Лучшие рецепты заготовок капусты с аспирином на зиму

В некоторых семьях при засолке капусты используют аспирин, утверждая, что все остальные способы не сравнятся с этим по вкусу и качеству. Посолить овощи по-другому там уже и не пробуют, поскольку с такой технологией всё получается очень просто и быстро. Предлагаем вам пополнить свой банк рецептов несколькими вариантами.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Что даёт аспирин при засолке капусты
- Выбор и подготовка ингредиентов
- Рецепты заготовок капусты с аспирином на зиму
- Особенности хранения
Что даёт аспирин при засолке капусты
Аспирин — это торговое наименование ацетилсалициловой кислоты, которая является лекарственным средством, применяемым для лечения головной и других видов боли, повышенной температуры, воспалительных и сердечно-сосудистых заболеваний, бесплодия и т. д.
Знаете ли вы? Среднегодовое потрeбление аспирина в мире — около 80 млрд таблеток.
Данные о том, кто и когда придумал мариновать или консервировать другим способом продукты с добавлением аспирина, неизвестны. Его добавляют к маринованным или квашеным огурцам , помидорам, капусте , фруктовым заготовкам. Это простой ингредиент, доступный каждой хозяйке.
Если использовать при засолке капусты таблетки аспирина, можно добиться такого эффекта:
- Сохраняется упругая консистенция, капуста будет хрустеть.
- Уничтожаются все бактерии, которые отрицательно сказываются на сохранности заготовки.
- В отличие от других добавок, в ограниченном количестве аспирин не меняет вкус овощей.
- В качестве консерванта ацетилсалициловая кислота может свести на нет все недочёты, связанные с несоблюдением технологии, направленной на уничтожение болезнетворных микроорганизмов в соленьях.
- Можно сэкономить время, которое обычно тратится на подготовку и стерилизацию баночек и крышек.
- Увеличивается длительность хранения солёных продуктов без потери вкусовых качеств.
- Можно не добавлять уксус .
- Вкусный продукт без лишних усилий.
- Технологию приготовления легко может освоить даже неопытная хозяйка.
- Засол ускоряется, продукт становится готов к употрeблению раньше.
Важно! Пить рассол от приготовленной таким образом капусты не рекомендуется из-за высокой концентрации в нём ацетилсалициловой кислоты.
Выбор и подготовка ингредиентов
Ингредиенты для засолки капусты выбирать нужно так:
- Капуста — её следует выбирать по времени созревания; вкуснейшая квашеная капуста получается из тех сортов, которые созревают поздно. Она не должна быть рыхлой, с треснувшими кочерыжками. Основная масса рецептов предусматривает шинкование, однако солить также можно целые кочаны или крупные куски . При шинковании нельзя увлекаться слишком тонкой нарезкой, иначе капуста размякнет и потеряет вкус, ориентируйтесь на ширину примерно 0,5 см.
- Морковь выбирать нужно ярко-оранжевого цвета, не сильно крупную.
- Соль — хотя некоторые хозяйки утверждают, что используют йодированную соль для того, чтобы приготавливать капусту на зиму без ухудшения вкуса конечного продукта, большинство всё же сходится на том, что йод вызывает потемнение, потерю хруста, неприятный привкус. Белая соль класса «экстра» также не подходит, в неё добавляют химические вещества от образования комков. Оптимальным консервантом будет самая дешёвая каменная соль.
- Сахар — его любят бактерии, отвечающие за процесс брожения. Кроме того, он выгодно оттеняет вкус и выступает консервантом.
- Уксус — этот ингредиент не является обязательным, однако его присутствие ускоряет процесс. Вместо обычного столового уксуса или уксусной эссенции можно использовать яблочный или винный, особенно домашнего приготовления, или лимонную кислоту. Можно просто убрать его из списка ингредиентов.
- Аспирин — его добавление позволяет не беспокоиться о том, что блюдо может протухнуть, приобрести склизкий вкус, размякнуть. Использовать можно препараты с торговым названием «Аспирин» или ацетилсалициловая кислота в виде таблеток, шипучих или обыкновенных.
- Специи — классический вариант предусматривает добавление лаврового листа и чёрного перца горошком. Разнообразить вкус помогут семена фенхеля , укропа , горчицы , острый или душистый перец, имбирь, чеснок , гвоздика, кориандр , хрен.
