Пошаговые рецепты заготовок маринованной капусты на зиму > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Пошаговые рецепты заготовок маринованной капусты на зиму

Пошаговые рецепты заготовок маринованной капусты на зиму

Маринованная капуста — популярный способ заготовить полезный овощ на зиму. Используя различные пряности и дополнительные ингредиенты, можно разнообразить ежедневные обеды и ужины, а также праздничное застолье. Ниже приведены 3 рецепта для домашнего приготовления вкусных закусок, а также описаны особенности их хранения.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Подготовка ингредиентов

Для приготовления заготовок необходимо брать капусту позднего или среднего срока созревания — такие овощи дольше хранятся и будут хрустеть в готовом блюде.

При покупке стоит обратить внимание на следующие особенности кочана:

  • вес не менее 3 кг, поскольку в больших овощах выше процент сахаров;
  • спелость;
  • листья без гнили или следов от вредителей;
  • хороший запах;
  • белый цвет на срезе кочерыжки;
  • плотность при сжатии руками.

Перед приготовлением удаляют верхние листья. Затем кочан разрезают пополам и шинкуют в соответствии с рецептом: соломкой или кусочками разных размеров. Другие овощи также следует вымыть, очистить и нарезать. Для работы с большим объёмом овощей удобно работать на специальных тёрках.

Важно! Мариновать капусту можно не только в указанных ниже объёмах, но и быстро, понемногу, в салатной миске, на один приём пищи.

Пошаговые рецепты заготовок маринованной капусты на зиму

Вкусно и быстро замариновать Белокочанную капусту можно разными способами. Простые рецепты с доступными составляющими пригодятся как опытным, так и начинающим хозяйкам.

Рецепт №1

Классический рецепт в банках

Рецепт №2

С пряностями

Рецепт №3

Со свёклой

Рецепт №1

легко

Классический рецепт в банках

12 л24 часа Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт

  • капуста нарезанная

    ведро

  • морковь тёртая

    6-7 шт.

  • вода

    3 л

  • сахар

    200 г

  • соль

    200 г

  • лавровый лист

    2 шт.

  • перец горошком

    6–8 шт.

  • уксусная эссенция 70%

    1 ст. л.

Энергетическая ценность на 100 г:калории 26,34 ккалбелки 1,4 гжиры 0,08 гуглеводы 5,01 г
  1. Воду в кастрюле нагреть до кипения. Бросить горошины перца, сахар и соль. Выключить после закипания, ввести лавровый лист и уксус.
  2. Залить овощи в миске или ведре горячим маринадом и перемешать.
  3. После остывания смесь распределить по банкам, не утрамбовывая. Накрыть обычной крышкой и убрать в прохладное место на сутки.

Видео-рецепт

Классический рецепт в банках Видео-рецепт: Классический рецепт в банках

Знаете ли вы? Первый день мая отмечался в Древнем Риме как День капусты, поскольку в 305 году н. э. именно в тот день император Диоклетиан отрёкся от трона и удалился из столицы выращивать этот овощ на своём огороде.

Рецепт №2

легко

С пряностями

1 л1 час Шаги12 ингредиентов

  • капуста

    500 г

  • вода

    350 мл

  • уксус яблочный

    3 ст. л.

  • масло растительное

    3 ст. л.

  • сахар

    1,5 ст. л.

  • соль

    2 ч. л.

  • чеснок

    3 зубка

  • куркума

    1-2 ч. л.

  • тмин

    1 ч. л.

  • зёрна горчицы

    2 ст. л.

  • сладкая паприка

    ? ст. л.

  • чёрный перец

    ? ст. л.

Энергетическая ценность на 100 г:калории 49,41 ккалбелки 0,79 гжиры 2,69 гуглеводы 5,65 г
  1. Капусту нарезать как можно тоньше. Мелко нарезать чеснок дольками. Сложить овощи в ёмкость для маринования (стеклянную или эмалированную, металлическую).
  2. Воду довести до кипения вместе с солью и сахаром, затем снять с огня.
  3. Добавить в маринад специи и оставить на 2-3 мин.
  4. Добавить в маринад уксус и масло.
  5. Вылить маринад в овощи и перемешать, поставить в прохладное место. В течение суток ещё несколько раз перемешать смесь.

Узнайте, как правильно замариновать капусту .

Рецепт №3

средне

Со свёклой

3 л24 часа Шаги10 ингредиентов

  • капуста

    1 кочан среднего размера

  • морковь

    1 шт.

  • свёкла

    1 шт.

