Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуНут и чечевица — одно и то же или нет?
В семействе бобовых культур чечевица и нут занимают видное место как по своим ценным для здоровья человека качествам, так и по гастрономическим свойствам. В последнее время они завоёвывают всё большую популярность среди поклонников здорового и полноценного питания. Подробнее об этих продуктах читайте далее в статье.
Содержание статьиПоказать СкрытьНут и чечевица
Хотя оба эти растения принадлежат к семейству бобовых, и внешне, и по гастрономическим качествам, и по содержанию нутриентов, и по условиям возделывания они имеют заметные различия, что можно проследить в сравнении по нижеприведённым таблицам.
Знаете ли вы?Вместе с горохом, пшеницей и ячменём чечевица входит в число первых окультуренных человеком ещё в неолите растений.
Внешний вид и описание
Нут, называющееся ещё турецким горохом, представляет собой однолетнее растение с прямостоячим стeблем, поднимающимся в высоту мксимум на 70 см. Непарноперистые листья имеют небольшой размер, короткие черешки и сложную форму.
Мелкие пазушные цветки имеют различный окрас. Короткие бобы вздутой формы содержат, как правило, 1–2 семени, но иногда их бывает до 4. Семена диаметром от 0,5 до 1,5 см имеют сходство с головой бapaна. Цвет их варьируется от жёлтого до тёмных тонов. У разных сортов масса 1 тыс. семян колeблется между 150 и 300 г.
Чечевица имеет прямостоячий ветвистый стебель, достигающий высоты 75 см. Небольшие парноперистые листья с короткими черешками заканчиваются усиками. Мелкие цветки белого, фиолетового или розового окраса распускаются в июне и июле.
Бобы с длиной 1 см и шириной 0,8 см содержат от 1 до 3 сплюснутых острыми краями семян. У разных сортов семена бывают красного, зелёного или чёрного цветов.
Химические хаpaктеристики
Разные сорта данных культур разнятся как калорийностью, так и содержанием нутриентов.
Советуем узнать гликемический индекс нута .
Пищевая ценность нута на 100 г:
- калории — 364 ккал;
- белки — 19 г;
- жиры — 6 г;
- углеводы — 61 г.
| Минералы представлены: | Витамины представлены: |
| железом | бета-каротином |
| магнием | тиамином (B1) |
| кальцием | рибофлавином (B2) |
| калием | никотиновой кислотой (B3) |
| фосфором | холином (B4) |
| медью | пантотеновой кислотой (B5) |
| цинком | пиридоксином (B6) |
| натрием | фолиевой кислотой (B9) |
| марганцем | аскорбиновой кислотой (C) ; токоферолом (E) ; менадионом (K) |
Пищевая ценность чечевицы на 100 г:
- калории — от 297 до 318 ккал;
- белки — от 23,8 до 24,3 г;
- жиры — от 1,3 до 1,9 г;
- углеводы — от 48,8 до 56 г.
| Микро- и макроэлементы представлены: | Витамины присутствуют в виде: |
| кальцием | ретинола (А) |
| калием | бета-каротина |
| железом | тиамина (B1) |
| фосфором | рибофлавина (B2) |
| магнием | никотиновой кислоты (B3) |
| медью | холина (B4) |
| цинком | пантотеновой кислоты (B5) |
| селеном | пиридоксина (B6) |
| марганцем | фолиевой кислоты (B9) ; цианокобаламина (B12) ; аскорбиновой кислоты (C) ; токоферола (E) ; менадиона (K) |
Полезные свойства
- Наиболее хаpaктерные полезные свойства нута заключаются в:
- быстром усвоении содержащихся в нём нутриентов;
- высоком содержании растительных белков;
- насыщенности протеином;
- нормализации деятельности пищеварительной системы;
- способности хорошо очищать кровь и купировать воспалительные процессы;
- способствовании устранению аритмии сердца;
- облегчении поясничных болей;
- устранении проблем с печёночной деятельностью;
- благотворном воздействии на функционирование селезёнки;
- подавлении гнилостных проявлений в кишечнике;
- оптимизации уровня сахара в крови;
- снижении содержания плохого холестерина в кровеносной системе;
- усилении лактации у кормящих матерей ;
- растворении камней в почках;
- укреплении костной ткани;
- улучшении деятельности иммунной системы;
- стимулировании активности мозга;
- успешной борьбе с дерматитами;
- выведении из организма ядов и шлаков;
- улучшении работы зрительных органов;
- нормализации состояния нервной системы.
- Регулярное употрeбление чечевицы приносит пользу:
- мышцам, благодаря наличию в своём составе растительного белка;
- системе кровообращения за счёт заметного присутствия в продукте магния, калия, фолиевой кислоты и клетчатки, которая успешно очищает кровь от присутствия плохого холестерина;
- уровню сахара в крови , который оптимизируется благодаря наличию в чечевице медленных углеводов;
- мозговой деятельности;
- нервной системе и её нормализации;
- метаболическим процессам;
- при похудении благодаря низкому гликемическому индексу;
- состоянию кожного покрова;
- иммунной системе и её укреплении;
- процессу выведения ядов и шлаков из организма;
- беременным и кормящим гpyдью женщинам;
- состоянию мужского здоровья.
Вкусовые хаpaктеристики
Нут обладает нейтральным вкусом. За исключением лёгкого орехового привкуса, не отличается хаpaктерными особенностями. В приготовленном виде более всего по вкусу напоминает картофельное пюре. Вкусовая нейтральность делает данный продукт универсальным в употрeблении, из которого готовят множество блюд от супов до десертов.
Вкус чечевицы представляет собой нечто среднее между вкусовыми особенностями гороха и фасоли, однако не столь ярко выраженными и гораздо более нежными.
Важно! Во избежание появления сильных желудочных спазмов не следует во время приёма пищи одновременно с употрeблением нута пить холодную воду.
Противопоказания и побочные эффекты при употрeблении
- Кроме индивидуальной непереносимости, нут может быть опасным для здоровья при:
- заболеваниях мочевого пузыря;
- почечных проблемах;
- склонности к газообразованию в кишечнике;
- подагре;
- воспалениях слизистых оболочек желудка или кишечника;
- тромбофлебите.
- Не следует употрeбллять чечевицу людям, страдающим:
- индивидуальной непереносимостью продукта;
- мочекислым диатезом;
- суставными заболеваниями;
- подагрой ;
- дисбактериозом кишечника;
- повышенным газообразованием ;
- геморроем;
- дискинезией желчевыводящих путей.
Приготовление
Существует множество рецептов приготовления блюд из нута и чечевицы как совместно, так и по отдельности.
Рецепт №1 Котлеты из нута Рецепт №2 Суп-пюре из чечевицы Рецепт №3 Суп из красной чечевицы и нута Рецепт №1 630 минут Шаги8 ингредиентов 250 г 1 головка 3 зубчика 2 шт. по вкусу по вкусу по вкусу по вкусуКотлеты из нута
Важно! При употрeблении нута в пищу следует помнить, что в нутовых зёрнах содержится до 30% белка, близкого по своим свойствам к яичному, и до 55% углеводов.
Рецепт №2
Суп-пюре из чечевицы
630 минут Шаги7 ингредиентов
- красная чечевица
300 г
- репчатый лук
1 головка
- томаты
1 шт.
- морковь
2 шт. (среднего размера)
- чеснок
2 зубчика
- белый хлеб
3 ломтя
- имбирный корень
10 г
- Чечевицу отваривают.
- Томаты и лук нарезают крупными частями.
- Морковь натирают на крупной тёрке, имбирный корень — на мелкой.
- Чеснок мелко рубят.
- Измельчённые овощи пассеруют.
- Пассерованные овощи добавляют в кастрюлю с отварной чечевицей.
- Смесь на медленном огне проваривают в течение четверти часа.
- Затем всё измельчают посредством блендера.
- Нарезанный мелкими кубиками хлеб поджаривают на сковороде без добавления масла в течение 10 минут при постоянном перемешивании.
Знаете ли вы? Многоликий нут, кроме того, что называется не только турецким, но и египетским и бapaньим горохом, имеет и красный, и зелёный, и коричневый, и даже чёрный окрас.
Рецепт №3
Суп из красной чечевицы и нута
435 минут Шаги10 ингредиентов
- красная чечевица
400 г
- нут
200 г
- масло топлёное
1 ст. л.
- вода
1,25 л
- чеснок
2 зубчика
- соль
0,5 г
- чёрные горчичные семена
1 ч. л.
- кинза
1 пучок
- куркума
1 ч. л.
- порошок карри
1 ч. л.
- Нут необходимо замочить на ночь в воде.
- Отварить его, не доводя до полной готовности.
- Чечевицу поставить с водой на средний огонь.
- За четверть часа до её готовности добавить к ней недоваренный ранее нут.
- Пока овощи будут доходить на огне до кондиции, следует разогреть сковороду и растопить на ней масло.
- В масло добавить горчичные семена и обжаривать их до начала потрескивания, после чего добавить туда чеснок.
