Особенности размораживания горбуши > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Особенности размораживания горбуши

Особенности размораживания горбуши

79 лайков

Мясо горбуши ценится многими, эту рыбу неспроста называют розовым лососем. Однако, ввиду нежной волокнистой структуры, к разморозке этого продукта следует подойти внимательно. Оптимальным способом станет постепенное оттаивание — такой вариант поможет не только избежать жёсткости и сухости мяса, но и максимально сохранит все полезные свойства рыбы.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Способы разморозки

Существует множество способов разморозки горбуши. Они отличаются периодом времени, который следует затратить до получения рыбы, готовой к дальнейшему приготовлению. Конечно, лучше размораживать горбушу заблаговременно, но часты случаи, когда могут потребоваться быстрые способы.

Важно! Рыбу категорически не рекомендуется замораживать вторично после разморозки — она потеряет вкусовые качества и приобретёт волокнистую структуру.

Быстрый при комнатной температуре

В условиях комнатной температуры процесс разморозки проходит достаточно быстро — всего потребуется 2–3 ч. до полного оттаивания. Однако, в этом случае мякоть горбуши может потерять влагу и стать более жёсткой. Для предотвращения таких ситуаций, тушку необходимо поместить в пустой таз или миску, а сверху прикрыть влажным полотенцем. Такой подход также убережёт продукт от обветривания.

Сам процесс не отличается сложностью выполнения:

  1. Слегка оттаявшую тушку помещают в пакет, который закрывают неплотно (диаметр отверстия должен быть не менее 5 см).
  2. Включают фен и направляют его на рыбу (расстояние от прибора до горбуши — около 25 см).
  3. Скорость фена используют малую или среднюю, во избежание обветривания рыбы.

Для ускорения процесса можно использовать фен. Однако, он обязательно должен иметь функцию обдува холодным воздухом. Опираясь на опыт хозяек, можно с уверенностью сказать, что весь процесс разморозки займёт не более 40 мин.

Важно! Заменой фену может выступить духовка с функцией обдува. Для этого рыбу помещают в пакет и выкладывают на противень, выбирают нужный режим (без нагрева) и оставляют до полной разморозки.

Также, при нехватке времени, значительно ускорить процесс разморозки можно, поместив рыбу в микроволновку либо в воду. При этом, следует знать, что жидкость должна быть только холодной (не более +12°С), поскольку более высокие температуры спровоцируют сворачивание белка и приобретению рыбой консистенции каши.

В холодильнике

Способ разморозки в холодильнике относится к естественным вариантам оттаивания (допустимый температурный режим — +3...+5°С) и помогает сохранить все полезные свойства продукта, без потери вкусовых и питательных хаpaктеристик. Именно поэтому такой вариант применяется наиболее часто для ценных пород рыб, к которым относится и горбуша.

Технология включает в себя несколько основных шагов:

  1. Подготавливают подходящую посуду (пластиковую миску или эмалированную кастрюлю нужного объёма).
  2. Если продукт изначально был заморожен в упаковке, её не снимают, а лишь проделывают несколько отверстий. В остальных случаях рыбу помещают в ёмкость, а которую сверху обтягивают пищевой плёнкой.
  3. Посуду выставляют на нижнюю полку и оставляют на 5–7 ч.

Дальнейшая обработка

Обычно для дальнейшего приготовления горбушу по рецепту требуется разделать на филе. Для проведения подобной процедуры потребуется небольшой острый нож для овощей.Знаете ли вы? Всего существует две точки разведения горбуши в промышленных масштабах: Сахалин и Аляска.

