Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуСпособы засолки вешенок
Солёные вешенки в банках — отличная закуска, которую любят многие ценители грибных блюд. Консервацию можно есть круглый год, а это усиливает популярность закаток. Чтобы получилась вкусная заготовка, грибы нужно правильно засолить. О том, как солить вешенки на зиму в домашних условиях и какие варианты данного блюда существуют, вы узнаете ниже.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Рецепты засолок вешенок на зиму в банках
- Особенности хранения заготовок
Выбор и подготовка ингредиентов
Перед готовкой свежие вешенки избавляют от ножек. Шляпки тщательно моют и очищают от потемневших участков. С остальных овощных ингредиентов снимают кожуру. Для всех способов, кроме холодного, предварительно стерилизуют банки.
Важно! Ножки этих грибов слишком плотные — для консервации их использовать не стоит.
Рецепты засолок вешенок на зиму в банках
Солить грибы на зиму можно различными методами. Среди рецептов кулинары больше всего хвалят холодный и горячий варианты, быстрый способ, рецепты с тимьяном и кориандром , чесноком и гвоздикой, перцем чили , а также с лимонной кислотой. Приготавливать заготовки в домашних условиях быстро и довольно просто. Пошаговые инструкции к лучшим рецептам вы найдёте далее. Рецепт №1 Холодным способом Рецепт №2 Горячим способом Рецепт №3 С тимьяном и кориандром Рецепт №4 С чесноком и гвоздикой Рецепт №5 С перцем чили Рецепт №6 Быстрый способ Рецепт №7 С лимонной кислотой Рецепт №1 средне 2 банки по 0,5 л20 минут Шаги4 ингредиента 1 кг 4,5 ст. л. 2 шт. по вкусуХолодным способом
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 33,48 ккал Белки 2,2 г Жиры 0,26 г Углеводы 5,73 г
Узнайте также, как приготовить заготовки грибной икры из вешенок на зиму .
Рецепт №2
средне
Горячим способом
3 л20 минут/15 дней Шаги6 ингредиентов
- вешенки
1,5 кг
- соль
2,5 ст. л.
- вода
1,5 л
- чеснок
6 зубцов
- лавровый лист
по вкусу
- чёрный перец горошком
по вкусу
- Нарежьте чеснок пластинами.
- Уложите в трёхлитровую банку грибы, перемежёвывая чесноком.
- Вскипятите воду с перцем, лавровым листом и солью, держите на огне 5–6 минут.
- Залейте рассол в банку, закройте капроновой крышкой и дайте остыть.
- Оставьте засолки в погребе или холодильнике на 15 дней.
Знаете ли вы? Вешенки нельзя ввозить в Новую Зеландию. Правительство страны ограничивает импорт и выращивание грибов.
Рецепт №3
средне
С тимьяном и кориандром
2 банки по 0,5 л40 минут/3-4 дня Шаги7 ингредиентов
- вешенки
0,7 кг
- соль
2 ч. л.
- растительное масло
120 мл
- чеснок
10 зубцов
- кориандр
20 шт.
- чёрный перец горошком
20 шт.
- тимьян
25 г
- Измельчите чеснок дольками.
- Грибы закипятите в кастрюле с водой.
- Слейте жидкость, снова залейте водой и прокипятите в течение получаса на низкой температуре.
- Поместите на дно банки ёмкостью 1 литр перец, тимьян и чеснок.
- Заполните ёмкость вешенками.
- Засыпьте сверху соль, добавьте кориандр и растительное масло.
- Закройте банку капроновой крышкой.
- Оставьте засолку настаиваться на 3–4 дня.
Вам будет интересно почитать о способах засолки опят .
Рецепт №4
средне
С чесноком и гвоздикой
0,7 л30 минут/7 дней Шаги8 ингредиентов
- вешенки
0,5 кг
- вода
250 мл
- соль
25 г
- чеснок
2 зубца
- чёрный перец горошком
3 шт.
- гвоздика
2 бутона
- укроп
1 ветка
- лавровый лист
2 шт.
