"Как пожарить белого амура на сковороде

Приготовить вкусную рыбу несложно: выберите свежую тушку, почистите, разделайте её, нарежьте удобными кусками и обжарьте на сковороде в кляре. Блюдо получается очень вкусным и нежным. Но здесь есть свои нюансы, которые зависят от вида рыбы, которую вы хотите приготовить. В статье пойдёт речь об особенностях жарки белого амура.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты жарки белого амура на сковороде
  • С зелёным луком
  • В муке со специями

Выбор и подготовка ингредиентов

Белый амур — довольно крупная рыба, поэтому её куски требуют дополнительного протушивания на сковороде под крышкой. Для жарки желательно использовать центральную часть тушки, без головы и хвоста. Свежую тушку нужно помыть, почистить, выпотрошить и порезать на стейки. Дополнительно удалять запах не нужно. Достаточно посолить, поперчить и оставить на 2 часа мариноваться.

Рецепты жарки белого амура на сковороде

Рецептов жарки амура много, ниже будут описаны наиболее популярные: с зелёным луком и в муке со специями.

Рецепт №1

С зелёным луком

Рецепт №1

легко

С зелёным луком

20120 мин.Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт

• амур

  3,5 кг

• соль, чёрный перец

  по вкусу

• постное масло

  по вкусу

• яйцо

  4 шт.

• зелёный лук

  пучок

• мука

  200 г

  Положи в корзину сразу, потом забудешь:

1. Вымыть, очистить, выпотрошить, удалить косточки. Посолить, поперчить. Залить постным маслом. Оставить на 60 минут мариноваться.
2. Нарезать зелёный лук, перемешать с яйцами. Разогреть сковороду с подсолнечным маслом.
3. Каждый кусок филе обвалять в муке и обмакнуть в яично-луковой смеси. Положить на сковороду.
4. Пожарить на слабом огне с двух сторон до румяной корочки.

Видео-рецепт

Важно! Если вы хотите, чтобы кусочки филе были обжарены со всех сторон, то уделите также пару минут и боковым частям.

Рецепт №2

легко

В муке со специями

630 мин.Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт

• амур

  1 кг

• крахмал

  3 чайных ложки (с горкой)

• мука

  3 ч. л. (с горкой)

• соль

  1,5 ч. л.

• красный молотый перец острый

  ? ч. л.

• красный молотый перец сладкий

  ? ч. л.

• чёрный перец молотый

  ? ч. л

1. Разделать рыбу, нарезать средними кусочками (стейками).
2. Обвалять куски в панировке.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить до румяной корочки со всех четырёх сторон.

Видео-рецепт

Знаете ли вы? Белый амур — рыба из семейства карповых. Она была впервые описана в 1844 году французским зоологом.

Приготавливать эту рыбу на сковороде очень просто и быстро. Её жареное мясо получается нежным и хрустящим. Такое сочетание придётся по душе очень многим.