Сама же она не отличается сложностью и состоит из нескольких этапов:

  1. Удаление чешуи — в процессе очищения поверхности рыбы от чешуи движения должны быть направлены от хвоста к голове. По окончании всю рыбу тщательно ополаскивают под проточной водой.
  2. Извлечение внутренностей (потрошение) начинается с разреза на брюхе рыбы и дальнейшего извлечения внутренних органов. Убрать небольшую горечь поможет удаление плёнки с внутренней поверхности тушки. В этих целях вдоль позвоночника делают тонкий надрез, разрезают плёнку и вынимают сгустки крови. Далее филе хорошо промывают.
  3. Удаление плавников, хвоста и костей — горбушу кладут на разделочную доску, отрезают хвост, голову и плавники (не только на брюхе, но и на спине). Далее всю тушку разрезают по всей длине живота. Для отделения костей от рыбы, маленький нож просовывают между реберными костями и мясом (острая сторона при этом должна быть направлена в сторону хребта). После этого нож аккуратно продвигают в сторону брюха, попутно извлекая кости. Очистка хребтовой зоны требует предварительного удаления позвоночника. Затем процедуру повторяют для второй половины рыбины. Также следует учитывать дальнейший способ приготовления: например, при запекании, мелкие кости можно оставить, поскольку под воздействием термической обработки они сильно размягчатся.
  4. Чистка филе от кожицы — шкуру удаляют, начиная с широкой части спины, постепенно двигаясь к хвосту. В случае, если кожица счистится вместе с мясом, потребуется аккуратно отделить его с помощью острого ножа. По завершении готовое филе либо нарезают на порционные части, либо готовят целиком.

В горбуше нередко можно обнаружить икру, которую пускают на приготовление различных блюд. Однако, такой продукт также потребует предварительной подготовки, а именно очистки от плёнки.Знаете ли вы? Высокая стоимость горбуши объясняется тем, что часто улов составляют уже мёртвые особи — период жизнедеятельности рыбы имеет продолжительность всего 1 год, а после нереста они живут не более 15 минут.

Существует несколько основных способов:

  1. Икру извлекают из туши и тщательно промывают под водой. Далее на поверхности плёнки делают несколько надрезов и готовят сито с крупными отверстиями, размер которых позволит пройти сквозь них отдельным икринкам. Продукт перекладывают на сито и слегка прижимают (икринки проходят сквозь сито, а плёнка остаётся на его поверхности).
  2. В кастрюле нужного объёма доводят до кипения воду, после чего опускают в неё икру. Затем венчиком перемешивают её таким образом, чтобы плёнка отделилась и обмоталась вокруг приспособления для сбивания. После этого, жидкость сливают, а икру пускают на дальнейшее приготовление.

Обычно горбушу либо засаливают , либо запекают. Как в первом, так и во втором случае существует множество рецептов, однако к наиболее простым и распространённым относят следующие:

  1. Для засолки потребуется филе горбуши (общим весом 800 г), 2 ст. ложки соли и 1 ст. ложка сахара. Соль и сахар смешивают и тщательно натирают ими рыбу с обеих сторон. Далее её заворачивают в несколько слоёв пищевой плёнки и отправляют в холодильник на 24 ч. По прошествии времени, горбуша готова к употрeблению и может подаваться на стол (дополнительно блюдо можно полить растительным маслом).
  2. Для запекания потребуется 500 г горбуши, несколько ложек растительного или оливкового масла, несколько ломтиков лимона или апельсина, а также любые специи по вкусу. Духовку предварительно прогревают до +200°С. Каждый кусок выкладывают на фольгу, размер которой позволит в дальнейшем полностью обернуть рыбу. Сверху филе поливают маслом, приправляют солью и перцем. Далее следуют ломтики лимона или апельсина. На последнем этапе каждый кусок горбуши заворачивают в фольгу и запекают около 20 мин. Также вместе с рыбой можно положить любые овощи . Однако, в этом случае стоит учесть, что время приготовления увеличится.

Горбуша — ценная рыба, которая известна своими полезными свойствами для организма взрослых и детей. Но для того, чтобы полностью сохранить все питательные вещества в составе, этот продукт требует не только правильного хранения, но и разморозки. В ином случае, на выходе можно получить абсолютно невкусную и полностью потерявшую свои свойства и структуру субстанцию.