- Отварите грибы в течение 10 минут, слейте жидкость и дайте остыть.
- Уложите вешенки в банку перевёрнутыми шляпками.
- Вскипятите воду с солью и специями, держите на огне 4–7 минут.
- Залейте грибы прокипячённым рассолом.
- Закупорьте консервацию капроновой крышкой.
- Дайте солению остыть и поставьте в подвал или холодильник на неделю.
Знаете ли вы? Вешенки — грибы-хищники. Они выделяют токсическое вещество нематоксин, которое парализует червей нематод.
Рецепт №5
средне
С перцем чили
1 л60 минут/1 день Шаги9 ингредиентов
- вешенки
0,5 кг
- чеснок
1 головка
- соль
1 ст. л.
- сахар
0,5 ст. л.
- вода
0,5 л
- чили
0,25 шт.
- чёрный перец горошком
3 шт.
- белый перец горошком
3 шт.
- лавровый лист
3 шт.
- Чили нарежьте тонкими дольками.
- Вскипятите воду со всеми специями, включая чили.
- В рассол поместите грибы, варите 20–25 минут, постоянно снимая пену.
- Чеснок измельчите дольками и положите на дно банки.
- Поместите грибы к чесноку.
- Залейте в банку рассол.
- Закупорьте ёмкость жестяной крышкой, охладите в перевёрнутом виде и оставьте на сутки в погребе или холодильнике.
Узнайте также, способы маринования подосиновиков .
Рецепт №6
средне
Быстрый способ
1,5 л30 минут/1 день Шаги7 ингредиентов
- вешенки
1 кг
- сахар
2 ст. л.
- соль
6 ст. л.
- чеснок
1 головка
- вода
4 л
- чёрный перец горошком
20 шт.
- лавровый лист
6 шт.
- Чеснок порежьте дольками.
- Вскипятите воду со специями.
- Добавьте в рассол грибы, держите на огне 8–12 минут, не забывая убирать пену.
- Переложите вешенки в 1,5-литровую банку, положите чеснок и залейте необходимым количеством жидкости, оставшейся после варки.
- Закройте ёмкость капроновой крышкой и оставьте на сутки в погребе или холодильнике.
Рекомендуем к прочтению, как готовить подосиновики и подберёзовики: пошаговая инструкция с фото .
Рецепт №7
средне
С лимонной кислотой
1 л60 минут/3-4 дня Шаги7 ингредиентов
- вешенки
0,5 кг
- соль
60 г
- вода
0,5 л
- чеснок
3 зубца
- сахар
30 г
- лимонная кислота
2/3 ч. л.
- чёрный перец горошком
4 шт.
- Измельчите чеснок дольками.
- Прокипятите грибы на малом огне в течение 10 минут.
- Слейте жидкость, снова залейте водой и кипятите 10 минут.
- Добавьте сахар и перец, посолите и держите дополнительно 10 минут на огне.
- Поместите в банку чеснок и грибы.
- Ингредиенты залейте рассолом, засыпьте лимонную кислоту.
- Закройте банку капроновой крышкой.
- Оставьте засолку в подвале или холодильнике на 3–4 суток.
Особенности хранения заготовок
Держать консервацию рекомендуется в погребе или подвале в темноте. Срок хранения засолок — приблизительно полгода.
Важно! Подавая засоленные грибы на стол, заправляйте их растительным маслом.
Вкусно засолить вешенки не так сложно, как кажется на первый взгляд. Ингредиенты, помимо грибов, можно купить в любом магазине. Главное — придерживаться пропорций и указанного в рецепте времени. При грамотной готовке вы сможете всю зиму радовать себя пряными грибными засолками.
Комментарии:
ГоловаБольшая, с широким и плоским лбом...
14 12 2025 12:49:30
Способы и типы обрезки летом, осенью и весной
Существует несколько видов обрезки можжевельника, каждый из которых выполняется по чёткому алгоритму, в конкретное время года и имеет определённое назначение...
13 12 2025 19:11:46
Удобно хранятся в разобранном виде, не занимают много места...
