Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак отличить белого груздя от скрипицы и подгруздка
Многие россияне собирают и готовят грузди , но иногда сомневаются в выборе гриба, опасаясь схожих видов. Близкими по внешнему виду и некоторым другим хаpaктеристикам являются скрипица и подгруздок, сходство и отличия которых подробно рассмотрены ниже.
Содержание статьиПоказать СкрытьОписание белого груздя
По мере роста форма шляпки становится воронковидной с сильным углублением в центре. Её поверхность выглядит мокрой из-за выpaбатываемой слизи. Края кажутся опушенными, благодаря рассечённой кожице.
На молодой груздь похожа поганка, которая cмepтельно ядовита. Определить её можно по наличию кольца на ножке.
Цвет поверхности белый с расплывчатыми концентрическими желтоватыми кругами. Диаметр верхней части от 5 до 20 см. Пластинки бело-жёлтые, часто расположенные, на ножку нисходят слабо.
Ножка окрашена в тон верхней части плодового тела, имеет форму цилиндра. Её поверхность гладкая, может быть с выемками, внутри полая. По мере роста достигает 7 см высоты.
Знаете ли вы? Некоторые тропические виды грибов выделяют споры высоко в атмосферу. Поднимаясь вверх, грибное семя собирает частички пара и со временем проливается с осадками над большой территорией.
Мякоть на срезе выделяет млечный сок, её структура плотная, мясистая. Обладает фруктовым ароматом. Этот съедобный гриб ценится в заготовках на зиму, но требует вымачивания, поскольку сок едкий на вкус.
Белый груздь растёт группами , взаимодействует с хвойными и лиственными деревьями. Плодоносит с июля по сентябрь включительно, распространён на севере России, в Поволжье, на Урале и на западе Сибири.
Отличия груздя и скрипицы
Скрипица, или скрипуха, также принадлежит к семейству Сыроежковых, от груздя отличается ворсистой поверхностью белой шляпки и её большим размером — до 26 см в диаметре.
Важно! Если неправильно приготовить условно-съедобный грибной продукт, возможно нарушение работы пищеварительной или выделительной системы.
Скрипун, как ещё называют вид, также выделяет млечный сок на изломе, но мякоть при этом не такая эластичная, напротив — ощутимо ломкая. Ещё одно различие — пластины под шляпкой неодинакового размера: широкие чередуются с узкими, расположены они довольно редко.
Ножка скрипицы одинаково толстая и вверху, и внизу, белая и сухая, повторяет структуру поверхности верхней части плодового тела. По срокам плодоношения и месту обитания этот гриб схож с груздём. Он условно-съедобен, приятно пахнет, но употрeбляется чаще в солёном виде, требует вымачивания в нескольких водах.
Рекомендуем к ознакомлению наш электронный журнал о выращивании грибов в домашних условиях .
Разница между груздём и подгруздком
Первое различие — у подгруздка всегда сухая поверхность кожицы, более того, она часто растрескивается. На наружной стороне верхней части гриба видны тёмно-жёлтые или буроватые пятна неправильной формы. Такими же пятнами отличается и ножка, отлична и её форма — более узкая вверху.
Подгруздок белый условно-съедобен, приятно пахнет, обладает остринкой во вкусе. Готовят продукт и для немедленного употрeбления, и на зиму, но только после вымачивания. Подгруздки, как и грузди, растут и в хвойных, и в смешанных лесах, однако предпочитают образовывать микоризу (симбиоз нитей грибницы и корней) с лиственными деревьями. Сезон плодоношения одинаков.
Читайте также описание таких видов гриба, как чернеющий подгруздок (Russula nigricans) и подгруздок чёрный (Russula adusta) .
Таким образом, описанные выше грибы имеют как различные, так и сходные черты. Зная их, вы сможете без особого труда отличить белого груздя от скрипуна и подгруздка. Впрочем, собирать и готовить можно все эти виды, главное — ознакомиться с правилами приготовления.
Комментарии:
Но при наличии заболеваний или нарушениях в работе некоторых органов человеческого тела перед употрeблением продукта рекомендуется проконсультироваться с врачом, чтобы избежать вредных последствий...
03 02 2026 21:27:22
Однако в определённых ситуациях даже этот сверхполезный продукт может стать причиной желудочного расстройства, а порой и отравления...
02 02 2026 23:22:52
Важно! Период охоты длится у коз в течение 3 дней...
01 02 2026 14:13:48
Связано это с особыми вкусовыми свойствами плодов растения, которые непосредственно и влияют на конечный вкус приправы...
31 01 2026 10:59:36
Звери и птицы
Если вы увидели, что воронья стая облюбовала верхушки деревьев и чистит перья, значит быть снегопаду...
30 01 2026 0:20:30
Затем корнеплод должен расти ещё 26–45 дней до максимального созревания...
29 01 2026 5:58:45
Основные виды
Всего насчитывается около 150 видов растения, но в культуре выращивают не более десятка разновидностей и их гибридов...
27 01 2026 19:18:49
Это вещество, попадая в организм человека, синтезируется в витамин А...
26 01 2026 3:47:51
Рецепт №1 С лимоном Рецепт №2 С овощами
Рецепт №1легко
С лимоном
890 мин...
25 01 2026 2:58:13
Полученная заготовка в дальнейшем пригодится в качестве ароматной и витаминной добавки для супа, различных овощных салатов, а также блюд из мяса и рыбы...
24 01 2026 2:57:19
Он с лёгкостью справляется с задачей активизации корнеобразования...
23 01 2026 3:48:41
Рецепт №1 Горячим способомРецепт №2 Холодным способомРецепт №3 Без стерилизацииРецепт №4 Без уксусаРецепт №5 С лимонной кислотой
Рецепт №1средне
Горячим способом
6–8 50 мин...
22 01 2026 13:46:34
Регулярная физическая нагрузка, способствующая приучению и себя, и детей к труду, борьбе с ленью...
19 01 2026 3:58:25
Знаете ли вы? То, что рыбная ловля была одним из трёх способов добычи пропитания древнего человека наряду с охотой и собирательством, подтверждают откопанные останки рыб в пещере Бломбос (ЮАР)...
18 01 2026 0:24:44
В составе присутствуют кальций, натрий и калий...
17 01 2026 11:33:36
-35°С отдают предпочтение весенней пересадке: в апреле-мае...
16 01 2026 4:59:10
Растительных отходов чаще всего на дачном участке в избытке, чего не скажешь о коричневых (кора, ветви)...
15 01 2026 20:56:48
Несоблюдение севооборота
Правильный севооборот играет немаловажную роль в культивировании моркови, поскольку его несоблюдение истощает землю, вследствие чего существенно снижаются величина и качество урожая...
14 01 2026 10:57:22
Применение в лечении
Из ягод готовят такие средства, как отвар, настой, сок, морс, чай...
12 01 2026 12:20:15
В натуральном виде
Для лечения кашля чаще всего применяют тёплые напитки...
11 01 2026 14:35:23
Использовать подходящий субстрат для проращивания...
10 01 2026 21:26:29
Остальные будут играть вспомогательную роль, дополняя его...
09 01 2026 13:36:53
Иногда убой приходится производить раньше, например, из-за недостатка корма...
07 01 2026 8:52:58
Избыток этих минералов снижает способность клеток корневой системы впитывать и без того скудное питание;рН 7-8 —слабощелочная почва отличается недостатком фосфора, если же его постоянно восполнять с помощью подкормок, то возникает недостаток цинка и меди, что приводит к хлорозу; рН 8-9 — повышенная щелочная реакция отличается недостатком азота и фосфора, избытком меди, марганца, цинка...
06 01 2026 6:42:38
Пластинки под шляпкой расположены редко, имеют ширину от 3 до 15 мм и нисходящее расположение по отношению к ножке...
05 01 2026 0:36:54
Если лето оказалось прохладным и влажным, то внешние признаки могут вызывать сомнение — например, перья не желтеют и не полегают...
04 01 2026 5:31:53
Особенно актуально это, если жители квартир не имеют дачи с погребами, а в холодильнике тару большого объёма хранить проблемно...
03 01 2026 14:35:14
Знаете ли вы? Корневая система лещины Краснолистной вступает в симбиоз с грибницей, помогающей усваивать питательные вещества, поэтому возле неё можно найти трюфели и белые грибы...
02 01 2026 2:37:46
В качестве основы для создания гибрида был взят сорт Ла Кресцент (La Crescent), выведенный профессором из США У...
01 01 2026 15:55:26
В первый год проходит рост побегов и закладка плодовых почек, во второй — плодоношение...
31 12 2025 11:12:23
Если вы замораживаете плоды, чтобы впоследствии кормить грудного ребенка, следует тщательно их выбирать: они не должны быть не дозревшими или слишком спелыми, кожура должна быть блестящей, без дефектов, гнили и трещин...
30 12 2025 13:25:17
После выбора горбуши её стоит тщательно очистить от чешуи и всего содержимого брюшной полости, отрезать жабры, плавники, голову, хорошо промыть и положить тушку на сухое полотенце просушиться...
29 12 2025 18:55:44
Джигадло в научно-исследовательском институте селекции плодовых культур г...
28 12 2025 23:14:58
Их перечень обусловливает его полезное действие на человеческий организм...
27 12 2025 6:13:11
Приводит в норму уровень глюкозы в плазме крови, снижает количество вредного холестерина...
26 12 2025 13:40:42
Нельзя применять азотсодержащие средства, поскольку они негативно влияют на стойкость к низким температурам...
25 12 2025 13:32:30
Знаете ли вы? В ядре персиковой косточки содержится опасное вещество — синильная кислота, способная вызвать серьёзное отравление организма...
23 12 2025 16:11:22
Щавель и чеснок могут расти в полной тени...
22 12 2025 20:10:47
Эти цветы демонстрируют большую цветовую палитру...
21 12 2025 15:56:25
Огурец Настоящий мужик можно выращивать на открытых грядках и в защищённом грунте в неотапливаемых условиях...
20 12 2025 18:40:50
Вследствие инвазии наблюдается ухудшение качества плодов, они становятся менее сочными, ароматными, теряют лёжкость и сахаристость...
19 12 2025 8:29:17
Знаете ли вы? В древности грушу использовали не только как плодовое, но и лекарственное растение...
18 12 2025 9:56:17
Знаете ли вы? Лекарственным сырьём могут быть многие части растения — незрелые плоды, листья, околоплодники, ядра и перегородки между ними, скорлупа...
17 12 2025 5:55:56
Знаете ли вы? Яйца с зелёной скорлупой этих птиц в народной медицине применяют для лечения сердечно-сосудистых заболеваний и гормональных нарушений...
16 12 2025 8:58:19
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