Комментарии:

Королевские шампиньоны: основные хаpaктеристики и способы приготовления

Королевские шампиньоны: основные хаpaктеристики и способы приготовления Поверхность шляпки бывает волокнистой, а также может содержать небольшие чешуйки...

03 02 2026 17:17:41

Что такое бересклет, его применение, посадка и уход в ландшафтном дизайне

Что такое бересклет, его применение, посадка и уход в ландшафтном дизайне Больше всего видов произрастает на территории: Китая;Евразии;Австралийского континента;Америки...

02 02 2026 18:42:36

Рецепт приготовления вкусного салата с маринованными маслятами

Рецепт приготовления вкусного салата с маринованными маслятами Некоторые хозяйки предпочитают консервировать такую заготовку на зиму, выполняя маринование в уксусе и специях...

01 02 2026 9:19:43

Почему не цветёт орхидея и как заставить её цвести?

Почему не цветёт орхидея и как заставить её цвести? ПоливЦветок требует хорошо увлажнённой почвы...

31 01 2026 4:10:55

Выращивание белых грибов в горшках

Выращивание белых грибов в горшках Сложно воссоздать его на подоконнике...

30 01 2026 14:46:54

Как приготовить грибные щи со свежей капустой

Как приготовить грибные щи со свежей капустой До сегодняшнего дня рецепт пpaктически не изменился, но некоторые новшества современные хозяйки всё-таки успели внести...

29 01 2026 23:20:10

Сорт винограда «Элегант» (сверхранний)

Сорт винограда «Элегант» (сверхранний) Виноград «Элегант» От распускания почек и до сбора урожая этого сорта проходит 110–115 суток...

28 01 2026 15:46:28

Как сформировать крону сосны обыкновенной

Как сформировать крону сосны обыкновенной Частичное прореживание кроны помогает соблюдать баланс между объёмом ветвей и корней...

27 01 2026 18:16:24

Калина красная: польза и вред для здоровья женщины

Калина красная: польза и вред для здоровья женщины Они могут сохраняться круглый год...

26 01 2026 22:12:55

Выращивание мини-сортов моркови на подоконнике

Выращивание мини-сортов моркови на подоконнике Наиболее популярные сорта мини-моркови для выращивания дома Среди сортов бэби-моркови для выращивания на подоконнике наиболее подходящие следующие Рондо Гибридный сорт...

25 01 2026 7:16:23

Почему трескаются помидоры при созревании в теплице: что делать и как с этим бороться

Почему трескаются помидоры при созревании в теплице: что делать и как с этим бороться Удобрять помидоры нужно согласно инструкции...

24 01 2026 15:58:47

Особенности теплицы Урожай ПК из поликарбоната

Особенности теплицы Урожай ПК из поликарбоната Минусы У теплицы Урожай ПК из поликарбоната есть два основных минуса: на зиму рекомендовано собирать строение, присоединять поддерживающие распорки внутри или накрывать его при помощи навеса;при эксплуатации во время дождя влага с верхнего края форточки попадает на растения...

23 01 2026 21:13:47

Смородина белая Версальская — основные хаpaктеристики

Смородина белая Версальская — основные хаpaктеристики Черешки также удлинённые...

22 01 2026 21:21:53

Применение миндального масла для тела

Применение миндального масла для тела Знаете ли вы? Миндальное масло применяют для пропитки музыкальных инструментов, в частности, гобоя и кларнета...

21 01 2026 17:16:30

Защита беседки от дождя, ветра и снега: чем можно зашить на зиму и как затенить от солнца

Защита беседки от дождя, ветра и снега: чем можно зашить на зиму и как затенить от солнца Прежде всего, важно понимать, что зиму с её холодными ветрами и налипающим снегом подобного рода укрытие, вероятнее всего, не переживёт, а значит, его нужно будет либо демонтировать осенью и снова устанавливать весной, либо обновлять в местах порывов...

20 01 2026 20:45:50

Шиповник для иммунитета

Шиповник для иммунитета Это вещество, попадая в организм человека, синтезируется в витамин А...