11 12 2025 0:24:16
Что делать и как убрать горечь из огурцов
Выяснив, что может спровоцировать горьковатый привкус огурцов, рассмотрим, как следует бороться с этим недостатком...
09 12 2025 0:32:33
При похолодании или наоборот, наступлении жары, растение может остановиться в росте, заболеть, сбросить завязи плодов...
08 12 2025 8:50:28
Кроме того, продукт содержит магний — минерал, от которого зависит тонус мускулатуры тазового дна, и который необходим для нормального функционирования сосудов и сердца...
07 12 2025 12:25:33
Сверху покрыты мелким жёлтым семенем, погружённым в плод не глубоко...
06 12 2025 23:35:47
Хаpaктеристика и описание
Рассмотрим основные хаpaктеристики сорта более подробно...
05 12 2025 9:16:20
РР — участвует в метаболизме белка, улучшает состояние кожи и волос, способствует снижению уровня «плохого» холестерина...
04 12 2025 16:53:52
Форма плода зависит от сорта, и может быть круглой или вытянутой (эллипсоидальной), масса плода от 500 г до 10 кг...
03 12 2025 2:49:44
Пчёлы испытывают меньший дискомфорт, ведь температура внутри домика будет снижена...
02 12 2025 6:29:42
Мясистые корнеплоды популярны в кулинарии восточноевропейского и центральноевропейского регионов...
01 12 2025 5:50:21
Знаете ли вы? Главный признак, отличающий съедобные разновидности данных грибов, — наличие зелёной, синей или коричневой шляпки, а вот красный цвет любых оттенков хаpaктерен для несъедобных и ядовитых сыроежек...
30 11 2025 17:10:53
Витамины:
Нутриент
Количество
Влияние на рост
А
2 мг
стимулятор роста и развития, важен для формирования костей и зубов
Бета-каротин
12 мг
предшественник витамина А, способствует росту
С
5,0 мг
нужен для синтеза ряда гормонов и коллагена, влияет на рост костей, хрящей и других тканей
РР
1,1 мг
полезен для нормального обмена аминокислот и микроциркуляции крови
Минералы:
Нутриент
Количество
Влияние на рост
кальций
27 мг
нужен для костей и зубов
магний
38 мг
требуется для деления клеток, роста соединительной ткани, хрящиков и костей
фосфор
55 мг
нужен для нормального роста костей и зубов, синтеза белков, необходим для нормальной мышечной и умственной деятельности
марганец
0,2 мг
способствует делению клеток, росту соединительных тканей, хрящей и костей
Употрeбление моркови с максимальной пользой
Максимальную пользу приносит сырая свежая морковь...
29 11 2025 10:51:12
Скорее всего именно они окажут отрицательное влияние на организм, а сама крупа тут ни при чём...
28 11 2025 19:18:33
Размножаясь на стeблях и листьях растений, тля препятствует их нормальному развитию...
27 11 2025 18:15:33
Существенным плюсом такого прибора является обеспечение одинаковой температуры по всей глубине пруда...
26 11 2025 14:18:56
Предположительно впервые его начали отжимать древние племена, населяющие Китай и Среднюю Азию...
25 11 2025 0:36:31
Сколько раз за сезон и когда проводить
Аэрирование грунта необходимо проводить ежегодно, не менее одного раза...
24 11 2025 13:57:13
Знаете ли вы? В настоящее время существует более тысячи кукурузных сортов, зёрна которых окрашены не только в привычный нам жёлтый, но и в красный, фиолетовый, белый и даже в чёрный цвета...
23 11 2025 18:38:52
Сама идея бункерной кормушки заключается в том, что лишь часть находящегося в ней корма находится в прямом доступе для птицы, основной же запас сухой смеси расположен в закрытой ёмкости...
22 11 2025 2:35:18
Среди других преимуществ применения такого приспособления также выделяют повышенную скорость разжигания углей (обеспечивается наличием направленной тяги), поэтому вам не придётся слишком долго ждать приготовления выбранных блюд...