  • чеснок

    1 головка

  • соль крупная

    2 ст. л.

  • сахар

    ? ст.

  • острый перец чили

    1 шт.

  • перец горошком

    10 шт.

  • уксус 9%

    1 ст.

  • вода

    1 л

Энергетическая ценность на 100 г:калории 53 ккалбелки 1,1 гжиры 2,7 гуглеводы 7,4 г
  1. Кочан разрезать на крупные куски. Морковь и свёклу очистить, натереть на тёрке или нарезать.
  2. Чили разрезать пополам и удалить семена. Зубчики чеснока очистить. Чеснок и чили измельчить ножом.
  3. Смешать все овощи, включая чеснок и чили.
  4. Для маринада в кастрюлю налить воду, всыпать соль и сахар. Нагреть маринад до кипения, убрать с огня и добавить уксус.
  5. В 3-литровую банку уложить овощную смесь и залить маринадом, закрыть крышкой. Банку держать при комнатной температуре сутки.
  6. Важно! Даже в минимальных количествах перец чили может привести к ожогу слизистых оболочек, поэтому резать его следует только в перчатках!

Смотрите также рецепты квашеной капусты со свёклой .

Особенности хранения в домашних условиях

Зимние заготовки из капусты рекомендуется хранить в тёмном и прохладном месте. Это может быть как подвал или погреб, так и полка в холодильнике. Средний срок хранения — 6 мес.Маринованная капуста — не только вкусный, но и полезный витаминный продукт для людей любого возраста. А приведённые выше простые рецепты доступны даже для начинающих поваров.



Комментарии:

Имбирь, лимон и мёд: полезные и целебные свойства, противопоказания

Имбирь, лимон и мёд: полезные и целебные свойства, противопоказания В Италии его выпаривали до густого состояния и почти чёрного цвета, после чего использовали для окрашивания тканей...

03 04 2026 10:37:49

Правильная посадка лука весной на головку

Правильная посадка лука весной на головку Какие сорта можно высаживать Прежде чем определиться, какой сорт лука посадить, стоит ознакомиться с разнообразием луковых видов...

02 04 2026 10:44:45

Как солить кету семужным посолом

Как солить кету семужным посолом Для хорошей рыбы хаpaктерны следующие признаки: ясные, не тусклые глаза;блестящая, ровная, не отпадающая чешуя;удлинённое тело с тигровыми полосами;красные или розовые жабры;светлое брюхо;оранжевое мясо...

01 04 2026 11:28:18

Чем отличается карась от карпа и других рыб

Чем отличается карась от карпа и других рыб Карп — более крупная рыба...

31 03 2026 16:41:15

Почему мирт сбрасывает листья и что при этом делать?

Почему мирт сбрасывает листья и что при этом делать? Среди основных ошибок начинающих цветоводов такие: подкармливание растения высококонцентрированными растворами;использование меньших доз средств;удобрение растения в период покоя;оставление мирта без подкормок в период вегетации;подкормка дерева реже 1 раза в неделю летом и 1 раза в месяц зимой...

30 03 2026 12:15:31

Сорта яблок, которые можно хранить до мая

Сорта яблок, которые можно хранить до мая Давать первый урожай сорт начинает уже спустя 5 лет после высадки...

28 03 2026 20:59:31

Туя в ландшафтном дизайне

Туя в ландшафтном дизайне Также нужно учитывать влияние солнца: сорта с золотистой хвоей будут более яркими на солнце, а в тени станут обычного зелёного цвета с небольшим жёлтым оттенком...

27 03 2026 4:53:32

Цветники или огород: что требует больше сил и времени?

Цветники или огород: что требует больше сил и времени? Сейчас множество информации, как упростить себе труд и сберечь драгоценное время...

26 03 2026 1:38:27

Почему туя чернеет: какие болезни и как их лечить

Почему туя чернеет: какие болезни и как их лечить Именно поэтому специалисты советуют при первых признаках провести опрыскивание кустарника фунгицидными, противогрибковыми препаратами...

25 03 2026 0:25:48

Сливовое вино в домашних условиях

Сливовое вино в домашних условиях Рецепты приготовления вина Чтобы получить домашний винный продукт, нужно определиться с выбором рецепта, подготовить заранее спелые, неповреждённые фрукты или варенье, тару, все необходимые ингредиенты и создать правильные условия для брожения и хранения...

24 03 2026 10:43:56

Гoлyбика Эллиот: правила выращивания, польза и вред

Гoлyбика Эллиот: правила выращивания, польза и вред Урожай составляет до 8 кг с одного взрослого куста...

