Способы сушки маслят

Маслята очень популярны в кулинарии. Это объясняется их высокими вкусовыми хаpaктеристиками, питательными и полезными свойствами. Однако, как и все грибы, хранить их можно недолго. Чтобы иметь возможность употрeбллять грибные блюда на протяжении всей зимы, маслята можно замораживать или высушивать. Подробнее о том, как правильно произвести сушку этого продукта в домашних условиях, расскажет статья.
Содержание статьиПоказать СкрытьМожно ли сушить маслята
Плодоношение описываемых представителей грибного царства приходится на период с мая по октябрь. Обычно эти грибы растут массово, поэтому за один раз их можно собрать очень много. А поскольку срок употрeбления свежих грибов составляет всего лишь 15 часов при хранении в холодильнике, оставшуюся часть урожая возможно засушить. Маслята отлично подходят для такого способа хранения. После высушивания они сохраняют большую часть витаминов и минералов и остаются такими же полезными, как и сырой продукт.
Из сушёных грибов можно варить супы , после замачивания добавлять их в салаты , вторые блюда, делать из них соусы. При высушивании продукт уменьшает свои размеры в 5–6 раз, при этом возрастает его калорийность. Это обязательно следует учитывать при готовке блюд.
Знаете ли вы? Грибы часто называют, подмечая какую-либо хаpaктерную особенность во внешнем виде. Так, маслёнок получил своё имя из-за того, что поверхность его шляпки скользкая и маслянистая.
Подготовка для сушки
Кроме мытья и выбpaковки, маслята не требуют никаких предварительных манипуляций. Но некоторые грибники всё же предпочитают перед тем, как их сушить, производить очистку . В ходе этой процедуры ножом удаляется кожица с поверхности шляпки и очищается от грязи нижняя часть.
Мелкие и средние грибы измельчать не нужно. Они быстро и хорошо высушиваются в целом виде. У крупных экземпляров ножки отделяют от шляпок и нарезают эти части кусками либо тонкими пластинами.
Как сушить маслята
Существует несколько способов проведения сушки грибов. Они могут высушиваться в естественных условиях, а также с применением различных устройств — духового шкафа, электрической сушилки, печи, аэрогриля, микроволновки. Каждый из способов имеет свои особенности. Более подробно о них можно узнать из следующих подразделов.
Знаете ли вы? При исследовании химического состава маслят было обнаружено, что они выpaбатывают фенилэтиламин. Это вещество стимулирует чувство влюблённости у людей.
В духовке
Высушить маслята в духовке просто. Для этого необходимо застелить противень пергаментом и выложить на него грибные пластины в один слой. Духовку для начала следует разогреть до +45…+50°С. В таком температурном режиме необходимо вялить грибы 4 часа. В дальнейшем повысить градусы до +70°С. В таких условиях держать продукт пpaктически до готовности. Чтобы не перестараться, досушивание следует проводить при +50°С.
Важно также постепенно перемещать противень из крайне высокого положения на 2–3 положения ниже. Всё время дверца духовки должна находиться в приоткрытом состоянии.
В электросушилке
Этот способ является одним из самых быстрых и простых. Для сушки грибов лучше выбирать электросушилки с вмонтированными вентилятором и термостатом.
Рекомендуем почитать, как засушить лисички в домашних условиях .
Технология приготовления сушёного продукта выглядит следующим образом:
- Включить в агрегате температурный режим +45…+50°С (в некоторых моделях может потребоваться установка +60°С).
- Разложить куски или целые грибы на поддоны в один слой.
- Через каждый час менять их положение и перемешивать продукт.
- Выдержать 5–6 часов, периодически контролируя готовность.
Видео: Сушка маслят в электросушилке
В аэрогриле
При таком способе грибы также следует распределить одинарным слоем по решётке. Чтобы мелкие экземпляры не падали сквозь прутья, под низ стоит простелить пергамент. В приборе нужно установить температуру +70…+75°С. Мощность обдува должна быть на максимуме. Крышку прикрывать полностью не нужно, чтобы избежать варки грибов. Процесс сушки в аэрогриле длится 2 часа.
На нитке
Один из старинных и длительных методов сушки — нанизать грибы на нитку или леску и повесить их на гвоздь над газовой плитой либо в хорошо проветриваемой комнате, на террасе, под навесом. В таком положении они должны находиться 2–3 недели.
Узнайте также, как высушить белые грибы в домашних условиях .
Если грибы будут висеть на кухне, то важно, чтобы они не напитались посторонними запахами. Для этого во время готовки сильно пахнущего блюда их необходимо выносить в другое место.
В печи
Если у кого-то на даче либо в сельской местности сохранилась обычная дровяная или угольная печь, то можно высушить грибы в ней. Для этого следует поместить продукт на поддоны и поставить их в тёплую печку.