- Дополнительные ингредиенты — в капусту можно добавить свёклу , яблоки , клюкву, ягоды можжевельника, сливу , бруснику , тыкву , болгарский перец , грибы.
Для капустных заготовок с аспирином на зиму подойдут чисто вымытые стеклянные банки без повреждений.
Важно! Если вы хотите заготовить большое количество капусты, то разделите работу на несколько частей, иначе могут возникнуть трудности с перемешиванием после добавления специй и добавок.
Рецепты заготовок капусты с аспирином на зиму
Из множества рецептов вашему вниманию предлагаются самые вкусные и лёгкие:
- классический;
- без уксуса;
- холодного посола.
Рецепт №1
Классический рецепт засолки с аспирином
Рецепт №2
Без уксуса
Рецепт №3
Холодным посолом
Рецепт №1
легко
Классический рецепт засолки с аспирином
4 банки по 3 л60 минут Шаги7 ингредиентов
- капуста белокочанная
4-5 шт.
- морковь
6-7 шт.
- вода
5 л
- соль
6 ст. л. с горкой
- сахар
2 стакана
- уксус 70%
4 ст. л.
- аспирин
4 таблетки
- Очистить овощ от верхних жёстких листьев, сняв один или два слоя.
- С помощью специальной шинковки или ножа нарезать капусту.
- Морковь натереть с использованием тёрки для моркови по-корейски.
- Всё смешать, сжимая руками, чтобы вышел сок.
- Разделить овощную смесь на 4 3-литровые банки, при укладывании хорошо прижимая.
- Воду вылить в кастрюлю, посолить, подсластить, довести до активного кипения, снять с огня, оставить на 3-4 минуты.
- Разлить по банкам.
- В каждую банку влить по 1 ложке уксуса и положить по 1 таблетке.
- Сделать проколы до самого дна в нескольких местах для выхода воздуха. На освободившееся место добавить рассол.
- Накрыть металлическими крышками, закатать.
- Поставить банки вверх дном до остывания.
- Вернуть в обычное положение, отправить на хранение в прохладное место.
Важно! Консервацию с добавлением ацетилсалициловой кислоты не стоит давать детям.
Рецепт №2
легко
Без уксуса
1 банка на 3 л120 минут Шаги7 ингредиентов
- капуста белокочанная
2 кг
- морковь
100 г
- сахар
60 г
- соль
60 г
- чёрный перец горошком
9 горошин
- лавровый лист
3 листка
- аспирин
3 таблетки
- Очистить овощ от верхних жёстких листьев.
- С помощью специальной шинковки или ножа нарезать капусту.
- На тёрке с крупными отверстиями натереть морковь.
- Высыпать морковь к капусте и перемешать, равномерно распределяя.
- Руками перетереть овощную смесь так, чтобы выделился сок.
- Трёхлитровую банку помыть, положить по 20 г сахара и соли, 1 лавровый лист, 3 горошины перца, 1 таблетку аспирина.
- Сверху выложить половину овощной смеси, плотно прижать.
- Положить по 20 г сахара и соли, 1 лавровый лист, 3 горошины перца, 1 таблетку аспирина.
- Плотно прижимая, уложить оставшуюся овощную смесь.
- Верх присыпать специями и аспирином.
- Довести до кипения воду, вылить кипяток в банку с овощами.
- Накрыть металлической крышкой, закатать, поставить вверх дном, дать остыть.
- Перенести в прохладное место для хранения.
Важно! При желании уксус можно исключить из любого рецепта с аспирином, или использовать замену из расчёта: 1 ст. л. уксуса = 1 таблетка аспирина.
Рецепт №3
средне
Холодным посолом
1 банка на 3 л14 часов Шаги9 ингредиентов
- капуста краснокочанная (белокочанная)
1/2 кочана
- звёздочки аниса
7 шт.
- перец чили
1 шт.
- корень имбиря, на мелкой тёрке
1 ч. л.
- семена горчицы
1 ч. л.
- семена фенхеля
1 ч. л.
- соль
3 ст. л.
- вода
1,5 л
- аспирин
1 таблетка
- Очистить овощ от верхних жёстких листьев, снять повреждённые листья.
- С помощью специальной шинковки или ножа нарезать капусту.
- Выложить в миску, добавить соль, перемешать без перетирания.
- Вылить 1 л воды, тщательно перемешать, оставить на 12 часов.