23 03 2026 22:59:15

Особенности колоновидной сливы сорта Империал

Особенности колоновидной сливы сорта Империал Описание колоновидной сливы Колоновидная слива представляет собой небольшое компактное дерево, которое в редких случаях вырастает выше 2,5 м...

22 03 2026 15:17:22

Как растопить мёд без потери полезных свойств

Как растопить мёд без потери полезных свойств Основной причиной кристаллизации мёда является его состав...

21 03 2026 19:38:59

Горечь в козьем молоке: пора бить тревогу!

Горечь в козьем молоке: пора бить тревогу! Читайте больше о том, какая польза и вред козьего молока для организма мужчин, женщин и детей...

20 03 2026 4:41:15

Препарат «КАС-81» для пчёл: рецепт

Препарат «КАС-81» для пчёл: рецепт На вкус — горькая...

19 03 2026 23:30:35

Сорт винограда Синдикат: хаpaктеристика, выращивания и уход

Сорт винограда Синдикат: хаpaктеристика, выращивания и уход Он считал, что для культуры главное её качества, а не «родители»...

18 03 2026 14:23:47

Разновидности диффенбахии

Разновидности диффенбахии Среди наиболее часто встречающихся названий сортов для выращивания в помещении: Камилла — мраморный лист с преобладанием светлых оттенков;Компакта — ниже Камиллы, с похожими листьями, но с преобладанием зелёного цвета;Рефлектор — тёмно-зелёный лист с яркой белой полосой по центру;Тропик-Сноу — тёмно-зелёный край листовой пластины и множество бледно-жёлтых прожилок...

17 03 2026 15:25:43

Особенности сливово-вишнёвого гибрида

Особенности сливово-вишнёвого гибрида Устойчивость гибридной культуры к заболеваниям Чувствительность к популярным недугам плодовых деревьев, у гибрида намного ниже, чем у чистых сортов вишни и сливы, однако полностью исключать возможность поражения культуры заболеваниями нельзя...

16 03 2026 8:15:38

Хаpaктеристика и агротехника выращивания яблони сорта Афродита

Хаpaктеристика и агротехника выращивания яблони сорта Афродита Крона имеет округлую форму, и не сильно загущена...

15 03 2026 7:55:41

Грибной суп из замороженных грибов

Грибной суп из замороженных грибов лук репчатый 2 шт...

14 03 2026 10:30:57

Сорт винограда «Чарли»

Сорт винограда «Чарли» Описание сорта винограда «Чарли» Подробное описание: тип — столовый;кислотность — средняя;цвет — тёмно-синий;содержание танинов — среднее;аромат — ягодный;дегустационная оценка сорта — 8,4 балла по 10-балльной шкале...

13 03 2026 11:59:44

Сорт красной смородины Татьяна: преимущества и недостатки, вкусовые качества

Сорт красной смородины Татьяна: преимущества и недостатки, вкусовые качества Ботаническое описание Кустарникам сорта Татьяна свойственны быстрые темпы роста...

12 03 2026 23:29:30

Разведение декоративных кроликов

Разведение декоративных кроликов Знаете ли вы? В мультфильмах часто показывают, как кролики с радостью питаются исключительно морковью...

11 03 2026 18:53:19

Болезни и проблемы газона

Болезни и проблемы газона Более 90% из них до сих пор не изучены наукой...

10 03 2026 21:26:52

Рецепты рулетов из горбуши

Рецепты рулетов из горбуши Кожа без повреждений, чистая, блестящая и гладкая чешуя означают, что рыба выловлена недавно...

09 03 2026 0:21:22

Описание разновидностей пихты

Описание разновидностей пихты Такой ландшафтный дизайн именуют «каменным садом»...

08 03 2026 9:59:46

Имбирный компресс для суставов, на позвоночник, шею, гpyдь: сколько держать

Имбирный компресс для суставов, на позвоночник, шею, гpyдь: сколько держать Продукт применяют самостоятельно или в сочетании с другими компонентами...

07 03 2026 22:18:33

Как закрыть веранду от дождя и снега

Как закрыть веранду от дождя и снега Посадка растений Помещения являются прострaнcтвом, отделённым от всего внешнего окружения стенами...

06 03 2026 6:15:13

Особенности мормышки «гвоздик» и её изготовление

Особенности мормышки «гвоздик» и её изготовление Это позволяет объекту двигаться в водной среде, имитируя поведения насекомого или головастика...