Важно! Если грибы сильно пересушились, то, до того как отправить на хранение, их следует перемолоть в кофемолке в порошок. Можно сделать смесь с сушёным укропом, тмином, лавровым листом, которую добавлять в блюда как приправу.
При таком методе нужно контролировать, чтобы температура была не слишком высокой. Если слышится шипение, а выделяющаяся из грибов влага кипит, то необходимо вынуть поддоны и дождаться, пока печь остынет. Осуществлять сушку таким образом необходимо на протяжении четырёх-пяти дней.
В микроволновке
Чтобы правильно высушить грибы в микроволновке, необходимо осуществить следующие шаги:
- Застелить плоскую тарелку бумагой для выпекания.
- Выложить на неё грибные пластины.
- Включить на четверть часа.
- Открыть дверцу.
- Проветрить на протяжении 5–10 минут.
- Заново поставить тарелку и включить таймер на четверть часа.
- Повторять процедуру 3–5 раз, если потребуется — дольше.
На воздухе
В естественных условиях грибы сушат, уложив на горизонтальную поверхность на поддоны или сетки. Их следует поставить в место, куда не попадают солнечные лучи и где наблюдается хорошая циркуляция воздуха. Это может быть терраса или участок под навесом. Периодически грибы нужно перемешивать, чтобы сушка происходила равномерно. В таком положении продукт необходимо выдержать несколько недель.
Хранение сушёных грибов
Высушенный продукт пригоден к употрeблению на протяжении 1–1,5 лет, но с условием, что он сохраняется в правильном температурном, влажностном, тепловом и световом режимах. Так, лучшие способы хранения — в мешках из ткани либо в пакетах из бумаги, коробках из картона. Эти материалы хорошо пропускают воздух. Также допускается помещение сухого продукта в стеклянную и деревянную тару. При этом ёмкости должны быть плотно закрытыми.
Возможно сберегать грибы в подвешенном состоянии. Например, если они сушились нанизанными на верёвку, то их так можно и оставить, но обернуть тканью либо марлей, чтобы избежать проникновения насекомых.
Важно! Перед тем как отправить сушёный продукт на хранение, необходимо убедиться в том, что он полностью высушен. Влажные и мягкие в середине грибы очень быстро заплесневеют или загниют.
Оптимальная температура для хранения высушенных маслят — +11…+15°С. Именно при таком температурном режиме грибы будут пригодны к употрeблению максимально долго. В течение всего времени необходимо периодически извлекать продукт и тщательно его осматривать.
Чтобы продукт дольше сохранил ценные элементы, его нужно хранить в помещении, где отсутствуют солнечные лучи, влажность, высокие температуры. Недопустимо, чтобы грибы сохранялись рядом с сильно пахнущими продуктами
Допускается хранение маслят в холодильнике, в пластиковом контейнере либо в стеклянной банке. Погреб для этой цели не подходит по причине повышенной влажности, что увеличивает риск развития на продукте плесени.
Таким образом, сушка позволяет сохранить в маслятах большую часть полезных веществ, их вкус и аромат. Высушивать продукт можно множеством способов. Следует выбрать наиболее подходящий и воспользоваться инструкциями по приготовлению.
Комментарии:
При её периодическом употрeблении это позволяет полностью решить проблему дефицита селена и ванадия в метаболизме...
03 02 2026 7:52:57
Цветоносы длинные, утолщённые, локализуются на уровне листовых пластин или чуть ниже...
02 02 2026 0:56:39
Знаете ли вы? По всему миру выращивается более 7500 сортов яблок...
01 02 2026 8:24:10
Важно! Плоды растения применяются в фармакологии в составе многих препаратов, так как содержат алкалоиды и стероиды...
31 01 2026 22:26:54
Подготовка саженца
Саженец, приобретённый в магазине в контейнере, следует аккуратно вынуть из него и тщательно пролить...
30 01 2026 18:24:23
Важно! Филе рыбы должно быть упругим на ощупь и при нажатии не терять форму...
29 01 2026 23:40:38
И вам нужно посадить луковицу сразу же, как только вы её получите...
28 01 2026 0:18:11
Растение носит и другое, местное, название — «роза пустыни»...
27 01 2026 22:54:44
Важно! Помимо часовой пружины используется и витая...
26 01 2026 13:39:57
Именно в этом и заключается важность утепления курятника...
25 01 2026 8:34:32
Ориентироваться можно и на толщину побега, которая не должна быть менее 5 мм...
24 01 2026 0:42:10
Всхожесть у каждой культуры разная...
23 01 2026 19:54:56
культуру включили в Госреестр России по центральному региону...
22 01 2026 10:59:31
Если у женщины наблюдается выраженный токсикоз — от свежих плодов лучше отказаться и заменить их сушёными, вялеными или печёными...