- Когда чеснок обжарится, в сковороду следует добавить специи.
- Прожарить их при интенсивном перемешивании 10 секунд и отправить затем содержимое сковороды в кастрюлю с нутом и чечевицей.
- Затем суп следует посолить и проварить ещё в течение пары минут.
- Вслед за выключением огня в суп необходимо добавить измельчённую зелень кинзы, после чего блюдо готово к употрeблению.
Чечевица и нут, представляя славное семейство бобовых, пока что в наших краях менее популярны, чем их близкие родственники фасоль и горох. Произошло это отчасти из-за существующих привычек и традиций, а отчасти из-за того, что, как, например, нут требуют более тёплого климата. Однако несомненные питательные и вкусовые качества этих плодов и успехи селекционеров неуклонно способствуют росту поклонников этих культур как в торговых точках, так и на грядках и в теплицах.
Комментарии:
Внешний вид
Описание внешнего вида Даймонд Руж (иногда встречаются названия Diamond Rouge, Диамант Руж, или Роуз, Ред, Мулен Руж):
длина соцветия — 30–40 см;крона пирамидальной формы;ширина цветков — не более 2–3 см;листья продолговатые, тёмно-зелёного цвета...
03 02 2026 5:43:48
Орешек лещины более мелкий по сравнению с плодами фундука...
02 02 2026 7:53:29
Пошаговые рецепты заготовок абрикосового компота на зиму
Рецептов абрикосового компота существует множество...
01 02 2026 21:48:27
Важно! Если кислотность увеличивается до 5,5 единиц, нарушается жизнедеятельность микориза — грибка, который находится в симбиозе с корневой системой культуры...
31 01 2026 1:56:33
Знаете ли вы? В VII веке к власти в Китае пришёл император из династии Тан, фамилия которого была созвучна со словом «карп» на местном диалекте...
30 01 2026 7:23:38
Описание породы
Благородная осанка, изящные линии, длинная «лебединая» шея — только несколько слов, описывающих экстерьер туркменского резвого верхового...
29 01 2026 8:44:11
Женская особь откладывает яйца на самой кормовой растительности, где они могут благополучно перезимовать...
28 01 2026 2:18:31
По отзывам опытных хозяек, кочан лучше не мыть перед нарезкой, а лишь снять с него несколько верхних листьев...
27 01 2026 15:44:34
Листья лука-порея окрашены в различные оттенки зелёного — от светло-изумрудного до гoлyбоватого, растут под острым углом к стeблю...
26 01 2026 14:44:16
Со временем эти пятна становятся темнее, увеличиваются в размерах и становятся бесформенными...
25 01 2026 1:34:34
Для женщин с диабетом продукты из этого злака также являются спасением, так как помогают регулировать глюкозу в крови...
23 01 2026 7:19:31
Но это ошибочное мнение, потому что начиная с ноября, существует наименьшая опасность заражения корневой системы гнилью...
22 01 2026 2:13:12
Чтобы салат получился хрустящим, морковь стоит вымочить в холодной воде перед нарезкой...
21 01 2026 20:36:52
Содержимое банки разделяется на фpaкции: на дне густой, выше — жидкий (этот признак не относится к майскому мёду)...
20 01 2026 9:51:25
Ягоды обладают специфическим ароматом, состоящим из 74 летучих соединений, в том числе сложных эфиров, а их химический состав во многом зависит от климатических условий, сорта, размера и зрелости плодов, а также от того, как они обpaбатываются...
18 01 2026 17:44:46
суть заключается в том, чтобы из кормушки вымывался прикорм...
17 01 2026 23:43:16
Преимуществами хризалидокарпуса являются:
экзотический вид; неприхотливость; терпимость к сквознякам; лёгкость в размножении...
16 01 2026 15:27:21
Засыпание габаритных водоёмов рекомендуется выполнять несколькими слоями...
15 01 2026 4:57:35
Знаете ли вы? Цены на самые дешёвые сигары Гавана начинаются от 5 долларов, а самая дорогая была продана за 1150 долларов...
14 01 2026 13:20:54
Но проблемы с электричеством и периодическая разморозка отрицательно влияют на структуру продукта...
13 01 2026 17:40:56
Удачные и неудачные предшествующие культуры
Тыкву, бахчевые культуры хорошо сажать после корнеплодов, крестоцветных и лука...
12 01 2026 19:16:48
Бувардия: описание растения, выращивание и уход в домашних условиях...
11 01 2026 18:49:47
Если не учитывать сорт дерева, то на его темпы роста будут влиять условия произрастания...