05 03 2026 2:57:36

Можно ли употрeбллять лук при гастрите с повышенной кислотностью?

Можно ли употрeбллять лук при гастрите с повышенной кислотностью? Из трудов древнегреческого историка Геродота (прим...

04 03 2026 14:43:34

Как вырастить корневой сельдерей из семян в домашних условиях

Как вырастить корневой сельдерей из семян в домашних условиях Корень и зелень богаты витаминами группы В, К, Е, каротином, аскорбиновой кислотой...

03 03 2026 9:14:19

Как самому посадить и вырастить штамбовую розу?

Как самому посадить и вырастить штамбовую розу? При кропотливом уходе из основы формируют небольшое деревцо, к которому прививают саженец цветка...

02 03 2026 6:20:27

Полезно ли есть имбирь в сыром виде?

Полезно ли есть имбирь в сыром виде? Энергетическая ценность сырого корня на 100 г: калорийность — 80 ккал;белки — 1,8 г;жиры — 0,8 г;углеводы — 15,8 г...

01 03 2026 15:54:21

Надоели тюльпаны, примулы и гиацинты? Посадите первоцветы!

Надоели тюльпаны, примулы и гиацинты? Посадите первоцветы! Существует множество расцветок...

28 02 2026 20:38:41

Особенности применения подвоев для яблонь

Особенности применения подвоев для яблонь При неграмотном подборе компонентов прививки яблони демонстрируют медленный рост, низкую урожайность и слабую сопротивляемость негативным внешним явлениям...

26 02 2026 1:10:12

Фото и описание дерева ели

Представителей семейства идентифицируют по «листьям», то есть иглам...

25 02 2026 12:59:51

Как вкусно посолить кету в домашних условиях

Как вкусно посолить кету в домашних условиях Рецепт №1 Слабосолёная сухим способом Рецепт №2 Пряный посол Рецепт №3 В рассолеРецепт №4 С луком и масломРецепт №5 Целиком Рецепт №1легко Слабосолёная сухим способом 1 кг30 мин...

24 02 2026 11:21:59

Имбирный чай для укрепления иммунитета у детей

Имбирный чай для укрепления иммунитета у детей В его составе более 400 различных соединений...

23 02 2026 4:39:50

Как приготовить жареные подберёзовики

Как приготовить жареные подберёзовики Затем разрезают каждый подберёзовик на несколько частей и, без предварительного замачивания, приступают к варке...

22 02 2026 18:42:59

Хаpaктеристики и особенности выращивания вейгелы Нана Вариегата

Хаpaктеристики и особенности выращивания вейгелы Нана Вариегата Корневище — плоско-распространённое и хорошо развивается в умеренно увлажнённых субстратах...

21 02 2026 7:33:24

Пшеница

Пшеница История происхождения растения Поскольку пшеницу начали употрeбллять в пищу ещё в те далёкие времена, когда не существовало письменности и постоянных поселений, сейчас трудно установить, откуда взялся этот злак, из какого региона он происходит...

20 02 2026 6:46:20

Озимый сорт пшеницы Таня: описание и особенности выращивания

Озимый сорт пшеницы Таня: описание и особенности выращивания Описание Сорт Таня — полукарликовый, немного выше сорта Скифянка, отличается стойкостью к полеганию...

18 02 2026 13:37:27

Полезные свойства шиповника с имбирём

Полезные свойства шиповника с имбирём Помогает вылечить бронхит, эффективен при астме...

17 02 2026 9:51:26

Растение вейгела: описание кустарника и фото

Растение вейгела: описание кустарника и фото Ботаническое описание вейгелы Вейгела отличается от других декоративных кустарников пышной формой ниспадающей кроны...

16 02 2026 7:47:21

Всё про кизил

Всё про кизил При превышении этих показателей куст может или погибнуть, или, зацветая, не давать завязей, выступая в роли декоративного растения...

15 02 2026 12:50:31

Обработка пчёл пихтовым маслом

Обработка пчёл пихтовым маслом Прокалывая трахею в процессе развития, клещ питается гемолимфой...

14 02 2026 6:22:53

Почему огурцы в теплице не растут или растут плохо, чем их подкормить?

Почему огурцы в теплице не растут или растут плохо, чем их подкормить? Как недостаток, так и избыток влаги губителен для них, поэтому наиболее оптимальным вариантом будет исполнение этой процедуры дважды в неделю, а в особенно жаркую погоду — через день...

13 02 2026 6:42:30

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::