21 01 2026 17:10:28
Знаете ли вы? Материнское молоко имеет защитные свойства...
20 01 2026 21:20:43
Описание сорта Одесский сувенир
Сорт имеет типичные морфологические хаpaктеристики, присущие южным разновидностям винограда...
19 01 2026 0:14:20
Если не учитывать сорт дерева, то на его темпы роста будут влиять условия произрастания...
18 01 2026 5:41:17
Листья куста имеют средние размеры, окрашены в тёмно-зелёный цвет...
17 01 2026 15:41:49
Но не стоит полагаться на добросовестность производителей, которые часто накачивают свою продукцию нитратами...
16 01 2026 4:25:32
Популярные стили для декорирования ландшафта загородного участка:
Кантри или деревенский стиль не требует особых ухищрений и соблюдения правил...
15 01 2026 6:25:46
Важно! Чтобы устанавливать обогревательную систему, пруд должен быть глубиной не менее 1,5 м...
14 01 2026 15:37:18
До того как начался активный период вегетации можно проводить стрессовые процедуры: обрезку, размножение, пересадку...
12 01 2026 4:23:58
Сильные скакательные суставы и копыта позволяют выдерживать самые большие нагрузки во время преодоления преград...
10 01 2026 21:15:57
Однако деревья, высаженные в черте крупных городов, в среднем живут всего восемь лет...
09 01 2026 20:27:12
Для этих категорий рекомендуется использовать водные настои растения...
08 01 2026 0:41:47
Знаете ли вы? Слива не существует в диком виде, по мнению экспертов, растение возникло в ходе эволюции около 2 тысяч лет назад, путём скрещивания тёрна и алычи...
06 01 2026 18:18:20
Цветы маленькие, на удлинённых цветоножках, собраны в зонтичные соцветия...
05 01 2026 3:50:25
Эта ягода также требуют подготовки: черешню перебирают, удаляя хвостики и прогнившие негодные экземпляры...
04 01 2026 14:47:35
Та же норма станет выше утром и вечером, а понизится в полдень и полночь...
02 01 2026 1:48:18
Дюжина пчёл за всю жизнь способна собрать 1 чайную ложку мёда...
31 12 2025 0:50:44
Вкус блюда, однако, в итоге порадует самых придирчивых гурманов...
30 12 2025 22:34:22
Рецепт №1 Классический рецепт без косточек Рецепт №2 С орехами и коньякомРецепт №3 С грецким орехом
Рецепт №1легко
Классический рецепт без косточек
1 л3 часа 20 минутШаги3 ингредиентаВидео-рецептчернослив без косточек 900 г
сахар-песок 300 г
лимонный сок 40 млПищевая ценность на 100 г:
Калорийность 262 ккал
Белки 2 г
Жиры 1 г
Углеводы 66 гВымытый сухофрукт заливают горячей водой и оставляют на полчаса для набухания...
29 12 2025 3:56:40
Red Sensation — гибридный сорт, полученный в ходе мутации гортензии Sensation...
28 12 2025 1:27:39
Плодоносность
Гибрид Щедрик F1 плодоносит рано...
27 12 2025 20:23:31
Он напоминает рычание животного и слышится буквально как «нан-ду»...
25 12 2025 21:43:56
Почему у бегонии сохнут листья по краям и как спасти растение
Бегония отличается не только пышным и длительным цветением, но и декоративными листьями...
24 12 2025 17:43:33
Для этого растение вначале следует достать из горшка и убрать поражённые части клубня...
23 12 2025 14:11:29
КБЖУ жареного кешью
Что касается питательности жареного кешью, то в 100 г продукта содержатся:
калорийность
574 килокалории
белки
17,5 г
жиры
30,5 г
углеводы
42,2 г
пищевые волокна
2 г
вода
5,3 г
зола
3,2 г
Изучите подробнее полезные свойства и противопоказания ореха кешью...
21 12 2025 18:59:48
Действие веществ выборочно, например:
Лук, чеснок уничтожают споры грибов в почве...
20 12 2025 6:31:17
Своим внешним видом деревце очень напоминает новогодние ёлочки, которые изображают на открытках...
19 12 2025 13:37:14
Внешняя привлекательность кустов раннего сорта Минский розовый стала основной причиной его выращивания не только в продовольственных, но и в декоративных целях
Основные хаpaктеристики сорта
Помимо привлекательных внешних данных виноград Минский розовый имеет не менее интересные хаpaктеристики созревания, урожайности и другие особенности выращивания...
18 12 2025 21:58:13
Фосфор укрепляет корневую систему растений и стимулирует рост боковых побегов, что уплотняет слой дернины для лучшей зимовки при минусовых температурах...
17 12 2025 19:49:11
Нужно отодвинуть верхний слой почвы и углубиться в оставшийся грунт пальцем...
16 12 2025 8:46:49
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку