"Вкусный рецепт гречки с шампиньонами

Гречневая каша с грибами — старинный рецепт русской национальной кухни. Существует масса способов приготовления гречки: её варят и тушат, дополняют рецепты мясом, овощами и грибами. Приготовить её можно в мультиварке и глиняных горшочках. Гречневую кашу можно заправлять маслом, сметаной, всевозможными соусами. Это сытное и универсальное блюдо. В статье приведены рецепты приготовления гречки с шампиньонами, а также с луком и морковью.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепт гречки с шампиньонами
• С луком и морковью

Выбор и подготовка ингредиентов

Грибы для приготовления блюда нужно выбирать целые и свежие, они не должны быть подгнившими. Верный признак свежих шампиньонов — целая плёночка, которая соединяет шляпку и ножку. Затем грибы нужно промыть. Подойдут также консервированные шампиньоны, приобретённые в магазине. Если шампиньоны влажные и скользкие — значит, срок годности уже вышел. Такие грибы покупать и употрeбллять в пищу нельзя.

Но лучше грибы консервировать самостоятельно, чтобы убедиться в их свежести и правильной обработке. Гречневую крупу перебрать, удалив соринки и лишние примеси. Промыть, сливая воду несколько раз. Овощи почистить и ополоснуть под проточной водой.

Рецепт №1

Рецепт гречки с шампиньонами

Рецепт №1

легко

Рецепт гречки с шампиньонами

230 мин.Шаги9 ингредиентов

• гречневая крупа

  200 г

• шампиньоны

  200 г

• лук репчатый

  1 шт.

• зелень (укроп, петрушка)

  пучок

• перец сладкий жёлтый

  1 шт.

• соль

  по вкусу

• масло раст.

  3 ст. л.

• перец чёрный молотый

  по вкусу

• прованские травы

  по вкусу

1. В кастрюлю с промытой гречкой вылить стакан воды и оставить на огне до кипения.
2. После закипания убавить огонь. Кастрюлю накрыть крышкой, оставив небольшое отверстие для выхода пара, и варить на небольшом огне до полного выкипания воды.
3. Пока гречка варится, нарезать лук полукольцами. Чтобы глаза не слезились от лукового сока, нож можно периодически окунать в стакан с водой.
4. Шампиньоны нарезать крупными ломтями, примерно на 6–8 кусочков, так как при жарке грибы уменьшаются.
5. В подогретую сковороду влить масло, добавить грибы и лук. Консервированные грибы обжаривать не нужно. Их можно добавить в готовую гречневую кашу вместе с луковой зажаркой.
6. Посолить и оставить обжариваться на маленьком огне. Жарить до тех пор, пока грибы не приобретут золотистый оттенок. Периодически помешивать.
7. Пока зажарка готовится, можно подготовить украшение для блюда. С болгарского перца срезать кожицу и нарезать её тончайшей соломкой.
8. Высыпать её в ёмкость с ледяной водой.
9. Оставшийся перец нарезать кубиками. Затем добавить его в отваренную гречку и перемешать.
10. Петрушку и укроп мелко покрошить и тоже добавить в гречку.
11. В готовую зажарку из лука и грибов добавить специи.Далее нужно оформить блюдо. Для этого в глубокую большую тарелку высыпать гречку, сделать в центре углубление и положить туда грибы с луком.Сверху присыпать соломкой из перца. Затем украсить листьями петрушки. Обед из гречки и шампиньонов готов!

Важно! Перед тем как готовить гречку, её можно обжарить на хорошо просушенной сковороде. Тогда она будет рассыпчатой и ароматной.

Рецепт №2

легко

С луком и морковью

235 мин.Шаги7 ингредиентов

• крупа гречневая

  250 г

• лук репчатый

  1 шт.

• морковь

  1 шт.

• чеснок

  1 зубчик

  Купи сейчас:
• масло раст.

  3 ст. л.

• масло сливочное

  50 г

• соль

  1 ч. л.

1. В кастрюлю с промытой гречневой крупой вылить два стакана воды и медленно варить до состояния готовности. Чтобы гречка в процессе приготовления хорошо пропарилась, кастрюлю нужно накрыть крышкой.
2. Затем очищенный и промытый лук нужно нарезать маленькими кубиками.
3. Подогреть сковороду, добавить масло и высыпать лук. Готовить на протяжении пяти минут, периодически помешивая.
4. Когда лук прожарится до золотистости, добавить нарезанную пластинками морковь. Прожаривать также около пяти минут.
5. Затем сковороду прикрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить зажарку ещё около пяти минут.
6. В овощную зажарку высыпать готовую гречку, добавить 3 ст. л. сливочного масла и измельчённый чеснок, прикрыть крышкой и тушить три минуты. Блюдо из гречки, лука и моркови готово! Можно подавать к столу в качестве гарнира к мясу или котлетам.

Знаете ли вы? Гречка способствует улучшению качества сна. Подушечки, наполненные её шелухой, помогут в борьбе с бессонницей.

Гречневую кашу можно готовить как основное блюдо либо гарнир. С ней интересно экспериментировать, добавляя элементы украшений. Способ приготовления гречневой каши подбирается согласно предпочтениям. Её готовят в мультиварке либо по старинке — в горшочках.

Сахар нельзя сочетать с гречкой, так как он лишает этот злак полезных веществ.

Также можно просто сварить. Она прекрасно сочетается с овощами и разными сортами грибов. К гречке подходят абсолютно любые виды мяса: свинина, птица, говядина. Также её добавляют в супы. Рецепты сытной и ароматной гречневой каши разнообразят меню, создадут уютную атмосферу в доме и порадуют близких.