19 01 2026 2:59:59

Голавль

Голавль Своим происхождением вид обязан естественному отбору и дальнейшему выживанию вида в борьбе за жизнь...

18 01 2026 10:35:52

Слива из косточки: как вырастить дерево в домашних условиях

Слива из косточки: как вырастить дерево в домашних условиях Подготовительный этап для посадки в домашних условиях Посадка в домашних условиях не требует особых знаний, необходимо лишь некоторое старание и подбор качественного материала...

17 01 2026 7:53:56

Особенности обрезки лука-батуна на зиму

Особенности обрезки лука-батуна на зиму Тогда растению гораздо легче будет перенести суровую зиму...

16 01 2026 1:46:40

Роза и шиповник: сходства и различия

Роза и шиповник: сходства и различия Как отличить? Отличий у двух растений намного больше, если к ним присмотреться...

15 01 2026 19:30:16

Сорт картофеля Василёк: описание и хаpaктеристика

Сорт картофеля Василёк: описание и хаpaктеристика Ботва отличается особо ярким зелёным цветом и особой крепостью...

14 01 2026 5:10:33

Формирование и обрезка шелковицы

Формирование и обрезка шелковицы В отличие от однолетнего растения, двухлетнее уже имеет хорошо окрепшие боковые веточки, поэтому все мероприятия по его обрезке основываются на их укорачивании до 70 см и полном удалении вышерастущих под острым углом экземпляров...

13 01 2026 8:38:11

Табун лошадей

Табун лошадей Иерархия По природе своей лошади чувствуют себя комфортно, если чётко знают своё положение в социальной структуре...

12 01 2026 23:46:30

Кастрация бapaнов: зачем необходимо делать, в каком возрасте, способы и описание

Кастрация бapaнов: зачем необходимо делать, в каком возрасте, способы и описание После смешивания нескольких отар (например, у водопоя) каждое животное безошибочно отыскивает «своего» человека и следует за ним...

11 01 2026 8:44:11

Использование порошка имбиря в лечебных целях

Использование порошка имбиря в лечебных целях Его необходимо поместить на решётку, прикрыть марлей и поставить под навес либо в хорошо проветриваемое место, где нет воздействия солнечных лучей...

10 01 2026 22:10:58

Рецепт быстрого засола горбуши в домашних условиях

Рецепт быстрого засола горбуши в домашних условиях Узнайте также, как жарить стейк из горбуши...

09 01 2026 18:48:28

Польза и вред замороженной вишни для организма

Польза и вред замороженной вишни для организма Чем полезна замороженная вишня? Заморозка позволяет сохранить в плодах большую часть полезных веществ...

08 01 2026 18:32:44

Рецепты заготовок сливового компота на зиму

Рецепты заготовок сливового компота на зиму Для начала нужно подготовить фрукты...

07 01 2026 6:55:10

Сорт клюквы Стивенс: особенности выращивания и ухода

Сорт клюквы Стивенс: особенности выращивания и ухода Есть несколько изъянов: позднеспелый;активно плодоносит с 3-4 года;толстые стелющиеся побеги...

06 01 2026 11:44:54

Клеродендрум угандийский: уход в домашних условиях

Клеродендрум угандийский: уход в домашних условиях Растение светолюбивое и любит тепло...

05 01 2026 14:57:16

Обзор тpaктора МТЗ-50

Обзор тpaктора МТЗ-50 Всего с 1960 по 1985 год было выпущено более 1 256 800 экземпляров тpaктора «Беларус-50»...

04 01 2026 7:51:54

Что такое партерный газон, его устройство и уход за ним

Что такое партерный газон, его устройство и уход за ним Травянистые растения для создания такого покрытия обязаны быть многолетниками небольшой длины, но хорошей густоты и иметь однородную структуру и сочный зелёный окрас...

03 01 2026 20:46:41

Особенности выращивания и ухода за клубникой сорта Сашенька

Особенности выращивания и ухода за клубникой сорта Сашенька Корни на них хорошо сформированы, что даёт возможность сразу высадить в грунт...