21 11 2025 1:24:44
Чуть позже, в стадиях бутонизации, цветения и плодоношения происходит перераспределение питательных компонентов, и их основная часть начинает стремиться к цветам, завязям и плодам, заставляя их созревать более активно...
20 11 2025 6:50:33
Куст формирует крону 2 м в высоту и 1,2 м в ширину...
19 11 2025 12:47:26
Выбирайте молодые грибы небольшого размера, без следов механических повреждений и жизнедеятельности вредителей, чтобы добиться хорошего вкуса готового блюда...
18 11 2025 5:43:21
Цветки в форме бокала, среднего размера, окрашены в светло-розовый цвет, кисти короткие...
17 11 2025 16:19:46
;перед началом работы инструментарий необходимо обеззаразить, чтобы растения не заболели грибковыми инфекциями;все приборы должны быть хорошо заточенными для проведения ровных срезов;каждый срез надо замазать садовым варом для избежания выделения сока...
16 11 2025 9:42:42
Главными при выборе считаются основные критерии самого инкубатора и то количество «посадочных мест», на которое рассчитывает владелец...
15 11 2025 20:22:48
Знаете ли вы? Чтобы собрать 1 кг кедровых орешков, потребуется не менее 4 тыс...
14 11 2025 7:16:40
Переизбыток кальция в почве грозит разрушением тканей винограда, прекращением усвоения питательных веществ и гниением подземной части...
13 11 2025 6:21:30
Благодаря наличию вышеперечисленных веществ, этот пчелиный продукт оказывает разностороннее оздоровительное воздействие:
ускоряет регенеративные (восстановительные) процессы;выводит токсины и патогенные микроорганизмы;замедляет процессы старения;улучшает тонус сосудов и снижает холестерин;нормализует концентрацию сахара в крови;купирует воспалительные процессы;восстанавливает гормональный фон;благоприятно воздействует на все системы организма...
12 11 2025 13:39:20
Ножка — высокая, может вырастать до 25 см, внизу заметно утолщена...
11 11 2025 15:48:44
Хаpaктеристика породы
Представители породы относятся к самым крупным кроликам в мире...
10 11 2025 23:59:21
Знаете ли вы? Горбуша относится к рыбам, пол которых меняется с возрастом...
08 11 2025 17:51:17
ложке содержится:
калорий: 120 ккал;жира: 14 г...
07 11 2025 17:47:54
Помимо приведения тела в тонус, можно укрепить иммунитет, добиться здорового уровня холестерина, нормализовать давление, улучшить деятельность сердца и сосудов...
06 11 2025 17:41:35
Не следует путать его с сортом Бакчарская юбилейная, который принадлежит ко второму, более позднему поколению жимолости из Бакчара...
05 11 2025 8:26:35
Не стесняйтесь внимательно изучить продукт...
04 11 2025 12:55:34
И наличие теплицы и специального оборудования для этого совершенно не обязательно...
03 11 2025 19:34:46
На концах последних сегментов формируются соцветия, состоящие из 2–3 цветков...
02 11 2025 19:48:17
Рецепт №1легко
Рецепт овощного рагу с шампиньонами
520 минутШаги6 ингредиентовВидео-рецепткартофель 1 кг
шампиньоны 400–500 г
лук репчатый 1 шт...
01 11 2025 18:25:39
Растущая популярность этого вида объясняется его высокими потребительскими качествами, которые заключаются в нежной мякоти, отсутствии в ней горечи, малом количестве семян и тонкой кожуре...
31 10 2025 23:25:18
Знаете ли вы? Несмотря на то, что внешне плоды можжевельника очень похожи на ягоды, на самом деле это синие круглые шишки...
29 10 2025 9:46:35
А вот целый початок, упавший на землю, сгниет, поэтому в дикой природе это растение не встречается...
28 10 2025 5:29:48
Кетовые икринки обычно достигают в диаметре 5–7 мм...
27 10 2025 15:55:30
Одними из самых простых и вкусных являются всевозможные картофельные запеканки...
26 10 2025 8:54:35
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
