят под угрозу жизнь плода и здоровье беременной. В XIX веке его даже использовали для прерывания беременности.
В народной медицине
Применение в народной медицине обусловлено описанным выше полезным действием. Из семян готовят настойки, отвары, чаи и другие лекарственные средства, помогающие при проблемах с ЖКТ, органами дыхания, гинекологическими проблемами. Важно! Следует помнить, что анис является высокоаллергенным продуктом.
Настойка
Применение настойки позволяет улучшить лактацию, устранить неприятный запах изо рта, взбодрить организм в целом. Для приготовления этого напитка используют семена. В сочетании с шафраном, винная настойка семян аниса устраняет воспалительные процессы в глазах.
Если приготовить лекарство с использованием корня, то его можно будет применять для устранения красноты и неприятных ощущений после ожогов.
Анисовый чай
Чай помогает от кашля, метеоризма и других проблем с ЖКТ. Также хорошо напиток помогает от высокой температуры. С его помощью можно улучшить качество сна и снять напряжение нервной системы.
Отвар
Отваром лечатся различные проблемы с органами дыхания: астма, пневмония. Также им можно остановить кишечные кровотечения. Если добавить в отвар яичный белок, то получится ещё одно замечательное средство от ожогов. Отвар из листьев улучшает лактацию, снимает болевые ощущения при мecячных, а вдобавок уменьшает их интенсивность.
Как применять анис от кашля?
Чтобы использовать анис как лекарство от кашля, можно приобрести в аптеке эфирное масло бедренца. Оно принимается по 3-4 капли, разведёнными в 1 ст. л. тёплой воды, натощак максимум 4 раза в день. Микстура очень хороша при влажном кашле, сопутствующем пневмонию, бронхиты и другие болезни нижних дыхательных путей. Можно использовать масло для ингаляций, смешав его с обычной либо щелочной минеральной водой, но не с физраствором. На одну процедуру достаточно 2-3 капли масла.
Важно! Анис не только выводит мокроту при влажном кашле и смягчает сухой, но ещё и является хорошим потогонным средством. Поэтому желательно после его применения спустя 30 мин. лечь и хорошо укрыться, чтобы пропотеть.
Если кашель сухой, то лучше приготовить лекарство из семян. Например, взять 1 ст. л. семени, залить 0,5 л кипятка, накрыть крышкой и чуть остудить. Разделить на четыре части и употрeбллять перед едой за четверть часа. Есть и другой рецепт: 1 ч. л. измельчённых в порошок семян заливается 0,25 л воды и доводится до кипения. Жидкость процеживается и употрeбляется по 1 ст. л. до еды.
Анис при потере голоса
Хорошо борются средства на основе растения с воспалительными процессами в дыхательных путях, вызванными патогенными микроорганизмами. Поэтому ими лечат трахеит, ларингит, бронхопневмонию, бронхоэктатическую болезнь и коклюш у детей. Такие недуги часто приводят к потере голоса.
Чтобы вылечится и восстановить работу голосовых связок рекомендуют из семян аниса и 250 мл воды приготовить отвар, проварив его 15 мин. В остывшую жидкость нужно добавить ? ст. липового мёда и опять закипятить смесь. Снять с огня и добавить 1 ст. л. коньяка. Это средство нужно пить при охриплости горла, пока оно не восстановится, по 1 ст. л. через каждые 30 мин.
Правила сбора и хранения
Анис можно вырастить у себя на участке. Чаще всего для этих целей используют семена сорта Овощной Блюз.
Если вы решили заняться выращиванием культуры в открытом грунте, то необходимо знать правила сбора урожая, а также нюансы его хранения:
- Бедренец плодоносит в последний месяц лета. Сбор проводится пока плоды зеленовато-серого цвета.
- Для сбора урожая нужно скосить растение, связать в снопы и просушить их несколько дней.
- Добывают семена путём обмолачивания снопов.
- Молотить лучше перед самым использованием, так как вкус и аромат семян быстро исчезают.
- Если семя уже тёмное, то значит, оно старое и уже утратило свой яркий вкус и запах.
- Хранится пряность снопами в вентилируемом помещении.
Знаете ли вы? Жирное масло, остающееся после дистилляции семян аниса, используется при изготовлении мыла, а его плотная составляющая может быть заменителем какао.
Возможные противопоказания
- Несмотря на значительную пользу, есть и противопоказания у растения:
- колит;
- детский возраст до 12 лет;
- атония кишечника;
- повышенная кислотность;
- язва;
- беременность.
Как видим, анис очень полезное лекарственное растение. Но в лечебных целя его следует применять после консультации врача, дабы не получить обратный эффект.
Комментарии:
Бутоны могут иметь следующие цвета:
белый;жёлтый;бледно-розовый;пепельно-розовый;розово-красный (фуксиевый);пурпурный...
03 02 2026 13:47:15
Обязательно нужно проконсультироваться у лечащего врача...
01 02 2026 13:53:13
Возможно, благодаря этому разнообразию селекционеры назвали новый сорт — Евразия...
31 01 2026 12:25:15
В меру раскидистое соцветие с укороченными антоциановыми цветоносами...
30 01 2026 16:46:49
По сроку созревания разновидности фундук делят на:
ранние (вторая половина августа);средние (конец августа — первая половина сентября);поздние (конец сентября — начало октября)...
29 01 2026 23:24:21
1 — ветвь с хвоями; 2 — ветвь с мужскими и с женскими цветками; 3-5 — тычинки; 6 — чешуйка, шишки; 7 — хвои; 8 — разрез шишки; 9 — шишка; 10-11 — чешуйки шишки; 12 — семя...
28 01 2026 14:14:45
В случаях, когда границы со временем размываются, теряются, смещаются, межу возможно возобновить по земельно-кадастровым документам...
27 01 2026 17:25:37
Его консистенция не отличается особой вязкостью...
26 01 2026 0:58:30
На ранних сроках
В первые недели вынашивания нельзя пить отвар и чай из листьев и есть малиновое варенье...
25 01 2026 19:58:41
Высота растения может достигать 2 м при условии расположения рядом шпалеры или другой опоры, по которой ежевика может стелиться...
24 01 2026 6:25:14
Такой богатый набор химических элементов наделяет масло питательными, увлажняющими, антибактериальными и противовоспалительными свойствами...
23 01 2026 19:22:46
Описание кочана
Вилок капусты имеет следующие хаpaктеристики:
форма — округлая, выровненная; масса — 2,7–3,5 кг; листья — тонкие, зелёные, с восковым налётом; структура — плотная (по пятибалльной сетке — плотность 4,4 балла); кочерыжка — внутренняя: короткая, внешняя: средней длины; цвет в разрезе — белый...
22 01 2026 11:49:53
Цветение происходит в зимний период, цветки этого сорта имеют всего 2–3 см в диаметре...
21 01 2026 10:17:32
Вторые представляют собой укороченные отростки со слабо выраженными междоузлиями...
20 01 2026 8:27:35
Иначе участок будет постоянно переувлажнён и растения развиваться не будут...
19 01 2026 17:25:48
Листопадный куст имеет прямостоящие ветки, расположенные по отношению к стволу под небольшим углом...
18 01 2026 18:36:55
Побеги — сильные, устойчивые к воздействию различных природных явлений, надёжно удерживают крупные соцветия, собранные в кисти шарообразной формы диаметром 20–30 см...
17 01 2026 9:56:11
Цветёт обычно в конце весны, а созревшие плоды собирают в начале осени...
16 01 2026 12:58:21
Сорт отличается повышенной морозоустойчивостью, считается одним из лучших для выращивания в средней полосе России...
15 01 2026 13:12:10
Рекомендуем узнать, как приготовить рыбный салат с рисом из консервированной горбуши...
14 01 2026 4:27:41
В фазу плодоношения растения, взращённые из семян вступают намного позже, чем полученные при помощи черенкования...