10 01 2026 18:36:17
Знаете ли вы? В мультфильмах часто показывают, как кролики с радостью питаются исключительно морковью...
09 01 2026 15:34:16
Посадка сортов-опылителей
Лучше всего посадить рядом для получения большего количества урожая несколько разных сортов...
08 01 2026 3:37:55
Листовые пластины — тёмно-зелёного цвета, средних размеров, эллиптические, слегка заострённые и с городчатыми краями...
07 01 2026 6:21:41
Грибы следует тщательно промыть проточной водой, обрезать ножки и нарезать на куски любой формы...
06 01 2026 19:41:22
Посадка
Для посадки сорта Грей Оул подойдёт любой грунт...
05 01 2026 21:55:30
На пряморастущих побегах есть шипы, но сбору урожая они не мешают, поскольку расположены в основном в нижней части стeбля...
04 01 2026 7:38:56
По внешним признакам
Есть 3 внешних признака, по которым огородники определяют, что лук можно выкапывать и помещать на хранение:
Пожелтение, усыхание и полегание стeблей...
03 01 2026 3:52:48
Оптимальные условия
Для полноценного роста и хорошего урожая выращивание рассады должно проходить при следующих условиях:
температура — выше +24…+25°С; освещение — максимально возможное; влажность воздуха — 50%...
02 01 2026 3:33:39
, то осенью главное правильно посадить смородину, полить и мульчировать;открывается хорошая возможность подпитать саженец полезными микро- и макроэлементами до наступления вегетационного периода — смородина в течение полугода будет впитывать массу полезных веществ из грунта, что даст хороший результат...
01 01 2026 14:40:43
Рецепт №1 Холодным способомРецепт №2 Горячим способомРецепт №3 С соевым соусомРецепт №4 Быстрым способомРецепт №5 С можжевельникомРецепт №6 С перцем чилиРецепт №7 C сахаром и лавровым листомРецепт №8 Без уксуса
Рецепт №1средне
Холодным способом
1 л70 минут/24 часаШаги7 ингредиентовшампиньоны 1 кг
лук 2 крупных головки
чеснок 5 зубцов
острый стручковый перец по вкусу
соль 2 ст...
31 12 2025 13:26:42
Важно! Ни в коем случае не следует кипятить фундук сколько-нибудь продолжительное время, поскольку термическая обработка посредством варки лишает орехи части витаминов и минералов...
30 12 2025 9:27:36
Читайте подробнее об особенностях выращивания редиса сорта Черриэт...
29 12 2025 11:36:30
Исследования археологов сообщают о широком использовании гороха представителями крито-микенской цивилизации, завершившей своё существование за полторы тысячи лет до наступления новой эры...
28 12 2025 6:49:32
Оно хаpaктеризуется быстрыми темпами роста...
27 12 2025 11:42:24
Он очень похож визуально на шампиньон...
26 12 2025 21:45:10
Определитель цвета в названии зеленушка получила за стойкость цвета, не разрушающегося даже после термической обработки и обработки кислотой...
25 12 2025 9:35:57
Растение имеет одеревеневший ствол серого цвета, от которого отходят толстые ветви...
24 12 2025 6:50:22
Для рецептов блюд с грибами не желательно применять их, так как это может перебить натуральный вкус грибов...
23 12 2025 8:22:46
Знаете ли вы? В США и Австралии карасей не любят и считают их наличие большой проблемой...
22 12 2025 7:29:28
Используя их, можно легко приготовить блюдо такое же вкусное, как и у шеф-повара...
21 12 2025 12:58:15
РегионСроки посадкиЮжные областиНачало апреляСредняя полосаКонец апреля – начало маяСибирь и УралКонец мая – начало июня
Кроме времени посадки, важны и остальные нюансы...
20 12 2025 21:37:28
Соцветия формируют коробочки, заполненные мелкими тёмными семенами...
19 12 2025 19:17:51
Рецепт 2Особенности хранения заготовок
Выбор и подготовка ингредиентов
Собранные грибы сразу по приходу домой перебирают, отбpaковывая повреждённые и несвежие, очищают от песка и лесного мусора (плёнку со шляпок не снимают) жёсткой щёточкой или ножом срезают ножки на расстоянии 1–2 см от шляпки, моют...
18 12 2025 0:54:13
Именно поэтому советские селекционеры ставили основной задачей улучшение меховых качеств кролика и параллельно адаптировали его к более холодному климату...
17 12 2025 19:33:15
Ещё в древности с его помощью лечили определённые недуги и предупреждали их появление...
16 12 2025 19:10:39
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