02 01 2026 21:48:20

Что делать, если замёрзла труба водопровода на улице?

Что делать, если замёрзла труба водопровода на улице? Если прокладывать трубы под землёй диаметром менее 50 мм, то существует повышенная опасность замерзания жидкости, которая по ним протекает...

01 01 2026 10:22:45

Гoлyбика Мидер

Гoлyбика Мидер Ежегодно в её честь проводят летние фестивали...

31 12 2025 2:36:38

Особенности употрeбления петрушки как мочегонного средства

Особенности употрeбления петрушки как мочегонного средства Знаете ли вы? Термин «петрушка» восходит к греческому слову «петроселион», что означает каменный сельдерей...

30 12 2025 8:10:37

Фундук для мужчин: польза и вред ореха

Фундук для мужчин: польза и вред ореха Для потенции Орехи являются ценной составляющей в рационе каждого мужчины...

29 12 2025 6:32:59

Глисты у кроликов: причина появления, симптомы, лечение и профилактика

Глисты у кроликов: причина появления, симптомы, лечение и профилактика Причины их появления Есть четыре условных причины появления глистов у кролика: Инвазия через почву при контакте с землёй и грунтовой водой — яйца гельминтов попадают в воду и землю с человеческими и животными фекалиями, яйца паразитов также переносятся мухами...

28 12 2025 20:42:43

Как лечить кур от кокцидиоза

Как лечить кур от кокцидиоза Жизненный цикл паразитов начинается во внешней среде, где они обитают в виде капсулы микроскопических размеров — ооцисты...

27 12 2025 5:39:39

Как засолить молоки горбуши в домашних условиях

Как засолить молоки горбуши в домашних условиях Рецепты засола молок горбуши Существует множество вариаций готовки рассматриваемого субпродукта...

26 12 2025 23:25:36

Почему сохнет ботва картофеля и что при этом нужно делать

Почему сохнет ботва картофеля и что при этом нужно делать Куст может пустить до 30 небольших клубней, но лишь 5–15 образцов достигнут полной спелости...

25 12 2025 14:53:31

Цветок пентас: как ухаживать в домашних условиях

Цветок пентас: как ухаживать в домашних условиях Окрас лепестков напрямую зависит от сорта...

24 12 2025 4:24:54

Как сделать термопривод своими руками?

Как сделать термопривод своими руками? Достоинства использования систем автоматического проветривания Преимущества автоматического проветривателя можно рассмотреть на примере термопривода Maksi...

23 12 2025 15:45:50

Описание сортов дуболистной гортензии, посадка и уход

Описание сортов дуболистной гортензии, посадка и уход По мере роста листовой пластинки опушение исчезает, оставаясь только на незначительной части...

22 12 2025 11:55:43

Скручиваются и чернеют листья у грецкого ореха

Скручиваются и чернеют листья у грецкого ореха Когда листья опадают, грибок остаётся на них и переносит, таким образом, зиму...

21 12 2025 13:29:37

Лунный календарь посадки семян на рассаду в 2019 году

Лунный календарь посадки семян на рассаду в 2019 году В июне активность несколько спадает, но идут работы по внесению питательных веществ под недавно посаженные культуры...

20 12 2025 22:32:51

Польза и вред овсяного масла для организма человека

Польза и вред овсяного масла для организма человека В Древней Греции к нему относились с настоящим благоговением, так как считалось, что его подарила человечеству сама богиня Деметра...

19 12 2025 18:11:25

Что делать, если в теплице завязи у перцев опадают?

Что делать, если в теплице завязи у перцев опадают? Также узнайте почему перцы плохо цветут и завязываются...

18 12 2025 11:15:39

Дикая смородина, или репис: фото и описание

Дикая смородина, или репис: фото и описание Дикая красная смородина Это среднерослый куст, максимально вырастающий до 3 м...

17 12 2025 17:35:11

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::