13 01 2026 8:21:11
Культура представляет собой высокое, густо разветвлённое декоративное дерево...
12 01 2026 18:59:12
Знаете ли вы? Известный натуралист из Швеции Карл Линей (1707–1778) дал рассматриваемым растениям название на латыни Solanum lycopersicum, что означает «волчьи персики»...
11 01 2026 6:15:20
Можно ли вырастить гортензию из семян в домашних условиях
Многие цветоводы выращивают гортензию дома именно из семян...
10 01 2026 17:21:37
После того, как станет замечена заболоченность лужайки, лучше постараться не ходить по нему, поскольку проблема может только усугубиться...
09 01 2026 23:43:21
Туда же отправится столовая ложка сливочного масла (можно заменить и на оливковое)...
08 01 2026 3:12:51
Видео: Как и чем правильно удобрять ягодные кустарними
Существует несколько способов внесения удобрений:
основной — минеральные и органические смеси вносят в землю в ходе подготовки и перекопки участка под посадку; предпосевный — внесение проводят в посадочные лунки; регулярный — включает корневые и внекорневые подкормки, которые рекомендуется вносить в определённые периоды развития растений...
07 01 2026 4:42:37
Клумбовые
Частые украшения клумб и розариев...
06 01 2026 9:55:35
При кропотливом уходе из основы формируют небольшое деревцо, к которому прививают саженец цветка...
05 01 2026 16:25:49
Знаете ли вы? Долгое время существовало мнение, что родиной абрикоса является Армения...
04 01 2026 19:22:25
Если попробовать их на ощупь, то между жилками можно почувствовать плотные выпуклости...
02 01 2026 19:17:32
Вес (кг) самка 50–55 самец 60–80 детёныш 2–4 Производительность шерсть (кг) 1,5–3 молоко (л) 30–50 мясо (убойный выход, %) 50 плодовитость маток (%) 130 Прирост за месяц (кг) 6-7 Достоинства комолость; высокая производительность во всех направлениях; скороплодность; хорошие адаптационные способности...
01 01 2026 19:59:24
Блюда получаются более сочными и ароматными, чем те, которые приготовлены на плите, поскольку в мультиварке постоянно поддерживается стабильная температура...
31 12 2025 7:44:27
Но такого корма нужно совсем немного (1–2 кружочка) в день...
30 12 2025 19:48:36
При внимательном рассмотрении, у многих видов культуры листки околоцветников действительно похожи на маленькие капюшоны...
29 12 2025 1:35:19
После этого на протяжении ещё двух десятилетий велись испытания растения с описанием хаpaктеристик его развития...
28 12 2025 11:33:16
Такие же исследования провели учёные США, университет Аризоны...
27 12 2025 2:46:19
включена в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию...
26 12 2025 23:45:41
Теперь ягоды можно сушить, делать из них сок, замораживать, использовать для варения и приготовления блюд...
25 12 2025 9:44:51
Но с окончанием цветения ситуация меняется, поскольку потребность во влаге уменьшается...
23 12 2025 19:41:46
Дизайнеры придерживаются мнения, что желательно оформлять экстерьер и интерьер дома, а также ландшафт участка в одном стиле, чтобы все элементы гармонично сочетались...
22 12 2025 22:52:44
Вполне вероятно, что такое «имя» растение получило из-за своей влаголюбивости...
21 12 2025 4:29:30
Поставляется в различной таре, в том числе в небольших флаконах...
20 12 2025 22:15:13
Прямой или острый угол между жилами...
19 12 2025 1:18:35
Многочисленная листва на взрослом дереве создаёт большую тенистость вокруг растения...
18 12 2025 6:31:35
Важно! Для прививки черенка черешни нужно подбирать правильный подвой, поскольку верхняя и нижняя часть получившегося в результате окулировки дерева должны физиологически подходить друг другу...
17 12 2025 20:12:11
Но такие насекомые, зачастую, не выделяются в отдельную группу, так как грунт не является единственным местом их обитания...
16 12 2025 13:53:12
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