- Откинуть на дуршлаг или сито, оставить на несколько часов до полного стекания воды.
- В сковороду без добавления масла или воды насыпать специи (кроме имбиря и перца чили), хорошо разогреть на слабом огне до появления аромата, но не передержать.
- Залить в сковороду 1/2 л воды, положить перец чили и имбирь, дать закипеть, снять с огня, остудить.
- В хорошо вымытую банку выложить капусту, аспирин, вылить заливку, закрыть крышкой.
- До употрeбления хранить не меньше 3 недель.
Особенности хранения
Добавление аспирина позволяет увеличить срок хранения продукта до 10–12 месяцев, особенно когда при приготовлении добавляют горячий рассол, а банки закатывают. Однако температурный режим также имеет значение, потому что высокие значения температуры способствуют дальнейшей работе бактерий, а под воздействием низких значений продукт замораживается и теряет вкус — то есть капуста будет или перекисшей, или безвкусной. Поэтому для хранения подойдёт подвал, погреб , кладовка или гараж, в которых температура стабильно держится на уровне 0...+2°С.
Знаете ли вы? В 2007 г. в США начали рекомендовать людям профилактическое применение аспирина для снижения риска возникновения paка толстой кишки.
Таким образом, аспирин при засолке капусты не только улучшает её вкус, но и продлевает срок, когда этот вкус сохраняется, особенно если хранить готовый продукт по правилам. Вы ознакомились с наиболее известными рецептами на его основе, и теперь сможете их проверить на собственном опыте. Однако помните, что, несмотря на все преимущества, аспирин является лекарственным средством, поэтому соблюдайте дозировку, указанную в рецептах, придерживайтесь меры в употрeблении и не давайте продукт детям.
Комментарии:
На них появляются серо-бурые участки, которые покрывают всё большую площадь растения...
03 02 2026 22:15:58
Затем нужно проварить сыроежки 10 минут, после чего слить воду и ещё раз промыть грибы...
02 02 2026 17:49:36
Кроме применения в пищевой промышленности, дрожжи используют в качестве биотоплива...
01 02 2026 15:19:28
Выявлено, что околоплодник при правильном приготовлении и применении может оказывать следующие полезные свойства:
общеукрепляющее; противовоспалительное; тонизирующее; кровоочищающее; антигельминтное...
31 01 2026 16:14:26
Каждое растение потрeбляет из почвы одни вещества и обогащает её другими...
30 01 2026 17:30:13
Также выведены сорта, у которых формируются красные и жёлтые стeбли...
28 01 2026 20:51:21
при кипячении погибают в течение 5 мин...
27 01 2026 21:38:56
Виноград в питании во время вынашивания придаст сил будущей маме и убережёт от нервного перенапряжения...
26 01 2026 1:26:36
Ствол у представителей рода может быть прямостоячий или искривлённый, покрытый гладкой коричневой корой, которая по мере роста приобретает бороздчатую структуру...
25 01 2026 21:31:47
Клумбовые
Частые украшения клумб и розариев...
24 01 2026 6:28:31
Витамины:
Нутриент
Количество
Влияние на рост
А
2 мг
стимулятор роста и развития, важен для формирования костей и зубов
Бета-каротин
12 мг
предшественник витамина А, способствует росту
С
5,0 мг
нужен для синтеза ряда гормонов и коллагена, влияет на рост костей, хрящей и других тканей
РР
1,1 мг
полезен для нормального обмена аминокислот и микроциркуляции крови
Минералы:
Нутриент
Количество
Влияние на рост
кальций
27 мг
нужен для костей и зубов
магний
38 мг
требуется для деления клеток, роста соединительной ткани, хрящиков и костей
фосфор
55 мг
нужен для нормального роста костей и зубов, синтеза белков, необходим для нормальной мышечной и умственной деятельности
марганец
0,2 мг
способствует делению клеток, росту соединительных тканей, хрящей и костей
Употрeбление моркови с максимальной пользой
Максимальную пользу приносит сырая свежая морковь...
23 01 2026 14:40:26
Но у крольчат любой породы в норме эти сроки не выходят за пределы 16-21 суток...
22 01 2026 13:28:16
В этом случае самку лучше изолировать, раны обработать антисептическим раствором («Хлоргексидин», перекись водорода), а затем мазать ранозаживляющей мазью («Цинковая», «Целитель») до полного восстановления кожных покровов...
21 01 2026 7:46:15
Именно они отличаются наиболее крупными и вкусными плодами с тонкой скорлупой...
20 01 2026 19:34:37
Высокая эффективность препарата объясняется присутствием в его составе основного активного компонента азоксистробина...
19 01 2026 13:54:28
Дорастая до указанной высоты, начинают развиваться цветоносы и кисти для формирования завязи...
18 01 2026 7:53:20
Листья широкие и крупные, имеют круглую форму, окрашены в тёмно-зелёный или красный цвет...
17 01 2026 16:10:58
Избыточное вскармливание концентрированными кормами и нехватка в пище легкоусвояемых углеводов приводят к дефициту в организме глюкозы, т...
16 01 2026 22:36:48
Возможно, благодаря этому разнообразию селекционеры назвали новый сорт — Евразия...
15 01 2026 21:16:21
Эти варианты можно компоновать между собой и сделать что-то действительно индивидуальное...
13 01 2026 7:21:24
Рецепты салатов с опятами
Главные достоинства грибных салатов — это необычный вкус и питательность...
12 01 2026 23:55:22
Используется для украшения дачных, приусадебных и парковых участков, а также как медонос...
11 01 2026 0:28:47
Таким образом сохраняются все питательные элементы...
10 01 2026 20:46:28
Это одно из лучших плодовых растений, отлично приспособленных для промышленного и частного выращивания...
09 01 2026 6:30:17
Представляет собой однолетнее травянистое растение, высотой около 60 см...
08 01 2026 16:18:26
Основание содержит округлую выемку, базальные лопасти — слаборазвиты...
07 01 2026 18:50:18
История распространения
Этой пряностью приправляли пищу в древности ацтеки...
06 01 2026 22:24:43
Японская айва — теплолюбивая культура, произрастающая в южных регионах...
04 01 2026 0:23:36
Рецепт №1легко
Рецепт маринования груздей на зиму
0,5 л40 мин...
03 01 2026 21:11:12
По внешним признакам
Есть 3 внешних признака, по которым огородники определяют, что лук можно выкапывать и помещать на хранение:
Пожелтение, усыхание и полегание стeблей...
02 01 2026 2:54:10
Знаете ли вы? Древние греки считали луковицу символом Вселенной...
01 01 2026 14:36:30
Ни в коем случае нельзя брать йодированную или морскую, иначе конечная продукция долго не сохранится...
30 12 2025 11:43:35
Почвенную смесь готовят из торфа, песка и компоста в соотношении 1:1:2...
29 12 2025 22:17:37
О недостатке калия свидетельствует замедление роста сеянцев, они становятся уязвимыми к грибковым и другим болезням...
28 12 2025 16:33:53
Первое цветение начинается с середины июня, а второе — с середины августа...
27 12 2025 1:15:46
Знаете ли вы? В мультфильмах часто показывают, как кролики с радостью питаются исключительно морковью...
26 12 2025 7:30:21
А также жиры, углеводы и вода...
25 12 2025 16:26:46
В этом случае предполагается, что садовод должен высаживать самшит или тис на участке...
24 12 2025 16:41:17
Выбирать кочаны нужно неповреждённые, плотные и плоские...
23 12 2025 22:48:18
Небольшие кистевидные цветы на пальме можно наблюдать с начала ноября до конца декабря...
22 12 2025 20:52:58
При этом на одной ягоде среднего размера насчитывается около двух сотен зёрнышек...
21 12 2025 19:22:12
Сушёный нут обладает большим сроком годности (14–18 месяцев), поскольку в нём отсутствует жидкость, а значит, вероятность появления плесени или прорастания минимальна...
20 12 2025 7:27:15
Это железо, никель, молибден, каротин, марганец, калий, магний, кальций, фосфор, йод, медь, цинк, кремний и некоторые редкие микроэлементы...
19 12 2025 5:51:31
Сорт получен в Польше в 2018 году Алексом Фредериком Шумейкером (Schoemaker)...
18 12 2025 13:58:38
Внешний вид, хаpaктеристики ягод, время созревания, урожайность
Растение выглядит как раскидистый, но в то же время компактный куст...
17 12 2025 20:19:31
В противном случае, птица погибнет в течение 20 часов...
16 12 2025 6:27:11
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку